வீட்டில் இரத்த தொத்திறைச்சி. சமையல் குறிப்புகள்

புட்டிங் ஒரு பன்றி குடல் கஞ்சி, இறைச்சி மற்றும் இரத்த உள்ளது. இந்த பெயரில் மேலும் வீட்டில் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு பயங்கரமான வேறொன்றும் ருசியானது தொத்திறைச்சி, மறைக்கிறது. பயன்படுத்தப்படும் புதிய மந்தமான அல்லது போர்சைன் இரத்த இந்த சுவையாகவும் தயாராவதற்காக. அது விலங்குகளை வெட்டுவதை பிறகு சுருண்டுள்ளது இல்லை விட்டதால், உடனடியாக சேகரிக்கப்பட்டு defibriniruyut, அதாவது சுத்தமான புரதம், பொறுப்பை ஏற்றுக்கொண்டுள்ளது உள்ளது இரத்தம் உறைதல். அவ்வாறு செய்ய, சூடான இரத்த கடுமையாக ஒரு மர தட்டைக்கரண்டி தடுத்தது. தேக்கரண்டி ஒன்றுக்கு இரத்த லிட்டருக்கு - இரத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட அதை உப்பு சேர்க்கப்பட்டது தூண்டி விட்டனர் முன் அதற்காக, சேமிக்க முடியும்.

சமையல் முன் கொத்தமல்லி செயல் படுவோம் அதில் இருந்து இரத்தம், தரம் சரிபார்க்க வேண்டும். இதை செய்ய, நீங்கள் இரத்த மறுபடியும் ஒரு அழகிய சல்லடை மூலம் நன்கு மற்றும் திரிபு கலந்து வேண்டும். பின்னர் கையை இரத்த தேயிலை கரண்டியால் ஊற்ற. குட்டை சமமாக கை முழுவதும் பரவியது வேண்டும். ஆனால் சிறப்பாக, நிச்சயமாக, கருப்பு புட்டு "வீடு" புதிய ரத்தத்தைக் பெறப்படுகிறது. இது போன்ற வாங்க முடியும் என்றால், அது சுவையாக உணவுகள், ருசியானது மற்றும் திருப்திகரமான தயார் முடியும்.

"பிளாக் புட்டு" செய்முறையை.

- புதிய பன்றி இரத்த - இரண்டு லிட்டர்;

- இறைச்சி நறுக்கல் (கழுத்து பன்றிக்கொழுப்பு முடியும் butchering போது உடலில் துண்டுகள்) - ஒரு கிலோ;

- வேகவைத்த பன்றி நாக்கு;

- மசாலா;

- வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு.

புதிய இரத்தம் defibriniruem, தீவிரமாக ஒரு மர குச்சிகளால் அல்லது தட்டைக்கரண்டி அசை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்: இரண்டு லிட்டர் - இரண்டு தேக்கரண்டி. அது குளிர் செய்ய குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மணி நேரம் அறுவடை. இதற்கிடையில், தொத்திறைச்சி க்கான பிற பொருட்கள் தயார். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஒரு கடாயில் கொழுப்பு நறுக்கல் மற்றும் இறுதியாக-இறுதியாக வெட்டி வறுக்கவும். பின்னர் வறுத்த இறைச்சி நறுக்கு மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஏற்படுத்தியது மசாலா, மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும். வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி தாய்மொழி முற்றிலும் படங்களில் இருந்து சுத்தம் மற்றும் மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. நறுக்கு சேர்த்து நன்கு கலந்து.

இரத்த குளிர்ந்து பின் அதைத் மேலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு முற்றிலும் கலப்பு இருக்க வேண்டும். பெருங்குடலையும் இன்னும் மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி எடுத்து, நன்கு சுத்தம் மற்றும் உப்பு தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது, பின்னர் கழுவி குளிர்ந்த நீரில் நனைத்த. மிகவும் இறுக்கமாக பெருங்குடல், துணிகள் அல்லது எந்த வலுவான கயிறு கயிறு நிரப்ப. வீட்டில் கொத்தமல்லி அப்பங்களை ஒரு ஆழமான கடாயில் ஐ செலுத்த வேண்டும், தண்ணீர் மறைப்பதற்கு. குக் தொத்திறைச்சி சுமார் இரண்டு மூன்று மணி நேரம் தேவை.

