"ரெட் வெல்வெட்" ஆண்டி நடவடிக்கைகள்: செய்முறையை, குறிப்பாக சமையல் மற்றும் விமர்சனங்களை

கேக் "ரெட் வெல்வெட்" ஒரு உன்னதமான தென் அமெரிக்க செய்முறையை கருதப்படுகிறது, அதன் பெயர் தோற்றம் பல சர்ச்சைகளை உருவாக்குகிறது. சில அடிப்படை பதிப்பின் சோதனை நிறம் மற்றும் ஒரு velvety அமைப்பு விவரிக்கும் நோக்கி சாய்ந்து, அதேசமயத்தில் "சிவப்பு", முதலில் சோதனை (என்று அழைக்கப்படும் பழுப்பு பிரம்பு இனிக்கும்) பயன்படுத்தப்பட்டது என்று ஒரு சர்க்கரை குறிக்கிறது என்று சொல்ல.

இன்று அது ஆங்கிலம் பேசும் நாடுகள் மற்றும் முன்னாள் சோவியத் ஒன்றியத்தில் விற்பனை காணலாம். இனிப்பு சமையல், பல உள்ளன, ஆனால் RuNet மிகவும் பிரபலமான செஃப் ஆண்டி இருந்து கேக் "ரெட் வெல்வெட்" ஆகும். சமையல்காரர் மதிப்பீடு முகட்டுச்சிப் வரி எடுக்கிறது.

ஏன் இந்த இனிப்பு என்று நிறம்?

பாரம்பரியமாக வருகிறது நிழல் கொக்கோ தூள் மற்றும் புளிப்பு மோர் மற்றும் வினிகர் வேதிவினைக்குட்படுத்துவதன் மூலம் உருவாக்கப்பட்டது. கலவை அது ஒரு வலிமையான நிறமி கொடுக்கிறது பல சிவப்பு உணவுகளில் காணப்படுகிறது, - கோகோ இயற்கையாகவே அந்தோசியனின்கள் கொண்டிருக்கிறது. தற்போது, எனினும், இந்த தயாரிப்பு நிறம் குறைவாக பிரகாசமான செய்யும், அமில நடுநிலையான இது basifying முகவர் சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறது. எனவே, நீங்கள் வரலாறு புத்தகங்களை செய்முறையை பின்பற்ற கூட, நீங்கள் கிட்டத்தட்ட நிச்சயமாக பிரகாசமான பிஸ்கட் கிடைக்காது.

அதிர்ஷ்டவசமாக, வினிகர் மற்றும் மோர் சோடா பைகார்பனேட் இணைந்து இன்னும் நீங்கள் முன் அதே கேக் மிருதுவான நிலைத்தன்மையும் செய்ய அனுமதிக்கிறது. செய்முறையை ஒரு பிட் சங்கடமான தோன்றலாம் போதிலும், ஈரப்பத மற்றும் வறண்ட பொருட்கள் மாற்று - இந்த என்ன அது ஒரு பெரிய கிரீமி சுவை கொடுக்கிறது உள்ளது.

ரெட் வெல்வெட் - சாக்லேட் கேக் ஒரு பெரிய மாற்று, அது எந்த நேரத்தில் சரியான தான். விரைவில் உலர முனைகின்றன சாக்லேட் பிஸ்கட் பல சமையல் போலல்லாமல், "ரெட் வெல்வெட்" ஆண்டி இன்னும் ஈரமான மற்றும் பல நாட்களுக்கு சுவை புதிய உள்ளது. எனவே, முன்கூட்டியே முடியும் என்று ஒரு பெரிய இனிப்பு.

நீங்கள் "ரெட் வெல்வெட்" (கேக்) செய்ய என்ன வேண்டும்?

