எப்படி வீட்டில் உப்பு கானாங்கெளுத்தி தயாரிப்பது. உப்பு கானாங்கெளுத்தி: சிறந்த சமையல்

உப்பு மீன் - மிகவும் பக்க உணவுகளை பயனுள்ள மற்றும் இணக்கமான என்று சுவையான டிஷ். மிகவும் சாதகமாக அது தொடர்பான நபர்களைக் ஒரு பெரிய எண். எனினும், அடிக்கடி ஒரு கடையில் விலங்குகளின் உடல்களையும் உள்ள வாங்கி அதன் கவர்ச்சிகரமான தோற்றம் இருந்தபோதும் புதுமையையும் உயர்தர வேறுபடுவதில்லை. மற்றும் இந்த நோயாளியை மட்டும் ஒரு ஏமாற்றம் மற்றும் பணம் கழிவுகள் வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது கூட - மற்றும் உண்மையில் அது சாத்தியம் மற்றும் தீவிரமாக விஷம் உள்ளது. ரெட் மீன் ஒவ்வொரு நாளும் கிடைக்கிறது, ஆனால் கானாங்கெளுத்தி மற்றும் உப்பு விட மோசமாக. தேர்ந்தெடுக்க நிறைய உள்ளது, போதுமான அளவு - உள்நாட்டை பொறுத்தவரையில், அது வெறுமனே தயாராக, மற்றும் பதனம் கூட வழிகளில் உள்ளது. நாம் கற்பனை அடங்கும் என்றால், நீங்கள் உங்கள் சொந்த சமையல் தலைசிறந்த உருவாக்க முடியும்.

உப்புக் கரைசல் மீன்

எங்களுக்கு முதல் மிகவும் அற்பமான செய்முறையை சிந்திக்கலாம் கானாங்கெளுத்தி இன் pickling வீட்டில். (நீங்கள் உங்கள் கைகளில் புதிய உள்ள கிடைத்திருக்கிறது என்றால்) இரண்டு விலங்குகளின் உடல்களையும் குப்பையில் போட்டு, சுத்தம். வெட்டும் எதுவும் புதிய: துண்டிக்கப்பட்ட தலை, உடற்பாகங்கள் நீக்கப்படும் நீக்கப்பட்டு செதில்கள். அது முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு மோசமான கூர்மையான கசப்பு கிடைக்கின்றன, எனவே அது மிகவும் கவனமாக ஆஃப் சுத்தப்படுத்த வேண்டும்: அது மீன் வயிற்றில் கருப்பு படம் அனுபவமற்ற சமையல்காரர் கவனத்தை வரைய முடியும். மிக தடித்த இல்லை polukolechkami - கானாங்கெளுத்தி வசதியான துண்டுகள், பெரிய வெங்காயம் வெட்டப்பட்ட. மீன் துண்டுகள், ஒரு ஜாடி உள்ள மலை போல குவிந்துள்ளது வில் மாற்றியமைத்ததோடு மிளகு, பட்டாணி, உடைந்த லாரெல் மற்றும் கிராம்பு தெளித்து. , சர்க்கரை தாவர எண்ணெய் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி சேர்க்க - தண்ணீர் அரை லிட்டர் கொதிக்க அது உப்பு மற்றும் பாதி இரண்டு சுமத்தியது கரண்டி கலைத்து. உப்பு குளிர்ந்து போது, அது மீன் நிரப்பப்பட்டிருக்கும், மூடி மூடிவிட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் மறைக்க. தயார் உப்பு கானாங்கெளுத்தி வீட்டில் பின்னர் ஒரு நாள் இருக்கும். குளிர்சாதன பெட்டியில் கீழே நல்ல மேலும் வை.

