சிக்கன் டிக்கா மசாலா. சமையல் அம்சங்கள்

நீங்கள் ஆங்கிலம் பேசும் உலகின் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிடித்த டிஷ் மீன்களையும் சில்லுகள் இருக்கும் என்று நினைத்தால், நீங்கள் ஆழமாக தவறாக உள்ளன. புள்ளி விவரப்படி, மிகவும் பிரபலமான பிரிட்டிஷ் பெரும்பாலான சிக்கன் டிக்கா மசாலா நம்புகிறேன். இந்த டிஷ் ரெசிபி அழகிய தலைப்பு மற்றும் தோற்றம் சர்ச்சைக்குரிய வரலாறு போதிலும், அதன் எளிமை உள்ளது. சில சமையல்காரர்கள் சமையல் இவ்வளவு வழக்கமான பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்தியா, சாப்பாட்டின் பிறப்பிடமாகவும் இருக்கிறது என்று நம்புகிறேன் இந்திய உணவு பொருட்கள். மற்றவர்கள் அது முற்றிலும் பிரிட்டிஷ் டிஷ் இங்கிலாந்தில் பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு அது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று நான் நம்புகிறேன்.

நாம் இன்று புரிந்து மாட்டேன் சமையல்காரர்களுக்கு உரிமைகள் உடையவருமாகியவர் செய்முறையை உண்மையில் உண்மையான உள்ளது. நாம் வெறும் இன்று சிக்கன் டிக்கா மசாலா தயார் அதன் அற்புதமான இனிப்பு சுவை மற்றும் ஓரியண்டல் நறுமணப் பொருட்கள் தனிப்பட்ட நறுமணம் அனுபவிக்க.

சமையல் அம்சங்கள்

இந்த உணவு தயாரிப்பு பல்வேறு நிலைகளில், நீங்கள் இரண்டு முற்றிலும் வேறுபட்ட உணவுகள் பெற முடியும் என்று உண்மையில் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. முதல் படியில், கோழி marinated மற்றும் பின்னர் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது உள்ளது. "டிக்கா" ஒரு பிரபலமான கோழி உள்ளது. மசாலா இது வறுத்த போது கோழி ஒரு சிறப்பு கிரீமி சாஸ் உள்ள சுண்டவைத்தவை, இரண்டாவது கட்டத்தில் பெற்றார்.

எந்தவொரு செய்முறை கோழிகள் முற்றிலும் உலர்ந்த கிடைக்கும், ஆனால் மாறாக, மிக, டெண்டர் சுவையான, மணம் மற்றும் அன்பார்ந்த மீது. தின்பண்ட கூடுதல் செய்தபின் நிரந்தரமாக இறைச்சி சேகரிக்கப்பட்டுள்ள உலை, வாசனை இணைகின்ற நம்பமுடியாத ஒளி மற்றும் காரமான சாஸ்.

டிக்கா மசாலா அரிசி அல்லது "நான்" எனும் சிறப்புப் கேக்குகள் பரிமாறப்படுகிறது. அவர்கள் வழக்கமான pita ரொட்டி ஓரளவு ஒத்ததாகும் ஆனால் சுவை மற்றும் கலவை சற்று வித்தியாசமானவை. அவர்கள் மூலம் நாங்கள் இப்போது பணியாற்ற உணவு பாரம்பரிய செய்முறையை தொடர்புகொண்டிருக்கிறது தயாராக கிடைக்கும்.

பொருட்கள்

முக்கிய நிச்சயமாக கோழி உள்ளது. நாங்கள் ஆட்டுக்கறி குறைக்க (6 பிசிக்கள்.) வழக்கம் கோழி மார்பக (3 பிசிக்கள்.) வேண்டும் என தயாரித்தல், எடுத்துக்கொள்ள முடியும் நீங்கள் எலும்புகள் மற்றும் தோல் பெற வீட்டில் ஏற்கனவே உள்ளன.

தேவையான marinating பொறுத்தவரை

• வெள்ளை குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர். இயற்கை. 1 கப் - பழ மற்றும் மற்ற ஏதேனும் கூட்டுப்பொருள் இல்லாமல்.
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
• உப்பு - அரை தேக்கரண்டி.
• புதிய இஞ்சி - சுமார் மூன்று சென்டிமீட்டர் வரை ஒரு துண்டு.
• தயார் மசாலா "கரம் மசாலா" என்று அழைத்தார். சுய பொடி "செட்" கருப்பு மிளகு, சீரகம், சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் அரைக்கப்பட்ட இலவங்கப்பட்டை அரை தேக்கரண்டி தேவைப்படும்.

டிக்கா மசாலா சாஸ் உள்ளது

• சில்லி சூடான மிளகு - 1 பிசி.
• பூண்டு இரண்டு கிராம்பு.
• 2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் (நீங்கள் இந்திய சமையல் வழியை பின்பற்ற என்றால், நீங்கள் தெளிவுபடுத்தியது வெண்ணெய் பயன்படுத்த முடியும்).
• தரையில் சிவப்பு மிளகு கால் தேக்கரண்டி.
• சீரகம் அதே அளவு.
• ஒரு பெரிய கண்ணாடி (250-300 மில்லி.) ஹெவி கிரீம்.
• தக்காளி சாஸ் - வங்கி ஒன்று. பதிவு செய்யப்பட்ட பதிலாக இருக்க முடியும் தக்காளி சொந்த சாறு உள்ள (தோல் மற்றும் விதைகள் இல்லாமல்).