ரெசிபி ஆண்டி பின்வரும் பொருட்கள் பயன்பாடு ஆகும்:

• 340 கிராம் வெற்று மாவு;
• 2 தேக்கரண்டி சோடா கரண்டி சமையல்;
• கொக்கோ தூள் 40 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் (எந்த சுவையற்ற) 300 மிலி;
• சர்க்கரை 300 கிராம்;
• 3 பெரிய முட்டை,
• சிவப்பு உணவு வண்ண 2 தேநீர் கரண்டி;
• வெண்ணிலா சாறை ½ கொண்டிருக்கும் தேக்கரண்டி;
• மோர் 280 மில்லி.

தயாரிப்பு செயல்முறை

Preheat அடுப்பில் 170 ^° சி ஆயில் சம அளவு வடிவில், நீங்கள் இரண்டு அல்லது மூன்று துண்டுகள் பயன்படுத்த முடியும்.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு சலி, ½ கொண்டிருக்கும் நன்றாக உப்பு, பேக்கிங் சோடா மற்றும் கோகோ தேக்கரண்டி மற்றும் ஒதுக்கியது.

ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் எண்ணெய் ஊற்ற (பெரிய பெட்டி அளவிலான கிண்ணம் மற்றும் ஒரு மின்சார அடிப்பவர் பயன்படுத்த முடியும்) மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க. கலவை வெளிர் வரை, ஒரு சில நிமிடங்கள் பீட்.

, முட்டை சேர் ஒரு நேரத்தில் அவர்களை ஒன்று whisking, பின்னர் சிவப்பு உணவு வண்ண மற்றும் வெண்ணிலா சாறை வைத்து. சமைத்த எடை ⅓ சலித்துப் மாவு கலவையை மற்றும் பரபரப்பை ஒரு spoonful வைத்து. ஒரு கிண்ணத்தில் மோர் பாதி சேர் கலவையை துடைப்பம், பின்னர் மீண்டும் மீதமுள்ள மாவு இரண்டாவது பாதியில் தகவல் அளிக்க வேண்டும். மோர் இரண்டாவது பகுதி ஊற்ற. முற்றிலும் துடைப்பம் மற்றும் மாவை பிசைந்து.

படிவங்களை சமமாக அது பரவியது. மருந்து "ரெட் வெல்வெட்" (ஆண்டி) வழங்கப்படுகிறது - மாவை சற்று திரவ நிலைத்தன்மையும் இருக்க வேண்டும். 20-30 நிமிடங்கள் கேக்குகள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள, அல்லது ஒரு டூத்பிக் ஒவ்வொரு மையத்தில் இருந்து வெளியே சுத்தமான வரும் வரை.

10 நிமிடங்கள், பின்னர் கிரில் மீது வைத்து க்கான விதமாக குளிர்விக்க முற்றிலும் குளிர்விக்க அனுமதிக்க தயாரிப்பு விடவும். நீங்கள் ஒரு சிறிய கவிகைமாட கேக்குகள் கிடைத்தால், பிளாட் அளவு மற்றும் அலங்காரம் ஒதுக்குவது சோதனை ஒதுக்குப்புறமான பகுதிக்கு அவற்றை வெட்டி. மேலும், முனைகளிலும் வெட்டி தங்கள் நிறம் குறைவாக பிரகாசமான ஏனெனில். நீங்கள் பிரகாசமான சிவப்பு நுண்ணிய பிஸ்கட் திரும்ப வேண்டும்.

எப்படி ஒரு கிரீம் சமைக்க?

செய்முறையை, "ரெட் வெல்வெட்" சமையல்காரர் ஆண்டி குறிப்பிட்டப்படி நீங்கள், கிளாசிக் வெண்ணெய் கிரீம் பயன்படுத்த முடியும். இனிப்பு இந்த விருப்பத்தை இழப்பில் மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும்.

அவரைப் பொறுத்தவரை நீங்கள் வேண்டும்:

• 115 கிராம் வெண்ணெய்;
• வெண்ணெய் தயிர் சீஸ் 340 கிராம்;
• வெண்ணிலா சாறை;
• தூள் சர்க்கரை 100 கிராம்.

