பயனுள்ள பண்புகள், பரிந்துரைகள் மற்றும் குறிப்பாக சமையல்: ஆட்டுக்குட்டி சிறந்த சுவையூட்டும்

பல எச்சரிக்கையாக மற்றும் அதை வெளியே சில உணவு சமைக்க ஆட்டுக்குட்டி தவிர்க்க. அனைத்து காரணமாக இறைச்சி இந்த வகை மிகவும் கொழுப்பு மற்றும் விரும்பத்தகாத நாற்றங்கள் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது முக்கியக் காரணமானது. ஆனால் பாரம்பரிய ஓரியண்டல் உணவு அவளிடமிருந்து சாப்பாட்டின் பல்வேறு அடங்கும். ஒழுங்காக சமைத்த ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி டெண்டர் மற்றும் தாகமாக எந்த தனிச்சுவை ருசித்து மகிழ்வதற்கும். என்ன உணவுகள் பாரம்பரியமாக தயாராக மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி சில சுவையூட்டும் பயன்படுத்தப்படுகிறது?

இறைச்சி பற்றி

லாம்ப் உணவுத்திட்டத்தின் தயாரிப்பு கருதப்படுகிறது. பன்றி இறைச்சி ஒப்பிடுகையில், அது கிட்டத்தட்ட எந்த கொழுப்பு கொண்டுள்ளது. நாங்கள் அடிக்கடி இறைச்சி இந்த வகை தொடர்புடையதாக உள்ளது என்று விரும்பத்தகாத வாசனையை பற்றி பேசினால், அது ஒரு பழைய கால்நடை வழக்கமான. அது வழக்கமாக கடைகள் வயதான ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி அல்லது விலங்கு அலமாரிகளில் மீது விற்பனை செய்து கொண்டிருக்கையில்.

இறைச்சி உள்ள கனிம உறுப்புகள், அது பல் சுகாதார தேவையான ஃப்ளோரின் ஒதுக்க வேண்டும். லெசித்தின் இது நீரிழிவு தடுப்பு உள்ளது கணையம், தூண்டுகிறது.

மேலும், அமினோ அமிலங்கள் தற்போது ஆட்டிறைச்சி, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், சோடியம் மற்றும் இரும்பு உள்ளன. இந்த கூறுகள் அனைத்தும் ஒரு ஆரோக்கியமான நிலையில் உடல் பராமரிக்க வேண்டும். லாம்ப் இறைச்சி நடைமுறையில் இதில் கொழுப்பு சத்து இல்லை. மக்கள் அரிதாக அதிரோஸ்கிளிரோஸ் அவதிப்படுகின்றன.இவற்றில் அவரை விடவும் அதனை விரும்புவர்.

ஆனால் நன்மைகள் இருந்தாலும், ஆட்டுக்குட்டி எதிர்அடையாளங்கள் பல உள்ளன. அது இரைப்பை குடல், சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் பிரச்சினைகள் மக்களின் இருக்குமாறும் நல்லது. இது மூட்டுவாதத்தின் அவதியுறும் அந்த மெனுவிலிருந்து ஒதுக்கப்பட வேண்டும். ஆனால் அதிகமாக உட்கொள்வது உடல் பருமன் ஏற்படலாம். மேலும் அது சிறிய குழந்தைகள் மற்றும் முதியோர் சாப்பிட அவசியமில்லை.

சுவையான உணவுகள் இரகசிய

இறைச்சி ஏமாற்ற இல்லை என்பது எந்த அளவிற்கு அது ஆட்டுக்குட்டி மட்டுமல்ல சுவையூட்டும் தேர்வு முக்கியம். டேஸ்ட் தரமான உணவுகள் இறைச்சி தன்னை பெரும்பாலும் சார்ந்திருக்கின்றன. ஒரு தரமான துண்டு வாங்க, நீங்கள் கவனமாக ஆய்வு செய்ய வேண்டும். ஒரு இளம் விலங்கு புதிய இறைச்சி வெள்ளை கொழுப்பு கொண்டுள்ளது தொடுவதற்கு இழுவைக் கொண்டது. இறைச்சி தன்னை ஒரு வெளிர் சிவப்பு நிறம் மற்றும் ஒரு இனிமையான வாசனை உண்டு.

