Beefsteak

சமைத்த மாமிசத்தை, யாரையும் வேறுபடுகிறார்கள் விடமாட்டேன் அது மாட்டிறைச்சி தான் குறிப்பாக. அது தயாராகிறது எளிதானது, மற்றும் விளைவாக அனைத்து எதிர்பார்ப்புகளை விஞ்சி.

மாட்டிறைச்சி மாமிசத்தை சமைக்க பொருட்டு, நீங்கள் வேண்டும்:

மாட்டிறைச்சி tenderloin 260 கிராம், புகைத்த பேக்கன், தக்காளி, பெல் மிளகு 10 கிராம், சீமை சுரைக்காய் 50 கிராம், காளான்கள் 20 கிராம், சூரியகாந்தி எண்ணெய், சோயா சாஸ் 10 மிலி, ஸ்டார்ச், ஆர்கனோ, நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் உப்பு சிட்டிகை.

Thawed (ஆனால் நன்றாக - குளிர்ந்த) கிலோகிராமில் விரும்பிய எண்ணிக்கை அடிப்படையில் தானிய முழுவதும் சில மிகவும் தடித்த தேவைப்படுகின்றன, ஒரு மாட்டிறைச்சி tenderloin பணி நீக்கம் செய்யப்பட்டனர். பின்னர் நாம் துண்டுகள் ஒன்றை எடுத்துக் மீது ஒரு முனையில் அது வைக்க வேண்டும் ஒரு வெட்டு குழு, மற்றும் என்று விளைவாக துண்டு தடிமன் இல்லை குறைவாக 3 சென்டி மீட்டர் ஒரு சிறிய சமதளமாக மாமிசத்தை, தன் கையை மேல் கீழே அழுத்தவும். அது எந்த கோடாரிகள், சுத்தியல், மற்றும் பிற வழக்கமாக துணை கருவிகள் ரஷியன் இல்லத்தரசிகள் விண்ணப்பிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை! எல்லாம் தான் தங்கள் சொந்த கைகளில் செய்யப்பட வேண்டும்.

நீங்கள் தாவர எண்ணெய் எதிர்கால மாட்டிறைச்சி மாமிசத்தை, நெளிவுள்ள கீழே ஒரு சூடான வார்ப்பிரும்பு பான் மீது போட்டுக் கொண்டு மிளகு, உப்பு, கோட் சேர்க்க வேண்டும். இருபுறமும் அவர்களை வறுக்கவும் சுமார் 3 அல்லது ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 4 நிமிடமாவது இருக்க வேண்டும், பின்னர் அடுப்பில் எங்கள் இவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்ட துண்டம் வைத்து (200 ° C இல்).

சில சமையல்காரர்கள் "நீல", "நடுத்தர", "டி", "வேல் டேன்," போன்ற மிக ஆடம்பரமான அயல்நாட்டுப் வார்த்தைகள், பயன்படுத்த விரும்புகிறேன், ஆனால் நீங்கள் மாட்டிறைச்சி மாமிசத்தை எப்படி சமைக்க ஆர்வமாக என்றால், உங்களுக்கு தெரியும் அந்த பொருள் என்ன எங்கள் மாமிசத்தை சமையல் மட்டுமே பட்டம், அதாவது: "மூல", "இரத்தம்", "அரைகுறை", "நன்றாக", "சாதாரண", "சமைக்கப்பட்ட".

இறைச்சி அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது இருக்கும்போது, நீங்கள் நாங்கள் சீமை சுரைக்காய், இனிப்பு மிளகு மற்றும் தக்காளி ஒரு துண்டு வேண்டும் எந்த ஒரு சைட் டிஷ், செய்ய முடியும். Courgette மற்றும் தக்காளி தன்னிச்சையாக துண்டுகளாக வெட்டி சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு கூடுதலாக, ஒரு எளிய கடாயில் அல்லது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வறுக்கவும் வேண்டும், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் நெளி மற்றும் மிளகு உள்ள பொறித்த முடியும். பின்னர் நாங்கள் அடுப்பில் சமைத்த வரை எங்கள் காய்கறிகள் கொண்டு வர ஒரே வேண்டும்.