கிரீம் பாலாடைக்கட்டி கேக் "ரெட் வெல்வெட்" (ஆண்டி) இன் கிரீம் செய்ய, கலவை கிண்ணத்தில் துண்டுகள் மற்றும் இடத்தில் (அல்லது எளிதான கிண்ணத்தில் பயன்படுத்தி ஒரு மின்சார துடைப்பம்) ஒரு வெண்ணெய் வெட்டி மிகவும் வெளிறிப்போய் கிரீமி வரை சுமார் 2 நிமிடங்கள் அவரை தோற்கடித்தார். தூள் சர்க்கரை மென்மையான வரை ஒவ்வொரு கூடுதலாக இடையே உள்ள நன்கு வென்று படி 3 இல் அதை பிரி.

கிரீம் பாலாடைக்கட்டி உடன் அதிகமாக திரவ வாய்க்கால். அது ஒரு வடிகட்டி அல்லது உலோக சல்லடை அதை மாற்ற நன்கு குலுக்கி விரும்பத்தக்கதாகும். தூள் சர்க்கரை தேவைப்படும் அனைத்து மருந்து அளவு எண்ணெய் கலந்து போது, மெதுவாக, ஒரு தேக்கரண்டி, சீஸ் சேர்த்து தொடங்கும். அது மட்டுமே அரை எண்ணெய் கலவையை ஒரு தட்டிவிட்டு, மற்றும் எஞ்சிய மேலும் 30 விநாடிகள் அடிக்க தொடர்ந்து இடுகின்றன.

முதல் கிரீம் திரவ எப்படி இருக்கும் இதைப் போலவே தடிமனாக ஒளி காற்றோட்டமாகவும் ஆக. இல்லையெனில் அது மீண்டும் திரவ மாறும், கலவை மிகவும் நீளமாக உள்ளது கிளப்பவும் இல்லை கவனமாக இருங்கள். ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு கிரீம் வைத்து அது ஒரு சிறிய உறைந்த அதனால் குளிர்சாதன பெட்டியில், அரை மணி நேரம் வைக்கவும். க்ரீம் கேக் "ரெட் வெல்வெட்" (ஆண்டி செஃப் எனவே பரிந்துரைக்கிறது) பிறகு தயாராக இருக்கும்.

கேக் Promazyvanie

கேக்குகளை ஒன்றில் மேல் கிரீம் ஒரு தேக்கரண்டி ஊற்ற, மற்றும் அதை ஊற. பின்னர் அது மத்தியில் பெரிய கரண்டி ஒரு ஜோடி வைத்து அது இடத்தில் ஒரு பிட் விட்டு, முனைகளுக்கு சமமாக பரவியது. இந்த நீங்கள் இரண்டாவது கேக் மேல் வைத்து என்று ஒரு கிரீம் நிகழ்வு தவிர்க்கும் பொருட்டு அவசியம். அவர்களை மாற்று (மாவை மற்றும் கிரீம்), நீங்கள் அனைத்து அடுக்குகளின் சேர்க்கும் வரை promazyvat கேக் தொடரவும். உங்கள் அலங்காரம் இனிப்பு அது அலங்கரிக்கும் கிரீம் மற்றும் மாவை துண்டுகள் எச்சங்கள் மேல் முடிக்க கேக்குகள் கொண்டு வெட்டி.

நீங்கள் ஒரு பணிக்கருவிக்கு செய்ய வேண்டும் என்றால்

நீங்கள் முன்கூட்டியே இந்த கேக் செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் கவனமாக சமையல் படம் (தனித்தனியாக) பல அடுக்குகளில் குளிர்ந்து கேக்குகள் மடிக்க முடியாது. பின்னர் அவர்களை தாளில் மடிக்க மற்றும் உறைவிப்பான் மடிகின்றன - அவர்கள் ஒரு சில வாரங்களிலேயே சேமிக்க முடியும். promazyvaniem முன் முற்றிலும் அவர்களை பனி நீக்கு வேண்டும்.

