செக் பாலாடை எப்படி சமைக்க: செய்முறையை க்கான செய்முறையை

பாலாடை - செக் மற்றும் ஸ்லோவாக் ஒரு வணிக அட்டை போன்ற உணவு, செர்ரிகளில் கொண்டு பாலாடை போன்ற - உக்ரைனியன் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் - ரஷியன். தங்கள் தயாரிப்பு முறைகள் பல உள்ளன. அவர்களை மூன்று முறை ஒரு நாள் உண்மையில், நீங்கள் சில பாலாடை ஒரு வாராந்திர மெனு செய்ய முடியும் சாப்பிட மற்றும் ஒரு டிஷ் மீண்டும் ஒருபோதும். வெறும் ரொட்டி crumbs, வெங்காயம் மற்றும் மசாலா வெளியே, மாவு, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ், இறைச்சி மற்றும் சீஸ் வெளியே அதை உருவாக்கும். பழம், சட்னி, ஜாம் மற்றும் பாப்பி விதை - ஒரு கூர்மையான, காரமான, இனிப்பு கொள்ளுங்கள். முதல் படிப்புகள் அல்லது ஒரு சுய உபசரிப்பு போன்ற ஒரு கொழுத்த. குறுகிய, செக் சமையலில் - பாலாடை ஒரு உண்மையான மிகுதியாக!

பிரத்யேகத்தன்மை உணவுகள்

எனினும் மட்டும் செக் மற்றும் ச்லோவகியர்கள் உணவு அவற்றை பயன்படுத்த மிக்க மகிழ்ச்சி அடைகிறேன். ஜெர்மனி மற்றும் ஆஸ்திரியா இந்த உணவு பொருட்கள் தெரியும் குறைந்தது. அது வியன்னாவின் சமையல்காரர்களுக்கு முதல் மருந்துகளும் உருவாக்கப்பட்டது என்று நம்பப்படுகிறது ஒருபுறம் செக் தங்கள் அழகாக்கி, "மனதில்." கொண்டு தயாரிப்புகள் அல்லது பூர்த்தி இல்லாமல், அப்பங்கள் அல்லது துகள்கள் வடிவில் செய்யப்படுகின்றன. அவர்கள் பாஸ்தா உணவுகள், கொதிக்கும் நீரில் சமைத்த அல்லது வேகவைத்த சேர்ந்தவை. என்ன ரெசிபியின், செக் பாலாடை உள்ளன - அனைத்து இந்த நீங்கள் இந்த கட்டுரையில் படிக்கும்.

பாலாடை மற்றும் பாலாடை

பாலாடை - ஸ்லாவிக் சமையலறையில் நாம் ஆர்வம் சுவையாகவும் "சகோதரர்" விளங்குகிறது. அவர்கள் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் கலவை மற்றும் பொருட்கள் மிகவும் ஒத்ததாக உள்ளன. மேலும் எதிர்பாராத விருந்தினர்கள் அல்லது சாப்பாட்டு தீவிரமான நடவடிக்கைக்கு எல்லா நிகழ்வுகளுக்கும் பொருந்தும். இந்த குறிப்பாக பண்பாகும் பைலோருஷ்ன் சமையல். வெறும் செக் பாலாடை போன்ற, இறைச்சி அல்லது உருளைக்கிழங்கு பொருட்கள் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய ஒரு செய்முறையை, பன்றி இறைச்சி மற்றும் பொறித்த வெங்காயம் பரிமாறப்படுகிறது, மற்றும் பெலாரஷ்யர்கள் வெங்காயம் குழம்பு அவர்களை சாப்பிட சந்தோஷமாக அல்லது வேறு ரசங்கள் வைத்து உள்ளன. எனினும், டிஷ் நெருக்கமான பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள நாம்!

உருளைக்கிழங்கு போண்டாவும்

இந்த அன்பார்ந்த மற்றும் சுவையான ஒரு அற்புதமான உபசரிப்பு, உள்ளது, தயாரிப்பது ஒரு படம் உள்ளது. அது ஒரு செக் உருளைக்கிழங்கு போண்டாவும் உள்ளது. செய்முறையை 4-5 பரிமாறுவது வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. விருப்பமாக, நீங்கள் உணவு அளவை அதிகரிக்க மற்றும் பொருட்களை பொருட்கள் மீது வெளியேறும் பெற முடியும். 2-3 முட்டைகள், ஒரு சிறிய உப்பு, - இதற்கிடையில், மாவு 1-2 கப் எடுத்து (நீங்கள் கலப்பதற்கு அளவிற்கு மூலம் தீர்மானிக்கப்பட வேண்டும் மாவை நீண்ட அது நிச்சயமாக எடுக்கும் என, அமைதியாக இருக்க வேண்டும்). polotenechkom கீழ் 20 நிமிடங்கள் விட்டு, மாவை செய்ய, ஒரு பந்து அதை ரோல். மற்றும் கடன்கள் வரை பூர்த்தி. ஆமாம், செக் பாலாடை செய்முறையை தேவைப்படுகிறது ஏனெனில் சமையல் அடைத்த உள்ளது!