நீர் ஒரு பானை ஒரு கொதி நிலைக்கு வரும்போது, நீங்கள் உயர்த்தியதும் மற்றும் தைரியம் வெடிக்கிறது தவிர்க்க ஒரு டூத்பிக் பல இடங்களில் தொத்திறைச்சி ஒவ்வொரு துண்டு துளைக்க வேண்டும். வீட்டில் கொத்தமல்லி தயார் பாருங்கள் ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு எளிதாக இருக்க முடியும், நீங்கள் கவனமாக துளைத்து ஒவ்வொரு துண்டு வேண்டும். சாறு வெளிப்படையான செல்ல வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி ஒரு வடிகட்டி வெளியே இழுக்க மற்றும் சாக்கடை விட்டு. அது அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது என்றால் கருப்பு புட்டு இன்னும் சிறப்பாக ருசிக்கும். ஒரு பேக்கிங் தாள் மற்றும் ரொட்டி சுடுவது மீது இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட குடல் லே. குளிர் ருசிக்கும் என்று வேகவைத்த போலல்லாமல், சிறந்த சூடான ஒரு தொத்திறைச்சி சாப்பிட.

"Buckwheat கொண்டு இரத்த தொத்திறைச்சி"

- புதிய போர்சைன் இரத்த - லிட்டருக்கு;

- buckwheat - அரை கிலோகிராம்;

- உள் கொழுப்பு - சுமார் அரை கிலோகிராம்;

- கருப்பு allspice, மற்றும் உப்பு - சுவை வேண்டும்;

- பன்றி குடல்கள், சுத்தம் மற்றும் கழுவி.

முதல் காபி தண்ணீர் buckwheat, அது கிட்டத்தட்ட மென்மையான ஆனால் சமைக்கப்பட்ட இல்லை இருக்க வேண்டும். பிறகு நீங்கள் முற்றிலும் ஒரு இறைச்சி அரவை பேக்கன் மற்றும் புதிய இரத்த முறுக்கப்பட்ட கொண்டு buckwheat ஒன்றாக கலந்து, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வேண்டும். பின்னர் ஒரு கருப்பு சேர்க்க allspice, மற்றும் உப்பு மீண்டும் நன்கு கலந்து. இந்த திணிப்பு இருபுறமும் கயிறு கட்டி குடல், நிரப்பி விட்டுச் செல்வார். பிறகு நீங்கள் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் அங்கு இரத்த தொத்திறைச்சி prokipela தண்ணீர் ஒரு பானை கொதிக்க வேண்டும். தொத்திறைச்சி தண்ணீர் அப்பங்கள் கொதிக்கும் ஒரு குறைத்தது அவர்களை என்று ஷெல் வெடித்தது இல்லை, பல இடங்களில் ஒரு ஊசி கொண்டு துளைத்துப் மறக்க வேண்டாம்.

பின்னர் நாங்கள் சாராயக் கடைகளில் தொத்திறைச்சி பெற்று, ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தட்டில் அல்லது பன்றிக் வெளியே போட வேண்டும். நாம் அது சீராக பழுப்பு நிற அதனால் அவ்வப்போது அது திருப்பு 180 டிகிரி எங்கள் வீட்டில் தொத்திறைச்சி சுட்டுக்கொள்ள. முடிக்கப்பட்ட புட்டு நல்ல மற்றும் வெப்ப மற்றும் குளிர் உள்ளது. அது குளிரூட்டப்பட்ட வேண்டும் கொள்ளுங்கள். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வெண்ணெய் ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் அல்லது razzharit உள்ள மீண்டும் வெப்பப்படுத்தல் விண்ணப்பிக்கும் போது. ஆப்பீட் பான்!