குளிர்காலத்தில் க்கான பதப்படுத்தல் வெள்ளரிகள்

இன்றுவரை, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் வீட்டில் பதப்படுத்தல் குளிர்காலத்தில் முறையாக உணவு பாதுகாத்தல் மிகவும் பிரபலமான முறையாகும். கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு பெண் நீங்கள் உணவு விநியோகம் பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து சத்துக்கள் தக்கவைத்துக் கொள்ள அனுமதிக்க என்று வெவ்வேறு சமையல் நிறைய தெரியும், மற்றும் கிட்டத்தட்ட எந்த வைட்டமின்கள் போது சரியான தொழில்நுட்பத்தை obrabatyvaniya உணவு இழக்க நேரிடும். இந்தக் கட்டுரையில் வெள்ளரிகள் தகர அடைப்பிலிடல் கருத்தில் கொள்ளப்படும். கீழே காட்டப்பட்டுள்ளது பரிந்துரைகளை குளிர்காலத்தில் Seaming தயாரிப்பு செயல்முறை எளிதாக்கும்.

புதிய, பச்சை மற்றும் தாகமாக வெள்ளரிகள் உருளும் ஏற்றது இளம் விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது, சிறிய? , மென்மையான மீள், ஆனால் அது தடிமனான-தோல் மற்றும் கருப்பு தண்டை.

அவர்கள் ஒரு கொள்கை மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் மசாலா பெட்டிகள், மற்றும் சில கூறுகள் வெவ்வேறு சிகிச்சை ஏனெனில், இரண்டு வெவ்வேறு விஷயங்கள் - அது கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும் ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது வெள்ளரிகள் என்று.

இவ்வாறு, marinating ஒரு இறைச்சி வினிகர் (சிட்ரிக் அமிலம்), சர்க்கரை, மிளகு, உப்பு மற்றும் மசாலா தங்கக்கூடிய. ஜாடிகளை போடப்படுகிறது காய்கறிகள், சூடான உப்பு மற்றும் ரோல் சேர்ப்பேன். எனினும், இந்த வழக்கில், வினிகர் வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் நடுநிலைப்படுத்தலின் அழிவு பங்களிக்கிறது.

போது pickling வெள்ளரிகள் வினிகர் பயன்படுத்தப்படவில்லை, வெவ்வேறு மூலிகைகள், செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள், பூண்டு, மிளகு மற்றும் பிற மசாலாப் நிறைய பயன்படுத்தப்படுகிறது. காய்கறிகள் திராட்சை வத்தல் மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு பாட்டில் வைத்து, கழுவ வேண்டும் விட்டு வெள்ளரிகள் அடுக்குகள் மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றின் கலவை மாற்ற மற்றும் உப்பு உப்பு (20% உப்பு) ஊற்ற.

பதப்படுத்தல் வெள்ளரிகள் இந்த வழியில் பல நன்மைகள் உள்ளன. இவ்வாறு, ஊறுகாய் இருந்து உப்பு இது கொண்டிருக்கும், அது மிகவும் பயனுள்ளதாக வெள்ளரி சாறு, எண்ணெய் மற்றும் என்சைம்கள், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா, அதே போன்ற பொட்டாசியம். மேலும், இது நன்றாக உள்ளது தாகம் குளிர்ந்து மற்றும் ஒரு நீட்டிப்புப் உதவுகிறது.

என்ன வழி எப்படி குளிர்காலத்தில் க்கான பதப்படுத்தல் வெள்ளரிகள் செய்ய உள்ள எடுத்துக்கொள்ளலாம்.

1.Ogurtsy உப்பு.

தேவையான பொருட்கள்: காய்கறிகள் கிலோ வெந்தயம், வோக்கோசு மற்றும் செலரி முப்பது கிராம் வேண்டும், குதிரை முள்ளங்கி பதினைந்து கிராம், புதினா இலைகள் ஐந்து கிராம், கருப்பு மிளகு மூன்று கிராம், பூண்டு பதினைந்து கிராம், நான்கு இலை செர்ரி விட்டு, திராட்சை கருப்பு திராட்சை வத்தல் மூன்று, நான்கு தாள்கள் விட்டு.

