காளான்கள் கொண்ட நூடுல்ஸ்: செய்முறை, புகைப்படங்கள், குறிப்புகள்

முதல் மற்றும் இரண்டாவது உணவுகள் மாறுபாடுகள் நிறைய கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. அவர்கள் மத்தியில் ஒரு சிறப்பு இடத்தில் காளான்கள் கொண்டு நூடுல்ஸ் உள்ளது. இந்த செய்முறையை ஒரு இல்லத்தரசியிலிருந்து மற்றொருவருக்கு அனுப்பியுள்ளார். இது மாறுபடும் மற்றும் மாற்றங்கள். அனைவருக்கும் உள்ளது என்று முக்கிய விஷயம், இதன் விளைவாக அட்டவணை ஒரு ருசியான டிஷ் உள்ளது. எனவே, இது பெரும்பாலும் மெனுவில் தோன்றுகிறது, உணவில் கலந்து கொண்ட அனைவருக்கும் உடனடியாக சாப்பிடுகிறார்கள்.

வீட்டில் பாஸ்தா

நீங்கள் டிஷ் நீங்களே பிரதான மூலப்பொருள் சமைத்தால், நீங்கள் முற்றிலும் தனித்துவமான சூப்-நூடுல்ஸ் காளான்களைப் பெறுவீர்கள் . செய்முறை எளிய, வம்பு மற்றும் சிறப்பு சமையல் திறன்கள் தேவையில்லை, எனவே நீங்கள் சமையல் ஒரு சிறிய நேரம் ஒதுக்கி வைக்க முடியும்.

மாவு உப்பு சேர்த்து கலக்கப்படுகிறது, கவனமாக sieved, முன்னுரிமை இரண்டு முறை. அடிப்படை முட்டை. கணக்கீடு - நூறு கிராம் மாவு ஒன்றுக்கு ஒரு துண்டு. பல முட்டைகள் இருக்கும் என்று நினைக்காதே. மாவை செங்குத்தான மற்றும் அல்லாத ஒட்டும் இருக்க மாறிவிடும் வேண்டும். இந்த குணங்கள் முட்டைகளை மட்டுமே வழங்குகின்றன. இங்கே ஒரு சில ஸ்பூன் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது - மாவை கலந்து போதும். மெஸ்ஸம் ஒரு மென்மையான கட்டமைப்பைப் பெற, கிண்ணத்தை மூடி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்குக்கு நிற்க விட்டு விடுகிறது.

மாவை மிக மெதுவாக பரவியது, 0.5-1 செ.மீ. அகலம் பட்டைகள் வெட்டப்பட்டு பல மணி நேரம் உலர வைக்கப்படுகிறது. வெட்டுவதை முடுக்கி ஒருவருக்கொருவர் நாடாக்கள் மடிப்பதற்கு அது மதிப்பு அல்ல: அவர்கள் நன்றாக மாவு சேர்த்து உறிஞ்சப்பட்டாலும், ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வார்கள். காளான்கள் மூலம் நூடுல்ஸ் தயாரிக்கும் போது, "பாஸ்தா" என்பதில் பயன்படுத்தவும், செய்முறையை அனுமதிக்கிறது மற்றும் மென்மையான வடிவத்தில். ஆனால் சேமிப்புக்காக ஏற்கனவே உலர்ந்த வடிவில் கட்டப்பட்டிருக்கிறார்கள். உலர்த்தியை குறைக்க அடுப்பில், 45-50 டிகிரி வரை வெப்பமடையும்.