மசாலா

இறைச்சி தரம் மற்றும் வெப்பம் சிகிச்சை சரியாக தெரிவு முறை தவிர, அது ஆட்டுக்குட்டி பொருத்தமாக என்ன சுவையூட்டும் அவசியம் என அறியப்பட்டுள்ளது. அவர்கள் இறைச்சி ஒரு தனித்துவமான சுவை கொடுக்க டிஷ் போதுமான கொழுப்பு குறிப்பாக, வேகமாக அதை ஜீரணிக்க உடல் உதவும். ஆர்சனல் பெரும்பாலும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டுள்ளன சமையல் செய்முறையை பொறுத்தது. அடிப்படை அதே - ஒரு எரிமலை இலை, மிளகு, பூண்டு, வெந்தயம், வோக்கோசு மற்றும் உப்பு. மசாலா போன்ற ஒரு தொகுப்பை ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினி கையில் மீது கொண்டுள்ளன.

இறைச்சி ஒரு விசித்திரமான சுவை கொண்டிருப்பதால், அது மூழ்க, நீங்கள் மணம் மற்றும் காரமான மிளகு இனங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் ஒரு பை அல்லது மிளகுத்தூள் ஆயத்த கலவையை ஒரு ஜாடி வாங்க முடியும்.

ஆட்டுக்குட்டி பரிமளவர்க்கங்களும் இந்த இனங்களில் அங்கு முடிவடையவில்லை. இறைச்சி நன்றாக இணைந்து ஆர்கனோ, குங்குமப்பூ, கடுகு (விதைகள்), வறட்சியான தைம் உடன். , வாசனைப்பொருட்கள் அதிகமாக இல்லை என்று முக்கிய விஷயம் இல்லையெனில் அவர்கள் இறைச்சி சுவை அடித்த வேண்டும். டிஷ் சுவாரஸ்யமான சுவை எலுமிச்சை சேர்ப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது.

நீங்கள் விரும்பினால், சந்தையில் ஆசிய மசாலா கலவையை பல்வேறு வாங்க முடியும். மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாக ஹாப்ஸ்-சன்லி உள்ளது.

ஒரு நல்ல குடும்பத்தலைவி தந்திரங்கள்

இது இரண்டு பெண்கள் சுவை அதே டிஷ் சமைக்க போது அது வித்தியாசமாக இருக்கும் என்று அறியப்படுகிறது. அவரவர் தம்தம் சிறிய தந்திரங்களை பயன்படுத்துகிறது என்பதால், இது ஆச்சரியம் இல்லை. உதாரணமாக, ஆட்டுக்குட்டி, கடுகு, பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மசாலா கலவையை கொண்டு கோட் அளிக்கும் என்ற இறைச்சி உண்மையான பாகமானது இயக்கப்பட முன்னர் அடுப்பில் சமையல் பிறகு, நீங்கள் காரமான டிஷ் சுவை பெற.

அடுப்பில் இறைச்சி முன், மந்திரம் சுவை செய்ய, அது பல இடங்களில் notched மற்றும் இடத்தில் பூண்டு வைக்க வேண்டும்.

