காக்னக் கொண்டு பாபா. பாபா க்கான படிவம்

சோவியத் காலங்களில், மிகவும் ருசியான மற்றும் வகைகளின் தேடப்படுகிறது ஒன்று காக்னக் கொண்டு பாபா இருந்தது. இந்த வெண்ணெய் மற்றும் மிகவும் இனிப்பு ரொட்டி பனி வெள்ளை சர்க்கரை தொப்பி தொடர்ந்து அனுப்பியது. மேலும் அது பெரிதும் சிரப் நனைக்கப்பட்ட இருந்தது. இன்று, துரதிருஷ்டவசமாக, இந்த ரொட்டி சந்தையில் மிகவும் அரிதாகும். ஆனால் ஒவ்வொரு பெண் உண்மையில் இந்த செயல்முறை அது முதல் பார்வையில் போல் இருக்கலாம் என சிக்கலான இல்லை என்பதால், வீட்டில் சமைக்க முயற்சி செய்யலாம். எனவே நாங்கள் நீங்கள் முயற்சி தெரிவிக்கின்றன.

பொருட்கள் பட்டியல்

நீங்கள் முழு சரக்குகள் வாங்க என்றால், செய்முறையை பரிந்துரைக்கப்பட்டிருக்கிறது, நீங்கள் 16 பெண்கள் ரம், மேலும் "டின்கள் உள்ள கேக்குகள்" என அழைக்கப்படும், ஒரு எடை கொண்ட (கருவுற வரை) '50 பற்றி வேண்டும்

எனவே, மாவை எடுத்து:

• கோதுமை மாவு / கள் - 212 கிராம்;
• நீர் - 147 கிராம்;
• instantons உலர் ஈஸ்ட் - 5 கிராம்

சோதனை தேவையான:

• மாவை சமைத்த;
• கோதுமை மாவு / கள் - 200 கிராம்;
• வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை 82% - 103 கிராம்;
• சர்க்கரை - 105 கிராம்;
• முட்டைகள் - 82 கிராம் (அ மிக பெரிய ஒன்று அல்லது இரண்டு மிக சிறிய);
• உப்பு - சிறிதளவு தேக்கரண்டி.
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 சிறுபை (அல்லது வெண்ணிலா சாரம் - ஒரு சில துளிகள்);
• உலர்ந்த திராட்சைகள் - '52

மருந்து கருவுற வேண்டும்:

• நீர் - 240 கிராம்;
• சர்க்கரை - 240 கிராம்;
• வாசனை திரவியங்கள் - இனிப்பு மது, பிராந்தி, ரம் சாரம் (விரும்பினால்).

ஸ்வீட் கொண்டிருக்கும்:

• சர்க்கரை - 500 கிராம்;
• நீர் - 160-170 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி

பதப்படுத்தல் மாவை

தயாரிப்பு பாபா கடற்பாசி தொடங்குகிறது. அது ஈஸ்டுகளுடனான மாவு கலந்து அவசியம். பின்னர் படிப்படியாக வெதுவெதுப்பான தண்ணீர் மற்றும் இவ்வாறு பிசையப்பட மென்மையான மாவை சேர்த்து. மாவை, சுற்றி வளைக்கப்பட்டு வேண்டும் கவர் மற்றும் பற்றி 3-4 மணி நேரம் ஒரு சூடான நொதித்தல் விட்டு. காய்ச்ச நொதிக்க எப்படி இரண்டு வழிகள் உள்ளன. முதல் - ஒரு நேரத்தில் இந்த நோக்குநிலை. இரண்டாம் - வண்டல் சோதனை தொடக்கத்தில் காத்திருக்கும். நீங்கள் என்ன? நொதித்தல் அதிகரித்து, தொகுதி என்று மாவை அதிகரிக்கும் தொடங்குகிறது. ஆனால் அதன் மேற்பரப்பில் தலைகீழ் இயக்கம் குறிப்பிடுகின்றன என்று குமிழிகள் வெடிக்கிறது உட்பட்டவர்களாக இருப்பார்கள். முதல் இடத்தில் நடுத்தர மூழ்க என்று உள்ளது. இந்த அவர்கள் முதிர்ச்சி கடற்பாசி, சொல்வது போல், தயார் ஒரு அடையாளமாக இருக்கலாம், அல்லது வேண்டும்.

மாவை

, பாபா GOST ஆகியவற்றை தயார் போது பின்வரும் வழியில் தேவை மாவை பதப்படுத்தல்: உப்பு கலந்த முட்டையின், வெண்ணிலா சர்க்கரை (சாரம்), சர்க்கரை, மாவு சேர்த்து மாவை மென்மையான இருந்தது என்று பிசைந்து முடிக்கப்பட்ட காய்ச்சுவது. அது 2-3 நிமிடங்கள் இருக்க கலப்பின வேண்டும், பின்னர் vmese வெண்ணெய் (தணிந்துள்ளது). விளைவாக மிகவும் மென்மையான மற்றும் மிகவும் நகரும் மாவை உள்ளது.

