கோடை மற்றும் அனைத்து இலையுதிர்காலம் இறுதியில் - அது, அமைதியாக வேட்டையாடுதல் வளமான ரசிகர்கள் நேரம் அத்துடன் ஒரு முக்கிய டிஷ் அல்லது சிற்றுண்டி போன்ற தனது மேஜை மீது காளான்கள் பார்க்க விரும்புவர்களுக்கு. நிச்சயமாக, அது Ryzhikov கிரீம் அல்லது சாப்பிட நன்றாக உள்ளது வறுத்த வெண்ணெய் காளான்கள், porcini சூப். ஆனால் கூட இனிமையானதுமாகும் குளிர் குளிர்காலத்தில் சில நேரங்களில் ஊறுகாய் அல்லது உப்பு பூஞ்சை கையாள.
தயாரிப்பு மற்றும் செயலாக்க அடிப்படை விதிகளை
அது இடத்தில் ஊறுகாய்களிலும் பால் காளான் எடுக்க வேண்டும் எவ்வாறு பட்டியலிடப்படுகிறது என்று விவாதிப்பது. ரெசிபி கண்டிப்பாக பதப்படுத்தல் தயாரிப்பு தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் பின்பற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. முதலாவதாக, காளான்கள் கவனமாக மூலம், பொல்லாத (wormy, அளவுக்கு மீறி பழுத்த) நீக்க செல்ல வேண்டும், அத்துடன் காட்டில் குப்பை அழிக்க. இரண்டாவதாக, Gruzdev சில கசப்பு கொண்டிருக்கிறது. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு கெடுக்க கூடாது என்பதற்காக, அது அகற்றப்பட வேண்டும். எனவே பால் காளான் (செய்முறையை கணக்கில் இந்த புள்ளி) pickling இரண்டு நாட்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்தல் காளான்கள் உடன் தொடங்க வேண்டும். திரவம் மூன்று முறை ஒரு நாள் மாற்ற வேண்டும். காளான்கள் ஒரு சுய வாளி அல்லது கிண்ணத்தில் குளிர் அம்பலப்படுத்த. மற்றும் நிச்சயமாக (நீர்மத்தின் லிட்டருக்கு உப்பு தேக்கரண்டி பற்றி) prisolit. காளான்கள் பாப் அப் என்று ஒரு சிறிய ஒடுக்குமுறைக்கு மேல் வைக்க வேண்டும், அவர்கள் முற்றிலும் நீர் வெளியிடப்பட்டன. ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு, காளான்கள் நீக்கலாம், அவற்றை உலர்ந்த அனுமதிக்க, கால் இருந்து தொப்பி, பெரிய துண்டுகளாக்கி வெட்டப்பட்ட பிரிக்க.
ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது காளான்கள் சாதாரண
எனவே, ஊறுகாய்களிலும் பால் காளான். பின்வருமாறு செய்முறையை: தயாராக பொருட்கள் போடு பெருமளவு எனாமல் தொட்டியில். கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்ற (தேவை பூஞ்சை ஒவ்வொரு கிலோகிராம் 0,5 திரவ கண்ணாடி க்கான), உப்பு (2-3 தேக்கரண்டி) மற்றும் மசாலா சேர்க்க. விரும்பினால் ஒரு சில பட்டாணி allspice,, விரிகுடா இலை, ஒரு சில கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை துண்டுகள் ஒரு ஜோடி: தேவை வேண்டும். , காளான்கள் கொதி கொடுங்கள் பின்னர் தீ குறைக்கின்றன. டெண்டர் வரை சமைக்க பார்ப்போம். நுரை நீக்க வேண்டும். அனைத்து காளான்கள் கீழே மூழ்க போது, அவர்கள் வெப்பம் நீக்கப்படுகின்றன, நீர் வங்கிகளால் தொகுக்கப்பட்டன வடிகட்டி. இப்போது உண்மையான ஊறுகாய்களிலும் பால் காளான் தொடங்குகிறது. ரெசிபி லிட்டர் கொள்கலன்கள் சரிவிகிதத்தில் வழங்குகிறது. பூர்த்தி கேன்கள், காடி 4 தேக்கரண்டி pour துண்டுகள் பூண்டு கிராம்பு ஒரு சில வெட்டு சேர்க்க. ஒரு மூடி மறைப்பதற்கு, கருத்தடை பதிவு செய்யப்பட்ட நியமிக்கப்படுகிறார்கள். கொதிக்கும் நேரம் - 25 நிமிடங்கள். பின்னர் உடனடியாக திருகு மற்றும் குளிர்விக்க விட்டு.
நாங்கள் உங்களுக்கு ஒரு இரண்டாவது செய்முறையை இறைச்சி பால் காளான் வழங்குகின்றன. மேலே விவரிக்கப்பட்ட சிகிச்சை தயார்படுத்தல்கள். ஆனால் அவர்கள் முற்றிலும் இதனால் கொதிக்க வேண்டும்: பானை நிரப்பு ஊற்றி, அது கொதிக்க முக்கிய தயாரிப்பு வார்த்து, முழு தயார் சமைக்க (காளான் 1 கிலோ தண்ணீர் (200 கிராம்), தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 4 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம் கண்ணாடி நீளுகிறது). கீழே லே துண்டுகள் இனிப்பு மிளகுத்தூள் மீது அரை லிட்டர் ஜாடிகளை, மெல்லிய சிறிய பல்புகள், விரிகுடா இலை, மற்றும் பிற மசாலாப் வெட்டப்பட்டது. காளான்கள் கொண்டு அவற்றை நிரப்ப மற்றும் சூடான இறைச்சி ஊற்ற. அது பின்வருமாறு தயாராக உள்ளது: நீர் சமையல் இருந்து மீதமுள்ள, திரிபு, கொதிக்கும் தண்ணீர் கூடுதல் 100 கிராம் ஊற்ற, ஒன்றரை தேக்கரண்டி உப்பு, வினிகர் (5%), சிட்ரிக் அமிலம் 50 கிராம், மேலும் சிறிது சர்க்கரை சிட்டிகை. கொதிக்க, வங்கிகளில் ஊற்ற. தயார் கொள்கலன்கள் தூய்மையாக்க (0,5 லிட்டர் லிட்டர் 20 நிமிடங்கள் வேண்டும் - 30) மற்றும் இறுக்க. குறிப்பாக நல்ல செய்முறையை சமைத்த agaric வெள்ளை. Marinating வங்கிகள் ஒரு சிறிய சேர்க்க முடியும் என்று மாறுபட்டதாகும் சூடான மிளகு (ஒவ்வொரு நெற்றின் ஒரு துண்டு). பதிலாக பல்கேரியன் gogoshary பெரிய விருப்பப்படி, குறிப்பாக சிவப்பு, பகுதிகளாக வெட்டி. மற்றும் மசாலாப் பொருளாக உறுதி கொத்தமல்லி இருக்க வேண்டும்.
இந்த நீங்கள் வெளியே மாறும் குறிப்பிடத்தக்க பூஞ்சை உள்ளன!