Banosh: செய்முறையை multivarka. பாலாடைக்கட்டி உடன் Banosh

Hutsul மரபுகள் இதன் மர்மங்கள் மற்றும் இரகசியங்களை மூலம் மக்களில் ஈர்க்கின்றன. ஒன்று, பிரபல திரைப்பட Sergeya Paradzhanova "மறக்கப்பட்ட முன்னோர்கள் ஷேடோஸ்" நினைவு எங்கள் கற்பனையில் போன்ற மலை காற்ப்பதியர்களின், சுத்தமான ஆதாரங்கள், மரங்கள் மத்தியில் மறைத்து மற்றும் அவரது கைகளில் சாதாரண பயணிகள் ஒரு வரப்பட்டார் என்று பிர்ச் காடுகள் மற்றும் trembitas mavok படங்கள் உள்ளன மட்டுமே உள்ளது. அது இந்த எம்ப்ராய்டரி அணிய மக்கள் உள்ளன அசலான அழகு ஒன்றாகும் , தேசிய உடைகளில் banosh - இந்த மண்டலத்திற்கான பாரம்பரிய casserole டிஷ் தயார் நிச்சயமாக ஆடுகள் உயர்த்த மற்றும்,. தீ வாசனை, நிச்சயமாக, அது ஒரு சிறப்பான கவர்ச்சியை அளிக்கிறது. நீங்கள் வீட்டில் இந்த புட்டு சமைக்க என்றால் ஆனால், எந்த குறைந்த சுவையுடையது வெளியிடப்படும்.

இரகசியங்களை banosh

எதுவும் உணவுகள் இல்லை தயார் செய்வது கடினமானது. Banosh செய்முறையை, Hutsul கண்டுபிடிப்பே அது சமையலறை ஆத்மாவாகும். கஞ்சி இந்த வகையான இருந்து தயாரிக்கப்படும் சோள மாவு பால், கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் உள்ள வேகவைத்த. ருமேனியா மேற்கு உக்ரைன் மற்றும் அண்டை பகுதிகளில் தினசரி உணவாகும், அது அடிக்கடி உள்ளூர் வாசிகள் அட்டவணைகள் தோன்றும். நீங்கள் Transcarpathian பிரதேசங்கள் வரலாற்று தாயகத்திற்கு banosh பார்வையிட்டால், நீங்கள் கஞ்சி எந்த உணவகம், ஆனால் உள்ளூர் விஜயம் அல்ல ருசிக்க முடியாது. இங்கே குடியிருப்பாளர்கள் மிகவும் வரவேற்பு விருந்தினர்கள் மற்றும் பார்வையாளர்கள் எப்போதும் சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு வரவேற்பு உள்ளன.

Rakhiv மாவட்டத்தில் குறிப்பாக பிரபலமான டிஷ். ஒவ்வொரு ஆண்டும் நீங்கள் கஞ்சி வேறுபட்ட முயற்சி செய்யலாம் அங்கு ஒரு திருவிழா அர்ப்பணிக்கப்பட்ட banosh, மேற்கொள்ளப்படுகிறது. முன்னதாக, அவர் ஒரு ஏழை டிஷ் கருதப்பட்டது. செம்மறி ஆடு கிட்டத்தட்ட அனைத்து உள்ளூர் இனப்பெருக்கம் செய்யப்படுகிறது. வீட்டில் சமையல் எதுவும் இல்லை போது தயாரித்த ஒரு banosh, ஆனால் தானிய ஒரு சில மற்றும் புளிப்பு கிரீம் spoonfuls ஒரு ஜோடி. இன்று, இந்த சுவையாகவும் இல்லாமல் Hutsul பாணியில் எந்த அரச விருந்து அல்லது திருமண செய்வதில்லை.

