உணவு மற்றும் பானங்கள், சமையல்
ரிகோட்டா ஆனது - பால் உற்பத்தியில் என்ன மாதிரியான?
ரிகோட்டா ஆனது - பால் பொருள் என்ன விதமான இத்தாலிய உணவு பிடிக்கும் யார் அந்த நன்றாகவே தெரியும். இது அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் பாலாடைக்கட்டி, மற்றும் பாலாடைக்கட்டி. ஆனால் அது இடையே ஏதாவது தான். இத்தாலியில், உண்மையில் பயன்படுத்தப்படும் ரிகோட்டா ஆனது சாப்பாட்டின் ஒரு மிக பெரிய எண்ணிக்கை. சுமார் நூறு எண்பது கலோரிகள் - அது சுமார் நீங்கள் போதுமான கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி வேண்டும் அதே தான் கலோரி. இந்த வழக்கில், சராசரியான கொழுப்பு உள்ளடக்கம். ஒரு உயர் புரதம் அடங்கிய.
ரிகோட்டா ஆனது - அது என்ன இந்த தயாரிப்பு வரலாற்றில் என்ன?
தெற்கு இத்தாலியில் இந்த பாலாடைக்கட்டி உயர்ந்த புகழ் உள்ளது. அதன் தோற்றம் பண்டைய ரோமானிய பேரரசின் காரணமாக உள்ளது. அது அவரது பெயர் "இருமுறை சமைத்த" என்று பொருள் சொல்லப்படுகிறது. இது மோர் தயாரிக்கப்படுகிறது என்று பொருள் கொள்ளலாம். இது அடுத்தடுத்து, வழக்கமான சீஸ் படத்தை முடித்த பின்னர் இருந்தது. அது மீண்டும் கலக்கப்படுகிறது முழு பால், ஒரு கலவையை உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் அனைத்து இந்த மீண்டும் சூடேற்றப்பட்ட. மோர் புரதங்கள் கொத்தாக, cheesecloth அழுத்தும் தங்கள் மாற்றத்தை உருவாக்குகின்றன. இவ்வாறு, ஒரு பதிப்பு படி, அது ரிகோட்டா ஆனது மாறிவிடும். அது மட்டும் பதிப்பு இருக்கலாம் என்று நாம் மற்ற ஆதாரங்களில் குறிப்பிடுகின்றன.
முதலாவதாக, இந்த தயாரிப்பு பரவலாக வட ஆப்பிரிக்காவில் விநியோகிக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, அது பெரும்பாலும் பண்டைய அரபு எழுதப்பட்ட ஆதாரங்கள் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. பெயர் அதாவது பெர்பர் வார்த்தை "ரிக்கோ", இருந்து பெறப்படும் "கருமித்தனம்." இவை யாவும் விலை ஒரு சிறிய அளவு சுட்டிக்காட்டலாம். மேலும் இத்தாலியில் ரிகோட்டா ஆனது தயாரிக்கும் வழிமுறை விவரிக்கும் வார்த்தைகள் சில, அரபு பின்னணியைக் கொண்டவர்கள் ஆவர். எனவே, இது பாலாடைக்கட்டி பிரத்தியேகமாக இத்தாலிய பிறப்பிட இருப்பதற்கான சாத்தியக்கூறு இல்லை. ஆனால் அவர் நீண்ட காலமாக இந்த நாட்டில் தஞ்சமானது. எனவே அது பல இத்தாலிய சாப்பாட்டின் ஒரு ஒருங்கிணைந்த கூறு ஆனார்.
ரிகோட்டா ஆனது மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து பாஸ்தா
இந்த டிஷ் முழு செயல்முறை நேரம் ஏறத்தாழ இருபது நிமிடங்கள் எடுக்கும், தயாரிப்பது எளிது. இது ஒரு குறுகிய பாஸ்தா எடுத்து நல்லது. உதாரணமாக, பெண்ணே அல்லது farfalle உள்ளது. மூன்று பரிமாறுவது பொறுத்தவரை பாஸ்தா சுமார் 150 கிராம், பால் மற்றும் ரிகோட்டா ஆனது அதே அளவு வேண்டும். இன்னும் உப்பு கேப்பர், ஆலிவ் எண்ணெய், புதிய வறட்சியான தைம், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு இருபது கிராம் வேண்டும். கேப்பர் துவைக்க, பாஸ்தா கொதிக்க, அவள் சமையல்காரர்கள் போது, சாஸ் தயார். ரிகோட்டா ஆனது கரைக்கும் (நீங்கள் ஒரு கிளையாகும் கொண்டு மேஷ் முடியும்) மற்றும் அங்கேயும் சேர்க்கலாம், ஒரு கடாயில் பால் கொதிக்க. பின்னர் கேப்பர் மற்றும் மிளகு சேர்த்து மிக குறைந்த வெப்பம் ஒரு சில நிமிடங்கள் கொதிக்க. தயார் கலவை பேஸ்ட், ஒரு சாஸ் வறட்சியான தைம் இலைகள் மற்றும் பரபரப்பை சேர்க்க (அது சமையல் போது கொதி இல்லை கவனமாக பார்க்க). மிகவும் சூடாக பரிமாறவும். நீங்கள் பூண்டு, தக்காளி மற்றும் பெருஞ்சீரகம் கொண்டு சாஸ் சமைக்க முடியும். இந்த டிஷ் வெப்பப்படுத்தல் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. பதிலாக இறைச்சி மாவடை உள்ள ரிகோட்டா ஆனது சேர்த்தல், கணிசமாக இந்த டிஷ் கலோரி கொழுப்பு குறைக்க முடியும்.
Similar articles
Trending Now