மான் வேட்டைக்காரர்கள் மற்றும் gourmets க்கான ரெசிபி

Elk - ஒரு சிறிய dryish ஒரு வகையான. ஆனால் யார் "காட்டுக்" இறைச்சி முயற்சி விரும்பவில்லை?

மான் வேட்டையாடுபவர்களுக்கு எளிதான செய்முறையை வழங்குகின்றன. அவள் அதை தான், மற்றும் மன்னிக்க தயாராக, இந்த தயாரிப்பு பெட்டிகள் தேவையில்லை. ஆனால் அது இந்த டிஷ் அவர், அசாதாரண, கிட்டத்தட்ட கவர்ச்சியான உற்பத்தியில் ஒரு உண்மையான சுவையை என்ன தெரிந்து கொள்ள சாத்தியமாக்குகிறது உள்ளது.

தயாரிப்பு "மான்-வேட்டைத்" அதன் வருக்கும் தொடங்குகிறது. கழுவி, பன்றி இறைச்சி கொண்டு வறுத்த தசை நாண்கள் இறைச்சி சுத்தம். இந்த தடித்த-சுவர் கொப்பரை உடனடியாக செய்ய முடியும். இறைச்சி அரை கொப்பரை உள்ள சமைத்த போது வெங்காயம், நிறைய வெளியே போட கேரட், வெள்ளை உங்கள் விரல் நுனியில் அனைத்து அங்கு - ரூட், இனிப்பு மிளகுத்தூள். காய்கறிகள் சற்று சிவப்பாக்கு இருக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, கெண்டி உருளைக்கிழங்கு, தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட வைத்து. அதன் அளவு வெளியேறும் பெற இது உணவு, நிலைத்தன்மையும் சார்ந்தது. சூப் இரண்டாவது உணவுகளில் இன்னும் தண்ணீர் தேவை - குறைந்த.

எனினும், மான் சமையல் மிகவும் வேறுபட்டிருக்கிறது. இங்கே, உதாரணமாக, கொடிமுந்திரி கொண்டு பிரியக்கூடிய. எனவே அற்புதம் நீங்கள் தனியாக வீட்டில் சமைக்க முடியும். காட்டு விலங்கு இறைச்சி இதில் அவர், உண்மையில், gourmets பாராட்டப்படுகிறது ஒரு தனித்துவமான சுவை, உள்ளது. ஆனால் அது எந்த உள்நாட்டு விலங்குகள் மிகவும் கடுமையான இறைச்சி, எனவே சிறப்பு தயாரிப்பு தேவைப்படும். முதல், தயாரிப்பு ஒரு நாளும் marinate வேண்டும். பொருத்தமான சார்க்ராட் சாறு, மோர், வெள்ளரிகள், வினிகர், மது வெளியே ஊறுகாய். இறைச்சி கொண்டு செறிவூட்டப்பட்ட, அதன் சுவையை இழக்க மாட்டேன், ஆனால் மென்மையான மாறும் elk.

அரை முடிக்கப்பட்ட ஒரு கடாயில் வறுத்த ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது. இரண்டு வழிமுறைகள் உள்ளன. ஒரு மான் செய்முறையை பேக்கன் வறுக்கவோ பயன்படுத்த வேண்டும் வழங்குகிறது. மற்றொரு செய்முறையை இறைச்சி சிறிய எண்ணெய் பொறித்த.

தயார் பிரியக்கூடிய தடித்த சுவர்கள் ஒரு கொப்பரை அல்லது மற்ற பாத்திரங்கள் உள்ள பரவியது. உப்பு இறைச்சி மீது பெப்பர்டு சுண்டவைத்தவை வெங்காயம், கொடிமுந்திரி, கேரட் அடுக்குகள் வைக்கப்படுகிறது. இந்த டிஷ் 3-4 மணி நேரம் மிக குறைந்த வெப்பம் மணிக்கு படல் வேண்டும். மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சமையல் இறுதியில் சேர்க்கப்படும்.