அடுத்து, ஒரு உலர் (இல்லாமல் உணவு) அட்டவணை அதை பரவி அது ஒரு சீரான மாநில கையகப்படுத்தும் வரை நன்கு பிசைந்து. போன்ற இது மென்மையான என்பது ஒரு மாவை நிலைத்தன்மையும், வசதியாக பிசைந்து பிரஞ்சு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி, பின்வருமாறு: மாவை பதிவு பெற்று, வரை சேர்க்க மற்றும் தோற்கடிக்கக்கூடிய அதிகபட்சம் அது இழுத்து பறிக்கப்படுகின்றன, பழையபடி சூடுபிடித்தால், இழுத்து மடிப்பு மற்றும் உருளும். இந்த செயல்முறை 5-7 நிமிடங்கள் செய்யவேண்டும். மாவை அதில் உலர்ந்த திராட்சைகள் தலையிடுவதற்கு தயாராக இருக்கும் போது.

சற்றே கிண்ணத்தில் தாவர எண்ணெய் உராய்வைத், அது மாவை பந்து வடிவம் இணைக்கவும் மற்றும் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து பரவியது. ஒரு மணி நேரம் கழித்து நாங்கள், ஒரு மேஜை மீது பரவியது ஒரு மாவை பெறுவதற்கு அதே முறையில் சுற்றி வளைக்கப்பட்டு, கவர் மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு அரை மணி நேர மீது உள்ள 1-2 நிமிடங்கள் அசை. மாவை தயாராக உள்ளது.

ரோல்ஸ் உருவாக்கும்

அட்டவணை உள்ள லேசாக மாவு சேர்த்து அன்று மாவை தயாராக பரவியது. நாம் கணக்கில் அச்சுகளும் தொகுதி எடுத்து, அதை பகிர்ந்து. ஒரு சமையலறை அளவில் இருந்தால், அது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது எடை படி அது பிரித்து முடியும், சுமார் 50 கிராம் (அ விதி என்று, பாபா வடிவத்தைக் - பகுதி கட்டுப்பாடு ஒரு நிலையான கேக் பான் உள்ளது). நீங்கள் சுமார் 16 சம பாகங்கள் பெற வேண்டும்.

நீங்கள் ஒரு உருண்டையான வடிவம் ஒவ்வொரு மாவை துண்டு கொடுக்க வேண்டும். வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெய் அச்சுகளும் கிரீசின். ஆனால் நீங்கள் இன்னும் வெண்ணெய் பயன்படுத்த வேண்டும் என்றால், அது இன்னும் மாவுடன் சேர்த்து மேல் தூவுவதற்குப் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த வெண்ணெய் திரவ நிறைய கொண்டிருக்கிறது என்ற உண்மையை காரணமாக இருக்கிறது.

அபோது மாவை கீழே முடிச்சு. சமன் மற்றும் நெருக்கமான. இதன் விளைவாக, மாவை அச்சு 1/3 இனி நேரத்தைவிட கூடுதல் நேரம் வேண்டும். அதன் பிறகு, டின்கள் உள்ள கேக் கொண்டு மூடி பற்றி அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு, மாவை இருமுறை வந்துவிட்டது. பேக்கிங் முன், மாவை மிகவும் மெதுவாக பாபா தாக்கப்பட்டு உராய்வைத் முட்டை தீர்வு இல்லை.

தங்க வரை 210 டிகிரி அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது பிராந்தியின் பாபா. விதிகளின் படி, பேக்கிங் நேரம் சுமார் 45 நிமிடங்கள் இருக்க வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் நேரமும் குறிப்பிடதக்க அளவிற்கு உங்கள் அடுப்பில் தொழில்நுட்ப பண்புகள் காரணமாக குறைக்க முடியும் ஏனெனில் ரூஜ் சோதனை வெளியே பார்க்க வேண்டும்.

பேக்கிங் முடித்ததும், கேக் டின்கள் உள்ள ஒரு சிறிய குளிர் கொடுக்க வேண்டும். பின்னர் நாங்கள் குளிர் (சுமார் 2-4 மணி நேரம்) வரை குறுகிய பக்க கீழே அமைக்க வடிவங்களில் இருந்து அவர்களை பெற்றுத் தந்தது. மேலும் பாபா வரை குறுகிய பக்க புரட்டுவதுடன் 4-8 மணி நேரம் உலர விட்டு.

