கவாஸ் வீட்டில்: செய்முறையை ஆயிரம் ஆண்டுகள் உள்ளது

ரஷ்யாவில், பாரம்பரிய கோடை தேசிய பானம் கவாஸ் உள்ளது. அது செய்தபின் தாகம் குளிர்ந்து மற்றும் உடல் உழைப்பு பிறகு புதுப்பிக்கப்படும். கவாஸ் வீட்டில் செய்முறையை கிட்டத்தட்ட, மறக்கப்பட்டு இது ஒரு சிக்கலான சத்துக்கள், என்சைம்கள், கனிம உப்புக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. நீர், சுவையையும், நிறச் மற்றும் பிற ரசாயனங்கள் செய்யப்பட்ட நவீன பானம், அத்தகைய பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன வேண்டாம். ஒருவேளை இந்த ரஷியன் பானம் மறந்து ஏன் மீண்டும் இப்போது நினைவில் தொடங்க உள்ளது.

வீட்டில் பயன்படுத்த முடியும் முகப்பு காய்ச்ச செய்முறையை, அது முழு தானியங்கள் காணப்படும் அனைத்து சத்துக்கள் அனுமானத்துடன் கூடியதாக, பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஜார் ரஷ்யாவில், "மருத்துவமனையில்" காய்ச்ச காயமடைந்த வீரர்கள் ஒன்றரை லிட்டர் ஒரு நாள் குணப்படுத்துகிறது என்று பரிந்துரைக்கப்படும்!

அங்கு முக்கிய குறிக்கோள் இலக்காக உள்ளது பீர் போலல்லாமல் , மது நொதித்தல் கவாஸ் சர்க்கரைகள் லாக்டிக் அமிலம் மாற்றப்பட்டுள்ளன உள்ள. இது அறிவியல் பூர்வமாக இயற்கை கவாஸ் வருகிறது பயங்கரமான நோய்கள் ஆந்த்ராக்ஸ், போன்ற நோய்க்கிருமிகள் கொல்ல முடியும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டால் டைபாய்டு காய்ச்சல் , மற்றும் கூட காலரா.
தயாரிப்பு கவாஸ் மால்ட் தயாரித்தல், "இன்ன" மற்றும் அதன் செரிமானம் பெறுவது: மூன்று படிகள் கீழே கொதித்தது. எனவே, நிச்சயமாக உங்கள் வீட்டில் கஷாயம் செய்முறையை தயார் எளிதானது அல்ல, ஆனால் நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்.

மால்ட் தயாரிப்பு முழு தானியங்கள் எடுக்க வேண்டும் - கம்பு, ஓட்ஸ், கோதுமை அல்லது பார்லி. தானிய முளைப்பதை அதிகமாக இருக்க வேண்டும், அத்துடன் அது திடமான ஷெல் இருந்து சுத்திகரிப்பு செய்தல் அவசியமானது.
தானிய முளைப்பதை மற்றும் பின்னர் கழுவி முன் பெருகக் தண்ணீர் ஊற்ற. தானிய மேற்பரப்பில் சிறிய குமிழிகள் வெளிவந்த பிறகு கீழே உள்ள துளைகளுடன் பான் மாற்றப்பட்டது மற்றும் பொழியும் கழுவப் படுகிறது. அதன் பின்னர், பானை ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் கவனமாக சிறப்பாக முளைக்கும் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளை அகற்றுதல் நான்கு முறை ஒரு நாள் பொழியும் தானிய கழுவுகிறார், தளிர் வைக்க.
இரண்டாம் நாளில் பின்னர் நான்கு நாட்கள் தண்டுகள் மாறிவிடவில்லை என்று வேர்கள் உள்ளன. அவர்கள் மூன்று அல்லது நான்கு சென்டிமீட்டர், முழு முளைக்கும் நீளம் அடையும் போது. இப்போது, நாற்றுகள் ஒரு இறைச்சி சாணை, முன் உறைந்த உறைவிப்பான் உள்ள ஸ்க்ரோல் வேண்டும் - அதனால் அவர்கள் எளிதாக izmelchatsya. முகேஷ் மால்ட் கப் தொகுக்கப்படுகின்றன மற்றும் சேமிப்பு உறைவிப்பான் வைத்து. போன்ற, மால்ட் மாதங்களுக்கு சேமிக்க முடியும்.

Choux பேஸ்ட்ரி பொறுத்தவரை desyatilitrovuyu திறன் மற்றும் காய்ச்ச அது எந்த மாவு, பொதுவாக கம்பு கொதிக்கும் நீர் எடுக்க வேண்டும். மாவு 1-2 கிலோகிராம் கொதிக்கும் தண்ணீர் 3-5 லிட்டர் எடுக்கிறது. மாவை, கட்டிகள் இல்லாமல் செய்து தடித்த மற்றும் எப்போதும் சூடான, 60-70 டிகிரி வேண்டும். அது பசையாக்கப்படும் ஸ்டார்ச் அவசியம். சூடான மாவை ஒரு போர்வையை போர்த்திக் கொண்டு அனைத்து முற்றிலும் கலந்து உறைந்த மால்ட் 100-200 கிராம், வைக்கப்படும் மூடப்பட்டு நொதித்தல் 2-4 மணி நேரம் விடப்படுகிறது. பான் உள்ளடக்கங்களை நீண்ட ரொட்டி சமையல் போது தோன்றும் கம்பு விருப்பத்திற்கு ஒரு இனிமையான வாசனை இல்லை என அடுப்பில் ஒரு தாள் மற்றும் ரொட்டி சுடுவது மேல் ஊற்றப்படுகிறது வேண்டும்.

