உருளைக்கிழங்கு கொண்டு காளான் சூப்: அனைத்து சுவைகளையும் க்கு சமையல்

முடிவு கோடையின் - இலையுதிர் காளான்கள் நேரம் ஆகும். அங்கு சுரங்கப்பாதை நுழைவாயிலில் அவர்களுடன் "பாட்டி", தடங்கள் சேர்ந்து நின்று ஒரு இயற்கை சந்தை அமைக்க. நீங்கள் விற்பனையாளர் நம்புகிறாயா கூட இல்லை, அது இன்னும் கவர்ச்சிகரமான பெருகத் நேரம் (எங்கே, grebes nakovyryat எந்த வாய்ப்பு ... இல்லாமல் நன்கு பழகியிருக்கிறார் என்பதை "அமைதியான வேட்டை" போதுமான சேகரிக்கப்பட்ட என்பதை). கடைகளில் விற்கப்படுகின்றன இது உலர்ந்த மற்றும் பாதுகாக்கப்படுகிறது காளான்கள், கவனம் செலுத்த தொடங்குங்கள். கூட காளான்கள் பருவத்தில் வழக்கத்தை விட அதிக கவர்ச்சிகரமான தெரிகிறது. மற்றும் அன்பில்லாதவராகவும் வானிலை வெளியே கிசுகிசுவை: "நீங்கள், நண்பர், உருளைக்கிழங்கு, பார்லி அல்லது makaroshkami, மணம் மற்றும் சூடான உடன் காளான் சூப் சமைக்க என்றால் எப்படி?" தன்னை பதில் அடிக்கடி விட: "நிச்சயமாக, சமைக்க!"

வெள்ளை காளான்கள் - எங்கள் தேர்வு!

ராஜா காளான்கள், boletus, அதிர்ஷ்டவசமாக, உலர்ந்த நிலையில் பல்பொருள் அங்காடிகள் விற்பனையாகிறது. எனவே நம்பவில்லை கலெக்டர்கள் வேண்டாம் - கடைக்கு சென்று. சமைக்க காளான் சூப் உலர்ந்த porcini உருளைக்கிழங்கு, அவர்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஒருநாள் இரவில் மட்டும் நனைத்த வேண்டும். தண்ணீர் அரை லிட்டர் ஒன்றுக்கு 200 கிராம் அது போதுமானதாக. பின்னர் வெட்டி ஒரு இறுதி தயாராக சமைத்த காளான்கள் கழுவி. உருகிய வெண்ணெய் உள்ள இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த நேரத்தில் zazharki மணிக்கு. முடிக்கப்பட்ட குழம்பு 5 துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு விரைந்து செல்வார்கள்; அவர்கள் கிட்டத்தட்ட பற்ற போது - வறுத்த வெங்காயம் சேர்க்கப்படுகிறது. அகற்றுவதற்கு முன்பாக காளான் சூப் உருளைக்கிழங்கு சில உப்பு சேர்த்து புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு மேஜையில் பணியாற்றினார்.

காளான் சூப்

அது முதல் வேகவைத்த உள்ளது உருளைக்கிழங்கு பொறுத்தவரை, ஓடுடைய ஒரு பவுண்டு. குழம்பு அரை லிட்டர் பானை ஊற்றப்படுகிறது, கிழங்குகளும் கூலாக்கி ஆகியிருக்கின்றன உள்ளன. உங்கள் வசம் (முந்நூறு கிராம்) கழுவும் மணிக்கு வைத்திருக்கும் மற்ற காளான்கள். தேவைப்பட்டால் - சுத்தம் செய்ய, வெட்டி, வெங்காயம் பொறித்த முன்னுரிமை வெண்ணெய் உள்ள. தனித்தனியாய் வாட்டி கோழி மார்பக துண்டுகள் (சுமார் 300 கிராம்). குறைந்த கொழுப்புள்ள கிரீம் அல்லது பால் அரை லிட்டர் வெப்பம். இரண்டு இறுதியாக வெட்டப்பட்டது பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் கீழே ஒரு சுத்த. பாலாடைக்கட்டி முற்றிலும் கரைந்து வரை வெப்பமடைதல் தொடர்கிறது. அது தொடர்ந்து தலையிட வேண்டும்! கலவையை ஒரே சீரான இருக்கும் போது, அது குழம்பு ஊற்றப்படுகிறது, பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் ஆட்டுக்கறி துண்டுகள் அங்கு தீட்டப்பட்டது. கொதிக்கும் போது, உருளைக்கிழங்கு கொண்டு காளான் சூப் தீ அகற்றப்பட்டன. பரிமாறவும் அது வேண்டும் கீரைகள், croutons, மற்றும் - விரும்பினால் - கிரீம் மூலம்.

