வண்ணமயமான மற்றும் நிர்ப்பந்திக்கும் செசென் உணவு

பழமையான ஒன்று காகசஸ் சமையலறைகளில் செசென் உணவு கருதப்படுகிறது. அது ஆட்டுக்குட்டி, கோழி, காட்டு பூண்டு, சீஸ், பாலாடைக்கட்டி, பூசணி, சோளம் அடங்கும். உணவு முக்கிய கூறுகள் நிச்சயமாக மிளகு, பூண்டு, வெங்காயம், வறட்சியான தைம் மற்றும், காரமான பதப்படுத்தப்பட்ட கருதப்படுகின்றன. செசென் உணவு உணவுகள் சுவையான, சத்தான, உயர் கலோரி மற்றும் எளிதில் செரிக்க உள்ளன. பசுமைக்கட்சியினர் எந்தவொரு டிஷ் ஆண்டின் எந்த அந்த நேரத்தில் சேர்க்கப்பட்டது. அது வைட்டமின்கள் நிறைய ஏன் செசென் உணவு உணவுகளில் இது உப்பு, ஒத்த உள்ளது. இறைச்சி எப்போதும் அவசியம் சுவையூட்டும் பூண்டு பரிமாறப்படுகிறது. அந்த நாட்களில், எந்த குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்தது நீண்ட காலமாக இறைச்சி சேமிக்க போது சேச்சினியர்கள் இடமில்லை, இருந்தது உலர்ந்த இறைச்சி மேலும் சாப்பாட்டின் ஒரு பெரிய பல்வேறு உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது உருவாக்க கூடியது. குளிர் மற்றும் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் செசென் மக்கள் காட்டு பூண்டு சாப்பிடுவது, கோடையில் - நெட்டில்ஸ். அது செசென் உணவு லேசான மற்றும் மிதமான என்பதை கவனிக்க வேண்டும். அவர்கள் மத்தியில், ஒரு சிறிய கொழுப்பு மக்கள் அதிக எடையுள்ள - நீங்கள் குடியரசின் குடியிருப்பாளர்கள் பார்க்கும் போது இது குறிப்பாக கவனிக்கப்படுகிறது. செச்சினியா அதன் உணவு பிரபலமானது tarditsionnoy. வெவ்வேறு நாடுகள் மிகவும் பிரபலமானதாகும் செசென் உணவு உள்ளன. பல சாப்பாட்டின் புகைப்படங்கள் சமையல் பத்திரிகைகளில் காணலாம். அவர்களில் சிலர் கருதுகின்றனர்.

பிலாஃப்

செசென் சமையல் பிலாஃப் தேவையான:

- அரிசி (600 கிராம்);

- நீர் சுமார் ஆறு கண்ணாடிகள்;

- புதிய ஆட்டிறைச்சி அரை கிலோ;

- கேரட் அரை கிலோ;

- அம்பு (200 கிராம்);

- வால் (240 கிராம்) கொழுப்பு;

- உப்பு, மிளகு, மசாலா.

முதல், குளிர் சிறிது உப்பு நீர் (தண்ணீர் லிட்டருக்கு உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி) அரிசி ஊற. இந்த நேரத்தில், புதிய ஆட்டிறைச்சி, நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு மிகவும் வெப்பமான மற்றும் உருகிய ஒரு கொப்பரை அவற்றை வறுக்கவும் வேண்டும் செம்மறி வால் கொழுப்பு, முன் உப்பு, மிளகு, மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சேர்க்க. இறைச்சி வெங்காயம் மற்றும் கேரட், முன் வெட்டு கீற்றுகள் சேர்க்க வேண்டும். , வறுக்கப்படுகிறது தொடர்க சற்று வெப்பம் குறைக்க. அட்வான்ஸ் ஆட்டிறைச்சி எலும்புகள் குழம்பு இருந்து சமைக்க. (குழம்பு நீர் இல்லாத நிலையில் பயன்படுத்தலாம்) இந்த சூப் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் கெண்டி ஒரு ஊற்றப்பட்டது. பின்னர் நனைக்கப்பட்ட அரிசி அங்கு இடப்பட வேண்டும், மற்றும் சமையல் பானை தேவைப்பட்டால் குழம்பு அல்லது தண்ணீர் ஊற்றி, சுமார் 50 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப நிலையில் மூடப்பட்டது. எக்கச்சக்கமாக மூலிகைகள் கொண்டு முடிக்கப்பட்ட டிஷ் தூவுவதற்குப். எனவே இது செசென் உணவு பிரதிபலிக்கிறது பிலாஃப், தயார். சமையல் மற்றும் பிற உணவுகள் நியாயமான எளிமையானவை. இங்கே மற்றொரு எடுத்துக்காட்டு.

டார்ட்டிலாக்களில் அடிப்படையில் பயன்படுத்தப்படும், , கட்டுப்படுத்தப்படும் cornmeal syskalom அல்லது Churek அழைப்பு விடுத்தார். தங்கள் தயாரிப்பு வேண்டும் பொறுத்தவரை: சோளம் மாவு (20 கிராம்), தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சுமார் நூறு கிராம் (சுவை வரை). முதல் sieved மாவு. பின்னர் நீர் சுமார் 50 ° சி ஒரு வெப்பநிலை சூடேற்றப்பட்ட நீர் மற்றும் மாவு இணைக்கவும், மாவை பிசையப்பட உள்ளது. ஸ்டாண்டர்ட் கண்டுபிடிக்க ஒரு வட்ட வடிவில் கருதப்படுகிறது. சரியாக ஒரு மாவை இருந்து தயாரிக்கப்படும் டார்ட்டிலாக்களில் போன்ற. தடித்த அவர்கள் எங்காவது இரண்டு சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும். பான் எந்த எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பை pour ஒருபோதும் - வெறும் எப்போதாவது திருப்பு, சுட்டுக்கொள்ள. இந்த கேக்குகள் எந்த செசென் உணவு அடிப்படையாக கொண்டது சாப்பாட்டின் மிகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது உடன்.

செச்சினியா மக்களின் மென்மையான, ஆனால் மிகவும் பணக்கார உணவு அதில் வேற்றுமை மற்றும் மரபுகள் பாதுகாப்பதற்கான கவனிக்கத்தக்கவை. விரும்புபவர்களுக்கு அதன் சாப்பாட்டின் சில முயற்சி மதிப்புள்ள சோதனை செய்ய, ஒருவேளை செசென் சமையலறை குடும்பத்தின் அனைத்து உறுப்பினர்களையும் முறையீடு செய்வேன் மற்றும் வீட்டிற்கு திறவுகோலாக அமையும்.