எப்படி வீட்டில் கொழுப்பு தயிர் செய்ய?

குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் செய்ய, நீங்கள் புதிய அல்லது வாங்க வேண்டும் பாஸ்டுரைசேஷன் பால் ஒரு குறைந்தபட்ச கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை. அது இன்றுவரை, அத்தகைய விருப்பங்களை தயார்நிலையாக இருந்தது பல இன்னபிற என்று குறிப்பிடத் தகுந்தது. அது தயிர், நுண்ணலை, Multivarki மற்றும் பிற சாதனங்கள் உதவியுடன் செய்யப்படுகிறது. ஆனால் இந்த கட்டுரையில் நாம் கூட புதிய சமையல்காரர் பயன்படுத்தி கொள்ள முடியும் என்று எளிதான மற்றும் விரைவான வழி கருத்தில் கொள்ள முடிவு.

எப்படி குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் சமைக்க?

கேள்வி இன்று ஒரு சில பத்தாண்டுகளுக்கு முன்பு போல் தொடர்புடையது அல்ல. அனைத்து க்குப் பிறகு, அதுபோன்ற ஒரு சுவையான மற்றும் இனிப்பு உணவுகள் கையகப்படுத்த கடைக்கு செல்ல மட்டுமே தேவை. ஆனால் அனைத்து yogurts பல்பொருள் அங்காடிகள் விற்கப்படுகின்றன, நம் உடல் பயனுள்ளதாக இருக்கும். சில இல்லத்தரசிகள் இன்னும் வீட்டில் இந்த சுவையாகவும் தயார் அதனால் தான்.

நீங்கள் உங்கள் சொந்த குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் செய்ய வாங்க வேண்டும் என்ன உணவு பார்க்கிறேன்:

• புதிய அல்லது காய்ச்சிய பால் குறைந்தபட்ச கொழுப்பு உள்ளடக்கம் (1.5%) - 1 எல்;
• ஆடை நீக்கிய பால் பவுடர் - ¼ கப்;
• சர்க்கரை மணல் ( "உண்ணும்" லாக்டிக் அமிலம் பேக்டீரியா) - 1 பெரிய கரண்டியால்;
• உப்பு சிறிய - schepotochka;
• இயற்கை தயிர் 2 முழுமையான பெரிய கரண்டியால் (நீங்கள் lyophilized உலர் sourdough பயன்படுத்த முடியும்) - நேரடி கலாச்சாரங்களில் (சேர்க்கைகள் மற்றும் சாயங்கள் இல்லாமல்) உடன் நடித்திருந்தார்.

அடிப்படை தயாரிப்பு

ஹோம் மேட் குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் மூன்று நிலைகளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. முதல் நாங்கள் அடித்தளம் தயார் செய்ய வேண்டும். இந்த ஒரு உலோக கொள்கலன் ஒரு பால் ஊற்ற பாஸ்டுரைசேஷன் மற்றும் வேண்டும் படிப்படியாக அது 45 ° சி ஒரு வெப்பநிலை சூடுபடுத்தப்படுகிறது நீங்கள் ஒரு புதிய பானம் பயன்படுத்தினால், அது நீங்கள் குறிப்பிட்டுள்ள புள்ளிவிவரங்கள் கொண்டு வருவதற்காக அதிலிருந்து குளிர், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு படம் அகற்றவும், என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த குளிர்ந்த நீரில் செய்யப்பட வேண்டும் பான் கீழே மூழ்கடித்து மற்றும் முற்றிலும் உள்ளடக்கங்களை அசை. மேலும் இந்த பானம், அது விரும்பத்தக்க சேர்க்க உலர் கோப்பையில் உள்ளது ¼ மழுப்பப்பட்டதாக பால். அவர் தயிர் தடிமனாக, சுவையான மற்றும் சத்தான செய்யும்.

புளித்தமாவைக்குறித்து சேர்க்க

வேகவைத்த பால் குளிர்ந்து போது, ஸ்டார்டர் அறை வெப்பநிலை வெப்பமடையும் வேண்டும். இந்த நோக்கில் அது குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே பிரிவிலிருந்து பெற்று, பல மணி நேரம் அறையில் நிற்க வேண்டும். அடுத்து, flakonchike உள்ள சூடான குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் அல்லது உலர் lyophilized பாக்டீரியா பால் போடப்படுகிறது மற்றும் முற்றிலும் கலந்து (நீங்கள் ஒரு கலவை பயன்படுத்த முடியும்) எழுதப்பட வேண்டும்.