உலர் தூதர்

மீன் அவசியம் இல்லை இறைச்சி தயார். எந்த திரவங்களைக் இல்லாமல் வீட்டில் கானாங்கெளுத்தி இன் pickling ஒரு மிக எளிய செய்முறையை உள்ளது. கலப்பு உப்பு (பெரிய கரண்டியால்) மற்றும் சர்க்கரை (அரை சிறிய கரண்டியால்). கலவைக்கு மேலும் நறுமணங்களுக்காக நீங்கள் lavrushku நசுக்க முடியும், ஆனால் நீங்கள் துண்டுகள் இடையே இலைகள் போட முடியும். சுத்தம் மீன் துண்டுகளாக வெட்டி, ஒவ்வொரு தயாராக கலவை தேய்த்தார்கள், மற்றும் கானாங்கெளுத்தி ஒரு கடாயில் உருவாக்கப்படுகிறது (இல்லை அலுமினிய!), அல்லது ஒரு கொள்கலனில். பானை நீக்க இருண்ட மற்றும் குளிர் இடத்தில் இருக்க வேண்டும். மூன்று மணி நேரம் கழித்து மீன் சாறு வாய்க்கால் மற்றும் இடத்தில் மீண்டும் திறன் கொண்டு வர வேண்டும். மற்றும் வீட்டில் இந்த உப்பு கானாங்கெளுத்தி பயன்படுத்த ஒரு நாள் மற்றொரு பாதியில் தயாராக இருக்கும்.

கடுகு காரமான மீன்

இந்த செய்முறையை - விரிவாக்கி முந்தைய படத்தின் மேலும் சுவாரஸ்யமான மாறுபாடு. மற்றும் brining கானாங்கெளுத்தி பூண்களும் வெட்டி நல்லது முன் - மட்டும் உடற்பாகங்கள், செதில்கள் நீக்க, மற்றும் அவரது தலையில், ஆனால் எலும்புகள் தூய இறைச்சி இருக்க. எனவே வீட்டில் கானாங்கெளுத்தி உப்பு மற்றும் வேகமாக உப்பிலிடுதல் மற்றும் அது இனிமையானதுமாகும் இருக்க வேண்டும். கலந்து கிண்ணத்தில் அரை கலை. சர்க்கரை, முழு - - தானிய கடுகு, காய்ந்த வெந்தயம் உப்பு, அரை தேக்கரண்டி கரண்டி (தாராளமாக - அது எந்தத் தரத்திலும் மிதமிஞ்சிய இருக்க முடியாது), கொத்தமல்லி, allspice, மற்றும் விரிகுடா இலை, இரண்டு கிழிந்த. கீழே, துடைப்பான் மற்றும் குளிர் நீக்க: மேலே விவரிக்கப்பட்ட பின்னர் நாங்கள் எல்லாம் செய்ய. வெறும் சாறுகள் இல்லை pour: ஏனெனில் நறுமணப் பொருட்கள் கானாங்கெளுத்தி மற்றும் உப்பு சேர்க்க இது ஒரு சிறந்த ஊறுகாய் கிடைக்கும்.

வெங்காயம் முழு கானாங்கெளுத்தி

நீங்கள் மீன், ஊறுகாய் முழு உடலில் விரும்பினால், ஒரு பொருத்தமான கொள்கலன் பற்றி முதலில் பார்த்துக்கொள்ள. உதாரணமாக, ஒரு பொருத்தமான பிளாஸ்டிக் வாளி அல்லது ஒரு பெரிய எனாமல் பானை. காலப் கானாங்கெளுத்தி, ஆனால் வால் மற்றும் தலை இருப்பு - வெறும் செவுள்கள் நீக்க உறுதி செய்யவும். மீன் உடலில் அடிப்படையில் ஒவ்வொரு 1 நடுத்தர வெங்காயம் மற்றும் வெட்டு மோதிரங்கள் தூய்மைப்படுத்த முடியும். பொருட்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்க்கப்பட்டது மற்றும் உப்பு, மிளகு, தாவர எண்ணெய் மற்றும் பலவீனமான (50 மி.லீ) வினிகர் கூடுதலாக தண்ணீர் உப்பு லிட்டர் நிரப்பப்பட்டுள்ளன. இந்த ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது கானாங்கெளுத்தி உப்பு ஏற்கனவே பத்து மணிக்கு வீட்டில் சமைத்த.

