குளிர்காலத்தில் தயார்படுத்தல்கள்: ஊறுகாய் அஸ்பாரகஸ் (செய்முறையை)

ஒரே நேரத்தில், அஸ்பாரகஸ் எங்கள் நாட்டின் கவர்ச்சியான கலாச்சாரத்தில் கருதப்பட்டது. ஐரோப்பாவில் அது நீண்ட "காய்கறிகள் ராணி." என்று அழைக்கப்பட்டு வருகிறார் போது ஆண்டுகளில் இந்த சுவையாகவும் பெருகிய பிரபலமாகி உள்ளது. காலப்போக்கில், மக்கள் வளர மட்டுமே, ஆனால் இந்த தனிப்பட்ட தயாரிப்பு இருந்து ஒரு மிக சுவாரசியமான மற்றும் சுவையான உணவுகள் தயார் கொள்ள கற்றுக் கொண்டேன். குறிப்பாக பல marinated போன்ற அஸ்பாரகஸ். செய்முறையை சமையல் செயல்முறை பயன்படுத்தப்படும் அடிப்படை பொருட்கள் பொறுத்தது. ஓர் எடுத்துக் காட்டாக, ஒரு சில சுவாரஸ்யமான விருப்பங்கள் கருதுகின்றனர்.

தின்பண்ட

தினசரி உணவில் திருப்ப, உரிமையாளர் வழக்கமாக அசாதாரண அட்டவணை ஏதாவது முனைகிறது. இந்த டிஷ் அஸ்பாரகஸ் ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது முடியும் உள்ள இது. பின்வரும் இடுபொருட்கள் ரெசிபி வழங்குகிறது: 0.5 கிலோகிராம் அஸ்பாரகஸ் கண்ணாடி ஆப்பிள் வினிகர், 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, உப்பு, மற்றும் பெருஞ்சீரகம் விதைகள், பூண்டு 2 கிராம்பு, 10 பட்டாணி கருப்பு மிளகு மற்றும் தாவர எண்ணெய் பாதி தேக்கரண்டி வேண்டும்.

செயல்முறை பல நிலைகளில் நடைபெறுகிறது:

1. முதலாவதாக, ஆலை சுத்தம் செய்ய தண்டுகள். நீங்கள் காய்கறிகள் ஒரு கத்தி பயன்படுத்த முடியும். தண்டு கீழ் பகுதியை முதிர்ந்த தளிர்கள் இல் கடுமையான ஆகிறது. எனவே, 2-3 செ.மீ. வெட்டி முடியும்.
2. இளம் அஸ்பாரகஸில் parboiled, ஒரு வடிகட்டி அதை வைப்பது, பின்னர் உலர்ந்த. முதிர்ந்த ஒரு சில நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் அதை நடத்த வேண்டும் தண்டுகள். பின்னர் அவர்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்ற வேண்டும், பின்னர் உலர்ந்த.
3. கீழே என்று "ஈட்டி" மேலே அமைந்துள்ள, கருத்தடை ஜாடிகளை தங்கள் கிருமிகள் போட தயாரானார்.
4. வெப்பம் ஒரு சுத்த வினிகர் (கொதிக்க வேண்டாம்). பின்னர் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை அதை கலைத்து.
5. மெல்லிய துண்டுகள், வெண்ணெய், வெந்தயம் மற்றும் மிளகு ஒரு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும்.
6. சமைத்த இறைச்சி ஜாடிகளை மீது ஊற்ற. ஒரு மூடி இறுக்கமாக அவற்றை மூடிவிட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

6 மணி நேரம் கழித்து, தயாரிப்பு பாதுகாப்பாக அசல் ஸ்டார்டர் போன்ற அட்டவணை வழங்கப்படும்.

சரியான நிறைவுடன்

டெண்டர் பச்சை தண்டுகள் மாமிச உணவுகள் ஒரு சரியான நிறைவுடன் இருக்கலாம். இதை செய்ய, அவர்கள் சிறிது தயார் செய்ய வேண்டும். நாம் தேவையான உறுப்புகளின் தேர்வு தொடங்குகிறது என்று ஒரு அற்புதமான marinated அஸ்பாரகஸ் செய்முறையை கிடைக்கும். எனவே, நீங்கள் வேண்டும்: 1 கொத்து அஸ்பாரகஸ், சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி, 1 தேக்கரண்டி வினிகர், மற்றும் சோயா சாஸ், எள் எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி.