பத்து மசாலா இறைச்சி ரெசிபி

சமையல் இறைச்சி பல வழிகள் உள்ளன, இவை பயன்படுத்தப்பட தொகுப்பு பொருட்கள் மாறுபட்டதாக இருக்கலாம். ஆட்டுக்குட்டி என்ன சுவையூட்டும் பயன்படுத்த முடியும்? சமையல் ஒன்று பத்து மசாலா வேண்டும்: இஞ்சி, கறி, கருப்பு மிளகு, கிராம்பு, ஏலக்காய், விரிகுடா இலை மற்றும் கொத்தமல்லி ஒன்று தேக்கரண்டி; மஞ்சள் அரை தேக்கரண்டி; சோம்பு இரண்டு நட்சத்திரங்கள்; பூண்டு ஆறு கிராம்பு. அவர்கள் ஒரு மோட்டார் உள்ள முறியடிக்கப்பட வேண்டும். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி எடுத்து ஒரு கடாயில் வைக்கவும். எண்ணெய் கலவையை கொதித்தது போது, அது stewing ஆட்டுக்குட்டி, ஏழு நிமிடங்கள் வறுத்த காட்ட வேண்டும் என இங்கு கிழிந்த சுவையூட்டும் வைத்து. ஆட்டிறைச்சி ஒன்று கிலோகிராம் ஒரு சில நிமிடங்கள் அதிகபட்ச வெப்பம் உள்ள சிறிய துண்டுகளாக மற்றும் வறுக்கவும் அதை குறைக்க வேண்டும். பிறகு நீங்கள் வெள்ளை ஒயின் அரை கண்ணாடி ஊற்ற வேண்டும் மற்றும் அதிகபட்ச தீ அடங்கும். ஈரம் ஆவியாகி முறை, இறைச்சி சூடான தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் ஒரு சிறிய தீ மீது வேண்டும். அது ஒரு மணி நேரத்தில் அணைந்து வேண்டும். இந்த டிஷ் வேகவைத்த அரிசி மற்றும் சிவப்பு ஒயின் ஒரு கண்ணாடி நன்றாக செல்கிறது.

shashlik

லாம்ப் சுவையான தந்தூரி வகைகள் தயாரிப்பதற்கு பயன்படுகிறது பாரம்பரிய மாமிச உணவாகும்.

பல சமையல் உள்ளன, ஆனால் எந்த ஆட்டுக்குட்டி ஒரு shish கபாப் உணவகங்களுக்கு பரிமளவர்க்கங்களும் இல்லாமல் முடிந்தது. ஒரு சுவையான டிஷ் பெறுவதற்காக, இறைச்சி முதல் marinate வேண்டும். நறுமணப் பொருட்கள் தேவை: உலர்ந்த வெந்தயம், கொத்தமல்லி, தரையில் சீரகம் ஒரு தேக்கரண்டி; உலர்ந்த barberries ஒன்று தேக்கரண்டி. தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் ஐந்து துண்டுகள், சாஸ் "Tkemali" (முன்னுரிமை ஷார்ப்) ஆறு தேக்கரண்டி, 50 கிராம் ஆடுகள் கொழுப்பு: தவிர அவர்களிடம் இருந்து, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும். இது கருப்பு மிளகு மற்றும் சோயா சாஸ் சுவை சேர்க்க மிகவும் அவசியமானதாகிறது. விகிதாச்சாரத்தில் இறைச்சி கிலோ அடிப்படையாக கொண்டவை.

முதலில் நீங்கள், மெல்லிய அரை மோதிரங்கள் ஒரு வெங்காயம் வெட்டி நறுக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் "Tkemali" சாறு இணைந்து வேண்டும். பின்னர் அனைத்து நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் உருகிய kurdjuchnyj கொழுப்பு சேர்க்க. அனைத்து பொருட்கள் முற்றிலும் கலந்து குறிக்கப்பட்டு இறைச்சி ஆட்டிறைச்சி துண்டுகள் வைத்து உள்ளது. அவர்கள் இறைச்சி நன்றாக கலக்க வேண்டும். மாமிசம் சமைத்த வரை அது ஒரு முள் கரண்டி மற்றும் வறுக்கவும் மீது கட்டப்பட்டுள்ளன முடியும் பிறகு அறை வெப்பநிலையில் மூன்று மணி நேரம், நிற்க வேண்டும். சமமாக வறுத்த மற்றும் எரித்தனர் skewers, அதை அவ்வப்போது புரட்ட நேரம் அவசியம்.