காளான்கள் கொண்ட ஆடம்பர நூடுல்ஸ்: ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறை

உண்ணாவிரத நாட்களில் காளான்கள் பிணைக்கப்பட்டுள்ளன. திருப்தியால் அவர்கள் இறைச்சியுடன் ஒப்பிடப்படுகிறார்கள், அதனால் அவர்கள் பலம் தருகிறார்கள். கூடுதலாக, அவற்றின் உதவியுடன் நீங்கள் பல்வேறு மெனுக்களை உருவாக்க முடியும். அவர்கள் பேக்கிங் துண்டுகள் கொண்டு, ஒரு குண்டு செய்து, சூப் சமையல் மற்றும் casseroles சமைக்க. ஆனால் மிகவும் பிடித்த உணவுகள் ஒன்று காளான்கள், நாங்கள் உங்கள் கவனத்தை வழங்கும் எந்த செய்முறையை கொண்டு lenten நூடுல்ஸ். அவளுக்கு, எந்த காளான்கள் பொருத்தமானவை. எளிதான வழி சாம்பினான்களைப் பெறுவதே ஆகும், எனவே அவர்களுடன் சூப் விருப்பத்தை நாங்கள் கருதுவோம்.

முதலில் பணக்கார மற்றும் மணம் இருக்க வேண்டும், முதலில் நீங்கள் ஒரு காபி தண்ணீர் செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, மூன்று பெரிய தயாரிக்கப்பட்ட காளான் மிக பெரிய (அரை அல்லது மூன்று பாகங்கள்) வெட்டி கொதிக்கும் நீரில் போட்டு. தண்ணீர் மீண்டும் கொதித்தவுடன், நெருப்பு உறிஞ்சப்படுகிறது. குழம்பு podsalivaetsya மற்றும் இருபது நிமிடங்கள் மூடி கீழ் அடுப்பில் விட்டு. இந்த காளான்கள் நிராகரிக்கப்படுகின்றன அல்லது தேய்க்கப்படுகின்றன மற்றும் கூழ் வடிவத்தில் வறுக்கப்படுவதோடு சேர்க்கப்படுகின்றன - அவை மிகவும் வேகவைக்கப்படுகின்றன.

புதிய காளான்கள் ஒரு கி.மு. காலாண்டில் ஒரு குமிழியைச் சுத்தமாகப் பிழிந்துவிடும். முதலில் வெங்காயம் ஒரு வாணலியில் போடப்படுகிறது, அது சிவந்திருக்கும் போது - சாம்பிக்னான்கள் ஊற்றப்படுகின்றன. பழச்சாறுகள் தனிமைப்படுத்தப்படும் வரை கூட்டு வறுக்கப்படுகிறது. அவர்கள் கெட்டிக்காரர் போது, இரண்டு உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் ஒரு கஷாயம் வைக்கப்பட்டு சமைத்த. கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் - வறுத்த காளான்கள் சேர்க்கப்படும் , மற்றும் அடுத்த கொதிநிலை பிறகு - நூடுல்ஸ். அது பற்றவைக்கப்படும் போது, பான் தீயில் இருந்து அகற்றப்படுகிறது. சூப் ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்குக்கு ஊடுருவி வருகிறது.

மிசோ சூப்

ஆசிய உணவுக்கு விரோதமாகவும், ஆசைபடாதவர்களுடனும் , காளான்கள் கொண்டு கோழி நூடுல்ஸ் தயாரிக்கப்படலாம், இதன் செய்முறை ஜப்பானில் இருந்து வந்தது. விதிகள் படி, நீங்கள் அரிசி பொருட்கள் பயன்படுத்த வேண்டும், ஆனால் அது வீட்டில் மோசமாக இருக்க முடியாது.

கோழி வடிகட்டி பாதி பகுதியாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு பகுதி அப்படியே விட்டு வைக்கப்படுகிறது, இரண்டாவது மெல்லிய ரிப்பன்களைக் கொண்டு வெட்டுகிறது. அனைத்து இறைச்சி அரிசி வினிகர் ஊற்றப்பட்டு 15-20 நிமிடங்கள் வயது. ஒரு பெரிய கேரட் வைக்கோல், வெற்று சாம்பியன்கள் - தட்டுகள் அல்லது துண்டுகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு வெட்டப்படுகின்றன. திராட்சை குழம்பு (அல்லது சமைத்த புதிய). முதல் நூடுல்ஸ். இது ஒரு சிறிய மென்மையான போது, கேரட், கோழி பட்டைகள் மற்றும் சாம்பிக்ன்கள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. ஒரு சில நிமிடங்கள் கழித்து, ஒளி மசியோ பேஸ்டின் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்கப்படுகிறது .

