எப்படி சால்மன் ஊறுகாய் எப்படி?

கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு பண்டிகை அட்டவணை பாரம்பரிய கொண்டிருந்தால் சிவப்பு கேவியர் கொண்ட ரொட்டிகள் , அல்லது உப்பு மீன். கூடுதலாக, நீங்கள் வீட்டில் சுஷி செய்ய முடிவு செய்தால், பின்னர் நிச்சயமாக ருசியான சிவப்பு மீன் இல்லாமல் செய்ய முடியாது.

ஆனால் எப்படி சால்மன் ஊறுகாய் செய்ய தங்கள்? தயார் உப்பு மீன் வீட்டில் கடினம் அல்ல. மிக முக்கியமான விஷயம் - தலை உப்பு புதிய முழு பிரேதம் மறுமொழிக்காகவும். இந்த சிறந்த மீன், சால்மன் அல்லது சால்மன் பொருத்தமானதாகும். நீங்கள் உறைந்த மீன் பயன்படுத்தினால், இதில் நீங்கள் அதை thawed வரை சிறிது நேரம் அது விட்டு வேண்டும். நுண்ணலை அடுப்பில் உதவியுடன் இதை பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இவ்வாறு, நாம் சால்மன் விரைவான மற்றும் சுவையான ஊறுகாய் எப்படி கருதுகின்றனர்.

செய்முறையை №1

முதலில் நீங்கள் உப்பு சால்மன் இது ஒரு எனாமல் அல்லது கண்ணாடி கொள்கலன், தேர்வு செய்ய வேண்டும். அது மீன் சுவை அழிக்க முடியும் என, இந்த ஒரு உலோக கொள்கலன் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

சால்மன் 1 கிலோ ஒன்றுக்கு ஊறுகாய்களிலும் பொருட்கள்:

உப்பு, பெரிய iodinated;

சர்க்கரை;

மீன்களுக்கு மசாலா - மிளகு, விரிகுடா இலை, மூலிகைகள்;

சால்மன் - 1 கிலோ.

ஆரம்பத்தில், உங்களுக்கு தேவையான , மீன் குறைக்க , அளவீட்டியல்களையும் அதை அழிக்க வால், துடுப்புகள் மற்றும் தலையை துண்டித்து. இந்த இந்த பாகங்கள் நீங்கள் சிறந்த மீன் சூப் அல்லது குழம்பு சமைக்க முடியும். பின்னர் முதுகெலும்பு உடலில் வரி வெட்டி எலும்புகள் இழுக்க. 1 சுமார் 3 தேக்கரண்டி நிகழ்ந்திருக்கும் என: பின்னர், 3 என்ற விகிதத்தில் உள்ள உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தைரியம் சமைக்க. இங்கே மசாலாப் பொருள்கள் மற்றும் மூலிகைகளின் சேர்த்தபின் கலவையை உற்பத்தி சால்மன் தேய்க்க. அது ஊறுகாய் அங்கு திட்டம் இப்போது ஒரு கொள்கலனில் cheesecloth மற்றும் இடத்தில் மீன் மடிக்க. அது ஒரு சுமை மேல் 2 அல்லது 3 லிட்டர் ஜாடி வைக்க முடியும். பின்னர் சால்மன் அறை வெப்பநிலையில் ஒரு சில மணி நேரம் காய்ச்ச பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டு விட்டு. ஒரு நாளுக்குள், நீங்கள் அதன் அற்புதமான சுவை அனுபவிக்க முடியும். இங்கே எப்படி வீட்டில் சுவையான ஊறுகாய் சால்மன் தான்.

செய்முறையை №2

இந்த முறை மிகவும் எளிது. பொருட்கள்:

பெரிய சோல் - 2 தேக்கரண்டி;

சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;

ஊறுகாய்களிலும் க்கான சுவையூட்டும் - 1/2 தேக்கரண்டி ;

எலுமிச்சை;

ரெட் மீன் (சால்மன், சால்மன், சாவு, உயிரற்ற உடல் என்ற பொருள் கொள்ளும் சொற்பகுதி, ஆப்த சால்மன், மீன்) - 1.2 கிலோ.