பழமையான காளான் சூப்

நிச்சயமாக, ஒவ்வொரு கிராமத்திலும், மற்றும் "அமைதியான வேட்டை" ஒரு பருவத்தில், மற்றும் குளிர்காலத்தில், உலர்ந்த தயாரிப்பு கொண்ட, உருளைக்கிழங்கு ஒரு காளான் சூப் தயார் மறக்காதீர்கள். நாங்கள் வழங்க வேண்டும் என்று செய்முறையை, இன்னமும் பார்லி அடங்கும். நீங்கள் உலர்ந்த தேன் agarics 100 கிராம் மறைவை உள்ள கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளது வைத்துக்கொள்வோம். அவர்கள் கழுவி ஒரு சில மணி நேரம் ஊற வேண்டும். போது வீங்கவும் இதில் அவர்கள், ஈரமான வடிகட்டிய கிடைத்தது மற்றும் பான் ஊற்றப்படுகிறது நீர். அவ்விடத்திற்கு கோழி குழம்பு (- 3 லிட்டர் திரவம் மொத்த கொள்ளளவு) சேர்க்கப்பட்டது. வெட்டப்பட்டது காளான்கள் மற்றும் கழுவி பார்லி அரை கப் உப்பு அடிப்படையில் கொதிநிலை ஒரு குறைத்தது. பார்லி கிட்டத்தட்ட சமைத்த போது, சதுரமாக உருளைக்கிழங்கு அறிமுகப்படுத்தினர் (3-4 துண்டுகள்). கிழங்குகளும் சமைக்கப்படும் வரை, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் தயார் இருந்து வறுத்த. சமைத்த வரை அவர் நிமிடங்கள் ஒரு ஜோடி சேர்க்கப்பட்டது. பானை வெப்ப இருந்து அவர் நீக்கப்படுவார் 10 நிமிடங்கள் உட்செலுத்தலாக விட்டு உருளைக்கிழங்கு கூடிய மூலிகைகளின் (வோக்கோசு, வெங்காயம் பேனா, வெந்தயம்) மற்றும் காளான் சூப் தீட்டப்பட்டது பிறகு.

காளான்கள் அமெரிக்க கிரீம் சூப்

இந்த காளான்கள் விரும்புவர்களுக்கு அந்த ரெசிபி. இறுதியாக shinkuem, காளான்கள் 800 கிராம் எடுத்து மூன்று நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் செலரி தண்டு சேர்த்து, வெண்ணெய் ஒரு கடாயில் அனுப்ப. அது வெறும் மென்மையான, 3-4 நிமிடங்கள் வரை முடிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை மூழ்க. குறிப்பிட்ட நேரத்தில் குழம்பு ஒரு கடாயில் ஒரு (பொதுவாக கோழி, ஆனால் பொருத்தம் மற்றும் பிற வளர்ப்புப் மற்றும் மாட்டிறைச்சி இருந்து) ஒரு லிட்டர் ஒரு அளவு ஊற்றப்படும். கொதிக்க - 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அரிதாகவே குளிர்ந்து ஒரு பிளெண்டர் கடந்து, உப்பு, ஜாதிக்காய் தரையில் கொட்டைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவையில், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு விளைவாக சூப் காளான் வெள்ளை கசப்பு இலை 2 தேக்கரண்டி ஊற்றி, முழு (கொதிக்க இல்லை!) டின்னர் மிருதுவாக croutons கொண்டு, உடனடியாக தேவை சூடேற்றப்பட்ட. இதனால் ஒரு உண்மையான அமெரிக்கன் போல் அவசியம்!