வீட்டில் வேகவைத்த ஹாம் - ஒரு உண்மையான சுவையாகவும்!

எப்போதும் வீட்டில் அவித்த பன்றி இறைச்சி முயற்சி எவருக்கும், எப்போதாவது அரிதாக கடையில் அது வாங்க நினைக்கிறார். அது மிகவும் சாதாரண அடுப்பில் மாறிவிடும் என அனைத்து பிறகு, கூட சமீபத்திய தொழில்நுட்பம் பயன்படுத்தி தொழிற்சாலை சூழலில் நறுமணமிக்க தாகமாக கூழ் மீண்டும் முடியும் மிருதுவான இருக்க முடியாது ...

இறைச்சி தேர்வு

நீங்கள் பன்றி வீட்டில் அவித்த cook முன், இறைச்சி ஒரு நல்ல துண்டு அவளை தேர்வு. பொருத்தமான பன்றி இறைச்சி கழுத்து அல்லது zadnetazovaya பகுதி. கத்தி, இறைச்சி மற்றும் பல கீறல்கள் எந்த கூழ் ஒழுங்கற்ற வடிவம் மெல்லிய அடுக்குகள் பன்றி இறைச்சி ஏற்றது அல்ல. ஒரு சில வெட்டுக்கள் (வெறும் ஒரு துண்டு துண்டுகள் ஜோடி) சூழ்ந்து கொண்டது, ஆனால் முடியும் மேலும், வேறு சில உணவுகள் தயாரிப்பது இறைச்சி சிறப்பாகப் பயன்படுத்தலாம் பல இருந்தால்.

சுவையூட்டும் மற்றும் மசாலா

வீட்டில் சூடுபட்ட போன்ற உணவு வகைகளைக், நீங்கள் மசாலா நிறைய வேண்டும். தவிர கிளாசிக் மிளகு மற்றும் விரிகுடா இலை இருந்து, இங்கே பொருத்தமான நசிந்த ஜூனிபர், barberries, உலர்ந்த தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் (மணியும் மிளகாய்), adjika உள்ளது. நீங்கள் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா எந்த பயன்படுத்த முடியும்.

அட்வான்ஸ் தயாரிப்பு

இறைச்சி ஒரு சுவையான மற்றும் ருசியானது வீட்டில் சூடுபட்ட கழுவி obsushenny துண்டு பெற நீங்கள் முதலில் ஒரு சிறிய ஊறுகாய் வேண்டும். இதை செய்ய, தேர்ந்தெடுத்த எல்லா பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் எண்ணெய் உப்பு கலவை மற்றும் தாராளமாக நாம் இறைச்சி தேய்க்க வேண்டும். சிறந்த மசாலாப் பொருட்களில் ஒரு நல்ல உட்புகுத்துகை, ஆனால் ஒரு அழகான தங்க பழுப்பு மட்டுமே வழங்கும் எந்த ஆலிவ் எண்ணெய், எடுக்க. தயார் செய்யப்பட்ட துண்டு மடக்கு greaseproof காகித பின்னர் தாளில் மற்றும். பான் அல்லது கிண்ணத்தில் மடித்து ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு.

ஹோம் மேட் பன்றி இறைச்சி

இறைச்சி போதுமான நறுமணப் பொருட்கள் சுவை கொண்டது செறிவூட்டப்பட்ட போது, அது சற்று அறை வெப்பநிலை வெப்பமடையும் செய்ய குளிர் இருந்து பிரித்தெடுக்க. இந்த நேரத்தில், அடுப்பில், இல்லை 200 குறைவாக டிகிரி இயக்கவும். தகடு மற்றும் காகித - preheated அடுப்பில் கப்பல் இறைச்சி. முதல் 15-17 நிமிடங்கள் வலுவான சூடான அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி வேகவைத்த சுட்டுக்கொள்ள, பின்னர் 170 டிகிரி வெப்பம் குறைக்க. நீண்ட நேரம் வீட்டில் வேகவைத்த ஹாம், இல்லை ஒன்றரை மணி நேரத்திற்கும் குறைவாக. செயல்முறை பேக்கிங் பிறகு கவனமாக தகடு மற்றும் காகிதத்தின் கத்தரிக்கோல் மேல் விளிம்பில் கொண்டு வெட்டி மீண்டும் அடுப்பில் ஒரு இறைச்சி அனுப்ப. இவ்வாறு அது அழகான மற்றும் சுவையான மேலோடு ஒரு துண்டு உருவாகிறது. ஒரு துண்டு வெளியே இழுக்க உடனடியாக பூண்டு கிராம்புகளின் masher தம்பதியினரிடம் மூலம் நனைத்த, சாறு சூடான இறைச்சி நனைத்த. எனவே, ஒன்றாக தகடு மற்றும் காகித, வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி குளிர்விக்க விட்டு. ஒரு ஒரேயொரு முழுமையான குளிர்ச்சி பிறகு, ஒரு கூர்மையான கத்தி மெல்லிய செதில்களை வெட்டப்பட்ட வகையில் அளிக்கிறார்கள்.

வீட்டில் வேகவைத்த ஹாம் - ஒளி பதிப்பு

ஒரு உணவு இருக்கும் நபர்களுக்கு, அல்லது கொழுப்பு இறைச்சிகள் உட்கொள்வதில்லை வேறு ஏதேனும் காரணத்தினால், இந்த பொருந்தும் பன்றி இறைச்சி க்கான செய்முறையை. படம், கொழுப்பு இருந்து இறைச்சி துண்டு சுத்தம், மற்றும் வாழ்ந்து, கொதிக்கும் நீரில் சமைக்க மாட்டா. பூண்டு, கருப்பு மிளகு மற்றும் கடல் உப்பு ஒரு மார்ட்டரைக் தரையில்: இந்த நேரத்தில், நாம் "தொப்பி" தயார். இறைச்சி சமைத்த போது, அது ஒரு தட்டையான பிளேட்டில் உள்ள சற்று குளிர்விக்க (பக்கத்தில் zavetrilis) விடுங்கள். பின்னர் நாங்கள் சூடான பூண்டு கலவை தேய்க்க வேண்டும். அது cheesecloth இறைச்சி, 3-5 முறை ஒரு மடிந்த ரோல் மற்றும் வாரியங்கள் ஊற விட்டு விடவும். இந்த சாத்தியம் இல்லை என்றால், நீங்கள் படம் அல்லது ஒரு சீல் cruets பற்றிக்கொள்கிறது அதை கொண்டு வர முடியும், ஆனால் பின்னர் ஹாம் சற்று ஈரமான உள்ளது. துண்டுகளாக வெட்டி, அடுத்த நாள் பரிமாறவும்.