முதலில், நீங்கள் உள்ளே இருந்து மீன் மற்றும் சுத்தமான நன்றாக துவைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, அது உலர்ந்த துணியால் துடைத்து கழுவ வேண்டும். ரிட்ஜ் சேர்த்து உடலில் பிரித்து பகுதிகள் வெட்டப்பட்ட. இப்போது நீங்கள் மீன் மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் ஒரு நல்ல துடைப்பான் உப்பிலிடுதல் அனைத்து பொருட்கள் கலக்க வேண்டும். பின்னர் எலுமிச்சை சாறு ஒரு சிறிய தூறல் மற்றும் மீன் வைத்து , ஒரு எனாமல் கிண்ணத்தில் சுமை மேல் அழுத்தி. மீன் நாள் அல்லது அரை நாள் வியாபிக்க, பின்னர் பெரிய சிற்றுண்டி நுகர்வு தயாராக உள்ளது. இப்போது நீங்கள் தனியாக சால்மன் ஊறுகாய் எப்படி தெரியும் என்று.

செய்முறையை №3

முதல் இரண்டைக் காட்டிலும் உப்பிலிடுதல் இந்த முறை, மற்றும் வில் வினிகர் கொண்டுள்ளது. தேவையான பொருட்கள்:

சோல் - 2 தேக்கரண்டி;

கருப்பு மிளகு - 5-7 பட்டாணி;

லாரல் இலை;

வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி;

தாவர எண்ணெய்;

வெங்காயம் - 1 தலை;

நீர் - 0.6 எல்;

சால்மன் ஆட்டுக்கறி - சுமார் 1 கிலோ.

முதலில் நீங்கள் பின்னர், தோல் இருந்து மீன் இறைச்சி பிரிக்க மற்றும் ஒரு கொள்கலனில் வைக்க துண்டுகளாக அதை குறைக்க வேண்டும். உப்புநீரை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் தயார். இதை செய்ய, கப்பல் தண்ணீரை விடு அதில் உப்பு நீர்த்துப்போகச். விளைவாக உப்பு, சால்மன் மழை மற்றும் ஒரு சில மணி நேரம் அழுத்தத்தின் கீழ் வைத்து. பின்னர் வாய்க்கால் மற்றும் ஒரு கரண்டியால் வினிகர் தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி கலந்தது, மற்றொரு நிரப்ப. இப்போது இந்த கரைசலில் 7 நிமிடங்கள் மீன் இருந்து வெளியேறி மீண்டும் வாய்க்கால். பின்னர் வெங்காய பஜ்ஜி வெட்டி மிளகு, வெண்ணெய் மற்றும் அதை கலந்து விரிகுடா இலை. விளைவாக கலவையை மற்றும் சால்மன் கொண்டு தெளிக்க இப்போது சால்மன் இனிப்பு சுவை அனுபவிக்க முடியும் 19 நிமிடங்கள் விட்டு. நீங்கள் இன்னும் விரைவாக சால்மன் ஊறுகாய் எப்படி தெரியாது என்றால், இந்த நீங்கள் ஏற்ப வழி. ஆப்பீட் பான்!

செய்முறையை №4

சால்மன் பொருட்கள் உப்பிலிடுதல்:

உப்பு - 4-5 தேக்கரண்டி;

சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி;

சால்மன் ஆட்டுக்கறி - 1.3 கிலோ;

வெந்தயம் - 220

அது பின்னர் மீன் fillets ஒரு கலவையை கொண்டு தேய்க்க சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலந்து அவசியம். கத்தி துவைக்க, பின்னர் அதை உலர, ஊறுகாய்களிலும் க்கான தொட்டி கீழே கிளைகள் பின்னர் வைத்து. பின்னர் கீழே மீன் தோல் பக்க அதே கொள்கலன் துண்டுகளாக வைத்து, வெந்தயம் மேல் புட் மல்லி மீது. இவ்வாறு மூலிகைகள் மாற்றுவதால், முழு சால்மன் வைத்து. ஒரு சிறிய மீன் சுமை கீழே பத்திரிக்கைகளுக்கு மற்றும் பிறகு அறையில் பற்றி 7-8 மணி நேரம் விட்டு. இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.