ரெசிபி பிரியக்கூடிய பழம் மேலும் சுவையான. அத்துடன் கடின இறைச்சி எந்த டிஷ் தயாரிப்பு என, மான் ஒரு நாளும் ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது. இந்த வழக்கில், அது புதினா மற்றும் வறட்சியான தைம் ஒரு உலர் மது நிரப்ப நல்லது. பின்னர், இறைச்சி பேக்கன் பூண்டு, கொடிமுந்திரி, கொட்டைகள். அனுமதி ஒரு துண்டு என்றால், இந்த, கீழே வைக்க ரோல் ரோல் முடியும். அடைத்த அல்லது பன்றிக் preform obkladyvaetsya மெல்லிய துண்டுகள் வெட்டி சீமைமாதுளம்பழம் (அது, ஆலிவ் எண்ணெய் நிமிடங்கள் நடத்த பின்னர் தேவைக்கும் அதிகமான சூடு இல்லை தேவைப்படுகிறது), வேர்க்கடலை, தேன் மற்றும் சோயா சாஸ் கலவையை ஒரு மெல்லிய அடுக்கு ஒட்டியுள்ளது. உப்பு, மிளகு மற்றும் பிற மசாலாப் - வேண்டுகோளின் பேரில். இப்போது இறைச்சி (அதாவது மூலம் பொருட்கள் சந்தை துறை விற்கப்படுகின்றன) ஒரு கொழுப்பு படத்தில் சுற்றிவைக்கவேண்டும். அனைத்து இறுக்கமாக பேக்கிங் ஸ்லீவ் மற்றும் அடுப்பில் இரண்டு மணி நிரம்பிய. ஆப்பிள் - cranberries மூலம் எலுமிச்சை, சீமைமாதுளம்பழம் பதிலாக இருக்க முடியும். ரோல், சாத்தியம் இல்லை மற்றும் கட்டம் சீமைமாதுளம்பழம் மற்றும் பன்றி இறைச்சி திணிக்க வெறுமனே larded முடியும் இறைச்சி ஒரு துண்டு இல்லை என்றால்.

மான் கவர்ச்சியான சாஸ் க்கான ரெசிபி ஒரு சுவாரஸ்யமான மணத்தோடு ஒரு காரமான டிஷ் சமைக்க உதவுகிறது. ஒழுங்காக வறுத்த, marinate, கொழுப்பு ஒரு மெல்லிய அடுக்கு, கட்டி த்ரெட்டானது தடித்த-சுவர் ஸ்லீவ் அல்லது பானை இல் அவியாது சுற்றிவைக்கவேண்டும்: ஆரம்பத்தில் இறைச்சி இதேபோல் தயாராக. தணிப்பது இறுதியில் தோன்றும் வேண்டும் குழம்பு, கலவை கலந்து உள்ளது பெர்ரி: இந்த ப்ளாக்பெர்ரிகள், அவுரிநெல்லிகள், வேர்க்கடலை இருக்கலாம். ஒரு கடாயில் வறுத்த மாவுடன் சேர்த்து சாஸ் கலந்து, இஞ்சி சேர்க்க மிளகு. முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி சாஸ், ஒரு மணி நேரத்திற்கு சுண்டவைத்தவை காலாண்டில் நிரப்பப்பட்டிருக்கும்.

ரெசிபி அமைதியான உணவு சுவை பிடிக்கும் அந்த புளிப்பு கிரீம் அதிக மேல்முறையீட்டை elk. முந்தைய செய்முறையை கொண்டாடப்படும் அதே முறையிலேயே இறைச்சி சமைக்க, மாறாக அது புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்தவை பழம் சாஸ் உள்ளது.

Elk, வடை, இறைச்சி உருண்டைகள் மற்றும் பர்கர்கள் செய்ய முடியும் நான் பிரியக்கூடிய கூட பை முயன்றார். ஆனால் இது போன்ற இறைச்சி இருந்து எந்த டிஷ் தயாரிப்பில் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்: அது ஒல்லியான மற்றும் கடுமையான, எனவே ஒரு கட்டாய நிரப்பியாக பன்றிக்கொழுப்பு தேவைப்படுகிறது.