இதை செய்ய, 7-8 மூல உருளைக்கிழங்கு சுத்தமான மற்றும் எடையில் கொடுக்கும் சிறிய grater மீது துடைப்பான் மென்மையான இருந்தது. பன்றி இறைச்சி பன்றிக்கொழுப்பு உருக தங்க இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட 2 பெரிய வெங்காயம் வரை வறுக்கவும். பிரஸ் உருளைக்கிழங்கு கலவையை மற்றும் zazharki, நன்கு உப்பு மற்றும் மிளகு கலந்து. பின்வருமாறு மேலும் பாலாடை செய்முறையை உள்ளது: மாவை வெட்டு துண்டுகள் போன்ற தடித்த இல்லை அடுக்குகள் ரோல் சம அளவு, சிறிய சதுரங்கள் அவற்றை வெட்டி. மேல்புறத்தில் zascheplyaete மற்றும் 10-12 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் சமைக்க வைக்கிறது. புளிப்பு கிரீம் அல்லது பன்றி இறைச்சி கொண்டு பரிந்துரைக்கப்பட்ட டிஷ் பரிமாறவும், மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க மறக்காதீர்கள். மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு. ஒரு நல்ல நிரப்பியாக செய்முறையை பாலாடை போன்ற சாலட் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் அல்லது காய்கறி முட்டைகள் (ஜலதோஷம்) தயார் அறிவுறுத்துகிறது.

காளான் பாலாடை

ஆனால் இந்த ஒரு உண்மையான சுவையாகவும் இருக்கும். இந்த டிஷ் கைவிட்டு மிக fastidious gourmets முயற்சி மாட்டேன். ஒரு சரியானது, குறிப்பாக உணவு பொருட்கள் இந்த வகையான உள்ள - அனைத்து, காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பிறகு. எப்படி இந்த பொருட்கள் பாலாடை செக் சமைக்க? நீங்கள் வேண்டும்: உருளைக்கிழங்குகள் - 1 கிலோ காளான் - 500-700 கிராம், பால் - 150-170 கிராம், வெண்ணெய் ஒரு சில spoonfuls, பாலாடைக்கட்டி (grated) ஒரு பிட், பன்றிக்கொழுப்பு (அல்லது பன்றி இறைச்சி) இன் 120-150 கிராம், பச்சை வெங்காயம் ஒரு சில handfuls (இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட ), நிரப்புவதற்கான புளிப்பு கிரீம், 1-2 வெங்காயம், பூண்டு (ஊறுகாய்) வெள்ளரிகள்.

இந்த என்ன செய்ய? ரா உருளைக்கிழங்கு, சுத்தமான மற்றும் ஒரு சிறிய grater மீது துடைப்பான். சாறு நல்ல செய்தியாளர் உள்ளது. பால் கொதி மற்றும் grated வெகுஜன ஊற்ற. காளான்கள், கழுவி வேண்டும் சுத்தம் மற்றும் இறுதியாக வெண்ணெய் நன்கு வறுக்கவும் அல்லது குண்டு, நறுக்கப்பட்ட. தனித்தனியாய், (பச்சை இல்லை!) தாவர எண்ணெய் கோல்டன் பழுப்பு வரை வெங்காயம் வறுக்கவும். , உப்பு உருளைக்கிழங்கு, zazharku மற்றும் காளான்கள் பருவநிலைக்கு ஏற்றவாறு இணைக்கவும் மிளகு சேர்க்க, உலர்ந்த மூலிகைகள் (பதப்படுத்தப்பட்ட), பூண்டு ஒரு பிட் ஆகியிருந்தனர். முற்றிலும் கலந்து.

தண்ணீர், உப்பு கொதிக்க. 2 கரண்டி அல்லது உங்கள் கைகளில் உருளைக்கிழங்கு மாவாகும் அல்லது ஓவல் செக் பாலாடை உருவாகிறது மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கடித்து உள்ளன. மிதக்கும் ஒரு துளையிட்ட தட்டுகள் கரண்டியால் நீக்கவும். கிரீம் மற்றும் பேக்கன் நிரப்புதல் வெள்ளையைக் சாஸ் தயார் அது பச்சை வெங்காயம் தூவி, ஒரு சிறிய வெந்தயம் சேர்க்க. டிஷ் சூடான பரிமாறப்படுகிறது. வெறுமனே முறுமுறுப்பான marinated அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் அது பொருத்தமாக.

