வகைகள் பூஞ்சை மற்றும் அவர்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

அமானிட சமையல் மற்றும் சாப்பிடக்கூடாத இருவரும் இருக்க முடியும். மொத்த தங்கள் உயிரினங்களில் ஏறத்தாழ 200 உள்ளன. அவர்களில் பலர் சமையல் உள்ளன மற்றும் தீவிரமாக மனித நுகர்வு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பூஞ்சை பாசி ஒத்த அம்சங்களைக் பல, ஆனால் பச்சையம் கொண்டிருக்காது.

ஊட்டச்சத்தும் blewits

Shlyapochnye காளான்கள் புரதங்களின் ஒரு நம்பமுடியாத பெரிய அளவில் கொண்டிருக்கின்றன. உதாரணமாக, கோழி முட்டைகள் விட அது அவர்களை இரண்டு மடங்கு அதிகமாக. இதன் மூலமாக blewits இறைச்சி பொருட்கள் ஒத்த. ஆனால் அவற்றின் அமைப்பு கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் பல்வேறு கனிமங்கள், காய்கறிகள் போன்ற நிறைய வேண்டும். காளான்கள் உள்ள என்சைம்கள் கொழுப்புகள் மற்றும் இழை முறிவு உதவுகிறது. ஏனெனில் இந்த பண்புகள், அவர்கள் தினசரி மனித உடலுக்குள் நுழைந்தது.

சர்க்கரை, பூஞ்சை இனிப்பு சுவை கொடுத்து, இன்னும் சத்தான செய்ய. இந்த பொருட்கள் கலவை மதிப்புமிக்க கொழுப்புகள் அடங்கும். அவர்கள் விலங்குகள் உள இயல் ஏறக்குறைய இதே பட்டம் உண்டு.

அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மென்மையான பூஞ்சை மற்றும் இனிமையான சுவை வழங்கும். russula இல், பால் காளான் அவர்களை நீண்மை கொடுக்கும் ரெசின்கள் கொண்டிருக்கின்றன.

சமையல் காளான்கள் வகைப்பாடு

காளான்கள் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு படி பின்வரும் நான்கு பிரிவுகளில் வேறுபடுத்தி. முதல் மிகவும் மதிப்புமிக்க மற்றும் விலையுயர்ந்த. முதல் வகை காளான்கள் ஒரு உயர் சுவை மற்றும் தர வேண்டும், மற்றும் மக்கள் மத்தியில் பரவலாக பிரபலமுற்று இருக்கின்றன. இந்த வெள்ளை குங்குமப்பூ சாதாரண அடங்கும் agaric உண்மையான, agaric தேன் மற்றும் பலர்.

இரண்டாவது வகை தரம் மற்றும் ஊட்டச் சத்து முதல் காளான் விளைச்சல் உள்ளது. இது ஒரு சாதாரண boletus, greasers Larch, சாகுபடி காளான், சாதாரண, சிவப்பு boletus, agaric மர வகை, உள்ளது காளான் காயத்தையும் agaric மஞ்சள்.

சராசரி தரமான காளான்கள் மூன்றாவது குழு, இவை "bezgribe" ஒரு சேகரிக்கப்படுகின்றன. இந்த வகை, Mokhovikov காணப்பட்டது, Valuoja, chanterelle, துறையில் காளான், Russula Decolorans மற்றும் உணவு, உண்மையான morel அடங்கும் volnushki இளஞ்சிவப்பு podgruzdki.

பூஞ்சை நான்காவது வகை அமெச்சூர்களுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது மக்கள், பிரபலமாக அல்ல. இவர்களில் Kozlyak, Mokhovikov சிவப்பு russula பச்சை, வெள்ளை மிதவை, காளான்-குடை, தேன் agaric குளிர்காலத்தில், gorkushka, சாணம், lactifluus vellereus, blewits.

அது நிபந்தனை காளான்கள் வகை இந்த வரையறை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. அனைவரும் தான் காதலிக்கும் ஒரு காளான் உள்ளது.

காளான்கள் பயன்படுத்த

காயங்களை ஆற்றுவதை பயன்படுத்தப்படும் பூஞ்சை தொற்று நோய்கள் பிறகு மீண்டு போது. மேலும், அவர்கள் இரத்த சோகை மற்றும் அழற்சி செயல்முறைகள் காட்டப்படுகின்றன. கலோரி பூஞ்சை - சுமார் 100 கிலோகலோரி / கிலோ.

முக்கியம்! காளான்கள் - ஒரு கனமான உணவு, ஜீரணம் கடினமான செயல்முறை. எனவே சிறுநீரக மற்றும் ஈரல் பற்றாக்குறை நோயாளிகளுக்கு அவர்களை பயன்படுத்த வேண்டாம்.

காளான்களை சேமிப்பு

நாம் அனைவரும் மட்டுமே இந்த வகைகள் ஒரு சில மணி நேரம் சேமிக்கப்படும் புதிய காளான்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இனி தங்கள் உப்பு உள்ளடக்கம், ஊறுகாய் அல்லது உலர் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நச்சு வழக்கில் உதவும்

சில நேரங்களில் சாப்பிடக்கூடாத "இரட்டையர்கள்" முழுவதும் வருகிறோம். ஆனால் நச்சு தங்கள் சேகரிப்பு விதிகளை மீறி கூட சாப்பிடக்கூடிய பூஞ்சை பிரிவுகள் ஏற்படுத்தும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் உடனடியாக ஒரு ஆம்புலன்ஸ் அழைத்து வயிற்றில் கழுவ வேண்டும். அது பேக்கிங் சோடா நீரின் 3-5 கண்ணாடிகள் (மேலும் இருக்கலாம்) குடிக்க வேண்டும். நீங்கள் பொட்டாசியம் பர்மாங்கனேட் ஒரு பலவீனமான தீர்வு உடன் கலவை மாற்ற முடியும். காயமடைந்த சலவை பிறகு 5-10 கார்பன் செயல்படுத்தப்படுகிறது மாத்திரைகள் கொடுக்க வேண்டும். ஒரு மலமிளக்கி பயன்படுத்தவும். அடுத்து, சூடான தேநீர் குடிக்க மனித மற்றும் இன்னும். டாக்டர்கள் வருகையை காத்திருக்கவும். காளான்கள் பரிசோதனைக்காக மாற்றப்பட்டிருக்க வேண்டும். இந்த சரியான அறுதியிடல் வைக்கும்.