அடுப்பில் ரெசிபி பார்பெக்யூ

ஒரு சுற்றுலா குறிப்பாக நகரின் வாயில்களிலும் மகிழ்வது விழாக்கள் பிடித்த உணவுகள் ஒன்று, - இந்த, நிச்சயமாக, பார்பெக்யூ. நான் அதை அனைத்து நேசிக்கிறேன். இந்த டிஷ் ஒரு நல்ல நிறுவனம் சேகரிக்க முடியும், அது மிகவும் நெருக்கமாக மற்றும் குடும்பம் மற்றும் நட்பு கொண்டுள்ளார். எனினும், அது எப்போதும் இயல்பு செல்ல வாய்ப்பு இல்லை. நீங்கள் என்ன என்றால் தந்தூரி வகைகள் எப்படி சமைக்க அடுப்பில், அதாவது, சமையல் அதில் அவர் நல்ல பெற்றார். இந்த டிஷ் தயாரிப்பு பல முறைகள் உள்ளன.

நீங்கள் ஒரு மருந்து தெர்ந்தெடுத்திருந்தால் "அடுப்பில் Kebab", அது தெளிவாக அனைத்து நிலைகளுக்கும் கண்காணிக்க முக்கியமான இருக்கும் - மற்றும் அனைத்து நீங்கள் கிடைக்கும்.

இவ்வாறு, முக்கிய நிபந்தனை - அது நிச்சயமாக இறைச்சி உள்ளது. தந்தூரி வகைகள் பல விதமான இறைச்சி இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும். எனினும் அது அடுப்பில் பொருத்தம் இளம் பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி அதை சமைக்க நல்லது. மாட்டிறைச்சி போலல்லாமல் பொருத்தி வியல். நிச்சயமாக, அது இறைச்சி புதிய என்று விரும்பத்தக்கதாகும்.

மேலும் இன்னும் மிக முக்கியமான புதிய பன்றி இறைச்சி மற்றும் செம்மறி வால் கொழுப்பு ஒரு சிறிய துண்டு வேண்டும்.

மூன்றாவது நிலையில் நரம்புகள், தசை நாண்கள், படங்களில் இருந்து அவசியம் தெளிவான தேவையான வெட்டும் முன் ஒரு நல்ல கபாப் உணவகங்களுக்கு மாமிச உணவாகும். சதை தன்னை அவர்கள் அளவு கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியானவை என்று, சிறிய துண்டுகளாக ஒரு வாதுமை கொட்டை அளவு வெட்டப்பட வேண்டும். இன்னும் சிறிய கொழுப்பு குறைக்க அவசியம். இறைச்சி உள்ளதால் இதன் கிட்டத்தட்ட பல துண்டுகள் இருக்க வேண்டும்.

பன்றி இறைச்சி நறுக்கப்பட்ட மற்றும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் இறைச்சி வைத்து வெங்காயம் வெட்டுவது: இறைச்சி அரை கிலோ ஒன்று வெங்காயம் விழ வேண்டும். பின்னர், marinating அதே பாரம்பரிய பார்பெக்யூ என தொடங்கும். மாமிசம், தரையில் சீரகம் ஒரு சிட்டிகை மற்றும் கொத்தமல்லி, ஒரு சிறிய மஞ்சள் அரைக்கப்பட்டு விதைகள் ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க சிறிது வினிகர் கபாப் உணவகங்களுக்கு சுவை ஒரு வகையான கொடுக்க பலவீனமான கொண்டு இறைச்சி தூவி பின்னர் ஒரு எலுமிச்சை கசக்கி, ஒரு சிறிய உப்பு மிளகு மற்றும் சிவப்பு மிளகு இருக்க வேண்டும். பின்னர் இறைச்சி, நன்கு கலந்து ஒரு மூடி மற்றும் அடுப்பில் வெப்பமேறியவுடன் இந்த நேரத்தில் ஊறுகாய் அது குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் ஒரு கிண்ணத்தில் உறை.