பார்பெக்யூ க்கான marinades

ஊறவைத்தல் இறைச்சி குறைந்தபட்ச நேரம் இரண்டு மூன்று நேரங்கள் இங்குள்ளன. ஆனால் அது ஒரு நாள் அதை செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இறைச்சி ஒன்று எலுமிச்சை, உப்பு, மிளகு, ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம், மற்றும் barberry ஒரு பிணைப்பாக இருக்கலாம். அவர்கள் கனிம நீருடன் வேண்டும். பின்னர், விளைவாக கலவையை இறைச்சி வைக்கப்பட்டார்.

நீங்கள் இறைச்சி தங்கள் frayed பாதாம், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு தயார் செய்ய முடியும். மேலும் அங்கு பூண்டு தலை மற்றும் ஒரு சிறிய ரோஸ்மேரி சேர்க்க வேண்டும்.

திரில் போன்ற இறைச்சி சார்ந்த adzhika இலவங்கப்பட்டை, சிவப்பு மிளகு மற்றும் மிளகாய்.

அது தயிர் அல்லது kefir ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது என்றால், மிகவும் மென்மையான வெளியே ஆட்டுக்குட்டி. புளிக்க பால் தயாரிப்பு கொத்தமல்லி, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கப்பட்டது. மேலும், மஞ்சள், உப்பு மற்றும் மிளகு கலவை.

shurpa

அது சூப் அல்லது தடித்த pohlebok வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது முடியும் கிழக்கு சமையலில், இது சிறந்த பொதுவான உணவாகும், இது. கிளாசிக் செய்முறையை படி ஆட்டுக்குட்டி தயார் shourpa. வெங்காயம் தன்னுடைய செல்வாக்கை உணவுகள் கூடுதலாக. என பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் வேறுபாட்டை காண்பிக்க முடியும்.

முக்கிய நிபந்தனை shurpa ஆட்டுக்குட்டி க்கான சுவையூட்டும் பெரிய அளவில் பயன்படுத்த வேண்டும் என்று உள்ளது. உட்பட கிரீன்ஸ் தேவைக்கும் குறைவாக கொடு இல்லை. மேலும் பச்சடி வகையில் பயன்படுத்தப்படும் செடி, ஆர்கனோ, துளசி, கொத்தமல்லி, வெந்தயம், வோக்கோசு, வறட்சியான தைம், Arugula, சிறந்த. சுவை ஒரு அழகான சூடான மற்றும் காரமான டிஷ் வேண்டும். விளைவாக அடர்த்தி பொறுத்து, அது முதல் அல்லது இரண்டாவது டிஷ் இருக்கலாம்.

மிகவும் பொதுவான செய்முறையை - அது உருளைக்கிழங்கு கொண்டு shourpa.

பொருட்கள் தேவை: ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி (600 கிராம்), வெங்காயம் (. 4 பிசிக்கள்), உருளைக்கிழங்கு (. 6 பிசிக்கள்), கொழுப்பு வால் (100 கிராம்), தக்காளி பசை (2 டீஸ்பூன் ..), மிளகுச்செடிகள் சூடான சிவப்பு மிளகு (1 பிசி .), பச்சை (100 கிராம்), மிளகு, விரிகுடா இலை, உப்பு.

ஆடு கழுவி துண்டு நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக வெட்டி. கெண்டி kurdjuchnyj கொழுப்பு வைக்கப்படும் கொழுப்பு உருகிய போது, cracklings நீக்க மற்றும் பழுப்பு வரை அது இறைச்சி மற்றும் வறுக்கவும் வைத்து உள்ளது.

வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட, பெரிய துண்டுகளாக்கி ஒரு உருளைக்கிழங்கு. காய்கறிகள் இறைச்சிக்கு கொப்பரை போடப்படுகிறது மேலும் பிரவுனிங் வரை வறுத்த. பிறகு நீங்கள் மசாலா, தக்காளி பேஸ்ட், மற்றும் நீர் சுமார் இரண்டு லிட்டர் சேர்க்க வேண்டும். அது கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, தீ ஒரு குறைந்தபட்ச அகற்றப்பட்டு ஒரு மணி நேரம் சமைக்க விட்டு வேண்டும். கழுவி நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், பே இலைகள் சமையல் இறுதியில் சேர்க்கப்படும்.

சுவையூட்டிகள்

மாமிச உணவுகள் ஒரு நல்ல கூடுதலாக சுவையூட்டிகள் பல்வேறு இருக்கும். ஆட்டுக்குட்டி பொருட்கள் உங்கள் சுவை பொறுத்து வேறுபடும். என்ன சுவையூட்டும் ஆட்டுக்குட்டி சேர்க்கப்படும்? ஒரு நல்ல விருப்பத்தை எரிபொருள் நிரப்பும் மஞ்சள், ஒருங்கிணைப்பதற்கு இது வெள்ளை மிளகு மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட பச்சை கொத்தமல்லி. சாஸ் தயிர் அடிப்படையில் தயாராக உள்ளது.

நீங்கள் தக்காளி சாஸ் விரும்பினால், தோல்கள் மற்றும் விதைகள், வோக்கோசு, வெங்காயம், கொத்தமல்லி இருந்து உரிக்கப்பட்டு தக்காளி, வேண்டும்.

லாம்ப் கடுகு நன்றாக செல்கிறது. இந்த சாஸ் தயார் எளிதானது. வெங்காயம் மற்றும் வெள்ளை ஒயின் சேர்க்க நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் தேவை மற்றும் அது ஒரு பிட் வறுக்கவும். மது ஓரளவு ஆவியாகி போது, நீங்கள் ருசிக்க கடுகு, கிரீம், வெள்ளை மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்க வேண்டும். கொதிக்க டெண்டர் வரை வெடிப்பது வேண்டும்.

பிலாஃப்

தயாரிப்பு மற்றும் சரியான சுவையான பிலாஃப் ஒரு கலையாகும். அதன் முக்கிய பொருட்களில் அரிசி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் காய்கறிகள் உள்ளன.

ஒரு சுவையான டிஷ் பெற, அரிசி பொருட்கள் முன்னுரிமையைச் புக்மார்க் கொண்டு சமைத்த. முதல் காய்கறி எண்ணெய் தேவைக்கும் அதிகமான சூடு. பின்னர் அது இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் வறுத்த. பின்னர் அரிசி வைத்து, நீர் சேர்க்கப்படுகிறது. டிஷ் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, அது ஒரு தீ ஒரு சிறிய முடிவிற்கு வந்தது தேவை நேரத்திற்கு பிறகு, உயர் வெப்ப மீது ஒரு திறந்த மூடி தயாராக உள்ளது. ஆவியாகி என்று பிலாஃப் முடிவில், அது ஒரு மூடி மறைக்கப்பட்டிருக்கிறது.

ஆட்டுக்குட்டி கொண்டு பிலாஃப் க்கான சுவையூட்டும் மிகவும் வேறுபட்ட இருக்க முடியும். அவற்றின் வாழ் எல்லையின் சுவை சமையல்காரர் மீது தேர்ந்தெடுக்க முடியும். நன்கு பொருந்திய சிவப்பு மிளகு, azhgon மற்றும் barberry. ஆனால் நீங்கள் ஒரு ஆயத்த மசாலா கலவை வாங்க முடியும்.

ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி மிகவும் சுவையாக இருக்க முடியும். அது சுவையூட்டும் பல்வேறு சேர்த்து, சமைக்க ஒரு நல்ல தேர்வு தேவையான மற்றும் சரியானதா.