சூப் மற்றும் கஞ்சி "Zatiruha": வீட்டில் செய்முறையை

சாப்பாட்டின் பல்வேறு மத்தியில், நாங்கள் சொற்றொடர் விண்ணப்பிக்க முடியும் எந்த "உணவு ஏழை" சில உள்ளன. "Zatiruha" வெறும் உணவு வகையைச் சார்ந்தது.

"Zatiruha" என்ன?

"Zatiruha" - சூடான மாவு, ஒரு சூப் நிலைத்தன்மையும் இன்னும் நினைவூட்டுவதாக ஒரு கஞ்சி. டிஷ் அது விவசாய சமையலறை குறிக்கிறது, இது மிகவும் ஏழை தயாராக. அது தயாரித்தல் மற்றும் பொருட்கள் அளவு ஒரு எளிய செயல்முறை ஆகும், ஆனால் அது உறுதியாக பல நாடுகளின் சமையலறையில் சிக்கி அதனால் சுவையாக இருக்கிறது. கிழக்கில் "கூழ் ஏற்றம்" - - "Umach ஆஷி" ரஷ்யாவில் "Zatiruha" பெலாரஸ் உக்ரைனில் "Zatsirka" எனப்படுகிறது அழைக்கப்படுகிறது. அத்தகைய ஒரு கூழ் ஏற்றம் தயார் பயன்படுத்தப்படுகிறது கோதுமை, buckwheat,, பட்டாணி முடியும் ஓட் மாவு.

இந்த டிஷ் தோற்றம் தொடர்புடைய ஒரு சுவாரஸ்யமான புராணக்கதை உள்ளது. அவற்றின் உரிமையாளர்களின் சோப்பு கையில் ஒருபோதும் ரொட்டி சமையல் போது மாவை பிறகு செல்வந்தர்களில் சமையற்காரரான பணியாற்றிய ஒரு பெண். மற்றும் வீட்டில், அவர்களை குச்சிகள் என்று அனைத்து மாவை, அவர் துணிக்கைகளை ஒரு நிலத்தை வந்தடைகின்றன உங்கள் குழந்தைகள் ரொட்டி ரசம் சமைத்த. இதில் செய்முறையை "Zatiruha", முதல் முறையாக பட்டினியால் பல விவசாயிகள் சேமிக்கப்படும், பதினைந்தாம் நூற்றாண்டில் தோன்றினார். இன்று, அது பாலை கொண்டு, ஆனால் வேகவைத்த முடியும் மற்றும் நீர், மற்றும் குழம்பு.

பால் கஞ்சி "Zatiruha": என் குழந்தை பருவத்தில் இருந்து செய்முறையை

எங்களுக்கு பல என் குழந்தை பருவத்தில் இருந்து இந்த டிஷ் நினைவில். இந்த தயாரிப்பு பட்ஜெட் தேர்வாகும் பால் கஞ்சி. சில மற்றவர்கள் மழலையர் பள்ளி ஒரு வண்ணமயமான பெயர் "Zatiruha" உடன் டிஷ் முயற்சி போது உள்நாட்டில் அது சமைத்த.

இந்த செய்முறையை மாவு (0.5-1 கப்), முட்டை, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் (சுவை வரை) தயாராக கூழ் ஏற்றம் கூடுதலாக பால் மீது சமைத்த க்கான கஞ்சி. பொருட்கள் ஒவ்வொரு வீட்டிலும் கிடைக்கும், மிகவும் எளிமையானவை. விரும்பிய நிலைத்தன்மையும் பொறுத்து பால் 0.5-1 லிட்டர் எடுத்துக் கொள்ளலாம். ஏராளமான கஞ்சி தயாரிப்பு ஒத்திருக்கிறது கூறினார் ஒரு தடித்த சூப். "Zatiruha" - ஆனால் அவர் அதே பெயரில் இருந்தது.

எப்படி கூழ் ஏற்றம் செய்வது எப்படி? , மாவு எடுத்து உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க அட்டவணை ஸ்லைடில் வார்த்து, மையத்தில் நன்கு செய்ய மற்றும் அவரது முட்டையில் ஓட்ட. விளைவாக வெகுஜன கைகளை துடைக்க நன்றாக உள்ளது. அதன் பிறகு, கலவையை அதன்படி துகள்களாக நன்றாக மாவு பெற்று ஒரு சல்லடை மூலம் sieved இருந்தது. கூழ் ஏற்றம் பிறகு பெரும்பாலும் பெரிய செதில்களாக மாவு உருவாக்குகின்றன. அவர்கள் கைகளை தேய்க்க மற்றும் அலசி ஆராய வேண்டிய நிலைமை மீண்டும் (உலர்ந்த) ஒரு உலர் வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது சூடான இருக்க, பின்னர் முடியும்.

கஞ்சி சமைக்க பொருட்டு, அது பின்னர், ஒரு சுத்த பால் கொதிக்க கூழ் ஏற்றம் அதை ஊற்ற வேண்டும். (2-3 தேக்கரண்டி) ருசிக்க சர்க்கரை சேர்க்கவும். குக், 7-10 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி. கஞ்சி தயாராக இருக்கும் போது, சுவை வெண்ணெய் சேர்த்துக் கொள்வோம்.