இணையாக, ஒரு முழு துண்டுத் துண்டு பொறித்ததும், குளிர்ந்ததும், தகடுகளால் வெட்டுவதும் ஆகும். இது தயாரிக்க மற்றும் மசாலா செய்ய இந்த கட்டத்தில் பயனுள்ளது: இறுதியாக வெட்டப்பட்டது cilantro, ஒரு வில்-இறகு மற்றும் மிளகாய். சூப் தகடுகள் மீது ஊற்றப்படுகிறது. அது வறுத்த இறைச்சி மற்றும் பருவமடைந்திருக்கிறது - ஜப்பானியத்தில் நீங்கள் இரவு உணவைத் தொடங்கலாம்.

காளான்கள் மற்றும் பூசணி கொண்ட நூடுல்ஸ்

இப்போது காளான்கள் கொண்டு நூடுல் இது இரண்டாவது, கருதுகின்றனர். செய்முறை இத்தாலிய உணவுகளில் இருந்து எடுக்கப்படுகிறது. இரண்டு நூறு சாம்பினான் கிராம்கள் காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயில் சிறியதாகவும் வறுக்கவும். காளான்கள் தங்கமாக மாறும் போது, நான்கு துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. வறண்ட ஒரு பூண்டு மணம் தோன்றும் வரை வறுக்கப்படுகிறது.

இது இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு peppered. டிஷ் கலந்து மற்றும் உடனடியாக தொட்டியில் இருந்து நீக்கப்படும். வெந்தயத்தில், வெண்ணெய் ஒரு துண்டு சூடாக. இது வறுத்த பூசணி கூழ் உள்ளது - அதன் அளவு இந்த காய்கறி உங்கள் விருப்பப்படி சார்ந்துள்ளது. உப்பு, மிளகு மற்றும் கோழி இருந்து ஒரு அரை லிட்டர் குழம்பு ஊற்ற பிறகு.

அடிப்படை சுமார் பத்து நிமிடங்கள் சுத்தப்படுத்தி, பின்னர் புளிப்பு கிரீம் அரை கண்ணாடி, சீஸ் மற்றும் காளான்கள் ஒரு grated துண்டு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. மற்றொன்று வேறொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு உமிழும் போது. ஒரு தனி அமுக்கத்தில், நூடுல்ஸ் இரண்டாம் நிலைடன் கலக்கப்பட்டு, ஒரு அட்டவணைக்கு உணவளிக்கும், மேலும் கூடுதலாக பர்மெசான் சீஸ் உடன் தெளிக்கப்படுகின்றன.

ஒரு சில குறிப்புகள்

காளான்கள் கொண்டு ஒரு ருசியான நூடுல்ஸ் பெற, செய்முறையை ஒரு சில சமையல் ஞானத்தை கேட்டு பரிந்துரைக்கிறோம். முதலாவதாக, நீர் நீரில் காளான்களை நீண்ட காலமாக வைத்திருக்க முடியாது - அவை உறிஞ்சுவதைக் குறைத்து, குறைவான சுவையாக இருக்கும். இரண்டாவதாக, சூப் நூடுல்ஸ் ஒரு வெளிப்படையான அடிப்படையில் பாஸ்தாவை தனித்தனி கொள்கையில் பெற விரும்பினால். கொதித்த உடனே உடனடியாக திரவப் பழுதடைகிறது. மேற்பரப்பு மாவு அகற்றப்பட்ட பிறகு நூடுல்ஸ் ஏற்கனவே குழம்புக்குள் சமைக்கப்படுகிறார்.