Suguday

நீங்கள் வீட்டில் கானாங்கெளுத்தி ஊறுகாய் எப்படி சுவையாக விரைவில் தெரியவில்லை என்றால், புதிய காட்டு பூண்டு சந்தையில் பாருங்கள். அது மிகவும் பெரிய அளவில் எடுக்கப்பட்ட மற்றும் இறுதியாக முடிந்தவரை வெட்டுவது வேண்டும். காலப் உடலில் பூண்களும் வெட்டப்பட்ட இருக்கலாம், மற்றும் வசதியான துண்டுகளாக வெட்டி முடியும். எந்த நிகழ்ச்சியாக இருந்தாலும், துண்டுகள் ஒரு அடுக்கு பெரிதாக அமைந்துள்ளது தாராளமாக காட்டு பூண்டு ஊற்றினார், அது மேல் உள்ளன - நன்றாக உப்பு மற்றும் மிளகு. இது போன்ற ஒவ்வொரு அடுக்கு வினிகர் (ஆப்பிள் அல்லது மது மென்மையான மூலம் அறியப்படுகிறது) கொண்டு தெளிக்கப்படும். அடுக்கப்பட்ட அடுக்குகள் நாற்பது நிமிடங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன; ஒவ்வொரு பத்து நிமிடங்கள் அவர்கள் கலக்கப்பட்ட வேண்டும். ஆனால் ஒரு மணி நேரம் கழித்து இடத்தில் எடுத்து கொள்ள கூடாது, வீட்டில் தாகமாக மற்றும் மணம் உப்பு கானாங்கெளுத்தி மேஜையில் நீங்கள் வேண்டும்.

எலுமிச்சம்பழத்தின் கானாங்கெளுத்தி

வாய்ப்புக்கள் மீன் ஊறுகாய் எப்படி, மிகவும் நிறைய. அவர்களை எந்த பயன்படுத்தி ஒரு அற்புதமான உப்பு கானாங்கெளுத்தி மாறிவிடும். சிறந்த அவர்கள் அனைவரும் சிறந்த முடிவுகளை கொடுக்க ஏனெனில் மிகவும் கடினமான விட்டு சமையல். ஆனால் குறிப்பாக நான் ஒரு எலுமிச்சை சுட்டிகாட்ட விரும்புகிறேன். முதலாவதாக, மாலை வேளைகளில் இந்தப் உணவை தயார், படுக்கை முன், காலையில், நீங்கள் ஏற்கனவே ஒரு சுவையான மீன் முடியும். இரண்டாவதாக, ஒரு குறிப்பாக மென்மையானது, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை உள்ளது. மூன்றாவதாக, எந்த கவர்ச்சியான அம்சங்களாகும். இவ்வாறு, விலங்குகளின் உடல்களையும் ஒரு ஜோடி பொருத்தமான துண்டுகள் வெட்டி. தோல்கள் விடுவிக்கப்பட்டார் சராசரி எலுமிச்சை - மீன் மற்றும் உரித்தலை வெறும் போதுமான அதன் சாறு அகன்ற நறுக்கப்பட்ட மற்றும் சாறு தெளிக்கப்படும் கானாங்கெளுத்தி ஊற்ற. எலுமிச்சை தவிர, அது மோதிரங்கள் ஒரு பல்ப், உப்பு சரிவுகள் இல்லாமல் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம், முழுமையில்லாத கரண்டியால் சர்க்கரை, கார்னேஷன் (ஜோடி பொருள்) மற்றும் கரண்டியால் கரண்டி ஒரு ஜோடி கூடுதலாக உள்ளது. கொள்ளளவு அடக்கமாக மணமற்ற தாவர எண்ணெய் பாய்ச்சியுள்ளேன் அதன் உள்ளடக்கங்களை கலக்கப்படுகின்றன, - மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில். நீங்கள் எப்போதும் போன்ற ஒரு உப்பு கானாங்கெளுத்தி வெற்றி. எளிய மற்றும் சுவையான தின்பண்டங்கள் பதிப்பு எந்த சூழ்நிலையிலும் உதவ (செய்முறையை நீங்கள் குறைந்தது ஒவ்வொரு நாளும் அது சமைக்க அனுமதிக்கிறது).