வீட்டில் மணம் பானம்: ரொட்டி இருந்து கவாஸ் எப்படி

எப்படி ரொட்டி இருந்து கவாஸ் செய்ய? அனைத்து பிறகு, இந்த ஒரு சுவையான ஆரோக்கியமான மற்றும் நன்கு தாகம்-தணிப்பது அருந்தத்! பார்லியில் மீது சிறப்பு ரொட்டி கவாஸ் அடிப்படையை அவருக்கு எடுக்கப்பட்டாலும் அது சிறந்த பெறப்படுகிறது, தன்னை சுடப்படும். நாம் அவர்களுடன் ஒரு பிட் டிங்கர் வேண்டும். ஒரு மணம் விட்டு - ஆனால் அது மதிப்பு தான் வீட்டில் கவாஸ் ரொட்டி இருந்து தங்கள் சொந்த கைகளில் சமைக்க முடியும் - அது அற்புதம்.

மால்ட் வெற்றிடங்களை பேக்கிங்

புரிந்து கொள்ள கவாஸ் க்கான புளித்தமாவைப்போல் எப்படி வீட்டில், நீங்கள் முதலில் ரொட்டி தயார் வேண்டும். முடிந்ததும் பானம் முப்பது கேலன்கள் சுமார் அரை மால்ட் ஒரு கிலோகிராம், மாவு (கம்பு) மற்றும் நீர் ஒரு அரை லிட்டர் 185 கிராம் வேண்டும் உள்ளது. முதல் அங்கமான கட்டப்பட்டு வேண்டும். பார்லி - இந்த மால்ட் (சுமார் நானூறு ஐம்பது கிராம்) பெரும்பாலான கம்பு ஒரு குறைந்த (எழுபது கிராம்) விழும் வேண்டும் என்று அர்த்தம். அது வாங்க சிறந்த அவரும் மற்ற பீன்ஸ், அது ஒரு நீண்ட காலமாக எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் சேமிக்கப்படும். பயன்பாட்டிற்கு முன்னர், அது (காபி போன்றவை) அரை முடியும்.

முதல் படி - ஊற பார்லியில் சுடு நீர் கண்ணாடி மற்றும் அதை பற்றி மறக்க ஒரு மணி நேரத்தில். ரெய் மாவு, கொதிக்கும் நீர் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற மற்றும் (ஒரு சூடான இடத்தில் முன்னுரிமை) கூட வடிகிறது விட்டு. பின்னர் அது சர்க்கரை வரை காத்திருக்க இரண்டு மக்களின் மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் இணைக்க. பின்னர் எந்த பிரச்சனையும் அதில் மால்ட் இரண்டாவது பகுதியாக vmese வேண்டும் - இந்த செயல்முறை வெல்டிங் மேலும் திரவமாக மாறும் என்பதால், கண்காணிக்கலாம். மீண்டும், வெப்பமூட்டும் ஒரு மணி நேரம் விட்டு. மணி ஐந்து முதல் பத்து இருந்து 90 டிகிரி வெப்பநிலையில் சற்று குறைக்கப்பட்டது மணிக்கு 160 டிகிரி செல்சியஸ், ஒன்றரை ஒரு வெப்பநிலையில் ஒன்றரை மணி, மற்றும் - விளைவாக மாவை நீண்ட காலமாக அடுப்பில் அவசியம். தயார் ரொட்டி ஒரு மிகவும் சிறப்பு அமைப்பு பெறுகிறது - அது ஈரமான மற்றும் மென்மையான, மற்றும் மிகவும் வறண்ட சுவர் கட்டப்பட்டுள்ளது உள்ளே. ஏறத்தாழ போதுமான கவாஸ் ஆறு லிட்டர் தயாராவதற்கான preform ஐந்தில்.

ரொட்டி உறைவிப்பான் சேமிக்க முடியும். ஒரு உலர்ந்த மற்றும் ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் அல்லது கரைக்கும் வைத்திருக்கலாம். இந்த வழியில், பணியிடத்தில் பானம் செய்ய, இந்த நாங்கள் உங்களுக்கு ரொட்டி இருந்து கவாஸ் எப்படி தெரியாது போது ஒரு அரை முடிக்கப்பட்ட பொருளாக வாங்க வெற்றிடங்களை, மற்றும் நாம் விரைவில் முடிவுகளை அடைய விரும்புகிறேன். மால்ட் செங்கல்லை மிகவும் விசித்திரமான வாசனை உள்ளது, எனவே நீங்கள் ஒரு அடுப்பில், நல்ல காற்றோட்டமான வேண்டும் அந்த அறை, பார்த்துக்கொள்ள வேண்டும்.

preform பானம் தயாரித்தல்

தங்கள் கைகளை மால்ட் வெற்று சுடப்படும் எப்படி நீங்கள் பிறகு ரொட்டி இருந்து கவாஸ் செய்ய? இந்த ஒரு நீண்ட செயல்முறை, ஆனால் முடிக்கப்பட்ட பானத்தின் சுவை அது மதிப்பு. கூடுதலாக, ஏனெனில் நீங்கள் பயன்படுத்த முடியும் எதிர்காலத்தில் கவாஸ் அடுத்த பகுதியை தயாரிப்பு ஒரு அவசியம் இந்த செய்யப்பட்டது அடிக்கடி இல்லை. ஆறு லிட்டர் பான் மூடி மூட இரண்டு மணி நேரம் கொதிக்கும் நீர் 150 கிராம் ரொட்டி ஜோடி லிட்டர் ஊற்ற. நீர்த்த குளிர் சுத்தமான நீர் உட்செலுத்தி பிறகு, 32 டிகிரி கலவையை குளிர்விக்க. இப்போது நீங்கள் ஈஸ்ட் மற்றும் லாக்டிக் அமிலம் பாக்டீரியா, இது, உண்மையில், கொதிக்கிறது; பயிரிடுவதை ஒரு உகந்த சூழலில் கிடைக்கும். சமையல் செயல்பாட்டில் மிக முக்கியமான விஷயம் - அது இந்த ரசாயன எதிர்வினை. எனவே, நாம் ரொட்டி கவாஸ் உருவாக்குவதற்கு முன்பு preform தயாரித்தல் கவனம் செலுத்த வேண்டும். இப்போது நாம் பானம் வலியுறுத்துகின்றனர் வேண்டும் இதில் ஒரு கிண்ணத்தில், எடுக்க வேண்டும். அடிப்படையில் உள்ள புளித்த கம்பு sourdough இருபது கிராம் கலைத்து, ஒரு கடாயில் ஊற்ற மற்றும் பன்னிரண்டு மணி விட்டு.

தயார்நிலை ரொட்டி மேல் தோன்றும் என்ற உண்மையால் அடையாளம் கண்டு கொள்ள முடியும் மற்றும் திரவ குமிழிகள் சூழப்பட்டுள்ளது. இப்போது (கவாஸ் மேலும் பகுதிகள் க்கான தடித்த விட்டு) குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து சர்க்கரை மற்றும் பன்னிரண்டு மணி சேர்க்க வாய்க்கால் முடியும், குடிக்க.