உறைந்த மீன்: சில உண்மைகளை intresno

பெரும்பாலும் நீங்கள் பலசரக்கு கடைகளில் உறைந்த மீன் பார்க்க முடியும். அது உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன் அல்லது சால்மன் இனங்கள் சொந்தமானது என்றால், அது துண்டு தக்கவைத்து. நடுத்தர மற்றும் சிறிய மீன் 12 கிலோ ஒரு சிறப்பு வடிவம் வைக்கப்படும். நாங்கள் பால்டிக் நெத்தலி, சரிந்தது மற்றும் நெத்திலி பற்றி பேசினால், அதன் போக்குவரத்து மற்றும் கட்டிகள் சேமிப்பு ஒரு கிலோகிராம் குறைவாக எடை கொண்ட பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

மீன் தரமான உறைந்திருக்கும் என்றால், அது ஒரு கவர்ச்சியான தோற்றம் மற்றும் சிறந்த சுவை உள்ளது. அவரது உடல் இறுக்கமாக உள்ளது சீரடையும் பிறகு அதன் வடிவத்தை மாற்ற இல்லை, வயிறு இல்லை வீக்கம் உள்ளது. அது பிரகாசமான சிவப்பு செவுள்கள், குவி, லேசான கண்கள் (உடலில் பிரிக்கப்பட்ட என்றால்) குறிப்பாக அறியப்படுகிறது. இல் கூடுதலாக, புதிய பொருட்களை போது வைக்கப்படும் தண்ணீர் விரைவில் மூழ்கிவிடும்.

எப்படி சரியான மீன் தேர்வு?

உடனடியாக அதை வேண்டும் குறிப்பிடத்தக்க இடையே தி கருத்தின் "உறைந்த" மற்றும் "உறைந்த" மீன் உள்ளது ஒரு வித்தியாசம். எனவே உறைந்த என்று மீன், இது குறைந்த வெப்பநிலை அல்லது ஒரு வாழ்க்கை வடிவத்தில் உள்ளாகினால், அல்லது உடனடியாக உள்ளுறுப்பகற்றம் மற்றும் பிரிக்கும் தலை பிறகு. இந்த வழக்கில், சிறப்பு குளிர்பதன பெட்டிகள் பொருந்தும்.

இது போன்ற மீன் மேலும் 3 நாட்களுக்கு மேல் 0 ° சி வெப்பநிலையில் 15 நாட்கள் வரை சேமிக்கப்படும் முடியாது அல்லது ஒரு என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும் -5 சி ° ஒத்த பொருட்கள் விற்கும் ஒரு கடையில், எந்த தொடர்புடைய குளிர்பதன அறை இருந்தால், முழு தயாரிப்பு நாட்களுக்குள் விற்று வேண்டும்.

உறைந்த மீன் இருக்கலாம் -18 ° சி குறைவான வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து போது இந்த ஈரம் பகுதியிலுள்ள தி திசுக்களின் தி உடலில், செயலிழக்கும். அத்தகைய மீன் தாவிங் போது மேலும் மென்மையான மற்றும் தண்ணீரால் ஆகலாம். கூடுதலாக, அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு புதிய பொருட்களை ஒப்பிடுகையில் குறைகிறது.

இது பனி படிந்து உறைந்த மறைப்பதற்கு முடியும் மீன் ஒரு நல்ல சேமிப்பு என்று குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. அது வெளிப்படையான மற்றும் மெல்லிய இருக்க வேண்டும் உலர்த்துதல் எதிராக பாதுகாக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் ஐஸ் ஒரு பாளம், மற்றும் பனி வெள்ளை பறவை தன்னை கவனிக்க என்றால், அது நல்ல கொள்முதல் கைவிட, பணம் மிக நீங்கள் தண்ணீர் கட்டணம் செலுத்துவதால், ஆனால் மீன் இறைச்சி உள்ளது.

இன்றுவரை, சிறந்த அரை முடிக்கப்பட்ட ஆட்டுக்கறி, வாங்குவோர் மத்தியில் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க தேவை வகைப்படுத்தப்படும் இது, அது முன் செயலாக்கம் இல்லாமல் பயன்படும் என்பதால் கருதப்படுகிறது.

அது உறைந்த மீன் இறைச்சி வடிவில் வழங்கப்படும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது வேண்டும். இது இரண்டு வகைகளில் உள்ள வருகிறது. வகுப்பு மட்டுமே ஆட்டுக்கறி ஆனது, இரண்டாவது எலும்புகள் மற்றும் விலங்குகளின் உடல்களையும் தோல் சேர்ந்து தரையில் கொண்டுள்ளது. நான் திணிப்பு மீன் இனங்கள் பல்வேறு இருந்து தயாரிக்கப்படும் மற்றும் நாளங்கள் நேரடியாக உறைந்திருக்கும் என்று ஒரு வெப்பநிலை இல்லை குறைவாக -30 ° சி மணிக்கு சொல்ல வேண்டும்

சமைத்தல், பல விட்டுப்போன சமையல் தி தயாரிப்பு பல்வேறு மீன் உணவுகள். உயர்தர தங்கள் சுவை பண்புகள் புதிய போல நல்ல மூலம் உறைந்திருக்கும் மீன், ஆனால் அது தயாரிப்பது எப்படி தெரியும் அவசியம். மறந்து கூடாது இது ஒரு முக்கியமான புள்ளி, அது சீரடையும் உள்ளது.

அது தொங்கியே மற்றும் சுவையற்ற ஆகிறது ஏனெனில் உறைந்த மீன், வெதுவெதுப்பான தண்ணீர் பொறுத்துக்கொள்ள முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் ஆட்டுக்கறி சமைக்க திட்டமிட்டால், அதை ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் கணிசமான இழப்பு தடுக்கிறது காற்று, உள்ள மாந்திரீகம் விரும்பத்தக்கதாகும்.