குக் ருசியான ஜெல்லி கோழி

இறைச்சி கலந்த மசியல் அல்லது ஜெல்லி - ஒரு வழக்கமான ஒன்றிலிருந்து கூட ஒரு வழிபாட்டு கூறலாம், மற்றும் ரஷியன் இன் டிஷ் சமையல். கிட்டத்தட்ட ஜெல்லி செய்ய உறுதி ஒரு விடுமுறை ஒவ்வொரு குடும்பமும். ஆனால் ஏன் இந்த டிஷ் ஒரு விடுமுறை வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது? அனைத்து பிறகு, ஒரு விதி என்று, அதன் தயாரிப்பு இல்லை மிகவும் விலையுயர்ந்த பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறது? பெரும்பாலும், இந்த நிலைமை சமையல் செயல்முறை கால மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள் அடுத்தடுத்த பிரிகையும் தேவை தொடர்புடையதாக இருக்கிறது. ஆகவே, பல கிட்டத்தட்ட ஒரு தொழில்துறை அளவில் இறைச்சி கலந்த மசியல் தயார் தொடங்கியிருக்கின்றன, அவர்கள் தயாராக ஒரு ஜெல்லி தட்டுக்களில் க்கான சமையல் பல மணி கருத்தரிக்க இல்லை, சொல்ல.

உண்மையில், இந்த சரியாக அணுகுமுறைகளையும் சார்ந்ததாக இருக்கிறது. இந்த முடிவை கணிசமாக இறைச்சி பிரிப்பதற்கு நேரம் குறையும் ஏனெனில் ஜெல்லி, மற்றும் சிறிய பகுதிகளில் முடியும் கொதிக்க. அந்த நீண்ட காலமாக சமைக்க வேண்டும் - அது ஒரு வாதம் அல்ல. ஜெல்லி சமையலறையில் உங்கள் நிலையான இருப்பை தேவையில்லை ஏற்பாடுகளை செய்த பிறகு. அவர்கள் வெப்பம் சமாளித்தார், மேலும் தங்கள் சொந்த விஷயம் செய்ய, மற்றும் இறைச்சி மற்றும் உங்கள் பங்கேற்பு இல்லாமல் செய்தபின் சமைத்த.

மற்றும் தசை நார் சமையல் நேரம் குறைக்க ஒரு ஆசை இருந்தால், நீங்கள் இறைச்சி பொருட்கள் சரியான தேர்வு செய்யலாம். சமைத்த ஜெல்லி என்ன? ஒரு விதியாக, இந்த டிஷ் மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி கால், மாட்டிறைச்சி வால்கள் அல்லது தலைகள் பயன்படுத்தி. சுருக்கமாக, இதில் குருத்தெலும்பு, அல்லது சூப் நிறைய வெறும் ஜெலட்டின் கூடுதலாக இல்லாமல் தூங்க வில்லை ஜெல்லி பொருட்கள் தயார் தேவையை. எனினும், உடலில் தரவுப் பகுதியில் நீண்ட சமையல் தேவைப்படும், அதனால் தீ மீது இறைச்சி வைத்து ஆறு முதல் எட்டு மணி நேரம் கணக்கில்.

ஆனால் நாம் jellied கோழி சமைத்த உணவுகள் தயாரித்தல் முடுக்கி நாங்கள் விருப்பங்கள் தேடும் என்பதால். இந்த ஜெல்லி ஆனால் இதை விட வேகமாக தயாராகாதபோது உள்ளது, ஆனால் அது குறைவான க்ரீஸ் உள்ளது தவிர, அதன் சுவை குணங்களைக் தன்னை வேறுபடுத்துகிறது.

தயாராவதற்காக கோழி இறைச்சி கலந்த மசியல், பூண்களும் வாங்க கூடாது. இறக்கைகள், கழுத்து, முதுகு - எங்கள் குழம்பு ஜெலட்டின் இல்லாமல் விறைப்பான அதன் உடலை மிகவும் மலிவானது பகுதியாக வேண்டும். நீங்கள் சமைக்க முடியும் jellied கோழி முழு பறவை இருந்து, ஆனால் வெள்ளை மார்பக இறைச்சி மற்ற உணவுகள் சமையலுக்கு பயன்படுத்த பொருட்டு பிரிக்க வேண்டும். வெள்ளை கோழி மார்பக வேகவைத்த என்ற உண்மையை போதுமான உலர் பெற்று, அது மதிப்பு இல்லை ஒரு ஜெல்லி அவற்றை வைக்கப்படுகின்றன.