நீங்கள் வெள்ளரிகள் தகர அடைப்பிலிடல் தொடங்குவதற்கு முன், அவர்கள் சேகரிக்க வேண்டும், பின்னர் ஒரே ஒரு நாள் உப்பிலிடுதல் தொடங்கும். இந்த காய்கறிகள் குளிர்ந்த நீரில் ஆறு மணி நேரம் நனைத்த பொறுத்தவரை, கழுவி ஒரு பாட்டில் வைக்கப்படும், மூன்றில் ஒரு பங்கை முன்பு பச்சை செய்முறையை குறிப்பிடப்படவில்லை வைத்தார் கீழே. பின்னர், வங்கிகள் வெள்ளரிகள் பாதி பயன்படுத்தப்படும் பச்சை பின்னர் இரண்டாம் பாகத்திற்கு மீண்டும் காய்கறிகள் மற்றும் மீதமுள்ள மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா. பாட்டில்கள், கொட்டிக் கொடுக்கப்பட்ட உப்புநீரை (நீரின் ஒரு லிட்டர் உப்பு ஐம்பது கிராம் வைக்கப்படும் உள்ள) மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் இருபது டிகிரி வெப்பநிலையில் எட்டு நாட்கள் நிற்க அனுமதித்தது.

காலம் செல்லச் செல்ல பாட்டில்கள் உப்பு முதலிடத்தில் சீல்.

2. ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது வெள்ளரிகள்.

தேவையான பொருட்கள்: பத்து அரை லிட்டர் கேன்கள் எடுத்து: வெள்ளரிகள் மூன்று கிலோகிராம், கொத்தமல்லியை பதினைந்து கிராம், வெந்தயம் மற்றும் பூண்டு ஐம்பது கிராம், குதிரை முள்ளங்கி, allspice, மற்றும் செலரி முப்பது கிராம், புதினா இலைகள் மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள் மூன்று கிராம், ஏழு பே இலைகள், இரண்டு நீர் லிட்டர், உப்பு நூறு கிராம், காடி நானூறு கிராம்.

வெள்ளரிகள் பதப்படுத்தல் உண்மையில் தொடங்குகிறது கீழே பாட்டில்கள் மசாலாப் பொருள்கள் மற்றும் மூலிகைகளின் மூன்றாவது பகுதியை வைக்கப்படுகின்றன என்று, மீண்டும் வெள்ளரிகள் மற்றும் பல வெள்ளரி, வாசனைப்பொருட்கள் ஒரு அடுக்கு மேற்பூசப்பட்ட பின்னர். வங்கிகள் பின்வருமாறு தயாராக உள்ளது என்று சூடான உப்பு ஊற்ற: உணவுகள் நீர் ஊற்றப்படுகிறது, சேர்க்கப்பட்டது உப்பு, cheesecloth மூன்று அடுக்குகள் மூலம் வேகவைத்த மற்றும் வடிகட்டி, பின்னர் வினிகர் சேர்க்க. இறைச்சி இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும்.

பாட்டில்கள் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பெரிய கடாயில் வைக்கப்பட்டன சுடு தண்ணீர் பின்னர் பத்து நிமிடங்கள் தொண்ணூறு டிகிரி வெப்பநிலையில் பாஸ்டுரைசேஷன், மன்னன் வங்கிகள் சுற்ற.

இவ்வாறு, குளிர்காலத்தில் க்கான காய்கறிகள் பாதுகாக்க வழிகளில் பல்வேறு இருக்க முடியும், மற்றும் ஒவ்வொரு பெண் அவள் இன்னும் பிடிக்கும் என்று ஒரு தேர்ந்தெடுக்கிறது.