இதேபோல், நீங்கள் செஃப் ஆண்டியின் கேக் "ரெட் வெல்வெட்" சமைக்க முடியும் - மாவை கேக் அதே வழியில் பிசையப்பட மட்டுமே சிறிய வழிகளில் சுடப்படுகின்றது.

எப்படி ஒரு கேக் ரோல் செய்ய?

இந்த கேக் கேக் வடிவத்தில், ஆனால் பல்வேறு பிற வடிவங்களில் மட்டுமே முடியும். இந்த இனிப்பு முக்கிய தனித்துவமான அம்சம் சிவப்பு பிஸ்கட் என்பதாகும். உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு ரோல் "ரெட் வெல்வெட்" செய்ய முடியும். ஆண்டி சமையல்காரர் கூட இந்த சுவையாகவும் தனிப்பட்ட செய்முறையை வழங்குகிறது.

கூலிங் மாவை உலர்ந்த செய்கிறது, மற்றும் நீங்கள் அதை ரோல் முயற்சி போது அது வெடிக்க வேண்டும் அதனால் தான். இந்த செய்முறையை மென்மையான மற்றும் ஈரப்பதமான ரோல் வழங்க வாதுமை கொட்டை உணவு பயன்படுத்துகிறது.

நிச்சயமாக, நீங்கள் இன்னும் உடனடியாக அடுப்பில் தயாரிப்பு கண்காணித்து நீக்க, அது தயாராக உள்ளது விரைவில் வேண்டும். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் உடனடியாக அதை திரும்ப மற்றும் ஒரு துண்டு கொண்டு ரோல் வேண்டும்.

அது முற்றிலும் ஆறிவிட்டால் பிறகு, நீங்கள் அது கிரீம் நிரப்ப விரிவாக்க முடியும். கேக் உருள்கிற வடிவத்தை வைத்து அமைக்க எளிதானது வேண்டும். கூடுதலாக, ஆண்டி தலைமை அத்தகைய இனிப்பு தயார் ஒரு அசல் வழி வழங்குகிறது. அது மாவை சற்றே அசாதாரண வழி ஏற்படுகிறது ஜாலத்தால்.

என்ன அது தேவைப்படுகிறது?

வலைப்பதிவை எழுதியவர் ஆண்டி தலைமை தயாராவதற்காக "ரெட் வெல்வெட்" ரோல், நீங்கள் பின்வரும் வேண்டும்:

• 65 கிராம் பேக்கிங் க்கான வெற்று மாவு;
• வாதுமை கொட்டை மாவு 40 கிராம்;
• கோகோ 10 கிராம்;
• முட்டைகள் 190 கிராம்;
• முட்டை மஞ்சள் கருவை 90 கிராம் (விரும்பினால்);
• புரதம் (தனியாக) 115 கிராம்;
• சர்க்கரை சுமார் 200 கிராம்;
• உணவு சிவப்பு சாயம்.

எப்படி "ரெட் வெல்வெட்" சமைக்க?

ரெசிபி ஆண்டி பின்வரும் வழங்குகிறது. 180 டிகிரி Preheat அடுப்பில். ஒரு சிறிய எண்ணெய் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் Spray, காகிதத்தோலில் காகிதம் மற்றும் மீண்டும் அவர்களை கோட்டுடன் மறைப்பதற்கு.

ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், ஒன்றாக மாவு மற்றும் கொக்கோ தூள் இரண்டு வகையான சலி.

ஒரு தனி கொள்கலனில், meringue நிலைத்தன்மையும் வரை ஒரு கலவை துடிப்பு பயன்படுத்தி, சர்க்கரை 35 கிராம் மற்றும் முட்டை புரதங்கள் 115 கிராம் கலந்து. மற்றொரு கிண்ணத்தில் மீதமுள்ள சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் துடைப்பம், முட்டை மற்றும் முட்டை மஞ்சள் கருவை சேர்க்க. படிப்படியாக துடைப்பம் தொடர்ந்து, உணவு வண்ண சேர்க்க. சில நிலைகளாக மற்றும் ஒரு மர கத்தி கலக்க உலர்ந்த பொருட்களில் கலவையுடன் சேர்க்கவும். அது முற்றிலும் கட்டிகள் உருவாக்கம் அகற்ற வேண்டும்.

