வீட்டில் பாஸ்தா "Carbonare" எப்படி சமைக்க

பாஸ்தா "Carbonara" மிகவும் புகழ்பெற்ற பிரபலமான இத்தாலிய உணவு ஒன்றாகும். அது பான்செட்டா மற்றும் Parmigiano Reggiano இருந்தாக வேண்டிய மத்தியில் சரியான சமையல் கண்டிப்பாக குறிப்பிட்ட உட்பொருட்களின், பயன்படுத்த அவசியம் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. அதே நேரத்தில் சமையல்காரர் மட்டுமே அவர் இந்த டிஷ் உண்மை சுவை தெரிவிப்பதற்கு முடியும் என்பதால், ஒரு இன இத்தாலிய இருக்க முடியும். தற்போது வடிவமாகும் ஒரு சிறப்பு விவரிக்கிறது பேஸ்ட் "Carbonara". ரெசிபி (வீட்டில் தயாரிப்பது) விட குறிப்பிட்ட பொருட்கள் எளிய பொருட்கள் பயன்பாடு ஆகும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து வழக்கமான பான்செட்டா உலர்ந்த பன்றி இறைச்சி பதிலாக, அதற்கு பதிலாக ஒரு எளிய உயர் இறுதியில் பாலாடைக்கட்டி பார்மிசன் பயன்படுத்த முடியும்.

பொருட்கள்

ஐந்து உணவுகள் "பாஸ்தா" Carbonara " பேக்கன்" வீட்டில் சமையல் தேவை:

- பழங்கால - 250g;

- உயர் கொழுப்பு கிரீம் - 100 மில்லி;

- பன்றி இறைச்சி - 150g;

- பூண்டு - 1 கிராம்பு;

- முட்டை - 1 பிசி.

- ஆலிவ் எண்ணெய்;

- Parmesan சீஸ் - 25g;

சாஸ்

ஆரம்பத்தில், சராசரியான பேக்கன் க்யூப்ஸ் அல்லது க்யூப்ஸ் வெட்டி அவசியம். அது பின்னர், ஆலிவ் எண்ணெய் வறுத்த இருந்தது நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கூடுதலாக தொடர்ந்து. ஒரு சில நிமிடங்கள் பிறகு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு நிரப்பி. தேவையான தடித்த வரை சாஸ் மூழ்க, ஆனால் பத்து க்கும் மேற்பட்ட நிமிடங்கள்.

பழங்கால

அது பேஸ்ட் "Carbonare" முக்கிய கூறுகளின் அதே வெப்பநிலையில் வேண்டும் என்று குறிப்பிட்டார் மதிப்பு. எனவே, பழங்கால சாஸ், மற்றும் அதே நேரத்தில் தயாராக இருக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், முடிக்கப்பட்ட பேஸ்ட் வழக்கமாக நிலையில் பரிமாறப்படுகிறது "அல் dente" (இந்த ஒரு சிறிய ஹார்டு கோர் பாஸ்தா மத்தியில் இருக்கிறார் என்று அர்த்தம்). , 1250 மில்லி என்ற விகிதத்தில் இந்த நீர் எடுத்து ஒரு கடாயில் அதை ஊற்ற மற்றும் சிறிது சில உப்பு சேர்க்கவும். நீர் கொதித்தது போது, அது தயாராக வெறும் 3 நிமிடங்கள் அவை பாஸ்தா, வைக்கப்படுகிறது.

வழங்கல்

பாஸ்தா "Carbonare" தேவைப்படும் அல்லது வடிகட்டி பயன்பாட்டில் வாய்க்கால் இல்லை. அவள் வெறும் சிறப்பு இடுக்கி கொண்டு தண்ணீர் அவுட் ஆனார் மற்றும் ஒரு சிறிய கூடு வடிவில் ஒரு தட்டில் பரவியது. சிறந்த அனைத்து பாஸ்தா வைக்க முயற்சி இது தயாராக சாஸ் ஊற்ற. அடுத்து, grated சீஸ் கொண்டு டிஷ் தூவி, அதன் மையத்தில் மூல முட்டையின் மஞ்சள் கரு பரவியது. இந்த வழக்கில், சீஸ் மற்றும் முட்டை உருக்கி மற்றும் சூடான பாஸ்தா உள்ள "கொதி" வேண்டும்.

விருப்பங்கள்

பாஸ்தா "Carbonare" மற்ற தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி கொண்டு தயாரிக்கப்படும் முடியும். அது ஒரு சாஸ் பாஸ்தா கலந்து ஈடுபடுத்துகிறது, பின்னர் சீஸ் சேர்த்து. இந்த வடிவத்தில் அது ஒரு தட்டில் தீட்டப்பட்டது மற்றும் மேல் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது வேட்டையாடப்பட்ட முட்டை. மேலும், டிஷ் பசுமை ஒரு சிறிய குச்சி அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது முடியும்.

தாக்கல் மற்றும் சேமிப்பு

பாஸ்தா "Carbonare" ஹாட் வடிவில் மட்டும் ஒரு முக்கிய டிஷ் பயன் படுத்தப் படுகிறது. அது நல்ல சிவப்பு ஒயின் அல்லது பழச்சாறு உள்ளது. இதை முதன் முதலில் இத்தாலிய சமையலில் முடிக்கப்பட்ட சாப்பாட்டின் அடுக்கு வாழ்க்கை என்று எதுவும் இல்லை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. தொழில்முறை மேல் படி எல்லாம் வேண்டும், மற்றும் மட்டும் அரிதான சம்பவங்களில் மட்டுமே கத்தி கீழ், செய்முறையை கலந்து சுவையூட்டிகள் மூலிகை ஈடுபடுத்துகிறது போது, பெரிய தற்காலிக இடை ஓய்வு பரிமாறும் முன் அனுமதி வரை பரிமாறவும். இத்தாலிய உணவுகள் எப்போதும் மட்டுமே உயர்தரமான தயாரிப்புகளை கொண்டு புதிய மற்றும் தயார் அதனால் தான்.