சமையல் நுணுக்கமாகவும்

நீங்கள் கார்பதியான் மலைகள் வரும் என்றால், ஆண்கள் மட்டுமே தயாரித்தல் மீது டிஷ் அனுமதிக்க வேண்டும். வேடிக்கையாகப் hutsuly மர்மமான முறையில் கல கல சுவையாகவும் கொண்டு ஒரு பெரிய பானை மீது மாய்மாலமான - "கஞ்சி பெண்கள் கைகளில் சகித்துக் கொள்ள". வலுவான பாலியல் பிரதிநிதிகள் பாரம்பரிய பணி, மற்றும் அது தொடர்புடைய எனவே உணவு, தானாக குடும்பங்கள் தலைகள் தனிச்சிறப்பாகும் ஆக - விஷயம் ஆடுகள் என்று.

Banosh கஞ்சி செய்முறையை உண்மையுடன், எந்த Hutsul குடும்பத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது தீ இருந்து மட்டுமே புகை, ஆனால் பல்வேறு புனைவுகள் மூலம் ஊக்குவிக்கப்படலாம். அது உள்ளூர் Hutsul என்ற பெயரில் அழைக்கப்பட்டது என்று கூறப்படுகிறது. நீண்ட முன்பு இந்த இடங்களில் Gazda Banosh, உழைப்பின் தனது காதல் முழு மாவட்டத்தில் அறியப்பட்ட அங்கே அவர் வசித்தார். சோளம் கஞ்சி, பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் பிறகு மணம் இரைப்பு தீ நிரப்பப்பட்ட - துறையில் ஒரு கடினமான நாள் பிறகு, அவர் வீடு, அவரது மனைவி அவரை வலிமையும் சக்தியும் மீட்க ஒரு சத்தான டிஷ் வழங்கினார் எங்கே வந்தது. எனினும், அவர் கூறியதாக வைத்து: "., Banosh சாப்பிடு! சாப்பிடு" எனவே இன்னபிற பெயர்: அவர் உடனடியாக அந்த பகுதி முழுவதும் உள்ளூர் மற்றும் பரந்த எடுத்துக்கொள்ளப்பட்டது, அது விரைவில் மீது காற்ப்பதியன் குடிசை ஒவ்வொரு பிடித்து.

முக்கிய பொருட்களில்

நீங்கள் அவர்களின் குடும்பங்களின் பாரம்பரிய Hutsul உணவுகள் கொஞ்சிக்கொண்டு விரும்பினால், பின்னர் banosh பால் சமைக்க. 400 கிராம்: செய்முறையை பின்வரும் முக்கிய கூறுகள் சோளம் தீட்டப்படாத, 100 கேட்ச். ஆடுகள் சீஸ் - feta சீஸ், 50 அவுன்ஸ். புகைத்த பேக்கன். ஒரு அடிப்படையில் வழக்கமாக கிரீம் மற்றும் பால் மேற்கொள்ளப்பட்டது - 250 மில்லி, ஆனால் அதற்கு பதிலாக கடந்த ஒரு பாதுகாப்பாக கிரீம் பயன்படுத்த முடியும். அவர்கள் ஒரு பத்திரிகை உற்பத்தி, மற்றும் இயற்கை, முற்றிலும் வீட்டில் இருந்த முக்கிய விஷயம்.

சோள உணவு அவசியம் ஒரு சல்லடை ஆராய்வதற்கு வேண்டும். ஐடியல் அது இறுதியாக தரையில் என்றால், இந்த வழக்கில், கஞ்சி மேலும் மென்மையான மற்றும் மென்மையான இருக்கும். புளிப்பு கிரீம் அது குளிர்சாதன பெட்டியில் இந்த இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்கள் முன் நிற்கும் என்றால், நல்லது புதிய பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது அல்ல. Hutsuly அவையாவன கூடாது என்பதற்காக, களஞ்சியத்தில் அது சேமிக்க. நாங்கள் அத்தகைய வசதிகள் இல்லை, எனவே தீவிர சந்தர்ப்பங்களில் ஒரு பால்கனியில், சாளரம் + 30 ° சி இல்லை என்றால், நிச்சயமாக மற்றும் பொருந்தும் தற்செயலாக, பதப்படுத்தப்படுகிறது கொழுப்பு banosh cracklings, ஆனால் ஒரு சுவையூட்டும் மேலும் கூடுதலாக அல்லது வெந்தயம் சிவப்பு மிளகு சுவை பயன்படுத்த முடியும்.

