ஹாக்கி - மீன் குடும்ப merlucciidae. இது பயனுள்ளதாக விட, இது காயமேற்படுத்துவதைக் இருந்து இருக்கும் என்பதை, எப்படி நல்ல செய்வது எப்படி?

ஹாக்கி - மீன் merlucciidae குடும்ப சேர்ந்த. அதன் பிற பெயரைப் பயன்படுத்த, "hoki", எப்போதாவது பயன்படுத்தப்படுகிறது. மீன் எக்ஸ்பிரஸ் இல்லாமல் ஒரு மாறாக நீண்ட வால் துடுப்பு பண்புகொண்டது மீன்பிடி தொடர்புபடுத்த. உள்நாட்டு hoki அலமாரிகளில் அடிக்கடி தோன்றும், ஆனால் பிரபல பெயராக அது அரிதாகத்தான் சாத்தியமாகும். இந்த மீன் வழக்கமாக ஹெக் கலந்து உள்ளது வாங்க. அது மிகவும் குழப்பத்தில், பொதுச்சேவைகளுக்கான விலங்குகளின் உடல்களையும் வடிவில் முக்கியமாக உணரப்படுகிறது என்பதை உண்மையிலேயே மிகவும் எளிதானது. மேலும், அவர்கள் தலைகள் மற்றும் வால்கள் இல்லாமல், மிகவும் ஒத்திருக்கிறது.

வாழ்விடம்

மீண்டும் கடலுக்கு டேட்டிங் ஆழ்கடல் மீன், hoki பெரும்பாலும் தென் அமெரிக்கா, டாஸ்மேனியா மற்றும் நியூசிலாந்து கடற்கரையில் காணப்படுகிறது. அர்ஜென்டீனா, சிலி மற்றும் அதன் கேட்ச் பகுதியில் வேறு சில நாடுகளில் எனவே மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. ஐரோப்பிய சந்தையில் மீன் பெரும்பாலும் உறைந்த விலங்குகளின் உடல்களையும் வடிவில் விழுகிறது. எங்கே வழக்கமான மீன் hoki, அது பெரும்பாலும் புதிய வடிவம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த இரை பெரும்பாலும் சிறிய ஹெர்ரிங்ஸ் ஊட்டங்கள். உடல் அளவு, வயது மற்றும் வாழ்க்கை நிலைமைகள் பொறுத்து அரை மீட்டர் ஒரு சில சென்டிமீட்டர் இருந்து மாறுபடுகிறது. மீண்டும் மற்ற சக இருண்ட நிறம் வேறுபட்டது அர்ஜென்டினா hoki.

உற்பத்தியில் ஊட்டச்சத்தும்

இந்த மீன், காட் என்னும் இனத்தைச் சார்ந்த மீன் வகை போன்ற, சில எலும்புகள் கொண்டிருக்கிறது. அதன் வெள்ளை இறைச்சி காரணமாக கொழுப்பு உணவில் குறைந்த கருதலாம். ஊட்டச்சத்தும் மீன் நெருக்கமாக, ஆற்றல் மிகாமல் 100 கிராம் ஒன்றுக்கு 80 கிலோகலோரி, அது 19% புரதம், அயோடின், பாஸ்பரஸ் மற்றும் மற்ற பயனுள்ள கனிமங்கள் வரை கொண்டிருந்தால் இல்லை. மற்றும் அனைத்து இந்த - இறைச்சி hoki. மீன் நன்மை பயன்பாட்டில் இருந்து இது அடிக்கடி முடிந்தவரை மேஜையில் இருக்க வேண்டும், நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் மறுக்கமுடியாத உள்ளது. ஏனெனில், முதலில், அது கிடைக்கிறது. இரண்டாவதாக, இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். மூன்றாவதாக மிகவும் சுவையாக உள்ளது (நீங்கள் அதை சரியாக சமைக்க குறிப்பாக).

வேகவைத்த மீன் hoki

உற்பத்தியில் சமையல் சமையல் வழக்கமாக பொதுவானதாகவும் கொதிக்கும் அல்லது சூடான நிலைக்கு குறைகிறது. ஆனால் மிகவும் சுவையானது, அது நறுமண மூலிகைகள் கொண்டு அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள அவ்வாறு சொல்ல முடியும். ஹாக்கி - ஒல்லியான மீன், பயன்படுத்த முடியும் என்று, கடுமையான உணவு யார் கூட அந்த. இந்த செய்முறையை முழுமையாக கடல் சுவை அனுபவிக்க அனுமதிக்கும்.

எனவே, பூண்களும் அரை கிலோ ஒரு எலுமிச்சை, பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு, கொத்தமல்லியை ஒரு சிறிய கொத்து, அக்ரூட் பருப்புகள் ஒரு சில, 0.5 கப் நண்பனின், ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய், 2-3 தேக்கரண்டி "பெஸ்டோ" சாஸ், உப்பு, மிளகு (நீங்கள் பதிலாக இயலுமோ அவசியம் சுவையூட்டும் மீன்).

Hoki, பனி நீக்கு எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற மற்றும், ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஏற்பாடு தடவப்பட்ட வேண்டும். அடியில் முன் 2-3 துண்டுகளாக lengthwise வெட்டி பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு, இட வேண்டும் அவர்கள் டிஷ் கூடுதல் சுவை கொடுக்கும். பின்னர், ரொட்டி crumbs உப்பு, மிளகு மற்றும் "பெஸ்டோ" கலந்து, நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்க, மற்றும் கலவையை மீன் மேல் அளிக்கப்பட்டது. Hoki ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு சிறிய தூறல் தேவையிருக்காது, எனவே இதை உலர் பெற முடியாது. பின்னர் அது 20 நிமிடங்கள் மிதமான சூடான அடுப்பில் அனுப்பப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், மணம் தங்க மேலோடு தோன்றும். இத்தகைய மீன் காய்கறி சாலட் அல்லது பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு உண்ண.

இடி fillets

இந்த சமையல் மீன் ஒரு குறைந்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட பதிப்பாகும். காய்கறி எண்ணெய் ஃப்ரை முடியும், கொள்கை, எந்த ஆட்டுக்கறி. வேகவைத்த hoki நிச்சயமாக பயனுள்ள இருக்கும், ஆனால் நேரம் மற்றும் பொருட்கள் ஒரு குறைந்தபட்ச விட்டு போது, இந்த செய்முறையை அதிக வரவேற்பு இருக்கும். ஒரு அடிக்கப்பட்டு மற்றும் அது இல்லாமல் விட சுவையானது மற்றும் சாறு நிரம்பியதாக கிடைக்கும்.

அதனால்தான், 2 Hoki பைலெட் சுவை இரண்டு முட்டைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு வேண்டும் (மீன் சுமார் நீளம் 5 செ.மீ. வெட்டி உள்ளது முன் portioned துண்டுகள் இருக்க வேண்டும்). நீங்கள் வறுக்கப்படுகிறது மற்றும் மாவு சுமார் 100 கிராம் காய்கறி எண்ணெய் எடுக்க வேண்டும்.

இருபுறமும் மீன் உப்பு மற்றும் மிளகு defrosted. முட்டைகள் துடைப்பம் மற்றும் படிப்படியாக மாவு மற்றும் ஒரு தடித்த கிரீம் போன்ற ஒரு மாவை சேர்த்துக் கொள்வோம். நான் ஒரு சிறிய உப்பு இடி வேண்டும். ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். இடி மீன் ஒவ்வொரு துண்டு முற்றிலும் பிளக் இழுக்க மற்றும் கடாயில் விரைவில் நகர்த்த, மூழ்கி உள்ளது. தங்க பழுப்பு வரை இருபுறமும் ஃப்ரை. சிறந்த பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு கொண்டு பூண்களும் பரிமாறவும், ஆனால் நீங்கள் அரிசி அல்லது மற்றொரு பக்க டிஷ் கொண்டு முடியும்.

fishcake

மற்றொரு எளிய, ஆனால் ருசியான உணவு டிஷ். அவர்கள் ஒரு கடாயில் பொறித்த அல்லது வேகவைத்த முடியும். ஹாக்கி - மீன், சமையல் ஹம்பர்கர்கள் கிட்டத்தட்ட சரியான. அது எலும்புகள் ஒரு பிட், அது குறிப்பாக அவசியமில்லை சுத்தம் செய்ய.

மீன் ஒரு கிலோகிராமுக்கு எடுத்து 2-3 வெங்காயம், 2 முட்டைகள், பால் ஒரு கண்ணாடி, வெள்ளை ரொட்டி, உப்பு, தாவர எண்ணெய் ஒரு சில துண்டுகள். ஸ்பைஸ் வழக்கு மிளகு அல்லது சுவையூட்டும் தயார். ரொட்டி பால் இருக்கும் ஈரப் மற்றும் வடிகிறது விட்டு வேண்டும். மீன் எலும்புகள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பிரிக்கப்படுகிறது. மேலும் வெங்காயம் சுத்தமான மற்றும் அரை. அனைத்து கலவை, உப்பு, தெளிக்கப்படும் சுவையூட்டும், முட்டை மற்றும் பிசைந்து ரொட்டி சேர்க்க.

பர்கர்கள் அரை மணி நேரம் சிறந்த காய்ச்ச திணித்தல் போன்ற சுவையான இருந்தன. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் இந்த நேரத்தில் பிறகு எண்ணெய் சூடாக்கவும். வடிவம் பஜ்ஜி நல்லமுறையில் மற்றும் இருபுறமும் அவர்களை வறுக்கவும். ஆயினும் அவர்கள் 15-20 நிமிடங்கள் ஒரு இரட்டை கொதிகலனிலோ சமைத்த முடியும். வாட்டிய பர்கர்கள், தயார் வரை கொண்டு விரிகுடா இலை மற்றும் கேரட் அவர்களை குண்டு அழைக்கப்படுவார்கள். மற்றும் சிறந்த பாரம்பரிய பணியாற்ற - பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு கொண்டு.