Adjika ஜியோர்ஜியன். இறைச்சி உணவுகளில் காரமான சுவையூட்டும்

பாரம்பரிய சுவையூட்டும், இது காகசஸ் பிறப்பிடமாக உள்ளது - ஒரு ஜியோர்ஜியன் adjika. அதன் உறுப்பினர் இயற்கை பொருட்கள், நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் மூலிகைகளால் நிறைய அடங்கும். அதன் சுவை குணங்களைக் அதை உலகம் முழுவதும் பிரபலமாகி உள்ளது. அது இன்னும் ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் மணம் கொடுக்க உணவுகள் சேர்க்கப்படும். ஜியோர்ஜியன் adjika ஒரு பேஸ்ட் அல்லது சாஸ் வழங்கப்படுகிறது இருக்கலாம். அதன் தயாரிப்பு செய்முறையை மாற்ற உட்பட்டவை பல கூறுகளை உள்ளடக்கியது.

கலவை adzhika அவசியம் உப்பு, பூண்டு, சூடான மிளகு அடங்கும். மேலும், புத்துணர்ச்சியுடன் அல்லது உலர்ந்த நிலையில் பல்வேறு மூலிகைகள் சேர்க்கப்படலாம். சில நேரங்களில் அக்ரூட் பருப்புகள் வைத்து. இந்த ஜியோர்ஜியன் கெம்லி சன்லி கொண்டுள்ளது adjika. அது காகசஸ் குறிப்பாகப் பிரபலமானது இது உலர்ந்த மசாலா, ஒரு கலவையாகும். அது ஒரு வலிமையான சுவை மற்றும் காரமான, ஆனால் லேசான வாசனை கொண்டதாகும்.

பாரம்பரியமாக ஜியோர்ஜியன் adjika அனைத்து கூறுகளும் தேய்க்கப்படுகின்றன எங்கே, மற்றும் வெட்டி வேண்டாம் ஒரு மோட்டார், சேர்த்து தயாரிக்கப்படும். ஆனால், இன்றைய சூழ்நிலையில், இந்த செயல்முறை உபகரணங்கள் கிடைப்பது உதவியாய் இருந்தது.

வெறும் கூறுகள் மற்றும் அவற்றின் அளவுகளை எண்ணிக்கை சுவை கொண்டு செல்லப்பட்டார் என்பதை கவனத்தில் வேண்டும். பின்வருமாறு Adjika ஜியோர்ஜியன் தயாராக. புதிய சூடான சிவப்பு மிளகு நறுக்கு வேண்டும் (பொதுவாக அது குறைந்தது, மொத்த எடை அரை விட முடியாது என்றால் இருக்க வேண்டும்). இப்போது நாம் உலர் கொத்தமல்லி, குங்குமப்பூ Imereti சேர்க்க மற்றும் ஹாப்ஸ்-சன்லி வேண்டும். அரைக்கப்பட்டு கூடுதல் அக்ரூட் பருப்புகள் சுவையுணரும் மேம்படுத்த. இந்த கூறு பிட் இருக்க வேண்டும். இப்போது நீங்கள் உப்பு adjika வேண்டும். சற்று உப்பு சேர்க்கவும். இந்த மூலப்பொருள் இவ்வளவு அல்ல adzhika. நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட கொடுக்க சாஸ் டேஸ்ட். இந்த பூண்டு பிடிக்காது அந்த ஜியோர்ஜியன் adjika.

பின்வரும் செய்முறையை ஹாட் மிளகு காய்களுடன் அரை கிலோ எடுக்க வேண்டும். பரிந்துரைக்கப்படுகிறது 3-4 மணி நேரம் சூரியன் அவற்றை ஒரு சிறிய podvyalit. மேலும் தேவை கொத்தமல்லி விதைகள் (கரண்டியால்) இருமுறை கெம்லி சன்லி, வாதுமை கொட்டை 100 கிராம், பூண்டு இரண்டு தலைகள், கரண்டியால் அரை தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை மற்றும் உப்பு 200 கிராம் (முன்னுரிமை பெரிய).

சிறிது சாந்து வெட்டி மிளகாய் மிளகுத்தூள் அல்லது ஈர்ப்பு குறைந்து விட்டன. இந்த பணியின் போது, நீங்கள் கொத்தமல்லி, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஹாப்ஸ்-சன்லி சேர்க்க வேண்டும்.

அக்ரூட் பருப்புகள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் நறுக்கு. பூண்டு சுத்தமான மற்றும் ஒரு இறைச்சி அரவை நசுக்கப்பட்டது. பின்னர், இந்த இரண்டு பொருட்கள் உப்பு மற்றும் பரபரப்பை இணைக்கப்படுகின்றன.

இப்போது மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து சூடான மிளகுத்தூள் இந்த கலவையை சேர்க்க மற்றும் வெகுஜன ஒருபடித்தான ஆனது அசை. Adjika ஜியோர்ஜியன் தயார்.

அது ஒரு நீண்ட நேரம் ஒரு இறுக்கமாக மூடிய ஜாடியில் உள்ள குளிரூட்டப்பட்ட சேமிக்க முடியும் இத்தகைய ஒரு தயாரிப்பு, கெடுத்துவிட்டது இல்லை.

தற்போது, ஜியோர்ஜியன் adjika தக்காளி சேர்க்க ஒருபோதும். கலவை பொறுத்து, சுவையூட்டும் ஒரு வெவ்வேறு வண்ண இருக்க முடியும். நீங்கள் மேலும் கொட்டைகள் சேர்த்தால், அது பழுப்பு இருக்கும். நீங்கள் பயன்படுத்த முடியும் பச்சை மிளகு (அது குறைவாக நிலவி வருகிறது) என்பதாகும், மேலும் புதிய மூலிகைகள் சேர்க்க. பின்னர் அது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சேகரிக்கப்பட்டுள்ள பச்சை சுவையூட்டும், பெரியதாக இருக்காது இருக்கும்.

Adjika முக்கியமாக இறைச்சி பொருட்களை சாப்பிட. ஆனால் அது அரிசி, மீன் உணவுகள் மற்றும் பீன்ஸ் பாரம்பரிய ஜியோர்ஜியன் டிஷ் உதவுகிறது.