காளான்கள் அடுக்குகிறேன்: குளிர்காலத்தில் அவற்றை எப்படி ஊறுகாய் எப்படி?

பொதுவாக, வெற்றிடங்களை குளிர்காலத்தில் எடுக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள் குழாய் பூஞ்சைகள், pickling போது அல்லது மிக ருசியான பெற்று brining இது. ஆனால் தட்டில் வலது தயாரிப்பு இல்லை நிலையில்தான் இருப்பர். உதாரணமாக, மிக மிக சுவையாக காளான்கள் அல்லது காளான்கள் இருக்க முடியும். அத்தகைய உப்பு காளான்கள் போல? சமையல் மிகவும் எளிமையானவை.

எப்படி காளான்கள் ஊறுகாய் எப்படி? காளான்கள் தேர்ந்தெடுப்பது

அது தேவதாரு மரம் மற்றும் வேறுபடுத்தி அவசியம் தளிர் காளான்கள். சிறிய மற்றும் அடர்த்தியான காளான்கள் எப்போதும் சுவையானது சேர்த்தவர்களை திரும்ப. சிறிய அளவுகளில் வெவ்வேறு காளான்கள் தளிர் இனங்கள் உள்ளன. மற்ற பூஞ்சை நிராகரித்தது விளிம்புகள், பிரகாசமான ஆரஞ்சு சதை மற்றும் ஒரு குறுகிய வெற்று கால் வெவ்வேறு சுற்று தொப்பி உள்ளன. Borovo, வழக்கமாக இலகுவான நிழல். காளான்கள் திரும்பிக் கொண்டிருக்கையில் இனிப்பு சாறு வெளியிட்டுள்ளனர். இந்த காளான்கள் சேகரிக்க குளிர்காலத்தில் ஏற்பாடுகளை ஆரம்ப ஜூலையில் இருந்து செப்டம்பர் இறுதியில் முடியும். அவை கூட்டம் கூட்டமாக வளர, எனவே நீங்கள் சரியான இடத்தில் கண்டுபிடிக்க போதுமான அதிர்ஷ்டம் இருந்தால், காளான்கள் பங்கு ஈர்க்கக்கூடிய இருக்க வேண்டும் என்பதை உறுதி.

எப்படி காளான்கள் ஊறுகாய் செய்ய குளிர்?

நீங்கள் காளான்கள் ஒரு கிலோகிராமுக்கு, குளிர்சாதன பெட்டியில் பணிக்கருவிக்கு சேமிக்க திட்டமிட்டால் உப்பு ஐம்பது கிராம் எடுத்து. சுற்றுப்புற சூழ்நிலைகள் சேமிப்பதற்கு உப்பு நூறு கிராம் தேவைப்படுகிறது. மசாலா எந்த இருக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, மிளகு, ஆனால் சில வெறும் காளான்கள் விரும்புகிறேன். எப்படி இறைச்சி இல்லாமல் அவர்களை ஊறுகாய் எப்படி? வெறும் மூலம் செயல்படுத்துதல் மற்றும் காளான்கள் சுத்தம் வரை ஒரு கிண்ணத்தில் தொப்பிகள் உள்ள கால்கள் மற்றும் இடத்தில் ஒழுங்கமைக்க. உப்பு தூவி நுகத்தடியில் மேல் ஒரு துணி மற்றும் இடத்தில் மறைப்பதற்கு. சிறிது நேரம் அது விடவும். காளான்கள் கெட்டிப்படுத்தப்பட்டு குடியேற வேண்டும். சில காளான்கள் சேர்த்து அதன் உப்பு ஊற்ற. முழு கிண்ணத்தில் உப்பு காளான்கள் நிரப்ப வரை வரை நடைமுறை செய்யவும்.

எப்படி கொண்டு காளான்கள் ஊறுகாய் செய்ய பே இலைகள்?

தயார் ஒரு முறை பயன்படுத்த முயற்சி மற்றும் அறுவடை ஒரு காளான் குளிர்காலம். மூலம் சென்று காளான்கள் கழுவ வேண்டும். நிமிடங்கள் ஒரு ஜோடி வரை ஒரு கிண்ணத்தில் தொப்பிகள் ஒரு வடிகட்டி மற்றும் பரிமாற்ற மடிகின்றன, கொதிக்கும் நீரில் அவர்களை வெளிறு. உப்பு மற்றும் மசாலா விரிகுடா இலை, கவர் துணி, ஒரு மர பலகை அல்லது ஒரு வட்டம், மற்றும் இடத்தில் நுகத்தடி மேல் நிரப்ப. சில நாட்களுக்குப் பிறகு வெற்று பரிமாறும் தயாராக உள்ளது. குறிப்பாக உருளைக்கிழங்கு அல்லது இறைச்சி கொண்டு வருகிறது தின்பண்டங்கள் சாப்பிட சுவையாக உணவுகள். அத்தகைய ஒரு சேர்க்கையின் நீங்கள் சமைத்த காளான்கள் என்று வருத்தப்பட மாட்டேன்.

எப்படி காளான்கள் மற்றும் மசாலா ஊறுகாய் எப்படி?

இந்த முறை அதிக முயற்சி தேவைப்படும், ஆனால் விளைவாக தான் ஒரு அரச. காளான்கள் மிகவும் சுவையாக மற்றும் மணம் உள்ளன. காளான்கள் ஐந்து கிலோகிராம் நூறு கிராம் திராட்சை வத்தல் தாள், லாரெல் பத்து கிராம், பட்டாணி உள்ள allspice,, மிளகு, உப்பு இருநூறு ஐம்பது கிராம் எடுத்து. அண்ண மீது உரிக்கப்பட்டு காளான்கள் வைத்து கொதிக்கும் நீர், பின்னர் நீர் உறை அவர்களை பருவ குட்டிகளில். வறண்டு ஏற்கனவே திராட்சை வத்தல் இலைகள், மிளகு மற்றும் பட்டாணி Lavrushka பகுதியாக தீட்டப்பட்டது இதில் கீழே, brining ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்ற அனுமதி. காளான் தொப்பிகள் வரை வைக்க வேண்டும். உப்பு மற்றும் மிளகு, கருப்பு திராட்சை வத்தல் மீதமுள்ள இலைகள் மறைப்பதற்கு. ஒரு துடைக்கும் மற்றும் ஒரு மர நுகத்தை சுற்று உறை. சிறிது நேரம் காத்திருந்து பின்னர் எந்த உணவு ஒரு சிறந்த பசி தூண்டும் அனுபவிக்க. குளிர்காலத்தில், இதை காலியாக வெறுமனே இயலாமலும்.