ஒரு சீரான உணவு உள்ளது. Maasdam பாலாடைக்கட்டி. கலோரி மற்றும் தயாரிப்பு பண்புகள்.

பிரபலமான Gouda சீஸ் மற்றும் Edam இருந்ததற்கு மிகவும் அரிதான டச்சு பிரபலத்தை சற்று மேன்மையானது பாலாடைக்கட்டி Maasdam. அவரது பிறப்பிடமாக - நெதர்லாந்து, Maasdam நகரத்தில். எனவே தயாரிப்பு பெயர். தயாரிப்பு உற்பத்தி பதினான்காம் நூற்றாண்டில் விழுகிறது. ரஷியன் வெளிநாட்டு தயாரிப்பு ராஜா அவர் Maasdam சுவை தரமான சந்தித்தது எங்கே கப்பல் கட்டும் Saardam, ஆர்வம் காட்டினர் பீட்டர் முதலாம் நேரத்தில் இருந்தது. தயாரிப்பு முடியரசராகக் சுவை வந்து, அவர் என் நாட்டில் சீஸ் நிரந்தர இறக்குமதி மீது விதியை வழங்கினார். அது ரஷ்யாவில் வெளிநாட்டு வித்தை பரவுகிறது.

வேடிக்கை ஏனெனில் பாலாடைக்கட்டி துளைகள்

Maasdam பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்பு முழு மேற்பரப்பில் துளையிடப்பட்ட சிறிய துளைகள் பல உள்ளன. இந்த பாலாடைக்கட்டி வருகிறது வர்க்கம் செய்யும் தொழில்நுட்பம் ஆகும். எனவே, இந்தத் துளைகளில் கிட்டத்தட்ட பீட்டர் முதலாம் ஒரு கொடூரமான ஜோக் தயாரிப்பு அவர் டச்சு முதுநிலை மிகவும் கோபம் இருந்தது காரணமாக கொறித்துண்ணிகளின் தாக்கப்பட்டார் பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளதா என்பதைக் அரசர் முடிவு விளையாடப்படுகின்றன. சிறிது நேரம் கழித்து, ராஜா என்று தவறான இருந்ததை உணர்ந்தேன். அவர் சந்தித்தது போது அவர் மென்மையான, சற்று இனிப்புடன் சுவையை பொருட்கள் அனுபவித்து, அல்லது Maasdam தீவிர ஆதரவாளராக மாறினார்.

Maasdam பாலாடைக்கட்டி: உற்பத்தியில் கலோரி உள்ளடக்கம், ஊட்டச்சத்து பண்புகள் விளக்கம்

அவர்கள் அந்த சுவிச்சர்லாந்து இருந்து Maasdam மற்றும் எம்மன்டல் சீஸ் - ஒரு நீண்டகால போட்டியாளர்கள். Cheesemaker தோற்றம் என்று அது பாலாடைக்கட்டி Gouda மற்றும் Edam ஒத்திருக்கிறது அதனால் உற்பத்திப்பொருள் செய்தார். எனினும் Maasdam மற்ற cheeses போன்ற அல்ல, மற்றும் அதன் சொந்த தனிப்பட்ட வடிவம் உள்ளது. பாலாடைக்கட்டி பழுக்க சில காலம் கழித்து அது வெளிப்படையான ஆகிறது. தயாரிப்பு நொதித்தல் போது எழும் வாயுக்கள் செல்வாக்கின் கீழ் உருவாகிறது. ஒரு மாதம் கழித்து, நொதித்தல் தயாரிப்பு, ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட வாசனை கொண்டிருப்பதோடு சுவை மேல்தாடை sweetens. பாரம்பரியமாக, பாலாடைக்கட்டி இயற்கை பசுவின் பால் தயாரிக்கப்படுகிறது.

வெளியே மஞ்சள் தயாரிப்பு ஒரு மென்மையான ஷெல் பூசப்பட்டிருக்கும். சில நேரங்களில் அது மெழுகு தோன்றலாம். பாலாடைக்கட்டி உள்ளே லேசான மஞ்சள் ஒரு தொடுதல் hardish நிறை.