நாம் சொன்னது போல், tikka மசாலா மிகச் சிறப்பான கேக்குகள் பரிமாறப்படுகிறது. தங்கள் தயாரிப்பு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன:

• பால் 0.5 கப்.
• வெதுவெதுப்பான தண்ணீர் அதே அளவு.
• அரை மணி. உப்பு.
• சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை.
• உலர் ஈஸ்ட்.
• சிக்கன் முட்டை - 1 பிசி.
• பூண்டு கிராம்பு ஒரு ஜோடி.
• மாவு - 400 கிராம்
• வெண்ணெய் 40 கிராம்.

ஒரு படி. இறைச்சி

இஞ்சி, சுத்தப்படுத்த வேண்டும் அண்ண அல்லது ஒரு பிளெண்டர் கொண்டு வெட்டுவது. இஞ்சி, நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் இயற்கை தயிர் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். இந்த கலவையில் மற்றும் கோழி marinate வேண்டும். அது மெல்லிய மற்றும் சிறிய சதுரங்கள் வெட்டப்பட்ட வேண்டும். Est தடிமன் -. கோழி சுமார் 2 செ.மீ. க்யூப்ஸ் அவர்கள் முற்றிலும் திரவ மூடப்பட்டிருக்கும் என்று மிகவும் இறைச்சி வைக்கப்படும். ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது கோழி டிக்கா மசாலா எதிர்கால மணி. அனுபவமிக்க தொகுப்பாளினி பூண்களும் இறைச்சி ஒரே இரவில் அல்லது முழு நாள் பொய் என்றால் இறைச்சி மென்மையான மற்றும் சாறு நிரம்பியதாக மாறிவிடும் என்று சொல்ல.

படி இரண்டு. பேக்கிங்

இறைச்சி இருந்து கோழி துண்டுகள் வெளியே எடுத்து, ஒரு பேக்கிங் தாள், தீட்டப்பட்டது தாளில் அவற்றை பரவியது. நிச்சயமாக, பாரம்பரிய tikka மசாலா ஒரு சிறப்பு அடுப்பில் மர skewers மீது சமைத்த. ஒரு வழக்கமான கிரில் பயன்படுத்தி, அடுப்பில் அமைந்துள்ள - எனினும், அனைத்து குடும்பப் பெண்களும் ஒரு வாய்ப்பு, அதனால் ஒரு எளிமைப்படுத்தப்பட்ட பதிப்பு இல்லை.

கிரில் இயக்கு பதினைந்து நிமிடங்கள் இருக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில் கோழி அளியுங்கள் பசியை பழுப்பு-மஞ்சள் நிற மேலோடு தோன்றினார் போதுமான இருக்கும். ஆட்டுக்கறி போது prozharka பல முறை வைக்க முடியும் மற்றும் முக சிவப்பு சீருடை இருந்தன.

முச்சக்கர படி. சாஸ்

தேவையான உணவு செயலி அல்லது பிளெண்டர் தயாராவதற்காக. கிண்ணத்தில் வைத்து தக்காளி (அல்லது தக்காளி சாஸ்). அவற்றுக்கு நன்றாக அரைக்கப்பட்டு ஒரு ஒருபடித்தான வெகுஜன மாறியது வேண்டும்.

ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வெண்ணெய் ஒரு துண்டு வைத்து. நடுத்தர வெப்பம் இயக்கவும். இறுதியாக சிறிய துண்டுகளாக பூண்டு மற்றும் மிளகாய் மிளகு வெட்டு வெட்டுவது. ஃப்ரை இந்த இரண்டு தயாரிப்புகளும் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட நிமிடம் தேவையில்லை. Prigarin தவிர்க்க, தொடர்ந்து மறியல் மறக்க வேண்டாம். பின்னர் நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் தக்காளி குழம்பு சேர்க்க. ஒரு சில நிமிடங்கள் கழித்து கிரீம் ஊற்ற. ஒரு கொதி நிலைக்கு சாஸ் கொண்டு, உடனடியாக ஒரு குறைந்தபட்ச வெப்பத்தை வெளியேற்ற. பத்து நிமிடங்கள் மூழ்க.

அடுப்பில் கோழி எடு. சாற்றில் துண்டுகள் Shift. டிரஸ்ஸிங் செயல்முறை முயற்சி மறக்க வேண்டாம். தேவைப்பட்டால், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க. தயார் அடைய, கோழி இன்னும் ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

நான்கு படி. கேக்குகள்

மாவை கலந்து மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள பொருட்கள் செய்வதற்கு செயல்படுத்தப்படுகின்றன. அது காப்பு மாவை ரொட்டி இயந்திரம் பயன்படுத்த முடியும். இந்த செயல்முறை எளிமைப்படுத்த மற்றும் நேரம் சேமிக்கும். சோதனை மொத்த நிறையில் சிறிய பந்துகளில் உருவாக்குகின்றன. ஒவ்வொரு பந்து ஒரு மெல்லிய அடுக்கு வெளியே செல்லலாம். ஒரு உலர் சூடான வாணலி அதை வைத்து. ஃப்ரை ஒரு நிமிடம் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும்.

கேக்குகள் மற்றும் வெள்ளை அரிசி சிறந்த கோழி tikka மசாலா ஒன்றுசேர்ந்தே விடும். நீங்கள் அதே நேரத்தில் பல பொருட்களை சமைக்க அனுமதிக்கிறது, மகிழ்ச்சியூட்டும் என்று செய்முறையை. மொத்த சமையல் நேரம் 30 க்கும் மேற்பட்ட நிமிடங்கள் தொகையாக இல்லை. ஒரு டிஷ் அது எதிர்பாராத விருந்தினர்கள் வழங்க சிறப்பம்சமாக கருதப்படுகிறது குறிப்பாக, ஒரு பெரிய பிளஸ் ஆகும்.