ஒரு Brioche ரொட்டி என்ன

பிரஞ்சு கேக் உலகம் முழுவதும் பிரபலமான வருகிறது. உணவு மற்றும் சமையல் பல்வேறு மிகுதியாக அடிப்படையில் பிரஞ்சு தின்பண்ட விற்பகம் கலை. profiteroles, அதேதான், பெட்டிட் பவுண்டரிகள்: அறியப்பட்ட பிரஞ்சு கேக் மற்றும் எங்களது நிறைய. அவர்கள் தேயிலை வீட்டில் மட்டும் நல்ல இல்லை, ஆனால் ஒரு இனிப்பு எந்த முறையான இரவு உணவு கூட.

மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாக பிரஞ்சு உருண்டு ஒரு Brioche. இந்த வார்த்தை கூட 15 ஆம் நூற்றாண்டில் காணப்படுகிறது, ஆனால் நவீன Brioche ரொட்டி பின்னர் நடந்தது. இது பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி Brioche நினைவாக எனப் பெயரிடப்பட்டது. ஆனால் மற்றவர் கருத்தை உதாரணமாக, என்று பெயர் உள்ளன கம்பளிப்போர்வை ", அடிக்க, பதப்படுத்தல்" என்று அர்த்தம் வினை இருந்து வருகிறது அல்லது அந்த ஆரம்பத்தில் ப்ரீ உள்ள muffins சுட்டுக்கொள்ள தொடங்கியது.

பிரஞ்சு ரொட்டி Brioche ஈஸ்ட் மாவை இருந்து சுடப்படும். அது ஒரு சிறப்பு செய்முறையை செய்யப்படுகிறது. மாவை முட்டை மற்றும் பால், வெண்ணெய் தவிர, சேர்க்கப்படுகின்றன, அது ஒரு பிட் ஈரமான மற்றும் கனரக பெறுகிறார். தங்களை தயாரிப்பு விரைவில் உலகம் முழுவதும் பிரபலமடைந்து என்று, அதனால் மென்மையான செழிப்பான மற்றும் ஏர் உள்ளது.

அது போன்ற வான்வழி கேக்குகள் மாறிவிடும் என? ஒரு அசாதாரண தேர்வுக்குத் தயார் செய்தல் முறை படி அனைத்துப் பொருள்களும். கலந்து பிறகு அது வெப்பம் மற்றும் குளிர் வைக்கப்படும் இல்லை. ஒரு நாளுக்கு பிறகு, ஒரு சூடான இடத்தில் தாக்கியதால், அது கூடுதலாக, நிலை வேகமான வளர்ச்சி மாவை ஒரு குறுகிய அரசுக்கும் வைக்கப்படுகிறது என்று, மிகவும் துரிதமாய் வளர்ச்சி, அதனால் ஒரு மென்மையானது மற்றும் காற்றோட்டமாகவும் சமையல் பெற தொடங்குகிறது. ஆனால் சமையல் செயல்பாடு மிகவும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்கின்றன, எனவே நவீன Brioche பன் பழையனவற்றை வேறுபடுகிறது உள்ளது.

வழக்கத்திற்கு மாறான குறிப்பாக வடிவம் இந்த பன் வேண்டும் என்று. பாரம்பரிய Brioche ரொட்டி ஒரு நிறமுடையது விளிம்பில் வேண்டும் கீழே சுற்றப்பட்ட சிறப்பு அச்சுகளும், சுடப்படுகின்றது. ரோல்ஸ் மேல் மணி உருவாகிறது. நான்டெஸ் இருந்து வரும் இது இன்னும் பொதுவான உலகளாவிய பிஸ்கட்,. இந்த பொருட்கள் ஒருவருக்கொருவர் நெருங்கிய ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படும் பல சிறிய பந்துகளில், செய்யப்பட்ட, மற்றும் மேல் மற்றொரு பந்தின் இடப்படுகிறது. இந்த பன் கண்டுபிடிக்க மிகவும் எளிது: ஒரு சிறப்பு வட்ட வடிவம், தங்க பளபளப்பான மேலோடு மற்றும் வழக்கத்திற்கு மாறாக மென்மையான மற்றும் காற்றோட்டமாகவும் மாவை.

இப்போது இந்த விருப்பங்களை நிறைய அப்பம் சமையல்.

உதாரணமாக, ஒரு மாவை பந்து தயாரிக்கப்படுகின்றனவாகும் இடைவேளை மேல் அவரது விரல்கள் அழுத்தும் மற்றும் சிறிய அளவு அது பந்தை வைத்து. ஆனால் நீங்கள் போன்ற ஜாம் வெவ்வேறு ஃபில்லிங்ஸ் கொண்டு எந்த ஒரு வடிவத்தின் பன், ருசியான கேக்குகள் சுட்டுக்கொள்ள முடியும். பெரும்பாலும் இந்த தயாரிப்புகளுக்கு மாவை மசாலாப் சேர்க்க: நட்சத்திர சோம்பு, குங்குமப்பூ, வெண்ணிலா.

எப்படி ஒரு ரொட்டி Brioche செய்ய?

மாவை மாவு, உப்பு, வெண்ணிலா 500 கிராம், சர்க்கரை 80 கிராம், ஈஸ்ட் 6 முட்டைகள் 8 கிராம் மற்றும் நன்றாக, குறைந்தது 15 நிமிடங்கள் ஒரு பிளெண்டர் துடைப்பம் பிசைந்து. வெண்ணெய், சதுரமாக 250 கிராம் சேர்த்து, மீண்டும் முற்றிலும் கலந்து. ஒரு சூடான இடத்தில் 45 நிமிடங்கள் மாவை நிலைப்பாட்டை கொடுங்கள், பின்னர் மீண்டும் நன்கு பிசைந்து மற்றும் ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. காலையில் ஒரு மணி நேரம் மற்றும் வார்ப்பட சுற்று பன் க்கான மாவை உயர்வு விடுங்கள். முட்டை அவர்களை துலக்கி மற்றும் 10 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பம் மணிக்கு சுட்டுக்கொள்ள.

Brioche ரொட்டி பெரும்பாலும் இனிப்பு உள்ளது. இந்த சுவையான இனிப்பு பாரம்பரியமாக காலை பிரான்சில் தாக்கல் செய்தார். ஆனால் சில நேரங்களில் அவர்கள் புதிய செய்யப்பட்டன, ஆனால் இந்த அதிலிருந்து தங்களது புகழ் இழக்கவில்லை.