கிளாசிக் banosh

இந்த டிஷ் இரண்டு நபர்களுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது விகிதாச்சாரத்தில் இதில் மேலே பொருட்கள், அனைத்தையும் உள்ளடக்கியது. கிளாசிக் செய்முறையை வழங்கப்படும் Kazankov உள்ள தயாராவதற்காக. Banosh Hutsul இவற் செம்மறி பால் இருந்து தயாரிக்கப்படும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து தயாரிக்கப்படும். இந்த கூறு கிரீம் இருக்க முடியும் மாற்றவும்: அது சுவை கெடுக்க மாட்டேன், ஆனால் மாறாக, டிஷ் சில சுவையை கொண்டுவரும்.

நாம் ஒரு எளிய தொடங்கும். தண்ணீர் அல்லது காய்கறி குழம்பு புளிப்பு சிறிய அளவு இனப்பெருக்கமடைகின்றன ஒரு கெண்டி ஒரு மழை மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. கார்ன் மாவு எடுத்து: சிறிய ஸ்ட்ரீம் திரவ தொடர்ந்து கிளறி, பானை ஊற்றப்படுகிறது, அது எரிக்க இல்லை. சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். இதனால் தடித்த நிலைத்தன்மையும் அடைந்தது ரவை ஒத்த ஆனார் போது கஞ்சி முடிக்கப்பட்ட கருதப்படுகிறது. அதற்குப் பிறகு, ஒரு மர கரண்டியால் அல்லது, அது ஆழமான டிஷ் திணிக்கப் பட்டது கரண்டியால் பாலாடைக்கட்டி, முன்பு இறுதியாக தகர்த்தெறியப்பட்டது மற்றும் பன்றி இறைச்சி தெளி - பேக்கன் சிறிய துண்டுகளாக, பழுப்பு வரை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வறுத்த. நீங்கள் பொருட்கள் கலந்து முடியாது. டிஷ் சூடான வழங்கப்பட வேண்டும்.

multivarka உள்ள banosh இடுபொருட்கள்

எதிர்பாராத விதமாக, மலைகளில் வாழாது. கிராமப்புறங்களில் பயணம் அல்லது விடுமுறை போது: சாதாரண நகர்ப்புற மனிதன் அரிதான சம்பவங்களில் மட்டுமே கிடைக்கும் kettles கொண்டு சுடுகிறது. எனவே, ஒரு சுவையான உணவு நவீன மக்கள் கிளாசிக் செய்முறையை சில மாற்றங்களை செய்ய வேண்டும் வேண்டும். பாலாடைக்கட்டி உடன் Banosh - அது சுவையாக மற்றும் நிச்சயமாக மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் நகர்ப்புற பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் சந்தைகளில் எப்போதும் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை ஆடு பாலாடைக்கட்டி, அது வழக்கமான மாற்ற முடியும்: கடின ரஷியன் அல்லது டச்சு, அத்துடன் உருகிய.

இந்த அடிப்படையில், நாங்கள் பின்வரும் கூறுகளைக் வேண்டும்:

• 600 GR. பால்.
• 450 கேட்ச். கிரீம் வீட்டில் அல்லது வாங்கிய (20% கொழுப்பு).
• 450 கேட்ச். சோளம் தீட்டப்படாத (தோராயமாக 3 multistakana).
• 200-300 GR. பாலாடைக்கட்டி அல்லது மற்ற பாலாடைக்கட்டி.
• 100 GR. கொழுப்பு.
• வெண்ணெய் மற்றும் காய்கறி.
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

எந்த காரணத்திற்காகவும் நீங்கள் கொழுப்பு சாப்பிட வேண்டாம் என்றால், அது பூஞ்சை கொண்டு மாற்றப்படலாம். அவர்கள் செய்தபின் சீஸ் மற்றும் மக்காச்சோளம் கஞ்சி இணைக்கப்படுகின்றன. சாதாரண காளான்கள் பயன்படுத்தி, நீங்கள் காளான் banosh சமைக்க முடியும். சமையல் multivarka ரெசிபி கிளாசிக் பதிப்பு சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும்.