கலோரி Maasdam பாலாடைக்கட்டி 360 கலோரிகள் உள்ளது. மற்ற சத்துக்கள் மத்தியில் நாம் புரதம் (28) மற்றும் கொழுப்பு அதே அளவு அதை கண்டுபிடிக்க. சீஸ் கொழுப்பு விகிதத்தை 45 சதவீதம் கொண்டிருந்தது. கலோரி Maasdam என்றால், கொழுப்பு போன்ற, பக்க அல்லது கார்போஹைட்ரேட் எதிர் சொல்ல முடியும் நடமாட முடியாது மறுக்க. தயாரிப்பு அதன் முழு குணாதிசயப்படுத்தப்பட்டிருக்கிறது.

குறிப்பிட்ட மைகோபேக்டீரியா தயாரிப்பின் ஒளி இனிப்புக்கு இரகசிய. அவர்கள் உற்பத்தி ஒரு குறிப்பிட்ட கட்டத்தில் தயாரிப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன. சில நேரங்களில் Maasdam பாலாடைக்கட்டி (உற்பத்தியில் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதன் அடிப்படை கூறுகள் தீர்மானிக்கப்படுகிறது) ஆடு பாலில் இருந்து தயாரித்தது. இந்த வழக்கத்திற்கு அறிவு எப்படி Veldhayzer என்ற ஒரு மனிதன் அறிவுறுத்தப்பட்டுள்ளது. பாலாடைக்கட்டி மற்றொரு காலை ரொட்டி மற்றும் இந்த பண்புள்ள ஒரு ஆடு சீஸ் Maasdam செய்ய அசாதாரண யோசனை வந்தது. வாழ்க்கையில் அனுபவம் கொண்டு, அது சுமார் 2 ஆண்டுகள் பிடித்தன. கிளாசிக் பதிப்பில் போலவே, பாலாடைக்கட்டி Hommazh செய்வதற்கு பயன்படுத்துகிறது கூறுகளின் அதே தொகுப்பு. சமையல், உணவகம் உணவு உட்பட, ஹாலந்து Maasdam மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. அது உலர் சிவப்பு ஒயின் கீழ் ஆலிவ் அல்லது திராட்சை கொண்டு செலுத்தப்படுகிறது.

உணவுக் கட்டுப்பாடு மேற்கொள்ளுதல் அல்லது பார்த்துக் அதிகமாக எடை பெற வேண்டும் அந்த, நீங்கள் ஒரு தேடல் கால "சீஸ் Maasdam, கலோரி." நுழைய வேண்டும் நீங்கள் உற்பத்தியில் 100 கிராம் ஒன்றுக்கு நுகரப்படும் கலோரி எண்ணிக்கை பற்றி படிக்க முடியும் எங்கே, மற்றும் பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்துவதை பரிந்துரைகளை கண்டுபிடிக்க தளங்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, Maasdam பாலாடைக்கட்டி மற்ற உணவுகள் இணைந்து.

உற்பத்தி விவரங்கள்

துறையில் Maasdam தயிர் இருந்து தயாரிக்கப்படும். போது பற்றி 56 டிகிரி செல்சியஸ் சிறப்பு வெப்பநிலை நிலைமைகள். இது இரண்டாவது வெப்பநிலை வெப்பமூட்டும் ஆட்சி அழைக்கப்படுகிறது. பின்னர், நீண்ட காலமாக, தானிய ஓரளவு 40% ஈரப்பதம் சமநிலை பேணுகிறது உலர்ந்த உள்ளது. அடுத்து, தயாரிப்பு 12 பட்டம் 25 வெப்பநிலை வரம்பில் வயதான படி மாதம் செல்கிறது. இந்த வெப்பநிலை வளர்ச்சி ஸ்ட்ரெப்டோகோகஸ் மற்றும் லாக்டிக் அமிலம் நுண்ணுயிரிகள் அனுமதிக்கிறது. இரண்டாவது வெப்பமூட்டும் ஊடகத்தில் பாலாடைக்கட்டி புரப்பியோனிக் நுண்ணுயிரிகள் செய்ய செயல்பட்டதால் உள்ளன.

பல அமிலங்கள்: அசிட்டிக், நிலைமாறும் கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் புளிக்க நுண்ணுயிர்கள் விளைவு கீழ் தோன்றும்.

பாட்டம் வரி:

தருணத்தில், Maasdam பாலாடைக்கட்டி பற்றி முக்கிய தகவல்கள். கலோரி தயாரிப்பு, சமையல் உணவு பயன்பாடு, முதலியன புலப்படும் பண்புகள் செய்யும் சுருக்கம் வடிவத்தில் வெளியே அமைக்கப்பட்டுள்ளது. மேம்பட்ட விவரங்களுக்கு, அதற்கான ஆதாரங்கள் பார்க்கவும்.