"Zatiruha பால்": குழந்தைகளுக்கு செய்முறையை

அவளை தயிர் மீது மாவை பிசைந்து சூப் மென்மையான மற்றும் மென்மையான திரும்பி கூழ் ஏற்றம் வேண்டும். இந்த ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் தயிர், முட்டை மற்றும் உப்பு 80 மில்லி கிளப்பவும். இதன் விளைவாக வெகுஜன படிப்படியாக அது தேய்த்தல் போன்ற, போர்க் மாவு கலந்து செயல்பட்டதால் உள்ளது. ஒரு சில நிமிடங்கள் பிறகு மாவை சிறிய துண்டுகளாக உடைக்க. அவர்கள் ஒரு சல்லடை ஆராய்வதற்கு வேண்டும். இந்த கூழ் ஏற்றம் உள்ளது.

இப்போது நீங்கள் பால் கொதிக்க வேண்டும். பால் சூப் அல்லது கஞ்சி: அதன் தொகுதி நீங்கள் சமைக்க வேண்டும் என்ன பொறுத்தது. வேகவைத்த பாலில் 10 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி, zatiruhu ஊற்ற மற்றும் சமைக்க. சமையல் முடிவில் ருசிக்க சர்க்கரை சேர்க்க.

மேலே பரிந்துரைக்கப்பட்டதற்கு உள்ளது செய்முறையை என்னவென்றால் "Zatiruha", அது டெண்டர் மற்றும் இனிப்பு மாறிவிடும். இந்த டிஷ் குழந்தைகள் பாராட்டுவதோடு பெரியவர்கள் வேறுபடுகிறார்கள் இருக்க மாட்டேன்.

பால் சூப் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு "Zatiruha"

அன்பு மற்றும் ஒவ்வொரு குடும்பமும் தயார் முடியும் என்று ஒரு டிஷ் - ரஷியன் கிராமத்தில் "Zatiruha" இல். இங்கே அது பால், கூழ் ஏற்றம், மற்றும் உருளைக்கிழங்கு நீர் மீது வேகவைத்த உள்ளது. பெறப்படுகிறது சுவையான மற்றும் சத்தான குழம்பு சூடான பணியாற்றினார்.

ரெசிபி "Zatiruhi" பால் பல கட்டங்களில் அமல்படுத்தப்பட்டு வருகிறது

1. துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க, கொதிக்க தண்ணீர் பான் 1 லிட்டர் (2 பிசிக்கள்.), உப்பு.
2. இரண்டு முட்டைகள், மாவு 1-2 கோப்பைகள் கூழ் ஏற்றம் மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை தயார். ஒரு சல்லடை மூலம் சலி.
3. நீர் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு தொட்டியில் பால் (1 எல்) ஊற்ற மற்றும் கொதிக்கும் பிறகு கூழ் ஏற்றம் ஊற்ற.
4. 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் பிறகு சூப் சமையல். கீரைகள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து பரிமாறவும் (சுவை சேர்க்க).

செய்முறையை மேலே கொண்டிருக்கும் "Zatiruha", தயார் இருக்கலாம் ஒரு சூப் வடிவில் அல்லது கஞ்சி. இரண்டாவது விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும் போது நீர் மற்றும் பால் அளவு பாதியாக குறைக்கப்பட வேண்டும்.

பால் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் கொண்டு "Zatiruha"

இந்த பால் சூப் க்கான கூழ் ஏற்றம் தயாரித்தல் மேலே சமையல் எந்த பயன்படுத்த முடியும். சுவையான தயிர், மென்மையான மற்றும் மென்மையான மிதக்கும்போது சுழல்கிறது.

உப்பு சேர்க்க, கொதிக்க அடுப்பு பால் மீது போடு. பான் கூழ் ஏற்றம் மீது ஊற்ற. கொதிக்க பால் சூப்பும் 10 நிமிடங்கள். , வெப்பத்தில் இருந்து பான் நீக்க சுவை கருப்பு மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் ஒரு பெரிய கொத்து சேர்க்க.

அசாதாரண தோன்றலாம் இது "Zatiruha" செய்முறையை, உண்மையில் அது வெளியே மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும். இந்த டிஷ் கூட gourmets பாராட்ட வேண்டும்.

சூப் விவசாய எப்படி சமைக்க

விவசாயி உணவுகள் கூட ருசியான இருக்க முடியும். கூட ஆறு நூற்றாண்டுகளுக்குப் பிறகு அதன் புகழ் இழக்கவில்லை இது "Zatiruha" செய்முறையை - இந்த நேரடி ஆதாரம்.

சமையல் சூப் தண்ணீர், காய்கறி அல்லது இறைச்சி குழம்பு இருக்க முடியும். முதலாவதாக, ஒரு திரவ உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கப்படும், மற்றும் அது சமைத்த போது - காய்கறி எண்ணெய் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் zazharki. ஆனால் கூழ் ஏற்றம், நீங்கள் தயாரிப்பு பின்வரும் முறை பயன்படுத்த முடியும்.

மூன்று உணவுகள் சமைக்க. ஒரு ஒரு முட்டை உடைத்து ஒரு கிளையாகும் அதை குலுக்கி. மற்றும் மாவு மற்றொரு தூவுவதற்குப் இல் முடிக்கப்பட்ட கூழ் ஏற்றம் மூன்றாவது விட்டு. முதலில், உங்கள் கைகளில் முட்டை, பின்னர் உப்பு மாவு உள்ள தண்ணீரில் தோய்த்து, மூன்றாவது டிஷ் அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் எதிராக தேய்க்க வேண்டும். மற்றும் கூழ் ஏற்றம் கிடைக்கும். ஒரு டிஷ் மீதமுள்ள முட்டை, நீங்கள் crumbs உடன் ரசம் சேர்க்க முடியும். பரிமாறும் முன், முடிக்கப்பட்ட டிஷ் கிரீன்ஸ் தெளி.