சர்க்கரை இருந்து கேரமல் எப்படி இனிப்பு ஒரு வெற்றிகரமான யமாக செய்ய

லத்தீன் மொழியில் "கேரமல்" என்பது "கரும்பு". இது பழைய நாட்களில் இனிப்பு, பிசுபிசுப்பு வெகுஜன "வெள்ளை தங்க" இருந்து பெறப்பட்டது என்று தெரிகிறது. ஒரு முறை கரும்பு சர்க்கரை என்று அழைக்கப்பட்டது . இப்போது மூலப்பொருட்களை எவ்வாறு செயல்படுத்த வேண்டும் என்பதைப் பற்றி மக்கள் அறிந்திருக்கிறார்கள், பல்வேறு பொருள்களிலிருந்து இந்த பொருளைப் பிரித்தெடுக்கிறார்கள். ஆனால் உற்பத்திக்கான முக்கிய ஆதாரம் இன்னும் கரும்பு கரும்பு ஆகும். எங்கள் வழக்கமான இனிப்பு பீட்ரூட் தயாரிப்பு உலகம் முழுவதும் உற்பத்தி மொத்த தொகுதி மட்டுமே 40% ஆகும். இந்த கட்டுரையில் சர்க்கரை இருந்து கேரமல் எப்படி தெரியும். வீட்டில் இனிப்புகளை மட்டும் பயன்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், அழகாக இனிப்புப் பொருட்களையும் எப்படிப் பயன்படுத்துவது என்பதையும் நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

Caramelized சிரப் மற்றும் கேரமல் தயாரிப்பு சீக்ரெட்ஸ்

கேரமல் சர்க்கரை பாகில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. வெப்பநிலை மாற்றங்களின் கீழ் இந்த உட்பொருளின் கட்டமைப்பு, பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் ஆகியவற்றில் சிதைந்துவிடும். மேலும், நிறம் மற்றும் சுவை வித்தியாசமாக. அனுமதிக்கப்பட்ட (160 டிகிரி) விட கேரமிலிஸெக்சேஷன் செயல்முறை வெப்பநிலை உயர்த்த பொருட்டு, கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்க்க (15-20%). சர்க்கரை இருந்து சரியான சீரான, நிறம் மற்றும் சுவை இருந்து கேரமல் செய்ய எப்படி?

பிரதான இரகசியம் மருந்து சிரமப்படுவதைத் தவிர்ப்பது மற்றும் எரியும் தடுக்கிறது. உற்பத்திக்கு சர்க்கரையிலிருந்து கேரமல் வடிக்கப்பட்டால், இந்த பிரச்சனை வெறுமனே தீர்க்கப்படும். வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டிற்கான சிறப்பு வெப்பமானிகள் உள்ளன. கூடுதலாக, 30-40 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் பாகில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். எனவே, வீட்டில் கேரமல் தயாரித்தல், சமையல் போது தடித்த சுவர் cookware பயன்படுத்த வேண்டும்.

இரண்டாவது ரகசியம் விரைவான குளிர்ச்சியாகும். இதை செய்ய, முடிக்கப்பட்ட பாகை மேசைக்கு மேற்பரப்பில் ஊற்றப்பட்டு, குளிர்ச்சியுடனான ஒரு கரண்டியால் தூண்டப்படுகிறது. படிப்படியாக முதலில் சுவை சேர்க்கவும், பின்னர், கிட்டத்தட்ட குளிர்ந்த வெகுஜன, ஒரு சாயலில். முழுமையான கடினப்படுத்தலுக்கான அச்சுப்பொறிகளை இடுக. இது எப்படி சமைக்கப்படுகிறது.

மூன்றாவது ரகசியம் சர்க்கரை இருந்து கேரமல் செய்ய திணிப்பு எப்படி செய்ய உள்ளது. அச்சுகளில் சூடான பாக்ஸை ஊற்றி போது ஒரு பழம் அடுக்கு செய்ய முயற்சி. மற்றொரு வழி சாத்தியம் - ஒரு skewer மீது சரம், உதாரணமாக, prunes, பின்னர் சூடான கேரமல் பாகில் முக்குவதில்லை.

நான்காவது ரகசியம் இனிப்பு "இனிப்பு" இனிப்பு தயாரிப்பது. சர்க்கரை கரைத்துவிட்டால், சிறிது பெரிய அளவில் தண்ணீர் சாறு அல்லது பால் சேர்க்க வேண்டும். பின்னர் - ஒரு சிறிய வெண்ணெய். இது ஒரு சிறிய கொதிப்புக்குப் பிறகு, நீங்கள் இனிப்பு, பிசுபிசுப்பான கலவையைப் பெறுவீர்கள், கேக்குகள் அல்லது ஐஸ் கிரீம் ஆகியவற்றிற்கு அலங்காரமாக பொருத்தமாக இருக்கும்.

ரெசிபி: சர்க்கரை இருந்து கேரமல் எப்படி இனிப்பு கூடுதலாக செய்ய

கேரமல் கிரீம் ப்ரூலே

ஒரு மென்மையான பிரஞ்சு இனிப்பு வெவ்வேறு வழிகளில் செய்ய முடியும். ஆனால் அவர் ஒரு அற்புதமான கிரீம் மீது கேரமல் ஒரு அடுக்கு இல்லாமல் ஏதாவது மிஸ்.

உங்களுக்கு தேவையான கிரீம் தயார் செய்ய : 30% கொழுப்பு கொண்ட கிரீம் 300 மிலி, வெண்ணிலின் ஒரு பையில், 4 மஞ்சள், 3 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை, ராஸ்பெர்ரி 100 கிராம்.

கேரமல் : 100 கிராம் சர்க்கரை.

வெள்ளை நுரை சர்க்கரை Whisk மஞ்சள் கருக்கள், சூடான கிரீம் மற்றும் வெண்ணிலா கலந்து. கொதிக்கும் நீர் மற்றொரு கொள்கலன் உள்ள நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும். தொடர்ச்சியாக கிளறி, 5 நிமிடங்கள் தக்காளிக்கு முன் கிரீம் சமைக்க வேண்டும். பின்னர் ராஸ்பெர்ரி மீது அச்சுகளும் பரவியது. கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட கோப்பைகளை அடுக்கி வைக்கவும், அதனுடன் தண்ணீரை ஊற்றவும். 180 டிகிரி ஒரு preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. தயாரிப்பு நேரம் - 10 நிமிடங்கள். குளிர்ந்த பிறகு, இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

சர்க்கரை மெதுவாக ஒரு தடித்த வறுத்த பான் கரைக்க. இது 15 நிமிடங்கள் ஆகலாம். கிரீம்-ப்ரூல்லின் மேலே இருந்து திரவ கேரமல் பாக்ஸை ஊற்றவும். குளிர் மற்றும் ஒரு குளிர் இடத்தில் வைத்து விடுங்கள்.

பிரஞ்சு இனிப்பு தயாராக உள்ளது!