பாஸ்தா Carbonara க்கான செய்முறை: ஒரு உண்மையான இத்தாலிய போன்ற ஃபீல்

இத்தாலிய உணவு விட, சுவாரஸ்யமான வேறுபட்ட மற்றும் அசாதாரண ருசியான உணவு எந்த உலகில் உள்ளது. ரசனையின் கொண்டு மென்மையானது இனிப்பு மனம் நிறைந்த ரிசொட்டோ மற்றும் சுவையான பாஸ்டாக்களை இருந்து - அவர் எங்களுக்கு பெரிய சாப்பாட்டின் நிறைய கொடுத்தார். தனியாக சமையல் ஒரு பெரிய அளவு இல்லை பாஸ்டா - இந்த இத்தாலிய உணவு இல்லாமல் ஏனெனில் இருக்க முடியாது. ஆயிரம் க்கும் மேலான, மற்றும் பரிமாற்றம் மட்டுமே பல பக்கங்களில் ஆகலாம்.

ஆனால் சிறந்த ஐரோப்பிய சமையல் மற்றும் சுவையான இரண்டு உணவுகளாகும்: பழங்கால "போலோக்னீஸ்" மற்றும் பாஸ்தா Carbonara. சமீபத்தில், நம் சக மிகவும் கவர்ச்சிகரமான க்கான - எளிய மற்றும் சுவையான, அது மிகவும் சிரமம் ஏற்படாது, மற்றும் எந்த சந்தேகமும் அனைத்து மற்றவர்களுக்கு முறையீடு செய்வேன். தயாரித்தல் பேஸ்ட் Carbonara , சுவை தாவர எண்ணெய் வரிசைமுறையிலான கூடுதலாக அத்துடன் உப்பு நீரில் ஒரு வழக்கமான சமையல் ஆரவாரமான பிரதிபலிக்கிறது. தயாராக ஒரு டிஷ் வேண்டுகோளுக்கு இணங்க ஒரு சிறப்பு "இரகசிய" சாஸ் மற்றும் பன்றி இறைச்சி பரிமாறப்படுகிறது வேண்டும். கொள்கையளவில், இரகசிய பாஸ்தா தயார் எப்படி Carbonara அத்துடன் சாஸ் இத்தாலி Carbonara என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த மிக முக்கியமான விஷயம் - முன்கூட்டியே அதன் தயாரிப்பு முடிக்க இல்லை, அது நல்லது முழு பேஸ்ட் சேர்த்து "அடைய" சாறு, ஸ்பாகட்டி அதன் அற்புத சுவை மற்றும் மணம் ஊறவைத்தல் என்றால்.

நீங்கள் ஒரு டிஷ் உருவாக்க முயற்சி முடிவு செய்தால், நினைவில்: தனது சமையல், அங்கு மட்டும் பழங்கால சமைக்க வெறும் வழிகளில் விட உலகில் ஒரு சற்று குறைவாக இருக்கும். எனவே, அனைவருக்கும் தேர்வு செய்யலாம் பாஸ்தா செய்முறையை மேல்புறத்தில் மற்றும் சாஸ் கலவை பல்வேறு முன்னேற்றங்களை சோதித்துக் உங்கள் சொந்த சுவை மற்றும் விருப்பங்களை மீது Carbonara. மட்டுமே இன்றியமையாத நிபந்தனையாகும் மட்டுமே என்று பழங்கால மற்றும் சாஸ் Carbonara, மற்றும் சுவையான ஃபில்லிங்ஸ் ஒருவருக்கொருவர் காத்திருக்காமல், அதே நேரத்தில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும் தேவைப்படுகின்றன. மேலும், இது நினைவில் கொள்ள வேண்டும் - இந்த டிஷ் பாஸ்தா அளவு அது அதன் நிறை ஏறத்தாழ இரண்டு மடங்கு அதிகரிப்பாகும் சமையல் போது கணக்கில் எடுத்து, மற்றும் ஒவ்வொரு 100 கிராம் க்கான அவசியம். உலர் தயாரிப்பு 1 லிட்டர் எடுக்கப்பட வேண்டும். மற்றும், நிச்சயமாக, துல்லியமாக ஒரு செய்முறையை பாஸ்தா Carbonara மேற்கொள்வதற்கு, நீங்கள் பெறுவீர்கள் பொருட்கள் மட்டுமே எடுக்க, இல்லையெனில் டிஷ் மென்மையான மற்றும் உண்மையான இத்தாலிய இயங்காது வேண்டும்.

(. 200 கிராம்) (. 250 கிராம்): எனவே, கிளாசிக் உணவுகள் நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும் - (. 200 மில்லி) ஆரவாரமான, பன்றி இறைச்சி, சீஸ் 'Parmigiano Reggiano' சிறந்த தரங்களாக (. 100 கிராம்), ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் கிரீம். மேலும், பூண்டு (3 பல்.) முட்டைகள் (2 பிசிக்கள்.) வாசனைத் திரவியங்கள் மற்றும் உப்பு உடன் ருசிக்க. செய்முறையை முதல் புள்ளி பேக்கன் ஒரு தயாரிப்பு கருதப்படுகிறது. அவர்கள் ஒரு சுவையான மேலோடு வெளிப்படையாக கவனிக்கப்பட தங்க பழுப்பு வாங்க வரை அது ஒரு உலர் கடாயில் மெல்லிய சிறிய துண்டுகளாக மற்றும் வறுக்கவும் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது வேண்டும். அதன் பயன்பாடு -dalneyshee வறுக்கப்படுகிறது கொழுப்பு செயல்பாட்டில் விளைவாக வடிகட்டிய முடியும் பாஸ்தா Carbonara செய்முறையை அல்ல.

அடுத்து, பேக்கன் பான் சில மது ஊற்ற முடியும் (50 மில்லி.) அது அரை ஆவியாகி வரை காத்திருக்க. சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு (அழுத்தத்திற்கானது என்றால் வெறுமனே) ஒரு நிமிடம் கழித்து சேர்க்க வேண்டும், - வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க மற்றும் ஒதுக்கியது. மெதுவான தீ நின்று அதே நேரத்தில் முட்டை வெள்ளை மற்றும் கிரீம் கலவையை கொதிக்க. அதன் பிறகு, போன்ற பாஸ்தா Carbonara உன்னதமான செய்முறையை, ஆரவாரமான மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள பரிந்துரைகள் வழிநடத்தும் கொதிக்க எதிர்கால பேஸ்ட் ஒன்றாக சிக்கி இல்லை தொடர்ந்து மறியல் மறக்க வேண்டாம் வேண்டும். கொதிக்க பழங்கால மாநில தேவையான என்று அழைக்க இத்தாலிய "அல் dente" - முழு தயார் மாநிலத்திற்கு ஒரு சிறிய இல்லை. இந்த செய்யப்படுகிறது போது, ஒரு பேஸ்ட், வறுக்கப்பட்ட பூண்டு, பன்றி இறைச்சி மற்றும் முட்டை கிரீமி வெகுஜன கலந்து வேண்டும் மற்றும் அதிகபட்ச இளங்கொதிவா மணிக்கு தட்டில் வெப்பமடையும். சீஸ் இறுதியில் கைக்குள் - அது தேய்க்கப்படும், உங்கள் சமையல் திறமைகள் நீதிபதிகள் பரிமாறும் முன் Carbonara பாஸ்தா அனுப்பப்படுகிறது.