தலை கெண்டை இன் காது. தகவல் மற்றும் சமையல்

நீங்கள் அறிய முன் சூப் எப்படி சமைக்க கெண்டை, அது என்ன என்ன மீன் இருந்து தயாராக இருப்பதாக ஆச்சரியமாக தொடங்க காயப்படுத்த கூடாது. என்றால் சுவையான மற்றும் சத்தான சூப் தயாரிப்பு ஏற்றது வெள்ளி கெண்டை தலை.

காது

இந்தோ-ஐரோப்பிய வழிமுறையாக "குழம்பு" இருந்து மொழி பெயர்க்கப்பட்டது. ரஷியன் சமையல் இந்த புராதன டிஷ். அது சூப் என்று எந்த சூப் ஏற்றுக்கொள்ளப்படும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் இப்போது மட்டும் மீன் கொழுப்பு பெயர். இவ்வாறு, இந்த கருத்து ஒரு முழுமையான வரையறை இது: ஒரு தெளிவான மற்றும் சற்று கட்டுப்படுத்துகிற குவிந்து மீன் குழம்பு.

காது ஒரு ஒற்றை விட பல மீன் வகைகள் தயார் விரும்பிய உள்ளது. மாறாக, மீன் சூப், அனைத்து வகையான அதன் தயாரிப்பு பொருத்தமானவை. யாருடைய இறைச்சி டெண்டர், கைய், இனிப்பு சுவை உள்ளது அந்த வகைகள் பயன்படுத்தவும். இந்த ஹெர்ரிங், கரப்பான் பூச்சி, bream, கெளுத்தி, முதலியன விருப்பமான கடல் மீன், அத்துடன் Whitefish, மீன், ரஃப், முதலியன பொருந்துவதில்லை மிக முக்கியமான நிலையாகும் இல்லை: .... மீன் புதிய இருக்க வேண்டும். அது ஒரு வாழ்க்கை எடுக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

கெண்டை

இந்த நன்னீர் மீன், ஆனால் கொழுப்பு அளவு கடல் கீழ்த்தரமான அல்ல. கெண்டை இறைச்சி சுவையாக மற்றும் ஒப்பந்தப்புள்ளி. அது வைட்டமின்கள் நிறைந்த மற்றும் புரதம் ஒரு முழுமையான ஆதாரமாக உள்ளது. பரவலாக உணவு ஊட்டச்சத்து பயன்படுத்தப்படும். அவரது அடிக்கடி பயன்படுத்த இரத்தத்தில் கொழுப்பு அளவு குறைக்கிறது. அவரது கைகளால் பிடித்து கெண்டை சூப் சமைக்க விரும்புவர்களுக்கு, அது செப்டம்பர் இரண்டாவது பாதியில் அங்கு மே முதல் பாதியில் பிடிக்க முடியும் என்று அறிந்திருப்பது முக்கியமாகும்.

தலை கெண்டை இன் காது - மிக, சுவையான ருசியானது மற்றும் திருப்திகரமான டிஷ். பல சமையல். எனவே, இது இன்னும் சில அறிமுகப்படுத்த உள்ளது, மற்றும் தேர்வு வாசகர் மூலம் ஏற்கனவே முடிந்து விட்டது.

ரெசிபி № 1: துடுப்புகள் மற்றும் வால்கள் கூடுதலாக

இரண்டு தலைகள் மற்றும் வால்கள் கெண்டை சூப் (நீங்கள் வெட்டு துடுப்புகள் சேர்க்க முடியும்) தயார் செய்ய, நாம், முதலில், நீங்கள் செவுள்கள் நீக்க மற்றும் குளிர் கழிவுகள் நீர் தலைகள் மற்றும் வால்கள் கீழ் முற்றிலும் துவைக்க வேண்டும். குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கடாயில் அவற்றை வைத்து உயர் வெப்ப மீது வைக்கவும்.

பான் உள்ளடக்கங்களை கொதிக்க தொடங்குகிறது போது, அதை சுத்தம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கு, பீல் இரண்டு வெங்காயம் தெளிவான அவசியம். மூன்று அல்லது நான்கு உருளைக்கிழங்கு கிழங்கு மேலும், சுத்தம் rinsed மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட. நீர் மீன் முனைகளைக் கொண்ட ஒரு கொதி வரும் ஒருமுறை, தீ மெதுவாக மற்றும் சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும் தொடர்ந்து, ஆனால் ஒரு குறைந்த வெப்ப நிலையில் வேண்டும்.