கல்லீரல் பாலாடை

வேறு என்ன தயவு முடியும் ரசிகர்கள் ஒரு முழு ஆத்துமாவோடும், ருசியான சாப்பிட? அந்த வழக்கில், கல்லீரல் செக் பாலாடை உள்ளது. புகைப்படங்கள் உணவு மற்றும் மிகவும் கவனக்குறைவான இல்லத்தரசிகள் ஆர்வத்துடன் எங்கள் சட்டை சுழற்றுவது மற்றும் வேலை பார்க்க ஒப்புக் கொண்டார் செய்ய. அனைத்து பிறகு, அரிதாக சமையல் மகிழ்வு உள்ள அற்புதமான சமையல் தன்மையுடன் சமையல் எளிதாக ஒருங்கிணைக்கிறது.

தயாரிப்புகளின் பட்டியல்: வெள்ளை ரொட்டி (ரொட்டி) - 400 GR கிரா (பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி - உங்கள் சுவை, என்ன அதிக காதல்), கொழுப்பு 50-60 கிராம் புகைக்கப்படக்கூடிய. மேலும், அரை அல்லது இரண்டு பல்புகள், எலுமிச்சை தலாம், பால் 250 கிராம், முட்டை 1-2, மாவு 80-90 கிராம், 2 தேக்கரண்டி உருளைக்கிழங்கு மாவு, உப்பு, மிளகு, சுவை மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு தொழில்நுட்ப. கல்லீரல், ரொட்டி, வெங்காயம், பன்றி இறைச்சி, சராசரியாக கட்டம் கொண்டு வோக்கோசு நறுக்கு. உப்பு, மிளகு, நன்கு கலந்து. பால்-வெப்பம், மாவு அதை நீர்த்துப்போகச், முட்டை. ஒரு திணிப்பாக, கவர் இந்த கலவையை ஊற்ற மற்றும் சுமார் 20 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்க. தேவைப்பட்டால், பின்னர் முயற்சி, podsolite, அனுபவம் வைத்து. அரைக்கப்பட்ட வடிவம் பாலாடை, மாவு உள்ள உருளைக்கிழங்கு ரோல் இருந்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது கொதிக்கும் நீர் மற்றும் கொதி போடப்படுகிறது. , ஒரு தட்டையான பிளேட்டில் உள்ள உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு, வெளியே இழுக்கும் போது வைத்து தூறல் இருதரப்பிலும் பலத்த உயிர் சேதம் அக்ரூட் பருப்புகள், சீரகம் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.

இனிப்பு அடைப்பான்கள்

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டபடி, பாலாடை முக்கிய நிச்சயமாக மட்டுமே, ஆனால் இனிப்பு இருக்க முடியும். உதாரணமாக, அவர்கள் குடிசை சீஸ் (300 கிராம்), 4 முட்டைகள், சர்க்கரை 100 கிராம், திராட்சை 50-70 கிராம் செய்யப்படுகின்றன என்றால். இது ஒரு கண்ணாடி மாவு, எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு தோல் (சிட்ரஸ் 1), தரையில் கொட்டைகள் (திணிப்பு), ஒரு சிறிய உப்பு தேவைப்படுகிறது. முதல் மென்மையான மாவை (மாவு, 2 முட்டைகள், உப்பு) பிசைந்து. மீதமுள்ள கூறுகளின் பசை போன்ற திணிப்பு தயார். மாவை பாதியில் மடிய, மெல்லிய அடுக்குகள், promazyvat நிரப்புதல் ஒரு சுற்றப்படுகிறது. சிறிய செவ்வகங்களில், zaschepit துண்டுகளாக விளிம்பில் வெட்டி. பாலாடை குறைந்த வெப்பநிலை (சுமார் அரை மணி நேரம்) கொதிநிலையான நீரில் கொதிக்க. கொட்டைகள் தூவி, ஒரு துளையிட்ட தட்டுகள் கரண்டியால் வெளியே எடுத்து. புளிப்பு கிரீம், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா கொண்டு தட்டிவிட்டு கொண்டு பரிமாறவும்.

இங்கே அவர்கள் அற்புதமான உள்ளன - செக் உருண்டைகள்!