எனவே, எப்படி ஒரு ஜெல்லி சமைக்க சிக்கன்? கோழி (கால்கள், கழுத்து, இறக்கைகள், முதுகில்) சுமார் இரண்டு கிலோகிராம் எடுத்து. மேலும், நாம் காய்கறிகள் வேண்டும் - கேரட் ஒரு ஜோடி, ஒன்று அல்லது இரண்டு வெங்காயம், செலரி, பூண்டு கிராம்பு ஒரு ஜோடி. ஸ்பைஸ் எடுத்து விரிகுடா இலை (3-4 துண்டுகள்) மற்றும் ஒரு டஜன் பட்டாணி allspice,.

என் இறைச்சி பொருட்கள் மற்றும் காய்கறிகள் சுத்தமான மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக்கி வெட்டப்பட்ட. ஆகையால், சராசரியாக பல்பு பாதியாக வேண்டும், மற்றும் கேரட் - இரண்டு அல்லது மூன்று பாகங்களாக. ஒரு கடாயில் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் மடிய நீரை நிரப்ப, என்று பொருட்கள் சற்று மூடப்பட்டிருக்கும் வருகின்றன மற்றும் தீ அதனை இட.

கொதித்தது எப்படி - நுரை நீக்க. பிட் சில உப்பு சேர்த்து மிளகு மற்றும் விரிகுடா இலை வைத்து. சிறிதளவு மட்டுமே "pobulkival" குழம்பு வெப்ப குறைக்க மற்றும் இரண்டரை மணி நேரம் சமைக்க இறைச்சி விட்டு.

நீங்கள் வழிமுறைகளை வேகப்படுத்த வேண்டும் என்றால், நீங்கள் ஒரு பிரஷர் குக்கர் சமைத்த கோழி jellied முடியும். பின்னர் சமையல் மட்டுமே அரை மணி நேரமாகும்.

இறைச்சி அவரது தோற்றம் இருக்க முடியும் என்று தீர்மானிக்கவும். தயார் - சாரி அல்லது காலில் hryaschiki மிகவும் மென்மையான ஆனார் என்றால்.

இறைச்சி குழம்பு உள்ள குளிர்விக்க விட்டுவிட முடியும், ஆனால் விரைவிலேயே ஒரு ஜெல்லி சமைக்க வேண்டும் என்றால், அது (குழம்பு மற்றும் இருப்பு pour வேண்டாம் நிச்சயமாக) ஒரு துளையிட்ட தட்டுகள் கரண்டியால் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் பிடிக்க மற்றும் ஒரு வடிகட்டி உள்ள அவற்றை நிராகரிக்க சிறந்தது.

அது உங்கள் கைகளில் எரிக்க மாட்டேன் என்று இறைச்சி குளிர்ந்து விட்டால், அது கலைக்கப்பட்ட வேண்டும். இந்த செயல்முறை தோல், எலும்புகள் மற்றும் குருத்தெலும்பு இருந்து தூய இறைச்சி பிரிக்கின்றது. இறைச்சி தசை நார் க்கான தட்டுக்களில் அல்லது படிவங்களை அபோது பிரிப்பதற்கு. அதை நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். பூக்கள் அல்லது நட்சத்திரங்கள் - இன் வேகவைத்த கேரட், இறைச்சி சமைத்து இது அலங்காரங்கள் வெட்டி முடியும். ஆனால் மற்ற காய்கறிகள் அனைத்து வெறுமனே தூர எறிந்து விட்டேன்.

இப்போது நாம் குழம்பு கஷ்டப்படுத்தி உப்பில் அதை முயற்சி செய்யவும் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் உங்கள் இறைச்சி கலந்த மசியல் சிக்கன் கெட்டிப்படுகின்ற சந்தேகித்தால், பின்னர் ஒரு எளிய சோதனை செய்ய. ஒரு தட்டு மீது குழம்பு ஒரு சில spoonfuls ஊற்ற மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப. நீங்கள் ஜெல்லி கிடைத்தால் பதினைந்து நிமிடங்கள் நீங்கள் ஒரு தட்டு மீது உள்ள "பான்கேக்", நீங்கள் பாதுகாப்பாக தட்டில் மீது குழம்பு ஊற்ற முடியாது. டிஷ் உள்ள குழம்பு திரவ இருந்தால், அது ஜெலட்டின் சேர்க்க வேண்டும். எனினும், நீங்கள் கோழி (அதாவது, இறக்கைகள், கழுத்து மற்றும் கால்கள்) "உரிமையை" பயன்படுத்தினால், குழம்பு வழக்கமாக எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் செயலிழக்கும் உள்ளது.

தயாராக இறைச்சி கலந்த மசியல் இன் தட்டுக்களில் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப, பின்னர் கடுகு, குதிரை முள்ளங்கி அல்லது adzhika கொண்டு மேஜையில் ஒரு சுவையான கோழி ஜெல்லி ஊற்ற. உங்கள் உணவை உண்டு.