ஊறுகாய் ஹெர்ரிங்: தயார் 5 வழிகள்

அனைத்து மிகவும் ருசியான வீட்டில் தயாராக உள்ளது என்று உணவு என்பதை நாங்கள் அறிவோம். நீங்கள் செய்ய வேண்டியது என்ன மற்றும் வலது அது எப்படி செய்ய: இந்த கட்டுரையில் நான் வீட்டில் ஹெர்ரிங் சுவையான ஊறுகாய் எப்படி பற்றி பேச வேண்டும் அதனால் தான்.

விருப்பம் 1: கொரிய

எனவே, க்கு ஊறுகாய் ஹெர்ரிங் சுவையான மாறியது, நீங்கள் அவளை வழி ஊறுகாய் முயற்சி செய்யலாம் "கொரிய உள்ள." இதை செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் சேமித்து வைக்க வேண்டும்:

1. மீன் 1 கிலோ (ஹெர்ரிங், இல்லை என்றால், நீங்கள் மத்தி, கானாங்கெளுத்தி, பன்காசியஸ் அல்லது மடவை) சமமானதாகும்.
2. வெங்காயத்தின் ஒரு பவுண்டு.
3. சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு பாதி ஒரு தேக்கரண்டி.
4. உப்பு ஒன்று தேக்கரண்டி.
5. தக்காளி பேஸ்ட் ஒன்று தேக்கரண்டி.
6. காடி 2-3 தேக்கரண்டி.
7. தாவர எண்ணெய் பாதி ஒரு கப் (ஒரு சாதாரண, சூரியகாந்தி மற்றும் ஆலிவ் கிடைக்கிறது).

தயாரிக்கும் முறைகள்

தலை பிரிக்க, துடுப்புகள், வால், முதுகெலும்பு மற்றும் எலும்புகள் நீக்க: எனவே, வெங்காயம் கொண்டு marinated ஹெர்ரிங் அழகான மாறியது இப்புத்தகம் முதலில் தேவையான வெட்டி உள்ளது. அங்கு, துண்டுகளாக வெட்டி இது உப்பு ஒரே ஒரு மீன் ஆட்டுக்கறி, சுவை (சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு), தக்காளி பேஸ்ட் "ஸ்மியர்" உள்ளது. இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் வெங்காயம் சமைக்க வேண்டும்: அவர் அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன க்கான (அடிபணிய மேலும் சிறப்பாக விட இந்த பொருளுடன் நீண்ட தூரம் செல்ல பயப்பட வேண்டாம்). அனைத்து தயாராக இருக்கும் போது, மீன் தாவர எண்ணெய், வினிகர் உடையணிந்து, மற்றும் வெங்காயம் நிரப்பப்பட்டிருக்கும். அனைத்து இந்த குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து உள்ளது. மூன்று மணி நேரம் கழித்து ஒரு டிஷ் பணியாற்றினார் வேண்டும். மீன் இறைச்சி ஒரே இரவில் தங்க என்றால் எனினும், அது மிகவும் சுவையானது இருக்கும்.

செய்முறை 2: வினிகர் இல்லாமல் ஊறுகாய்களிலும்

அது ஊறுகாய் ஹெர்ரிங் வினிகர் இல்லாமல் தயாராக முடியும் என்று கூறி மதிப்பு. இந்த வழக்கில், அது (இது ஒரு மூன்று லிட்டர் ஜாடி ஒரு பொருந்துகிறது வருகிறது என்று ஒரு அளவில் மிச்சம் இருந்தால்) மட்டுமே புதிதாக-உறைந்த மீன் வாங்க மற்றும் உப்பு (250 கிராம்), allspice, மற்றும் தயார் அவசியம் விரிகுடா இலை (பல பொருள்), சர்க்கரை (3 தேக்கரண்டி). மிகவும் தயாரிப்பு செயன்முறை கீழ்வரும் படிமுறைகளை அடங்கும்:

1. புதிய-உறைந்த மீன் முற்றிலும், இயங்கும் நீர் கீழ் கழுவ வேண்டும் சுத்தமான அது அவசியமில்லை.
2. மேலும் மீன், ஒரு ஜாடி அமைக்கப்பட்டது குண்டாகவும் அனைத்து குளிர்ந்து வேகவைத்த தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட, அனைத்து முன் சமைத்த பொருட்கள் மூடப்பட்டிருக்கும்.
3. பாட்டில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலைக்கவும் நன்கு அதிர்ச்சிக்குள்ளாகும் ஒரு நைலான் கவர், மூடப்பட்டது.
4. அனைத்து இந்த அறை வெப்பநிலையில் ஊட்டும். ஒரு நாளும் நின்று பிறகு, இரண்டு நாட்கள் prosolitsya வலுவான உள்ள தயாராக உப்பு ஹெர்ரிங், மீன் இருக்கும்.
5. அனைத்து முழுமையான தயாரிப்பு 10 நாட்கள் அதிகபட்சம் பாதுகாப்பாக வைப்பதற்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டு பிறகு.