மருந்து தயாரித்தல்

நாம் சொன்னதை போல, பாபா அவசியம் பிராந்தி சிரப் நனைக்கப்பட்ட. மற்றும் அதனை மிகவும் எளிதாக தயாராகி வருகிறது. தொடங்க, ஒரு கடாயில் தண்ணீரை சேர்க்க, சர்க்கரை ஊற்ற. அது சர்க்கரை முழுமையாக கலைத்து என்று அவசியம். பின்னர் கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்க உள்ளது. வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க மற்றும் முற்றிலும் குளிர்விக்க கொடுக்க. மருந்து ஆறிவிட்டால் போது, சுவை, எ.கா. பிராந்தி சேர்க்க. ஊறவைத்தல் முன் சாத்தியமான சிறந்த உட்புகுத்துகை பொறுத்தவரை சிரப் ஒரு இனிமையான வெப்பநிலை ஓட.

இனிப்பு சமையல்

பிராந்தியின் பாபா அதன் சுவையுடனேயே க்கான மட்டும் ஈர்க்கிறது, ஆனால் ஒரு அழகான விஷயமாக்க நன்றி அடைய இது ஒரு அழகிய தோற்றத்தை.

அது தன்னை தயார் செய்யும் பொருட்டு, ஒரு தனி சுத்த சர்க்கரை சேர்க்க சரியான அளவு தண்ணீர் சேர்க்க. மெதுவாக வெப்பத்தை மற்றும் மும்முரமாக கிளறி, நாங்கள் (இடது ஒரு ஒற்றை படிக வரை) சர்க்கரை முழுமையான கலைக்கப்பட்டது அடைய. ஏனெனில் சர்க்கரை தீர்வு கொதித்தது போது, அது வழியில் இனி பெற முடியும் முக்கியமான புள்ளி, கொதிக்கும் முன் சர்க்கரை முழுமையான கலைத்து. விரைவான தீ பான் கொதிநிலையான முதல் 2-3 நிமிடங்கள் ஒரு மூடி மூடப்பட்டே இருக்கும். அடுத்து, மூடி நீக்க மற்றும் தீவிரமான கொதிக்கும் (சுமார் 108 டிகிரி வெப்பநிலை) உடன் சிரப் சமைக்க. எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து வெப்பநிலை 115-117 டிகிரி அடையும் வரை சமைக்கவும். அல்லது நீங்கள் ஒரு மென்மையான பந்தை ஒரு சோதனை செய்ய முடியும். மருந்து தயாராக இருக்கும் போது, வெப்பத்தில் இருந்து அதை நீக்க விரைவில் எங்காவது 60 டிகிரி ஒரு வெப்பநிலை குளிர்ந்து. வெள்ளை சர்க்கரை fondant நிலைத்திறனைப் வரை ஒரு கலவை பயன்படுத்தி குளிர்ந்து சிரப் துடைப்பம். அது அதிகப்படியாக அளிக்கக் கூடாது என்பது முக்கியம்! உலர்தல் தடை செய்வது, ஒரே இரவில் நிற்க அனுமதி, ஒரு இனிப்பு உறை.

இறுதி கட்டத்தில்: உட்புகுத்துகை மற்றும் தண்ணீர் உதட்டுச்சாயம்

கேக்குகள் குத்திவிட்டது டூத்பிக் மெல்லிய பகுதியாக, அதாவது கொண்டு உலர்ந்த "தங்கள் கால்களால்" அவற்றை திருப்பு. தங்கள் குறுகிய பக்க 10 விநாடிகள் சூடான சிரப் ஒரு கீழே எதிர்கொள்ளும் தவிர்க்கவும். செறிவூட்டப்பட்ட பாபா குறுகிய பகுதியில் வரை வைத்து சமமாக சிரப் விநியோகிக்க சுமார் 7 நிமிடங்கள் நிலைப்பாட்டை கொடுக்க.

இதற்கிடையில், மெதுவாக ஒரு திரவம் மாநில இனிப்பு ஒரு தண்ணீர் தொட்டியில் மீது ஓட. தேவையெனில், அது சூடான நீரில் (ஒரு சிறிய அளவு) உடன் நீர்த்த முடியும். Zaglaziruem செறிவூட்டப்பட்ட, muffins வெல்லம் இனிப்பு

இங்கே எங்கள் ரம், தயாராக உள்ளது பாபா. ரெசிபி எளிய (கீழே எங்கள் அழகான புகைப்படம்), ஆனால் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்கின்றன, சமையல் தொழில்நுட்பத்தின் தேவையான அனைத்து விதிகள் இணக்கம் தேவைப்படுகிறது. எனவே நோயாளி மற்றும் நல்ல அதிர்ஷ்டம் இருக்க!