அடிப்படை செய்முறையை

ஒரு "வறுக்கப்படுகிறது" முறையில் அது அமைப்பதன் மூலம் multivarku இயக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில், ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் ஊற்ற (40-50 அவுன்ஸ்.). அது வெப்பப்படுத்துகிறது போது, இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டுவது. அது பயன்படுத்தி விருப்பமானது, ஆனால் நாம் எந்த கொப்பரை என்பதால், டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவையை வழங்கிய நாங்கள் மற்றொரு வழியில் ஒரு சிறப்பம்சமாக செய்ய முயல்கின்றனர். இந்த நோக்கத்திற்காக வில் சரியானதாக இருக்கிறது.

ஒரு grater சீஸ் துடைப்பான். காளான்கள் தகடுகள் வெட்டி. கொதிக்கும் எண்ணெய் முதல் கப்பல் வில் கொண்டிருந்த. அவர் ஒரு தங்கநிறத்தாலும் ஆதாயங்கள், ஒன்றாக பூஞ்சை மற்றும் அவர்களின் passeruem அவ்விடத்திற்கு சேர்த்து. சாறு கூறுகள் தொடங்கும் போது, நாம் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் அவற்றை மாற்ற. Multivarki கிண்ணத்தில் முற்றிலும் கழுவ தனது பிட்டப்பகுதியை உள்ள தூங்க செல்ல. பால், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். "Buckwheat" முறையில் தேர்ந்தெடுத்து 35 நிமிடங்கள் கஞ்சி சமைக்க. "வெப்பமூட்டும்" பயன்படுத்தி நேரம், துன்புறுத்த போது 30-40 நிமிடங்கள் எங்கள் banosh. என்று இறுதியில் நொறுங்கும் கஞ்சி மாறிவிடும் மற்றும் போதுமான வேகவைத்த வேண்டும் ரெசிபி multivarka வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. அவரது, சூடான மற்றும் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட, தகடுகளில் பரவியது வெண்ணெய், மேல் மற்றும் பரவியது காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் மீது பாலாடைக்கட்டி தூள் உராய்வைத்.

இதர வகைகளில் multivarka உள்ள banosh

நம் கற்பனை - சாப்பாட்டின் புதிய வேறுபாடுகள் ஆதாரமாக. உங்கள் விருப்பபடி banosh செய்ய, அவருடைய சொந்த தனிப்பட்ட விளக்கம் காலத்தில், சோதனை பயப்பட வேண்டாம்.

ஒரு அது முற்றிலும் இயங்கும் நீர் கீழ் rinsed வேண்டும் தொடங்க மற்றும் multivarku மீது ஊற்ற க்கான, கஞ்சி தயார். பால் மற்றும் கிரீம், சேர்த்து சர்க்கரை மற்றும் உப்பு மேல் ரம்ப் நிரப்பு கலவையை ருசிக்க. "பால் கஞ்சி" அல்லது "தணிப்பது": மூலம், சாதனம் "Buckwheat" செயல்பாடு இல்லை என்றால், நீங்கள் கஞ்சி மற்ற முறைகள் சமைக்க முடியும்.

கஞ்சி multivarka உள்ள சமைத்த அரை மணி நேரம் வரை, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட், மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி அல்லது தரையில் மாட்டிறைச்சி வறுக்கவும். தானிய மேல் இறைச்சி நிரப்புதல் போடு. மூலம், பெண்கள் பெரும்பாலும் குடிசை சீஸ் பயன்படுத்த. தயாரிப்பு மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் சத்தான multivarka banosh உள்ள சமைத்த செய்ய நல்ல குணங்கள் இருக்கின்றன. காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டியைச் சேர்த்தனர் ரெசிபி அது சாத்தியம் அதிசயமாக சுவையான டிஷ் சமைக்க செய்கிறது. ஆனால் தயிர் பசியை குறைவாக நாட் அவுட் கஞ்சி கொண்டு.

