ரெட் சாஸ்: சமையல் வீட்டில் சமையல்

இரண்டு அடிப்படை சாஸ், நீங்கள் மட்டும் ஓய்வு சமைக்க முடியும் இல்லை, ஆனால் முடிவிலி தங்கள் எல்லை விரிவாக்க தொடர்ந்து என்கிற அடிப்படையில் உள்ளன. அடிப்படை ரெட் மற்றும் வெள்ளை சாஸ் குழம்பு வெவ்வேறு வண்ண வேறுபடுகின்றன, தங்கள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் மற்ற கூறுகள்.

ரெட் சாஸ் முக்கிய

தயாராவதற்காக சிவப்பு முதன்மை சாஸ் பழுப்பு குழம்பு (1 லிட்டர்), எலும்புகள் மீது சமைத்த இறைச்சி, அத்துடன் தக்காளி பேஸ்ட் (50 கிராம்), வோக்கோசு மற்றும் செலரி வேர்கள், வெங்காயம், கேரட், வெண்ணெயை, மாவு மற்றும் கொழுப்பு வேண்டும். சாஸ் தயார் செய்யும் நடவடிக்கையின் மிகவும் நேரம் எடுத்துக்கொள்ளும்.

முதல் பாஸர் மாவு (2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்ஸ்) அது ஒளி பழுப்பு மாறிவிடும் வரை உருகிய கொழுப்பு (1 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி) காணப்பட்டது. கொழுப்பு வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் வேர்கள் அதே அளவு ஒரு தனி கடாயில். அவர்கள் குழம்பு நீர்த்த தக்காளி பேஸ்ட் சேர்த்து மற்றொரு 12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் தொடர்ந்து. வறுத்த மாவு ஒரு சுத்த bouillon சேர்க்க. Uvarov மற்றொரு 30 நிமிடங்கள், பின்னர் தக்காளி பேஸ்ட் வேர்கள் சேர்க்க மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். இப்போது நீங்கள் வடிகட்ட வேண்டும் சிவப்பு சாஸ், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்க, மீண்டும் அடுப்பு மீண்டும் கொண்டு. ஒரு கொதி எழுதுதல் மற்றும் வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க முடியும்.

இந்த சிவப்பு சாஸ் அடிப்படையில் வேறு எந்த சமைத்த , தக்காளி சுவையூட்டிகள் புதிய பொருட்கள் சேர்த்து சுவை பற்றிய ஆய்வுகளையும்.

ஒரு எளிய செய்முறையை சிவப்பு சாஸ்

இந்த சாஸ் விருப்பத்தை - மாறாக, அது முந்தைய செய்முறையை தர்க்கரீதியான தொடர்ச்சியாகும். அதன் முக்கிய மூலப்பொருள் - முக்கிய சிவப்பு சாஸ். சாஸ் புதிய பதிப்பு அவரது தயாரிப்பு 1 லிட்டர் வேண்டும். மேலும், இது 3 பூண்டு கிராம்பு தயார் மற்றும் கருப்பு மிளகு தரை அவசியம்.

nonstick சூடான சிவப்பு அடிப்படை சாஸ், மிளகு ஒரு வாணலி, அபராதம் grater பூண்டு மீது grated மற்றும் தேவைப்பட்டால் dosolit சேர்ப்பது. சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் ஒரு தண்ணீர் தொட்டியில் மறுசீரமைக்கப்படுகிறது கடாயில், வெண்ணெய் 50 கிராம் சேர்க்க கலந்து வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க முடியும்.

பூண்டு மணத்தோடு ரெட் சாஸ் மாமிச உணவுகள் மற்றும் கொத்தமல்லி நன்றாக செல்கிறது. அது மீன் அளிக்கப்படக்கூடாது கூடாது. மீன் உணவுகளில் மீன் குழம்பு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் குறிப்பிட்ட சுவையூட்டிகள் தயார்.

காளான்கள் கொண்ட ரெட் சாஸ்

இந்த செய்முறையை காட்டு காளான்கள் மற்றும் champignons பயன்படுத்த முடியும். தயாரிப்பு சிவப்பு சாஸ் passirovki வெங்காயம் மற்றும் பல்வேறு PAN கள் மணிக்கு காளான்கள் (200 கிராம்) தொடங்குகிறது. பொருட்கள் வறுக்கவும் தயாராக, அவர்கள் ஒரு சுத்த சேர்ந்தார் வேண்டும் என்கிற போது, சிவப்பு சாஸ் கோர் (1 லி) மற்றும் குழம்பு (மிகவும் அடர்த்தியான 50 கிராம்) சேர்க்க. 15 நிமிடங்கள் சாஸ் கொதிக்க. சமையல் முடிவில் எலுமிச்சை சாறு, சுவை ஒரு செய்தியாளர் பூண்டு கிராம்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு மூலம் அழுத்தும் சேர்க்க.

புதிய தக்காளி சாஸ் பாஸ்தா க்கான

இந்த செய்முறையை நீங்கள் பழுத்த தக்காளி எடுக்க வேண்டும் சாஸ் தயாரிக்க (6 பிசிக்கள்.). ஐஸ் தண்ணீர் முதல் ஒரு சில நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் பின்னர் குறைத்தது மேலே மற்றும் வெளிறு தங்கள் இருந்து க்ரூசிஃபார்ம் கீறல்கள் கொள்ளுங்கள்.

