காளான்களை பதப்படுத்தல். சமையல் மற்றும் குறிப்புகள்

காளான்களை பதப்படுத்தல் சமையல் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். அவர்களுடைய அறுவடை ஆண்டு எந்த நேரத்திலும் ருசியான வகைகளின் கொண்டு உங்களை மகிழ்விக்க அனுமதிக்கிறது. எப்படி இயற்கையின் பரிசளிப்பினுடைய வைத்து, மற்றும் எதிர்கால அவர்களை சேமித்து வைக்க? நான் அதை பல இல்லத்தரசிகள் பற்றி யோசிக்க. ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது காளான்கள் மற்றும் பல்வேறு வழிகளில் உப்பு. நாம் உங்கள் அட்டவணை அலங்கரிக்க உறுதி என்று சில சமையல் பற்றி நீங்கள் சொல்லும்.

காளான்களை பதப்படுத்தல் தங்கள் பயிற்சி தொடங்க. இதை செய்ய, நீங்கள் எந்த சமைக்ககூடிய இனங்கள் பயன்படுத்த முடியும். மட்டுமே நல்ல (இல்லை wormy) மற்றும் முன்னுரிமை பழைய பிரதிகள் தேர்ந்தெடுக்கவும். அது பல பயன்படுத்த முடியும் காளான்கள் வகையான அல்லது ஒன்றாகவே இருந்தது.

முகப்பு பதப்படுத்தல் காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள் - அது எந்த உரிமையாளர் சக்தி கீழ் இது ஒரு எளிய செயல்முறை, தான். இங்கே கிட்டத்தட்ட எந்த வகையான ஏற்றது என்று ஒரு சமையல் தான். அது சமைத்த காளான்கள் ஒரு கிலோ வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

தயாரிப்பு துவங்கும் முன் அவர்கள் கவனமாக மூலம் வகையான செல்ல வேண்டும். அவர்கள் அதிகமாக இருந்தால், பின்னர் துண்டித்து, மற்றும் சிறிய என்றால், முழு ஊறுகாய். பின்னர் ஒரு சிறிய உப்பு நீரில் காளான்கள் கொதிக்க. நுரை உருகும் ஒரு முடிவு தோன்றும்போது, எந்தெந்த அகற்றப்பட வேண்டும். சமையல் நேரம் ஒரு மணி நேரம் விட குறைவாக இருக்கும். மற்றும் வடிகால் நீர் முடிவில் அதிகப்படியான திரவத்தை வாய்க்கால் கொடுக்க. பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் காளான்கள் கழுவ வேண்டும்.

தனித்தனியாய் இறைச்சி செய்ய வேண்டும். , சிட்ரிக் அமிலம், கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மிளகு சுமார் 3 கிராம் சுவை வழங்கப்பட்ட நீரின் அளவு 450 மில்லி எடுத்து சர்க்கரை மற்றும் உப்பு 10-15 கிராம், வினிகர் 100 மில்லி அதை சேர்க்க. ஒரு இறைச்சி அது காளான்கள் மாட்டா கொள்ளுங்கள். அவர்கள் 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். பின்னர் அவர்களை கண்ணாடி ஜாடிகளை உள்ள விநியோகிக்க. கொள்ளளவு முதல் தயார் வேண்டும். அது மலட்டு இருக்க வேண்டும். இமைகளுக்கு கொண்டு ஜாடிகளை மூடி, முழு குளிர்ச்சி பிறகு ஒரு குளிர் இடத்தில் அனுப்புங்கள்.

இந்த ஒரு உலகளாவிய செய்முறையை உள்ளது. பதப்படுத்தல் காளான்கள் கணக்கில் தங்கள் குறிப்பிட்ட அம்சங்களை எடுத்துக் செய்யப்பட வேண்டும். சில இனங்கள், ஊறுகாய்களிலும் ஏற்றது மற்றவர்கள் போது - pickling மற்றும் பாதுகாப்பதற்கான. காளான்கள் நல்ல உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. இதை செய்ய, நாம் காளான்கள் ஒன்று வாளி எடுத்து, துவைக்க மற்றும் அழுக்கு அவற்றை சுத்தம் மற்றும் சிக்கி பசுமையாக. பிறகு நீங்கள் இரண்டு நாட்கள் அவர்களை ஊற வேண்டும். ஒவ்வொரு நாளும் நீர் மாற்ற வேண்டும். அடுத்து, ஒரு கொள்கலன், சிறந்த மரத்தில் காளான்கள் பரவியது. ஒவ்வொரு அடுக்கு உப்பு தூவி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெள்ளை வெங்காயம் மாற்ற. காளான்கள் இந்த அளவு உப்பு ஒரு அரை கப் வேண்டும். சுவை நீங்கள் ஒரு சிறிய வெந்தயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்க முடியும். மேலே இருந்து அழுத்தம் வைத்து அச்சு தோன்றவில்லை என்பதை உறுதி செய்ய அவசியம். இந்த நடந்தால், காளான்களை சேதமடைந்த மேல் அடுக்கில் நீக்க.

இது மிகவும் சத்தான கருதப்படுகிறது வெள்ளை பூஞ்சை. porcini marinating தேர் செலக்ஷன் அதே வழியில் தொடங்குகிறது. இளம் மற்றும் unspoiled பிரதிகள் எடுத்து. பெரிய காளான்கள் துண்டுகளாக வெட்டி சிறிய இருப்பு அப்படியே. செய்முறையை ஒரு கிலோ வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது வெள்ளை காளான்கள். நாம் அவர்களை ஒரு சுத்த வைத்து அதிலே தண்ணீரை ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற. நாம் தீ மீது கொள்கலன் வைத்து கொதிக்க திரவம் கொடுக்க. பின்னர் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க. காளான்கள் எரிந்த தவிர்க்க தொடர்ந்து மறியல் வேண்டும். பின்னர் மற்றொரு கொள்கலன் ஒரு திரவ ஒன்றாக்க. 4 சேர்க்கிறது பே இலைகள், சில மிளகு மூன்று கிராம்பு, வெங்காயம் மற்றும் தலை தேக்கரண்டி உப்பு வாசனை. நீர் கொதித்தது போது, அது வினிகர் மற்றும் விரிகுடா இலை வெளியே இழுக்க 60 மில்லி ஊற்றப்படுகிறது. 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க. பின்னர் தயாராக ஜாடிகளை உள்ள முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு விநியோகிக்க. தொட்டி சுத்தமான கழுவி வேண்டும் பாஸ்டுரைசேஷன். வங்கிகள் உள்ளன நிரப்பப்பட்ட மற்றும் மூடியதாக. கடை காளான்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட சிறப்பாக இல்லை இன்னும் ஒரு ஆண்டு ஆகும்.

பதப்படுத்தல் நீங்கள் குளிர்காலத்தில் முழுவதும் தயாரிப்பு பண்புநயத்தாலும் சுவை அனுபவிக்க, காளான்கள் அறுவடை காப்பாற்ற அனுமதிக்கிறது. நீங்கள் காட்டில் இந்த பரிசுகளை ஒரு பணக்கார அறுவடை கூடி என்றால், பின்னர் மேலே சென்று மறுசுழற்சி மற்றும் அறுவடை தொடர. தங்கள் சொந்த பொருட்கள் மற்றும் மசாலா சேர்த்து அறிவுறுத்தப்பட்டது சமையல் பயன்படுத்தவும்.