ஒரு மணி நேரம் வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வைத்து டெண்டர் வரை சமைக்க பான் வெளியே மற்றும் குழம்பு மீன் பெற. காய்கறிகள் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, சேர்க்க விரிகுடா இலை, உப்பு மற்றும் மிளகு. தலை கெண்டை இன் காது மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்க தொடர்ந்து. பின்னர் தீ அணைக்க, ஓட்கா ஊற்ற. பின்னர் தலையிட மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் ஒரு மூடி மறைப்பதற்கு. மீன் சூப் தயாராக உள்ளது. தயார் பணியாற்றினார் வேண்டும்.

சுவாரஸ்யமாக, இந்த அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஊட்டமளிக்கும் மீன் ஆட்டுக்கறி இருந்து விட தலையில் இருந்து பெறப்பட்ட உணவாகும்.

தலை கெண்டை இன் காது கோரினார் வேண்டும்:

• 2 கெண்டை தலை (மேலும் வால்கள் மற்றும் துடுப்புகள்);
• 2 வெங்காயம்;
• 3-4 உருளைக்கிழங்கு;
• ஓட்கா 20-30 கிராம்;
• விரிகுடா இலை, உப்பு, மிளகு;
• தயாரிப்பு 1.5 மணி.

கெண்டை தலைகள் காது - செய்முறையை எண் 2

இரண்டாவது செய்முறையை கேரட், ரவை மற்றும் கருப்பு பட்டாணி முதல் கூடுதலாக வேறுபட்டது.

என்றால் இன்னும் குறிப்பிட்ட, பின்னர் இன்னும் செவுள்கள் தலையில் இருந்து நீக்க, கவனமாக, நான் நீர் குளிர்ந்த நீரில் மாட்டா மற்றும் ஒரு வலிமையான தீ தரித்து. நீர் கொதித்தது முறை, 20 நிமிடங்கள் மொத்தம் தீ குறைந்து மற்றும் சமைக்க தொடர்ந்து, ஆனால் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட மணி முதல் செய்முறையை உள்ள. நீண்ட தலை சமைக்க போன்ற, சுத்தமான, கழுவ மற்றும் ஒரு வெங்காயம், ஒரு கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு 3-4 வெட்டுவது. கேரட் மற்றும் ஒரு grater தேய்க்க முடியும். நீங்கள் குழம்பு உள்ள காய்கறிகள் வைப்பதற்கு முன்பே, அது உப்பு மற்றும் மிளகு இருக்க வேண்டும். இப்போது, ஒருவர் பின் ஒருவராக சேர்க்க: உருளைக்கிழங்கு, அவர் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, வெங்காயம் மற்றும் grated கேரட் சேர்க்க. கேரட் கத்தியால் வெட்டி என்றால், உருளைக்கிழங்கு சேர்ந்து போடுங்கள். காய்கறிகள் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இப்போது 3 டீஸ்பூன் ரவை சேர்க்க - மற்றொரு 5 நிமிடங்கள், இப்போது அது கருப்பு மிளகு மற்றும் விரிகுடா இலை கொண்டு டிஷ் நிரப்ப நேரம் - 3-4 நிமிடங்கள். பின்னர் ஓட்கா 40-50 கிராம், உங்கள் காது ஊற்ற மற்றும் அடுப்பு அணைக்க. இறுக்கமாக மூடி மூடி, ஒரு சில நிமிடங்கள் உட்செலுத்த விட்டு. தலை கெண்டை இன் காது பணியாற்றினார் தயாராக உள்ளது.

செய்முறையை இருவரும், நீங்கள் விருப்பப்பட்டால் வெந்தயம், வோக்கோசு சேர்க்க முடியும். கிரீன்ஸ் டிஷ் ஒரு அழகான காட்சி கொடுக்கிறது. ஆனால் மீன் சூப் கீரைகள் சுவை ரசிகர்கள் தான் மிதமிஞ்சிய தோன்றலாம். உங்கள் உணவை உண்டு.