பெரும்பாலான நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் தயாரிப்பு சிவப்பு சாஸ் அடுத்த கட்டம். விதைகள் நீக்க தேவையான நான்கு பகுதிகளாக இன் நறுக்கப்பட்ட தக்காளி. அது ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்த வசதியாக உள்ளது. தக்காளி கப் வெட்டப்பட்ட மற்றும் ஒரு கடாயில் போட்டு இருந்து கூழ். தக்காளி கொத்து பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு, ஒரு சிறிய புதிய துளசி, உப்பு (1 மணிநேரம். தேக்கரண்டி), சர்க்கரை (½ கொண்டிருக்கும் மணி. ஸ்பூன்ஸ்) மற்றும் வினிகர் (2 மணி. ஸ்பூன்ஸ்) சேர்க்க. நீங்கள் போன்ற கருப்பு மிளகு, கிராம்பு, ஆர்கனோ பிற மசாலாப் சேர்க்க முடியும்.

சிவப்பு சாஸ் விரும்பிய தடிமன் வரை ஒரு சுத்த வேகவைத்த, ஆனால் மணி மூன்று குறைவாக இல்லை. சமையல் இறுதியில் பூண்டு சேர்க்கவும், ஒரு தனி கடாயில் ஆலிவ் எண்ணெய் சுண்டவைத்தவை. விரும்பிய நிலைத்தன்மையும் வேண்டும் சாஸ் கொண்டு தயாராக பிளெண்டர் பயன்படுத்துவதன் மூலம்.

எப்படி சிவப்பு சாஸ் பீஸ்ஸா சமைக்க

வெறும் 30 நிமிடங்கள் இந்த செய்முறையை எந்த வழியில் ஒரு பிஸ்ஸாரியா அந்த சமையல்காரர் சுவை கீழ்த்தரமான, தக்காளி சாஸ் தயாரிக்க முடியும். விரைவாக சாஸ் தயார் செய்ய, பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி பயன்படுத்த. மாறாக, நீங்கள் புதிய தக்காளி எடுக்க முடியும், ஆனால் சாஸ் தயாரித்தல் விரும்பிய நிலைத்தன்மையும் வரை தங்கள் கொதிக்கும் காரணமாக அதிகரிக்கும். ரெட் தக்காளி சாஸ் இந்த செய்முறையை பீஸ்ஸா தாகமாக மற்றும் மிகவும் சுவையாக செய்ய.

முதலாவதாக, வறுக்கப்படுகிறது பான் ஆலிவ் எண்ணெய் வெப்பமடையும், பின்னர் அதை ½ கொண்டிருக்கும் சேர்க்கப்பட்டது தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும் வேண்டும் என்று பல்பு. அதன் பிறகு, தங்கள் சொந்த சாறு உள்ள (10 பிசிக்கள்.) அல்லது தக்காளி ஜாடி (முன்பு சாறு வாய்க்கால் தேவை) இருந்து பான் வெட்டப்பட்டது தக்காளி செல்ல. மேலும் உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் ஆர்கனோ சேர்க்கப்பட்டது. இப்போது நீங்கள் தொடர்ந்து மறியல் மறக்கவில்லை, விரும்பிய தடிமன் சாஸ் கீழே கொதிக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, அது ஒரு பிளெண்டர் ஒரு மாற்ற மற்றும் மென்மையான வரை கலந்து கொடுப்பது அவசியம். சாஸ் காய்கறிகள் தற்போதைய துண்டுகள் கட்டமைப்பில், இறுதி வரை துடைப்பம் முடியாது.

குளிர்காலத்தில் சிவப்பு சாஸ்

இந்த செயற்கை சேர்க்கைகள், ஸ்டார்ச் மற்றும் ஆப்பிள் கூழ் இல்லாமல் மட்டுமே தக்காளி கொண்ட மிகவும் இயற்கை தக்காளி சாஸ் க்கான குளிர்காலத்தில் க்கான செய்முறையை உள்ளது.

சாஸ் தயாரிக்க ஒரு juicer வேண்டும். அது பயன்படுத்தி தக்காளி 3 கிலோ வெளியே சாறு கசக்கி அவசியம். பிறகு, கெட் ஒரு தக்காளி கேக் மீண்டும் இயக்கி மூலம் ஒரு juicer இருமுறை. விளைவாக சாறு ஒரு சிறிய தீ பான் மற்றும் இடத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. உடனடியாக உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி (உங்கள் விருப்பபடி நிலையான முடியும்), 4-5 inflorescences கார்னேஷன் மற்றும் பட்டாணி allspice, மிளகு அதே எண்ணிக்கையிலான சேர்க்க. இப்போது சிவப்பு சாஸ் விரும்பிய தடிமன் சமைக்கப்பட்ட. தக்காளி மிகவும் திரவ எப்படி இருந்தது பொறுத்து, அது 4 முதல் 24 மணிநேரம் வரை இருந்து எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

சாஸ் தயாராக இருக்கும் போது, அதை ஒரு குளிர் இடத்தில் சேமிப்பு நகர்த்தப்படும் முதல், கருத்தடை ஜாடிகளை ஒரு ரோல் குளிர்விக்க மடிக்க, பின்னர் அவசியம். சமையல் பதிலாக தக்காளி பேஸ்ட் ரசங்கள் பயன்படுத்திய.