மாறாக சூடான மாவை சமைத்த முடியும் கஞ்சி, கஞ்சி மற்றும் மால்ட் அங்கு வெளியேறவில்லை, ஆனால் இந்த வழக்கில் நீண்ட சுட்டுக்கொள்ள வேண்டும். இதில் முகப்பு காய்ச்ச செய்முறையை நாம் முடியாது மாவு மாவை மற்றும் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு கூட வெளியே, ஆனால் நிச்சயமாக உப்புச் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது - அது கவாஸ் சுவை கெடுக்க மிகவும் இருக்கும். 150 டிகிரி நிறை தேவையான ஆரம்ப சுட்டுக்கொள்ள, வெப்பநிலை படிப்படியாக குறைக்கப்பட வேண்டும். அடர் பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ள தேவை. நாம் இவ்வாறு பெறப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு ஒளி இருந்தால், பின்னர் அவர் மேகமூட்டம் குடிக்க என்று நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் கருப்பு ரொட்டி overcook என்றால், அது கரையாததாகவும் ஆகிறது.
இப்போது நீங்கள் இறுதி வரை கவாஸ் அல்லது dosushit க்ரஞ்சஸ் சம்பாதிக்க தொடங்குங்கள் மற்றும் சேமிப்பு வைக்க முடியாது.

செய்வதற்கு கவாஸ் மூல நீர் கடுமையான மது நொதித்தல் ஏற்படுத்தும் என வேகவைத்த தண்ணீர் எடுக்க வேண்டும். உலர் விஷயம், உதாரணமாக 10. 1 விகிதம் எடுக்கப்பட்ட 3-லிட்டர் ஜாடி கவாஸ் பட்டாசு உள்ள வேண்டும் 300 கிராம் எடுக்க வேண்டும். பட்டாசு கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் அறை வெப்பநிலை குளிர்ந்து. பின்னர் உட்செலுத்துதல் விலக்கப்பட்டது மற்றும் உருண்டை கொதிக்கும் நீர் ஊற்றப்பட்டது. இருவரும் பகுதிகள் நீங்கள் இணைக்க வேண்டும்.

மேலும், உட்செலுத்துதல் சொல்லப்பட்டுள்ள புளித்தமா இடப்படுகிறது. அது தொழிற்சாலை கவாஸ் நுண்ணுயிர் சிரமங்கள் அல்லது வரைவு கவாஸ் இன் வெறுமனே ஒரு கண்ணாடி பயன்படுத்த முடியும், ஒரே புதிய அல்லது முழு கோதுமை மேலோடு ஈஸ்ட் ஒட்டியுள்ளது. சுவைமணத்திற்கான புதினா இலைகள், currants, இஞ்சி, சோம்பு சேர்க்க ...

குமிழிகள் காய்ச்ச வெளிவந்த பிறகு நன்றாக சல்லடை அல்லது துணி மூலம், ஒரு வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டப்பட்டு. கவாஸ் ஏற்கனவே குடிக்க முடியும், ஆனால் நீங்கள் சர்க்கரை சிரப், சிட்ரிக் அமிலம் 2 கிராம் மற்றும் கவாஸ் லிட்டர் ஒன்றுக்கு சர்க்கரை 30-50 கிராம் என்ற விகிதத்தில் சமைத்த சேர்க்க முடியும் - அது இன்னமும் நன்றாக இருக்கும். மாறாக சர்க்கரை, நீங்கள் ஜாம் அல்லது தேன் எடுக்க முடியும். பிரூ இரண்டு அல்லது மூன்று உலர்ந்த திராட்சைகள் ஒவ்வொரு துறையில் தூக்கி மற்றும் குளிர்பதனப் பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் வைத்து, பாட்டில்கள் ஊற்றப்படுகிறது. இரண்டு நாட்களுக்கு கவாஸ் தயாராக உள்ளது.

ரஷியன் கவாஸ் சிறந்த மற்றும் மிகவும் புகழ்பெற்ற மென்பானங்கள் ஒன்றாக ரஷ்யாவில் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. இப்போதெல்லாம், ஒருவேளை நீங்கள் பல எஜமானியும் அறியப்படுகிறது ஒரு உலர் பானம் காய்ச்ச செய்முறையை பயன்படுத்தி இதை செய்ய முடியும், அல்லது ஒரு பயனுள்ள செய்ய கவாஸ் பீட்ரூட் பின்வருமாறு செய்முறையை உள்ளது: சுமார் அரை தண்ணீர் ஒரு லிட்டர் நீங்கள் grated ஆகியவற்றில் 200 கிராம், 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் உலர் ஈஸ்ட் 1 ஸ்பூன் அளவு எடுத்து எடுக்க வேண்டும். இப்போது, காத்திருக்க இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்கள் - மற்றும் ஒரு அற்புதமான பானம் தயாராக உள்ளது.

கவாஸ் - இந்த அற்புதமான ரஷியன் பானம் - ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு விட கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, ஆனால் இந்த போதிலும் எங்கள் நேரத்தில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.