Lobio ரெசிபி - எப்படி பண்டைய உலக

Lobio - ஒரு ஜியோர்ஜியன் தேசிய உணவு. ஜியோர்ஜியன் lobio பெயர்க்கப்பட்டது பீன்ஸ் அர்த்தம். ஜார்ஜியாவில் salobio எனப்படும் சிறப்பு நிறுவனங்கள், சமைக்கப்படுகிறது lobio. அவர் தயார் தொடங்கிய போது ரெசிபி மிக பழைய lobio - யாரும் நினைவு. Lobio கிளாசிக் சுருள் பீன்ஸ் ஒரு சிறப்பு வகை, பதுமராகம் பீன் என்று தயாரிக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் முதிராத பச்சை காய்களுடன் மற்றும் பழுத்த தானிய பயன்படுத்த முடியும் இந்த டிஷ் தயார். இன்று பச்சை தயார் lobio பீன்ஸ், மற்றும் தானிய முன்னுரிமை சிவப்பு. சிவப்பு மற்றும் பச்சை lobio - மற்றும் குழப்பிக் கொள்ளக் கூடாது பெயரில் வந்தது. Lobio பச்சை பீன்ஸ் காலகட்டங்களில் மட்டும் சமைத்த, எனவே உலர்ந்த பீன்ஸ் மிகவும் பொதுவான டிஷ்.

ஜியோர்ஜியன் உணவுகள் இன்று சமையல், பல உள்ளன. பீன்ஸ் வண்ணங்களில் இருக்க முடியும்: உள்ளன ஒரு வண்ண, புள்ளிகள், கோடிட்ட, ஆனால் குறிப்பாக அதிகமாக சிவப்பு. ஆயினும் முக்கியமாக, என்ன மற்ற lobio செய்முறையை இருந்து ஒரு வேறுபடுத்துகிறது ஒரு தாளிக்கும் உள்ளது. கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு ஜியோர்ஜியன் தொகுப்பாளினி அதன் சொந்த செய்முறையை lobio உள்ளது. ஒரு பொதுவான டிஷ் ஜோர்ஜியா மட்டும் ஆனால் மற்ற பல நாடுகளில் உள்ளது.

இப்போது நாம் எப்படி lobio சமைக்க சொல்வேன் சிவப்பு பீன். உலர் சிவப்பு பீன்ஸ், எனவே அவர் விரைவில் பல மணி நேரம் நனைத்த சமைத்த நீரில். நீர் இருமுறை மாற்றப்பட்டால், சேதமடைந்த பீன்ஸ் நீக்கப்படும். அது உள்ளடக்கியது வரை பல மணி நேரம் மூடப்பட்டிருக்கும் cook என்று சமையல் பீன்ஸ் கழுவி முன், பின்னர் தண்ணீர் ஊற்றினார் நீர் ஆவியாதல்.

பீன் சமைத்த என்றால், மற்றும் நீர் விடப்பட்டது - அது வடிகட்டிய, ஆனால் நீர் போதாது என்றால் - கொதிக்கும் நீர் கொண்டு முதலிடத்தில். இந்த டிஷ் கஞ்சி வடிவில் தயாராக முடியும், மற்றும் முழு வடிவில். எப்படி பீன்ஸ் அது அனைத்து முறையிடுவேன் என்று lobio சமைக்க?
நாங்கள் உங்களுக்கு இந்த இரண்டு வகைகளும் இணைக்கின்ற ஒரு மிக சுவாரசியமான செய்முறையை வழங்குகின்றன. அது சமைக்க நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்:

* ரெட் பீன்ஸ் 800 கிராம்
* வெங்காய 4 துண்டுகள்
* பூண்டு 2-3 கிராம்பு
* காய்கறி எண்ணெய்
* கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி 2 தேக்கரண்டி தரையில், கடல் உப்பு
* மது வினிகர் 2 தேக்கரண்டி

குளிர்ந்த நீரில் கழுவி 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்த பீன்ஸ், பின்னர் நீர் வெளியேற்றப்படுகிறது. பின்னர், பீன்ஸ் மீண்டும் தண்ணீர், தேவையான நீர் என்றால், சேர்த்து ஊற்ற மற்றும் சுமார் இரண்டு மணி நேரம் டெண்டர் வரை சமைக்கவும். தானிய கஞ்சி ஒரு அரைப்பகுதி ஆனார்கள் அதனால் இப்போது பீன்ஸ் pritoloch வேண்டும்.

இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் காய்கறி எண்ணெய் வறுக்கவும் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பீன்ஸ் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி கலக்க வேண்டும், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, கொத்தமல்லி மற்றும் வினிகர் சேர்க்க. சுவை உப்பு சேர்க்கவும். அது மிகவும் சுவையாக பீன் கஞ்சி மாறிவிடும்.

இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் முட்டைகள் - கொட்டைகள் மற்றும் மூலிகைகள், மற்றும் அன்பார்ந்த கொண்டு - Lobio ஒல்லியான இருக்க முடியும். இந்த டிஷ் தயார் செய்யும் பொருட்டு பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் பொருந்துவதில்லை.
பச்சை lobio தயார் அதில் இருந்து சரம் பீன்ஸ், காய்கறியை அழைப்பு விடுத்தார். , பீன்ஸ் புதிய ஒரு படுக்கை என்றால், lobio இன் பச்சை பீன்ஸ் ஊறவைத்தல் இல்லாமல், ஒரே நேரத்தில் சமைத்த. நீங்கள் ஒரு கடையில் அல்லது சந்தையில் வாங்க என்றால், அதன்பின் குளிர்ந்த நீரில் வைத்து நரம்புகள் நீக்க ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு வேண்டும். பசுமை lobio பதிவு செய்யப்பட்ட நெற்றுக்களிலிருந்து மற்றும் உறைந்த இருந்து தயாராக முடியும்.

பசுமை lobio ஆட்டிறைச்சி சமைத்து. பேகன் துண்டுகள், ஒரு வாணலி இல் உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் வறுக்கவும் பருவத்தை வெட்டப்பட்ட வேண்டும். பிறகு நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்த்து இறைச்சி கொண்டு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா வேண்டும். பீன் காய்களுடன் 4-5 செ.மீ. துண்டுகளாக வெட்டி வேண்டும், இறைச்சி சேர்க்க மற்றும் கொதிநிலை குழம்பு ஊற்ற. டிஷ் இறைச்சி சமைத்த வரை, பின்னர், நசிந்த பூண்டு நிரப்ப மசாலா மற்றும் பச்சை என்ற aromas மூழ்கியிருக்கிறது தின்பண்ட உணவு, அரை மணி நேரம் மிளகு, பச்சை புதினா மற்றும் வோக்கோசு மற்றும் நடைபெற்றது சேர்க்கும் வரை சுண்டவைத்தவை உள்ளது.

மற்றொரு வடிவமாகும் இல் செய்முறையை lobio பச்சை பீன்ஸ் பதிலாக இறைச்சி முட்டைகள் கொண்டிருக்கின்றன. 1 கிலோ பச்சை பீன்ஸ் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு, 3-4 வெங்காயம், வோக்கோசு, மிளகு, உப்பு 2 கப், உருகிய வெண்ணெய் 150 கிராம் மற்றும் 3 முட்டைகள் வேண்டும். பீன்ஸ் தயாராக இருக்கும் போது நெற்றுக்களில் உருகிய வெண்ணெய் 10 நிமிடங்கள் கொதி, அதன் பதப்படுத்தப்படுகிறது நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் குண்டு. முட்டை துடைப்பம் மற்றும் பீன்ஸ் ஊற்ற. 3-4 நிமிடங்கள் உணவு தயாராக இருந்தது, அது மேசைக்கு கொண்டு வர முடியும், ஆனால் நீங்கள் முதல் மற்றும் குளிர் முடியும்.