3. காடி முறை

நெத்தலி, வீட்டில் ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது வேறு என்ன இருக்க முடியும்? ஏன் வினிகர் அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் கற்று? இதை செய்ய, நீங்கள் மீன் மற்றும் உப்பு சுமார் இரண்டு அல்லது மூன்று பவுண்டுகள் சேமித்து வைக்க வேண்டும். இது பின்வரும் பொருட்கள் தயார் முடியும்: நீர் (பைண்ட்), வினிகர் (30 மில்லி) மற்றும் உப்பு (100 கிராம்) மற்றும் சுவை மசாலா (மிளகு, விரிகுடா இலை, முதலியன). சமையல் மீன் தயாரிக்கப்பட வேண்டிய தேவை தொடங்குகிறது. முற்றிலும் இயங்கும் நீர் கீழ் கழுவி, அதன் thawed. மேலும், இது தண்ணீர் கொதிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா அதை நிரப்ப வேண்டும். உப்பு சற்று ஆறிவிட்டால் போது, வினிகர் அங்கு சேர்க்கப்படும். அடுத்து, அது முற்றிலும் உப்பு மூடப்பட்டிருக்கும் அதனால் மீன் மடித்து வேண்டும். marinating நேரம் பொறுத்தவரை, ஹெர்ரிங் சுத்தம் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி என்றால், அது பற்றி 5 மணி தயாராக இருக்கும். மீன் முற்றிலும் உப்பு என்றால், அங்கு அது 12 மணி நேரத்திற்குள் சாத்தியம் இருக்கும்.

செய்முறை 4 உலர்ந்த marinating

பல சுவாரஸ்யமான ஊறுகாய் ஹெர்ரிங் உலர்ந்த இறைச்சி அடிப்படையில் தயாராக முடியும் என்று உண்மையில் இருக்கும். 1 கிலோ அளவு சால்மன், கெண்டை, மடவை: இதை செய்ய, நீங்கள் மீன் பின்வரும் இனங்களில் ஒன்றான சேமித்து வைக்க வேண்டும். மீன் சுத்தம் பின்வரும் பொருட்கள் ஒரு கலவையை ஊற்றி அவை மட்டுமே fileshki இருக்க வேண்டும்: உப்பு மற்றும் சர்க்கரை (1 தேக்கரண்டி), கருப்பு மிளகு (தரையில் - 0.5 தேக்கரண்டி). மீன் முற்றிலும் கலப்பு, விரிகுடா இலை சேர்க்க, இந்த அனைத்து பத்திரிகைகளில் ஒரு குளிர் இடத்தில் வைத்து. ஒரு நாளின் பின்னர், மீன் நன்கு prosolitsya இருக்கும் போது, அது சேர்க்கப்பட்டது தாவர எண்ணெய். உப்பு செய்யும் இல்லாமல் ஊறுகாய் ஹெர்ரிங் தயாராக உள்ளது! ஆப்பீட் பான்!

செய்முறை 5 கேரட்-எலுமிச்சை

மேலும் மற்றொரு வழி, எப்படி ஹெர்ரிங் ஊறுகாய் வேண்டும். நாம் கேரட்-எலுமிச்சை இறைச்சி பயன்படுத்தும். மீன் (1 பிசி), கேரட் (1 பிசி), எலுமிச்சை-தளத்தைக் கொண்டிருக்கும், ஒரு வெங்காயம், சோயா சாஸ் ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் தாவர எண்ணெய் அதே அளவு: இதை செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும். முதல் மீன் தயாராக உள்ளது: தனியாக fileshki இருக்க அதனால் அது முற்றிலும் எலும்புகள் இருந்து கழுவி சுத்தப்படுத்த வேண்டும். இறைச்சி வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட, சுத்தம் செய்ய வேண்டும். கேரட் மேலும் சுத்தம் மற்றும் கொரிய கேரட் க்கான ஒரு grater தேய்க்கப்படுகின்றன. அனைத்து முற்றிலும் கலப்பு கைகள், பின்னர் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். கலவையை மீன் துண்டுகள் செலுத்தப்படுகிறது, அங்கு எலுமிச்சை காலாண்டுகளில் துண்டுகளாக சேர்க்கப்பட்டது நறுக்கப்பட்ட உள்ளது. டிஷ் சுமார் 5 மணி நேரம் செறிவூட்டப்பட்ட, ஆனால் ஒரு பணக்கார சுவை, நீங்கள் ஒரே இரவில் marinate மீன் விட்டுவிடலாம். ருசியான ஹெர்ரிங் வீட்டில் ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது, நுகர்வு தயாராக!