தற்போதைய - "சகோதரர்" banosh சந்திக்க

பெரும்பாலும், இந்த இரண்டு உணவுகள் தவறாக புரிந்து கொள்ளப்படுகின்றன அல்லது அவர்களுக்கு இடையே எந்த வித்தியாசமும் இல்லை என்று நம்புகிறேன். ஆனால் அது ஒரு மொத்த பிழையாகும். Banosh மற்றும் தற்போதைய உண்மையில் மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது, ஆனால் அவர்களுக்கு இடையே அடிப்படை வேறுபாடுகள் இப்போதும் உள்ளன. முதலாவதாக, தற்போதைய நீர் சமைக்க. வரிசையாக Multivarki கிண்ணத்தில் PLAST தானிய, தண்ணீர் அல்லது ஒளி pour காய்கறி குழம்பு மற்றும் 30-40 நிமிடங்கள் சமைத்த. காரணமாக புளிப்பு கிரீம் தளங்கள் இல்லாததால் இந்த டிஷ் மிக எளிதாக, குறைந்த சத்தான உள்ளது.

இரண்டாவதாக, நிரப்புதல் tokane மேலே இருந்து, ஆனால் தானிய அடுக்குகளுக்கு இடையில் உள்ள தீட்டப்பட்டது. அந்த ஒரு டிஷ் உள்ள முடிக்கப்பட்ட தானிய நடவடிக்கை பகுதியாக, பாலாடைக்கட்டி, grated சீஸ் பாலேடா தூவி, உள்ளது. பிறகு நீங்கள் தானிய மற்றொரு அடுக்கு வேண்டும். மற்றும் நிரப்புதல் எஞ்சியுள்ள மேல் ஒரு கடாயில் வறுத்த ஒரு சிறிய cracklings ஊற்ற. தற்போதைய அடுக்குகள் அவர்களை மேலும், சுவையானது டிஷ் மாறிவிடும், அதே நேரத்தில், தேவையான அளவுக்கு இருக்க முடியும். மூன்றாவதாக, Transcarpathia இன் Rakhiv பகுதியில் ஒரு சொந்த வெறும் banosh உள்ளது. அண்டை பிராந்தியம் Tyachiv அதே உக்ரைனியன் பிராந்தியம் மக்கள் பயன்படுத்தினர் ரெசிபி உயர் தற்போதைய.

நன்மைகள் banosh

நார் நிறைந்த இது சோளம் தீட்டப்படாத, - உணவு முக்கிய கூறுகள். அது செய்தபின், குடல் நீங்கும் இதனால் உடலில் putrefactive மேம்பாட்டு நடைமுறைகளுக்கான தடுக்கிறது. அடங்கியுள்ள அதில் செலினியம் அழுத்தத்திற்கு எதிராக பாதுகாக்கிறது மற்றும் வயதான குறைவடைகிறது. , குழந்தைகள் மற்றும் முதியவர்கள் கஞ்சி பரிந்துரைத்தார் கரோட்டின் ஒரு பெரிய தொகை கொண்டுள்ளது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு உறுதிப்படுத்துகிறது ஏனெனில். இது ஒவ்வாமை ஏற்படாது.

மேலே விவரிக்கப்பட்ட உள்ளது செய்முறையை இதில் Banosh, இரத்த சோகை பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். அது வைட்டமின்கள் E மற்றும் பி 12 கொண்டிருக்கிறது. அடிக்கடி மெனுவில் தானியங்கள் கிடைப்பது இல்லாமல், ஃபோலிக் அமிலம் இல்லாததால் அவதியுறும் கர்ப்பிணிகளை போதுமான வெறுமனே அல்ல. அது தங்கள் உணவில் அடிப்படையாக அமைதல் வேண்டும். இருதய அமைப்பின் இயல்பான செயல்பாட்டிலும் பங்களிக்க தாதுக்களின் - Banosh மேலும் மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளது.

ஆனால் அது உணவு எல்லா சிறப்புகளுக்கு, இது எதிர்அடையாளங்கள் பல உள்ளன என்று குறிப்பிட்டார் மதிப்பு. எனவே, மிக அதிக கலோரியும் banosh, அது உடல் பருமன் ஆளாகின்றன மக்கள், மற்றும் அதிகரித்த ரத்தக் கொழுப்பு அளவுகள் உள்ளவர்கள் வேண்டும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இது இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் வேண்டும் நோயாளிகளுக்கு விலக்கப்பட்டுள்ளது.