Perepecha: Udmurt துண்டுகள் செய்முறையை

நீங்கள் ஒரு கேக் தயார் செய்ய விரும்பினால், ஒரு தேசிய உடுமலை டிஷ் செய்முறையை உங்கள் சேவை உள்ளது. இது வெவ்வேறு பார்வையுடன் சாதாரண பைஸ் அல்ல, அது முதல் பார்வையில் தோன்றலாம். முட்டைக்கோஸ் உடன் Perepecha, நாங்கள் சமையல் கட்டுரைகளில் இது வழங்கும், முதலில் ஒரு ரஷியன் அடுப்பில் அல்லது ஒரு அடுப்பில் தயாரிக்கப்பட்ட. இப்போதெல்லாம் நீங்கள் ஒரு நுண்ணலை கூட பயன்படுத்தலாம்.

பருப்பு: துண்டு துண்தாக இறைச்சி கொண்டு Udmurt துண்டுகள் செய்முறையை

இந்த பொருட்கள் தோற்றத்தை நீங்கள் ஒரு சிறிய பீஸ்ஸாவை நினைவூட்டுவீர்கள். நீங்கள் கேக் தயார் செய்யலாம் (நிரப்பப்பட்ட ரெசிப்பி எப்படியும் எப்போதுமே), நீங்கள் நொறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு (பொதுவாக முட்டைகளைத் தாக்க), துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (ஆட்டிறைச்சி, பன்றி அல்லது மாட்டிறைச்சி, அத்துடன் உணவு கோழி போன்றவற்றை) தயாரிக்கலாம். பல்வேறு காளான்கள் (முன் வறுத்த). இந்த தயாரிப்புகளுக்கான உண்மையான Udmurtsky நிரப்பு ஒரு பால் முட்டை கலவையை ஒரு பழுப்பு வெங்காயம் ஆகும். முதல், நீங்கள் கேக் செய்யும் எந்த மாவை தயார். செய்முறையை உயர்ந்த தரம் அல்லது கம்பு (2 உருப்படிகளை) என்ற பிரித்த மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது. 5 தேக்கரண்டி வேண்டும். வெண்ணெய் அல்லது வேறு எந்த கொழுப்பு, 3 முட்டை, உப்பு மற்றும் திரவ ஒரு கிள்ளு (வேகவைத்த தண்ணீர் அல்லது பால், அளவு மாவு ஈரப்பதம் உள்ளடக்கத்தை பொறுத்தது). பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்கள் சுமார் ஆறு தயாரிப்புகளுக்கு கணக்கிடப்படுகின்றன. திணிப்புக்கு, நீங்கள் 1 லிட்டர் முழு பால், 4 கோழி முட்டை, கீரைகள் மற்றும் முன் வறுக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக இறைச்சி (கஷாயம் உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ், காளான்கள்) வேண்டும்.

நாங்கள் மாவை சமைக்கிறோம். முக்கிய செய்முறை

Perepecha (ஒரு புகைப்படத்தை நீங்கள் அவர்களின் குறிப்பிட்ட வடிவம் பார்க்க முடியும்) திறந்த பெரிய போதுமான துண்டுகள் வடிவில் செய்யப்படுகின்றன. உப்பு சேர்த்து உப்பு மாவை கலந்து, அடித்தால் முட்டையும், உளுத்தம்பருவையும் போட்டு, பால் அல்லது தண்ணீரை மாவை பிளாஸ்டிக் மற்றும் மென்மையாக வைக்கவும். சிறிது நேரம் அதை கிளறிவிட்டு, உங்கள் கைகளுக்கு ஒட்டாத மாநிலத்தை நீங்கள் அடைய வேண்டும். மாவை பிழிந்து, 2 முதல் 2 மிமீ தடிமன் கொண்டது, அவற்றின் விட்டம் 9-10 செ.மீ. இருக்க வேண்டும். ரெப்ஸில், சிறிய பக்க விளிம்புகள் உருவாக்கப்பட்டு, விரல்களால் விளிம்புகளைக் கிள்ளுகின்றன. உடனடியாக ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாள் (பான்) மீது வெற்றிடங்களை வெளியே போட. தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி, முட்டைக்கோசு அல்லது காளான் திணிப்பு ஆகியவற்றை அடுப்பில் ஒவ்வொரு பட்டுக்கும் பச்சைப்பக்கங்களுடன் சேர்த்து, முட்டை-பால் கலவையை ஊற்றவும். 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் இந்த பொருட்களை சுட வேண்டும். அவர்கள் தயாராக இருப்பதற்கு, ஆனால் எரிக்கப்படாமல், அது 15-20 நிமிடங்கள் எடுக்கும். வெண்ணெய் முடிந்த மிளகாய் உயவூட்டு, kefir, குழம்பு அல்லது தேநீர் அவற்றை சாப்பிட. எல்லாவற்றிற்கும் மிகச் சுலபமான, அவர்கள் சூடாக உள்ளனர்.

ஃபில்லிங்ஸ் வகைகள்

தரமான இறைச்சி வெங்காயம் கொண்டு சிறிது வறுக்கவும் புதிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது. சராசரி தலை முட்டைக்கோஸ் காலாண்டில், அது முடிந்தவரை சிறிய வெட்டுவது மற்றும் வெண்ணெய் வெளியே வைக்க வேண்டும். சமையல் நேரம் காய்களின் ஆரம்ப அடர்த்தியை சார்ந்துள்ளது. இது முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக நீரை அல்லது குழம்பு சேர்க்க வேண்டும். பின்னர் உப்பு, மிளகு, பச்சை வெங்காயம் ஊற்ற. தேயிலைக்கு ஜாம் (இது மிகவும் திரவமாக இருக்கக்கூடாது) உடன் இனிப்பு கேக் தயாரிக்க முடியும். இந்த வழக்கில் மட்டுமே பால்-முட்டை நிரப்புதல் இல்லாமல் செய்யப்பட வேண்டும்.