குளிர்காலத்தில் காளான் ஸ்பான்

ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான காய்கறி அல்லது காளான் என்று காடு "இறைச்சி". அவர்கள் கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த (சர்க்கரை mycose குறிப்பிட்ட பூஞ்சை அல்லது trigaloza, கிளைக்கோஜன் அல்லது "விலங்கு ஸ்டார்ச்"), புரதங்கள், மற்றும் அவர்கள் இலவச அமினோ அமிலங்கள் 1% வரை கொண்டிருக்கின்றன. கூடுதலாக, கனிம பொருட்கள் (பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், சல்பர், மக்னீசியம், கால்சியம், சோடியம், குளோரைடு), வைட்டமின் ஏ (கரோட்டின்), வைட்டமின் சி, வைட்டமின் பி, வைட்டமின் பிபி மற்றும் வைட்டமின் டி ஒவ்வொரு வகை ஒரு பெரிய தொகை குறிப்பிட்ட பூஞ்சை பயனுள்ள பண்புகள் வகைப்படுத்தப்படும். எடுத்துக்காட்டுக்கு, (மற்ற வகையான விட) champignons பெரிய கொழுப்புகள், புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் முறிவு மேம்படுத்த நொதிகளாலேயே.

ஆனால் அவர்கள் சிரமம் (கைட்டின் குண்டுகள் இடையூறாக) உடன் பூஞ்சை செல்கள் பெறப்பட்டுள்ளன போன்ற ஒழுங்காக, தயாராக போது உடலில் மதிப்புமிக்க பொருட்கள் மட்டும் இருக்க முடியும் கிடைக்கும். ஒரு சிறப்பு நன்றி காளான்கள் செரிமானமூட்டும் உயர்த்துவது சாத்தியம் சமைத்த. மிக முக்கியமான தேவை - பிரித்தல். சிறிய காளான் துண்டுகளை, அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை மனித உடலில் கிடைக்கும். எனவே, காளான் தூள் இருந்து, சுவையூட்டிகள் மற்றும் முட்டைகள் பெருகத் பல இல்லத்தரசிகள் சேமிக்கப்படுகிறது என்று மிகவும் பயனுள்ள சிறப்பு சமையல்களில் கருதப்படுகின்றன க்கும் இடையில் அமைந்திருக்கும். நிறை அல்லது சாண்ட்விச் போல பயன்படுத்தப்படும் முட்டைகள் ஒரு சிற்றுண்டி போன்ற செலுத்தப்படுகிறது. இந்தக் கட்டுரையில் அசல் சமையல் சில விவரிக்கிறது. அது படித்த பிறகு, நீங்கள் குளிர்காலத்தில் காளான் ஸ்பான் எப்படி சமைக்க வேண்டும் கற்று கொள்கிறேன்.

செய்முறையை 1

குளிர்காலத்தில் மிகவும் சுவையாக காளான் ஸ்பான் உலர்ந்த காளான் மற்றும் உப்பு கலவையை பெறப்படுகிறது. பொருட்கள்:

• உப்பு பழங்கள் 500 கிராம் குளிர்ந்த நீருடன் கழுவி, (காளான்கள், வால், Russula, luteus, நரிகள் மிகவும் அழகான தோற்றம் இல்லாத அந்த பயன்படுத்த முடியும்);
• எந்த உலர்ந்த காளான்கள், கழுவி மென்மையான வரை சமைத்த 250 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் 5 தேக்கரண்டி தேக்கரண்டி;
• 2 பெரிய வெங்காயம், ஒரு பிளெண்டர் தரையில்;
• 7 பூண்டு zubochkov (அல்லது சுவை) இறுதியாக ஒரு கத்தி கொண்டு பொடியாக்கப்படுவதே;
• தேயிலை கரண்டி 5 3% வினிகர்;
• உப்பு;
• மிளகு.