இறுதி கட்டம் - வெப்பம் உள்ள ஷட்டர் வேகம்

எதிர்கால இன்னபிற அடிப்படையை தயாராக இருக்கும் முறை, அது ஒரு மூன்று லிட்டர் ஜாடி ஊற்றப்படுகிறது வேண்டும் இறுக்கமாக கண்ணாடி மூடி மூட. தேவையான மடக்கு கனமான துணியை பரிசாய் ஒரு கலவையை அடுத்த கொள்கலன் எந்த வெப்ப மூலமாக அருகில் வைத்து. உதாரணத்திற்கு, குளிர்காலம் மார்பக நிறை ஜாடி பேட்டரி அருகே வைக்கப்படும் அல்லது ஒரு புட்டி ஒரு வழக்கமான ஊற்ற. இந்த வழக்கில் முக்கியமானது - குறைந்த கொழுப்பு இயற்கை தயிர் அவசியம் 50 க்கு அதிகமாகவும் இல்லை கீழே 30 ° சி ஒரு வெப்பநிலையில் பராமரிக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில்

4-7 மணி முடிவில் நீங்கள் யாருடைய அமைப்பு கூழ் ஒத்திருக்கிறது ஒரு தயாரிப்பு பெற வேண்டும், ஆனால் ஒரே சீஸ் வாசனை மற்றும் மேற்பரப்பு ஒரு சிறிய பச்சை அல்லது மஞ்சள் நிற திரவம் கொண்டு. இந்த துல்லியமாக நாம் வேண்டும் என்று நிறை. அது நீண்ட குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர், சூடான மற்றும் முதிர்ந்த இருக்கும் என்று தடிமனான, சுவையானது அது ஆகிறது என்பது குறிப்பிடத்தக்கதாகும். அத்தகைய உற்பத்தியில் உருவாக்கத்தின் போது இந்த கணிசமாக அதன் தடித்தல் வீதம் மிகவும் குறைவடைந்து என்பதால், பால் சூத்திரம் கொண்டு கொள்கலன் நகர்த்த முடியாது மிகவும் முக்கியமானது.

சரியான பரிமாறவும்

தயிர் தடித்தல் மற்றும் தயாராக இருக்கும் பிறகு, அது நேரடியாக எங்கே அது இரண்டு வாரங்கள் வரை சேமிக்க முடியும் குளிர்சாதன பெட்டியில் தனியறைகள், ஒரு கண்ணாடி ஜாடி வைக்க வேண்டும். ஒரு அட்டவணையில் இந்த பானம் பரிமாறவும் சர்க்கரை மற்றும் பெர்ரி இணைந்து, பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. விரும்பிய என்றால், இந்த சுவையாகவும் மேலும் திரவ தேனை spoonfuls ஒரு ஜோடி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க முடியும்.

உதவி குறிப்புகளைக்

நீங்கள் இதை செய்ய, புளித்தமாவைப்போல் போன்ற வீட்டில் தயிர் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு பயன்படுத்த வேண்டும் என்றால், அது லாக்டிக் அமிலம் பாக்டீரியா வாழக்கூடியவையாக இருக்கின்றன போது, முதல் 5-8 நாட்களுக்கு விரும்பத்தக்கதாகும். கூடுதலாக ஒருவகைப் பச்சை மஞ்சள் சாயல் கொண்ட மோர் உற்பத்தியில் புறப்பரப்பின் மீது உருவாகும், அது உடனடியாக தண்ணீர் தேங்காமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும் அல்லது மாவை, சாலடுகள் மற்றும் போன்ற பதப்படுத்தல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. டி

பொதுவாக, பல்பொருள் அங்காடிகள் விற்கப்படும் பல yogurts, பல்வேறு உற்பத்தியாளர்கள் சேர்த்துள்ளனர் தடிப்பாக்கிகள் (ஸ்டார்ச், பெக்டின், ஜெலட்டின், முதலியன). எனவேதான், மற்றும் நீங்கள் செய்த ஒரு பால் பொருள் தண்ணீரால் மாறிவிட்டது என்றால் வீணாக கவலைப்பட.