அந்த நேரத்தில், அடுப்பில் சூடான போது, மற்றும் இறைச்சி ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது, வரவிருக்கும் பார்பெக்யூ க்கான உணவு பரிமாறும் தொடர. முதலில், மெல்லிய மோதிரங்கள் பல நுண்குமிழில் குளிர்ந்த நீரில் பல காலங்களில் செல்லப்பட்டுவிட்டன வெட்டப்பட்ட ஒரு வில், தயார் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள், மிளகு ஒரு சிட்டிகை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகர் பலவீனமான ஒரு சிறிய அளவு சேர்க்க வேண்டும். ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது இறைச்சி முள் கரண்டி சுமார் 40 செ.மீ. நீண்ட மீது கட்டப்பட்டுள்ளன வேண்டும், அதனால் அவர்கள் அடுப்பில் ஒரு பொருந்தும்.

நான்காவது நிலையில், நீங்கள் ஒரு செய்முறையை பயன்படுத்தி இருந்தால் "Kebab அடுப்பில்": ஒரு முள் கரண்டி இறைச்சி ஒரு துண்டு பேக்கன் ஒரு துண்டு மாறி மாறி வேண்டும், நிச்சயமாக பேக்கன் ஒரு துண்டு stringing முடிக்க வேண்டும். மிகவும் இறுக்கமாக கோர்வையாக துண்டுகள் மதிப்பு இல்லை.

நீங்கள் அடுப்பில் skewers வறுக்கவும் எப்படி தெரியாது என்றால், அது பதிலாக பான் சேர்க்கப்பட்டது முடியும் சட்டகத்தோடு அதை செய்ய சிறந்த, அது skewers பொருந்தும். எனினும், நீங்கள் சட்டத்தில் skewers வைத்து முன், அது தேவையான பார்பெக்யூ கீழ் நேரடியாக அமைந்துள்ள வேண்டிய பான், தயார் ஆகிறது. தகடு தாள்கள் ஒரு ஜோடி, பாதுகாப்பான இருக்க அதை விரிவாக்கவும், மற்றும் ஒரு சீரற்ற பொருட்டு மெல்லிய வெட்டப்பட்டது பேக்கன் ஒரு சில துண்டுகள் அதை பான் வைத்து வேண்டும். இன்னும் ஒரு முக்கியமான நிபந்தனை நீங்கள் ஒரு செய்முறையை பயன்படுத்தினால் - இது தான் "அடுப்பில் Kebab."

நாம் இப்போது என்று தூரத்தில் உள்ளது கிரில் மீது தந்தூரி வகைகள் வைத்து வேண்டும், அவர்களுக்கு இடையே ஒரு preheated 250 பட்டம் அடுப்பில் எல்லாம் செருக.

பார்பெக்யூ கொண்டு தகடு மீது வறுக்கப்படுகிறது கொழுப்பு drips, முதல் சாறு பொழியும் பின்னர் போது. மேல் தந்தூரி வகைகள் தீவிரமாக சுட்ட வேண்டும், இந்த செயலில் பேக்கிங் கீழே ஒரு பிட் பின்னால் இருக்கும். படிப்படியாக பேக்கன் தகடு மீது வைத்துவிட்டு அதை சேர்த்து பரவி, பார்பெக்யூ கொண்டு சொட்டாக dymlenie கொழுப்பு பின்னடையச் செய்யலாம். அந்த நாம் என்ன வேண்டும், மற்றும் விரைவில் மேல் zazolotitsya தந்தூரி வகைகள், அவை கீழே பழுப்பு நிற பக்க திரும்ப மற்றும் அந்த நேரத்தில் தகடு கொழுப்புதான் புகை உற்பத்தி செய்யும் போது காத்திருக்க வேண்டும் தான். அதை அழகாக விரைவில் வில். விரைவில் கொழுப்பு புகை, பார்பெக்யூ கொண்டு சட்ட உற்பத்தி செய்யும் போன்று இதுவும் தாளில் ஒரு பேக்கிங் தாள் அடுப்பில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும்.

நீங்கள் சரியான செய்முறையை "அடுப்பில் Kebab" பயன்படுத்தி இருந்தால், நீங்கள் அட்டவணையில் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 'to அவரது முன் தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காயம் தெளிக்கப்படும் முடியும்.