அனைத்து காளான்கள் இறுதியாக வெட்டுவது அல்லது நறுக்கு. தங்க பழுப்பு வரை வறுத்த வெங்காயம் தாவர எண்ணெய், மற்றும் வறுத்த காளான்கள் சேர்க்கப்பட்டது நிமிடங்கள் 10. பூண்டு சேர், மிளகு மற்றும் உப்பு. குண்டு 3 நிமிடங்கள், வினிகர் கலந்த ஊற்றினார். தயாராக சூடான கேன்கள் மற்றும் மூடியதாக பாலியெத்திலின் ஒரு தீட்டப்பட்டது. குளிர்காலத்தில் காளான் ஸ்பான், இந்த செய்முறையை உள்ள சமைத்த ஒரு குளிர் இடத்தில் சேமித்து வைக்க வேண்டும். அட்டவணை, பச்சை வெங்காயம் கொண்டு தெளிக்கப்படும் அதை பரிமாறவும்.

செய்முறையை 2

அதன் குளிர்காலத்தில் agaric தேன் பெறப்பட்ட காய்கறிகள், எண்ணெய்கள், boletuses, மர வகை அல்லது கலவையின் சிறந்த காளான் ஸ்பான். தேவையான பொருட்கள்:

• ½ கிலோ. பூஞ்சை உரிக்கப்பட்டு, ஒரு சுத்தமான துணி அல்லது பஞ்சு கொண்டு துடைத்து;
• ½ கிலோ. வட்டங்களில் வெட்டப்பட்ட கேரட்;
• ½ கிலோ. வெங்காயம் க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட;
• ¼ கிலோ. கொதிக்கும் நீரில் வெளிறு தக்காளி, உரித்தெடு சுத்தமான மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட.

காளான்கள் கொதிக்கும் நீர், எலும்பு நொறுங்கல் + இலும் கொதிக்கவைத்து. மீதமுள்ள பொருட்கள், தனித்தனியாக வறுத்தெடுத்தார் பின்னர் ஒரு இறைச்சி சாணை உருக்குலைந்த மற்றும் பூஞ்சை இணைக்கப்பட்டுள்ளது. கலவையை சுமார் 15 நிமிடங்கள் பான் மீண்டும் வைக்கப்பட்டு, தயார் சூடான கேன்கள் மற்றும் மூடியதாக பிளாஸ்டிக் பிரிக்க அவியாது. இருட்டில் மற்றும் குளிர் உள்ள சேமிக்கலாம்.

செய்முறையை 3

குளிர்காலத்தில் காளான் ஸ்பான் தயாராக முடியும், புதிய உலர்ந்த அல்லது மட்டும் உப்பு காளான்கள். நீங்கள் ஊறுகாய் flywheels, boletus, Chanterelles அல்லது காளான்கள் பயன்படுத்தினால், அது ஒரு அசாதாரண சுவை மற்றும் ஒரு சிற்றுண்டி அதே பொருந்தும். பொருட்கள்:

• ½ கிலோ ஊறுகாய் பூஞ்சை;
• 2 தலைகள் ஒரு பிளெண்டர் பொடியாக்கப்படுவதே வெங்காயம் சராசரி மதிப்பு;
• 4 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் (முன்னுரிமை சூரியகாந்தி).

காளான்கள் அனைத்து நீர் வாய்க்கால் மற்றும் குறைக்க அனுமதிக்க, கழுவி (ஒரு மர தொட்டி சிறப்பாக வைக்கோல், ஆனால் நீங்கள் ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி அரவை பயன்படுத்த முடியும்). , தங்க பழுப்பு வரை ஒரு தடித்த கீழே வில்லுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வெண்ணெய் உள்ள வறுத்த காளான்கள் சேர்க்க மற்றும் வெங்காயம் தொடர்ந்து கிளறி, அவர்களை அணைக்க சுமார் 15 நிமிடங்கள் தயாராக ஜாடிகளை பிரிக்க, வரம்புக்குட்பட்ட (வெறும் மெட்டல் இல்லை). கருத்தடை முட்டைகள் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு.