புளிப்பு கிரீம் உள்ள Crucian கெண்டை

கெண்டை, அத்துடன் வேறு எந்த மீன், அது புதிய தயாரித்தல் தேர்வு அறிவுறுத்தப்படுகிறது, இன்னும் அது குளிர் பொய், மீன் வலைகளையும் தங்கியிருந்தார் இல்லை ஒரு நாள் விட முடியாது உள்ளது.

மிகவும் நடுத்தர அளவிலான மாதிரிகள் butchering க்கான அத்தியாயமாகவும் வசதியான, 15 25 செமீ முதல் வால் துடுப்பு மற்றும் தலை உட்பட, நீளம், சிறப்பாக உள்ளது.. பெரிய கெண்டை, ஒரு முழு சமையல் அதாவது ஐந்து பாத்திரங்கள் அழைத்து கடினம், எனவே அது உணவு இன்னும் பிரச்சனையில் கொண்டு வரும் போது சிறிய எலும்புகள், ஏற்கனவே அவை கடினமாக இருப்பதற்கு தேர்வு புளிப்பு கிரீம் மிகவும் ருசியான மற்றும் சிறிய கெண்டை கூட மென்மையாகவும் மாறிவிடும், மற்றும்.

மீன் சுத்தம்

புளிப்பு கிரீம் உள்ள Crucian கெண்டை சிறப்பு தயாரிப்பு தேவையில்லை, அது வழக்கமான வழியில் இந்த செய்முறையை க்கான அழிக்கப்படும். அது சகதி மற்றும் பாசிகள் நீரில் மீன் சுத்தம் செய்ய அவசியம். செதில்கள் சுத்தம் செய்ய மிகவும் கூர்மையான கத்தி.

எளிதாக சுட்டு வரையறுக்கப்பட்ட அளவைக் நீங்கள் நடத்த அதே நேரத்தில் முதலிடத்தை சிதறும் வேண்டாம் செதில்கள் இரண்டாவது கை சுத்தம் செய்ய, அது தேவையில்லை என்றும் பின்னர் சமையலறை முழுவதும் அதை சேகரிக்க தலையில் வால் இருந்து திசையில் ஒரு கத்தி அதை எடுக்க வேண்டும். இவ்வாறு தூய்மைப்படுத்தப்பட்ட பக்க மீன், நீங்கள் தலைப்பகுதியின் அருகாமையில் இடத்திற்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தும், மீண்டும் செல்ல வேண்டும். கடந்த விஷயம் வயிறு அழிக்கப்படும். இடங்களில் துடுப்புகள் வளர்ச்சி சிறிய, நல்ல அடர்த்தியான, சற்று குறைவான வளைந்து கொடுக்கும் சுத்தம் பொருந்தும்.

அளவில் நீக்கப்பட்ட பிறகு, மீன் தொப்பை vsporov வால் இருந்து தலை, மீண்டும் துவைக்க. அது பித்தப்பை குறைக்க ஒரு கூர்மையான கத்தி எடுத்து அதை விட ஆழமான 1 செ.மீ. நுழையவில்லை. நன்மைக்கோ உள்ளது. giblets நீக்கவும். Yesil, ஒரு பெண் கிடைத்தது அவள் எடுக்கப்பட்டு தனித்தனியாக அல்லது மீன் உள்ளே தயாராக அதை ஒழுங்காக சமைக்க விட்டு விடுங்கள் முடியும் கேவியர், உடன் இருக்க முடியும்.

மீண்டும் மீன் துவைக்க முறை இப்போது அது அவசியம். விரும்பிய என்றால், தலைகள் மற்றும் வால்கள் புளிப்பு கிரீம் சுடப்படுகின்றது அவர்களை சாப்பிட பிடிக்காது யார் போன்றனவே, அவற்றில் கெண்டை இல்லாமல், துண்டித்து முடியும், அது சுவையாக இருக்கும்.

பயிற்சி

மீன் சுத்தம் பின், அது வறுக்கவோ தயாராக இருக்க வேண்டும். ஒரு பெரிய கெண்டை அல்லது ஒரு சதுப்பு குளம் மீன் பிடிப்பர் என்றால், அது சகதி வாசனை பெற ஊற அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

ஊறவைத்தல் பொறுத்தவரை 1-1.5 வி என்ற விகிதத்தில் ஒரு உப்புக் கரைசல் தயார் அவசியம். எல். மற்றும் தண்ணீர் லிட்டருக்கு உப்பு கெண்டை 30-40 நிமிடங்கள் வைக்கவும். வெறும் அறை வெப்பநிலையில் மேலே, வெதுவெதுப்பான தண்ணீர் எடுக்க விரும்பப்படும்.

இளம் கெண்டை உப்பு ஸ்மியர் அது மற்றும் உப்பிலிடுதல் க்கான 15-20 நிமிடங்கள் ஊற விடுங்கள் போதுமான இருக்கும். நீங்கள் உப்பு, கருப்பு அல்லது சிவப்பு மிளகு தூவி முடியும் திரில்.

வருக்கும்

புளிப்பு கிரீம் உள்ள Crucian கெண்டை முன் வறுக்கப்படுகிறது பிறகு தயாராக உள்ளது. எனவே அது ஒரு பாணியை மற்றும் தவிர கீழ் வரவில்லை. தயாராக மீன் நண்பனின், மாவு அல்லது ரவை உள்ள ரோல் வேண்டும். ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது வைத்து, தங்க பழுப்பு நன்றாக வரை வெண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் தடவப்பட்ட இருபுறமும். சமைத்த வரை அது புளிப்பு கிரீம் பின்னர் வருகிறது, அதிகமாக வறுக்கவும் அளிக்கக் கூடாது என்று சிபாரிசு.

விரும்பிய என்றால், புளிப்பு கிரீம் உள்ள கெண்டை, வறுக்கப்படுகிறது இல்லாமல் அணைந்து முடியும் இது சுவையாக இருக்கிறது. இந்த வழக்கில், பின்னர் ஒரு அடுக்கு தயாராக கெண்டை மற்றும் அனைத்து மீன் அடியில் மறைத்து வைக்கப் அதனால், கிரீம் ஊற்ற, எண்ணெய் பான் உராய்வு எண்ணெய் வேண்டும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காய பஜ்ஜி கீழே அடுக்கு மீது. தீ மீது வைத்து மூடி மூட. மூழ்கச் 30-35 நிமிடங்கள், பின்னர் நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் தூவி, பரிமாறவும். அடுப்பில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள Crucian கெண்டை சிறிது நேரம் ஒரு திறந்த தீ விட அடைக்கப்பட்டுள்ள, சுவை ஒரு விஷயம் நீங்கள் ஒரு டிஷ் சமைக்க நேரம் வேண்டும் இதில் நேரம் உள்ளது.

ன் வறுத்த கெண்டை கொண்டு செய்முறையை மீண்டும் போகலாம். அடுப்பில் அவற்றை சுட மேலும் அல்லது மூடி கீழ் நகர்த்தலாம். ஆனால் ஒரு வில் முன் வறுத்த சேர்க்கப்பட்டது. நீங்கள் உப்பு இல்லாமல் லேசாக வறுத்த உருளைக்கிழங்கு வெங்காயம் பதிலாக சேர்க்க முடியும். அது வெட்டப்பட்டது வேண்டும் வறுக்கப்படுகிறது வெட்டி. என்ன வெங்காயம், பின்னர் கீழே வைத்து, என்று உருளைக்கிழங்கு கிரீம் மற்றும் மீன் அடுக்கு ஆகும்.

முன் வறுக்கப்படுகிறது பிறகு கிரீம் உள்ள காராஸ் ஒரு தட்டில் அல்லது 20-25 நிமிடங்கள் ஒரு அடுப்பில் 10-15 நிமிடங்கள் அவியாது. அது சூடான அட்டவணை உதவியது.