ஊறுகாய் காளான்கள் - சுவையான சிற்றுண்டி

ஊறுகாய் பணிக்கருவிக்கு பூஞ்சை மிகவும் எளிய மற்றும் அணுக சமையல் ஒன்று எந்த சமையல் காளான்கள் marinate அனுமதிக்கிறது.

இந்த குறிப்பிடத்தக்க உணவுகள் கழுவி சுத்தம் 1 கிலோ பூஞ்சைகளிலும் 7 மிளகு வாசனை, சர்க்கரை 10 கிராம், சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு சிட்டிகை, 2 விரிகுடா இலை, இலவங்கப்பட்டை சிட்டிகை தேவைப்படும் தயாராவதற்காக. நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை பிடிக்காது என்றால், நீங்கள் அதை சேர்க்க முடியாது. இந்த பூஞ்சை 5% தேவை ஊறுகாய் இறைச்சி, தயார் செய்யப்படுகின்றன வினிகர் (250 மில்லி) மற்றும் உப்பு (10 கிராம்). எனாமல் பானை தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட, வினிகர் ஊற்றி மற்றும் உப்பு சேர்க்க இது. இறைச்சி பின்னர், கொதிக்கும் சூடேற்றப்பட்ட அது தயாராக ஊற்றப்படுகிறது காளான்கள். காளான்கள் அவர்கள் கீழே மூழ்க வேண்டாம் போன்ற நேரம் வரை குறைந்த வெப்பத்தை சமைத்த ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது. இறைச்சி மீதமுள்ள உள்ளீடுகளை சேர்க்க மற்றும் அது மீண்டும் ஒரு மூழ்க கொண்டு.

preheated கண்ணாடி ஜாடிகளை காளான்கள் பரவி அது கழுத்து 1 செ.மீ. விளிம்பில் கொள்ளமுடியவில்லை வகையில் அவற்றை இறைச்சி ஊற்ற. வங்கிகள் மூடிய தகரம் இமைகளுக்கு மற்றும் அது 100 வரை வெப்பத்தை சரி, அதன்பிறகுதான் வெந்நீர்களை (70 ° C) ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படும் ° சி அரை லிட்டர் கேன்கள் கருத்தடை 20 நிமிடங்கள் லிட்டர் வேண்டும் - 0.5 மணி. கருத்தடை ஜாடிகளை ரோல்.

பின்வரும் செய்முறையை இலவங்கப்பட்டை சிட்டிகை 5% காடி 100 மிலி, கழுவி சுத்தம் 1 கிலோ பூஞ்சைகளிலும் 7 மிளகு வாசனை, சர்க்கரை கரண்டி 10 கிராம், மூன்று விஷயங்கள் கிராம்பு, உப்பு 10 கிராம், சிட்ரிக் அமிலம் சிட்டிகை தேவைப்படுகிறது. எனாமல் பானை தண்ணீர் உப்பு மற்றும் சேர்க்கப்பட்டது இருந்தது ஊற்றினார் சிட்ரிக் அமிலத்தை உருவாக்குகிறது. தயாராக காளான்கள் பான் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் செய்யப்படுகிறது வரை சமைக்கவும். தயார் காளான்கள் நீரை வாய்க்கால் ஒரு வடிகட்டி ஊற்ற. பின்னர் காளான்கள் சூடான ஜாடிகளை இடப்பட்டு முன்கூட்டியே தயாராக இறைச்சி ஊற்ற வேண்டும். அது பின்வருமாறு தயாராக உள்ளது: தண்ணீர், ஒரு எனாமல் பான் ஊற்றப்படுகிறது இது சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது ஆகும். இறைச்சி ஒரு மூழ்க கொண்டு. கொதிக்கும் நீரில், மசாலாக்கள் மற்றும் வினிகர் சேர்க்க. தயாராக காளான்கள் கொதிக்கும் இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் மூடி மறைப்பதற்கு. காளான்கள் சுடு நீர் (70 டிகிரி சி) ஒரு கடாயில் ஒரு ஊறுகாய் பரவல், அது 100 ° சி சரி செய்யப்படுகிறது 40 நிமிடங்கள் - அரை லிட்டர் கேன்கள் 0.5h லிட்டர் கருத்தடை.

காட்டின் அற்புதமான பரிசுகளை - marinated காளான் - மிகவும் சுவையாக, ஆனால் என்ன என்றால் உங்கள் வீட்டில் ஒரு காட்டில் பெல்ட் உள்ளது மற்றும் முற்றத்தில் காளான் பருவத்தில் அல்ல அடுத்த? அதை பற்றி நம்பிக்கை இல்லை. இந்த வழக்கில், வெளியே ஒரு சுலபமான வழி ஒன்று இருக்கிறது - காளான்கள் காளான்கள் ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது. தங்கள் தயாரிப்பு பொறுத்தவரை காளான்கள் (முன்னுரிமை சிறிய) வேண்டும் - 2 கிலோ; சமையல் பூஞ்சை: சிட்ரிக் அமிலம், சர்க்கரை 200 கிராம், வினிகர் 40 கிராம் சிட்டிகை; இறைச்சி: உப்பு 50 கிராம், 9-10 கருப்பு மிளகு, லாரல் இலை 4, வினிகர் (9%), 200 மில்லி.

ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது காளான்கள் செய்முறையை நீங்கள் சிறிய தேர்வு விரும்பும் காளான்கள், அது மிகவும் குறைந்தது, சமைக்க மற்றும் (கருப்பாகி ஆனால்) ஒரு முக்கிய காளான்கள், சாத்தியமாகும். இந்த வழக்கில், அவர்கள் பல துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. marinating காளான்கள் சுத்தம் தன்னை தயார்படுத்திக் கொள்ள, அவர்கள் வெட்டு கால்கள், பின்னர் மற்ற உணவுகள் சமையல் பயன்படுத்திக் கொள்ள முடியும், எந்த தடையும் இல்லை.

காளான்கள் சிகிச்சை நீர் நிரப்பப்பட்ட. அது உப்பு, சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் காடி 40 மில்லி சேர்க்கப்படுகிறது. அனைத்து இந்த 20 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது சமைக்கப்பட்ட. அதே நேரத்தில் இறைச்சி தயார். தண்ணீர் ஒரு எனாமல் பானை அதன் தயாரிப்பு சர்க்கரை, மிளகு, விரிகுடா இலை, உப்பு சேர்க்கப்பட்டது உள்ளது. மிதமான வெப்பம் இறைச்சி கொதிநிலையான க்கு சூடேற்றப்பட்ட. கொதிக்க இறைச்சி 5 நிமிடங்கள்.

முன் சமைத்த காளான்கள் ஒரு வடிகட்டி உள்ள ஊற்றினார். காளான்கள் ஒரு பானை வைக்கப்படும் மற்றும் வெப்பம் இறைச்சி அதன் 5 நிமிடங்கள் செய்யப்பட்டனர். இந்த நேரம் கழித்து மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் ஒரு கடாயில் மற்றும் கொதி ஒரு வினிகர் ஊற்றி. சூடான ஊறுகாய் காளான்கள் மற்றும் கரையில் தீட்டப்பட்டது (நீங்கள் கவர் samozakruchivayuscheysya முடியும்) ரோல். இந்த காளான்கள் இருக்க முடியும் மற்றும் ரோல் வேண்டாம். பின்னர் அவர்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் பாதுகாக்கப்பட வேண்டும் மேலும் மூன்று நாட்கள் உணவு உட்கொள்ள வேண்டும். இந்த காளான்கள் ஒரு சிறந்த இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை வேண்டும்.

அனைத்து உணவு மகிழுங்கள்!