அதன் பிறகு, பல கட்டங்களில், தட்டிவிட்டு வெள்ளையர் முந்தைய படியில், மீண்டும் சேர்க்கும் முற்றிலும் கலந்து. விளைவாக மாவை சற்று திரவ நிலைத்தன்மையும் இருக்கும். ஒரு பேக்கிங் தாள் (இல்லை 5.7 விட தடிமனாக மிமீ) ஒரு மெல்லிய அடுக்கு ஊற்ற. உங்கள் பேக்கிங் டிஷ் சிறிய அளவு என்றால், இரண்டு கட்டங்களில் செயலை மீண்டும் வேண்டும். தயாரிப்பு சுட்டுக்கொள்ள பற்றி 10-15 நிமிடங்கள் இருக்க வேண்டும்.

எவ்வாறு உருவாக்குவது எப்படி?

தயாரிப்பு ரோல் கேக் "ரெட் வெல்வெட்" ஆண்டி நடவடிக்கைகள் மூலம் தேவையைக் காட்டிலும் அதிக நேரம் எடுக்கும். நீங்கள் ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாள் பயன்படுத்தி இருந்தால், 2 சம பகுதிகளாக இல் தயாராக ஒரு மெல்லிய கேக் வெட்டி. ஒட்டி படம் அதை மூடி குளுமையாக்குவதே.

இந்த நேரத்தில், வெண்ணெய் கிரீம், கிளாசிக்கல் கேக் இருவரும் "ரெட் வெல்வெட்" தயார். கேக்குகள் குளிர்ந்து போது, கீழே படம் பற்றிக்கொள்கிறது அவர்களை திரும்ப. காகிதத்தோலில் நீக்கிவிட்டு அது சேதப்படுத்தாமல், மீண்டும் மாவை கவிழ்த்து, டேப் நீக்க. கிரீசின் preform "ரெட் வெல்வெட் ஆண்டி" கிரீம் சமமாக, அது தடிமன் சுமார் 3-4 மிமி ஆகும்.

பின்னர் அளவீட்டு வரி செய்ய, மற்றும் அனைத்து தடங்கல்களும், உலர் பிராந்தியம் வெட்டி. ஒவ்வொரு குறுகிய பக்கத்தில் 4 சம பகுதிகளாக வெற்று வெட்டி. அதற்குப் பிறகு, ஒரு உருளை பொருள் (எ.கா, ஒரு பாட்டில்) மற்றும் அதன் அடிப்படை obmerte சுற்றளவு எடுக்க.

சோதனை கீற்றுகள் ஒன்றிலிருந்து அதே அளவு நீளத்திற்கு துண்டு வெட்டி அதிலிருந்து கிரீம் ஆஃப் சுத்தம். ஒட்டி படத்தில் பாட்டில் மடக்கு மற்றும் அது வெற்று பக்க தயாரித்த கேக் ஒரு துண்டு அழுத்தவும். பின்னர் ஒரு கிரீம் உதவியுடன் அதை மாவை துண்டு மீதமுள்ள ஒட்டிக்கொள்கின்றன. நீங்கள் பாட்டில் சுற்றியுள்ள ஒரு மோதிரம் வடிவில் ஒரு ரோல் வேண்டும். எல்லாம் முடிந்தவுடன், பல மணி நேரம் ஒட்டி படம் மற்றும் உறை கொண்டு தயாரிப்பு போர்த்தி.

கிரீம் கெட்டிப்படுகின்ற போது, நீங்கள் ஒரு பாட்டில் பெற முடியும் - உங்கள் ரோல் "ரெட் வெல்வெட் ஆண்டி" வடிவத்தை தக்கவைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.