பின்னர் நாம் அடுப்பில் இருந்து கிட்டத்தட்ட தயாராக வெளியே மாட்டிறைச்சி மாமிசத்தை எடுத்து 5 நிமிடங்கள் மீண்டும் அடுப்பில் ஒரு டிஷ் அனுப்ப டெண்டர் இளஞ்சிவப்பு துண்டுகளைக் துண்டுகள் புகைத்த பேக்கன் அதை மடிக்க மீண்டும் - இந்த நேரத்தில் 6., சாஸ் செய்ய தொடங்கும். ஒரு சுத்த, சோயா சாஸ் ஊற்ற ஆர்கனோ கொண்டு தெளிக்க அனைத்து வெற்று நீர் அதை குறை மற்றும் ஒரு தட்டில் வைத்து வேண்டும் sauteed காளான்கள், வைத்து. சாஸ் சற்று கொதி உருட்டுதலுக்கு அனுமதிக்கப்பட வேண்டும், அது உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச், குளிர்ந்த நீரை நீர்த்த சிறிய அளவு ஊற்ற. நீங்கள் எப்படி வினாடிகளில் சாஸ் தடிமனாக பார்க்க முடியும். எங்கள் சமையல் தலைசிறந்த நிறைவேற்றுவது - விரைவில் அது அடுப்பில் இருந்து ஒரு மாமிசத்தை பெற்று, இறுதி பகுதியாக தொடர ஓடுகள் இருந்து அதை நீக்க வேண்டும். பின்னர் எல்லாம் உங்கள் கற்பனை மற்றும் சுவை பொறுத்து அமையும்.

சமையல் துண்டம் ஒரு விருப்பத்தை உள்ளது.

இந்த டிஷ் தயாராவதற்காக "விலா" பகுதியில் இருந்து மிகவும் புதிய மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது - இந்த வழக்கில் நாங்கள் ஒரு நல்ல உணவு சமைக்க முடியும்.

எனவே ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் மாட்டிறைச்சி மாமிசத்தை தயார்.

நீங்கள் வேண்டும்:

நீராவி வெட்டுக்கள் 800 கிராம், வெண்ணெய், 50 கிராம் கருப்பு மிளகு, உப்பு.

மாட்டுக்கறி ஆட்டுக்கறி மாமிசத்தை 3-4 4 செ.மீ. தடித்த வெட்டப்பட்ட வேண்டும். பான் சூடாக்கி ஒரு மிக அதிக வெப்பம் வைக்கப்பட வேண்டும் என்பதுடன் அது வெண்ணெய் உருகி. என்று கட்சி பான் ஒரு ஒருபுறம் உப்பு மற்றும் மிளகு ஸ்டீக்ஸ். இந்த பிறகு நீங்கள் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து இறைச்சி மற்ற பக்கத்தில் திரும்ப வேண்டும்.

சமையல் நேரம் "பிரைட்" என்ன பட்டம் நீங்கள் இறைச்சி என்றால் சார்ந்திருக்கும். ஸ்டீக்ஸ் பெற:

• சிறிய வெளியே கிட்டத்தட்ட மூல உள்ளே வறுத்த - 2-3 நிமிடங்கள் ஒவ்வொரு அணிக்கான வறுக்கவும்;
• வெளியில் இருந்து அது மேலும் "வறுத்த" செய்ய, மற்றும் பிங்க் உள்ளே - அது 4 நிமிடங்கள் தான்;
• வெளியில் வறுத்த மேலோடு பெற, ஆனால் மூல இறைச்சி இருந்தது உள்ளே - பக்கத்திற்கு சுமார் 5 நிமிடங்கள்.

தயாராக எங்கள் மாட்டிறைச்சி மாமிசத்தை - தயாராக பணியாற்றினார் வேண்டும்.