இத்தாலிய பாணியில் Bestrogany மாட்டிறைச்சி

Bestrogany மாட்டிறைச்சி எப்போதும் எந்த சந்தர்ப்பத்தில் தொடர்புடைய மற்றும் பிரபலமான டிஷ் உள்ளன. கீழே இத்தாலிய பாணியில் இந்த டிஷ் ஒரு செய்முறையை உள்ளது.

பொருட்கள்:

- மாட்டிறைச்சி (கால் முன்னெலும்பு, தொடை எலும்பு, இன்னபிற) 450 கிராம்;

- 1 நடுத்தர வெங்காயம், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட;

- 1 நடுத்தர கேரட், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட;

- 1 தண்டு (விலா எலும்பு) செலரி, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட;

- உலர்ந்த காளான்கள், வெதுவெதுப்பான தண்ணீர் 500 மில்லி தோய்த்து 15 கிராம்;

- 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி;

- 3 பூண்டு கிராம்பு;

- புதிய வறட்சியான தைம் ஒரு சில sprigs;

- 1 தக்காளி கூழ் (பேஸ்ட்) இன் தேக்கரண்டி;

- சிவப்பு ஒயின் 250 மில்லி (1 கப்) (நீங்கள் குறைவாக பயன்படுத்த முடியும்);

- பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி 400 கிராம்;

- 1 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு சட்னி;

- புதிய கொத்தமல்லியை அல்லது துளசி இலைகள், நறுக்கப்பட்ட அல்லது கிழிந்த ஒரு பெரிய கொத்து;

- உப்பு மற்றும் ருசிக்க மிளகு.

சமையல் மாட்டிறைச்சி bestrogany உணவு விருப்பங்கள்:

- சுவை ½ தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை செய்ய - மாறாக இலவங்கப்பட்டை குச்சி பயன்படுத்த ¼ பயன்படுத்தி, இன்.

- வெள்ளை வைன் அல்லது பதிலாக சிவப்பு ஒயின் சாறு வழக்கு.

- நீங்கள் ஆல்கஹால் பயன்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் balsamic அல்லது சிவப்பு ஒயின் காடி 1 தேக்கரண்டி பயன்படுத்த முடியும்.

- புதிய வறட்சியான தைம் மற்ற புதிய மூலிகை மாற்றவும் - ஆர்கனோ, marjoram, ரோஸ்மேரி, முதலியன, அல்லது நீங்கள் உலர்ந்த மூலிகைகள் பயன்படுத்த முடியும்.

- ½ கொண்டிருக்கும் ஜாம் ஆரஞ்சு பதிலாக சாறு மற்றும் அனுபவம் பயன்படுத்தவும்.

மாட்டிறைச்சி bestrogany எப்படி சமைக்க

சூடான நீரில் ஊறவைத்தல் பூஞ்சை தொடங்குவோம். இந்த செய்முறையை நீங்கள் இறுதியாக அவர்களை வெட்டுவது வேண்டும். கேரட் மற்றும் செலரி வெட்டுவது, நீங்கள் ஒரு grater அல்லது வெட்டு அவற்றை தேய்க்க முடியும்.

வெங்காயம் வெட்ட:

- பாதியில் வெங்காயம் வெட்டி.

- தொடக்க வெட்டுவது ஒரு கோணத்தில் அரை வெங்காயம்.

கிடைமட்டமாக 2-3 துண்டுகளாக ஒவ்வொரு பூண்டு கிராம்பு வெட்டி. பூண்டு ஒரு துண்டு எடுத்து. வேர் முடிவு மற்றும் துண்டின் முடிவுக்கு இறுதியில் இருந்து தொடங்கி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிப் போட்டான். ஒவ்வொரு கடிக்கக் கூடிய இதைச்.

மாட்டிறைச்சி bestrogany எப்படி சமைக்க - இறைச்சி தயாரிப்பு

மாமிசம் இறுதியாக தயாரிப்பு, பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு பருவத்தை வேகமாக வெட்டி. ஒரு பெரிய சமைக்கவும் பான் அல்லது நடுத்தர வெப்ப மீது சுத்த வைக்கவும். , வெண்ணெய் சுமார் 1 தேக்கரண்டி ஊற்ற பான் கீழே அதை பரவியது. அதை வெப்பப்படுத்துகிறது போது, மாட்டிறைச்சி சேர்க்க. மாட்டிறைச்சி நன்றாக பழுப்பு நிற போது, அக்கரைக்குப் அதை திரும்ப. பான் இருந்து இறைச்சி போடு.

நடுத்தர வெப்ப குறைத்தல்.

காளான்கள், இலவங்கப்பட்டை குச்சி மற்றும் கிராம்பு ஆகியவற்றை கலந்து, பான் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி சேர்க்கவும். அனைவரும் ஒன்றாக மென்மையான வரை 5-10 நிமிடங்கள் பின்னர் அனைத்து மூழ்க கலந்து மற்றும். , புதிய வறட்சியான தைம் மல்லி மற்றும் பூண்டு சேர் ஒரு சில நிமிடங்கள் bestrogany மாட்டிறைச்சி சமைக்க. அனைத்து ஓரிரு நிமிடங்கள் உள்ள தக்காளி கூழ் (பேஸ்ட்) மற்றும் வறுக்கவும் போடு.

சிவப்பு ஒயின் அல்லது வேறு எந்த ஆல்கஹால் ஊற்ற. நீங்கள் மது வினிகர் பதிலாக, இன்னும் என்றால் அது சேர்க்க வேண்டும். உயர் வெப்ப மீது பாதியாக ஆவியாகி மது பார்ப்போம். டிஷ் தடித்த இருக்க வேண்டும். , தக்காளி போடு அனைத்து கொதி நிலைக்கு கொண்டு, நடுத்தர வெப்பநிலை குறைக்க சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். நீங்கள் மது சேர்க்கவில்லை என்றால், நீங்கள் இப்போது வினிகர் சேர்க்க வேண்டும்.

கொதிக்க நீரையும் பான் மீண்டும் மாட்டிறைச்சி வைத்து. குறைந்த, கவர் வெப்பநிலை குறைக்க மற்றும் 1½ -3 மணி நேரம் சூடாக்கவும். குறிப்பிட்ட கால இடைவெளியில், நீங்கள் டிஷ் அசை வேண்டும்.

மாட்டுக்கறி bestrogany டிஷ் தயாராக இருக்கும் போது, நீங்கள் ருசிக்க பதப்படுத்தப்பட்ட சேர்க்க முடியும்.

உருக ஆரஞ்சு சட்னி மற்றும் டிஷ் சேர்க்க. வறட்சியான தைம் தண்டுகள் மற்றும் புற்கள் நீக்கவும். வெறும் சமையல் முன் வோக்கோசு அல்லது துளசி சேர்க்கவும்.

பின்வருமாறு உடனடியாக பரிமாறவும்.