இந்த வழக்கில், பின்வரும் படிநிலைகளை செய்யவும்:

• கழுவி அஸ்பாரகஸ் தண்டுகள் கொதிக்கும் நீரில் 4 நிமிடங்கள் நடத்த.
• குளிராக்கலில், பனி மீது வைக்கவும்.
• தயாரிப்புகள் ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உலர்ந்த மற்றும் ஒரு தட்டில் ஏற்பாடு.
• செய்முறையை மீதமுள்ள பொருட்களில் இறைச்சி தயார் செய்த பின் அதனை சுமார் 1 மணி நேரம் உட்செலுத்த அனுமதிக்க.
• , அஸ்பாரகஸின் மணம் கலவை தூறல் அதை மூடி குறைந்தது 2 மணி நேரம் ஒரு குளிர் இடத்தில் வைத்து.

நீங்கள் கூட இரவு அவற்றை விட்டு முடியும். அடுத்த நாள் காலை தயாரிப்பு ஒரு அற்புதமான வடிவமாகும் இருக்கும் தின்பண்டங்கள் சுற்றுலா. மேலும், குளிர்சாதன பெட்டியில், இது மிக நீண்ட இருக்க முடியும். அதே நேரத்தில் நறுமணமுள்ள நிரப்புதல் தயாரிப்பு சீர்குலைய கொடுக்க முடியாது என்று ஒரு பாதுகாக்கும் இயல்புடையது.

மென்மையான அழகுபடுத்த

ஒரு சில நிமிடங்கள், அது டெண்டர் மற்றும் தாகமாக ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது அஸ்பாரகஸ் மாறிவிடும் போது, மற்றொரு விருப்பமாக உள்ளது. தண்ணீர் அஸ்பாரகஸ் வேகவைத்த லிட்டர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை 30 கிராம், மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் 10 கிராம்: செய்முறையை பொருட்கள் ஒரு குறைந்தபட்ச கொண்டிருக்கிறது.

தயாரிப்பு முறை மிக எளிது:

1. முதல் விஷயம் துவைக்க மற்றும் வெளிப்புற மாசு இருந்து அவர்களை சுத்தப்படுத்தும் தண்டுகள். அது ஒரு சாதாரண குளிர்ந்த நீரில் இருக்க போதும்.
2. அதன் பிறகு, அவர்கள் 10-12 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி வேண்டும்.
3. தயாராக பொருட்கள் வெளிறு கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள். குளிர் தண்ணீர் துவைக்க மற்றும் ஒரு முன் கருத்தடை கேன்கள் வைத்து.
4. சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கரைந்தபிறகு பின்னர் ஒரு நிரப்பு கொள்ளுங்கள்.
5. ஜாடி நிரப்ப புதிய தொகுப்பு.
6. ஒரு தண்ணீர் குளியல் கருத்தடை தயாரிப்புகள். கொள்கலன் தொகுதி பொறுத்து அது வழக்கமாக 10 முதல் 25 வரை நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

கூலிங் பேன் பிறகு, தயாரிப்பு நுகர்வு தயாராக உள்ளது. அது சிறிது காய்கறி எண்ணெய் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது, அல்லது பிற மிகவும் சிக்கலான சாலடுகள் தயாரிப்பதற்கு பயன்படுகிறது ஒரு சுதந்திரமான சைட் டிஷ் பணியாற்றினார் முடியும்.

எதிர்கால Billets

அது சாப்பிட சிறப்பாக இருக்கும் போது ஒவ்வொரு காய்கறி தயாரிப்பு நேரத்தை வைத்திருக்கிறார். நேரம் மக்கள் மீதமுள்ள பல்வேறு விருப்பங்கள் நிரந்தரமாக உணவு அதை பொருத்தமான காப்பாற்ற பார்க்க வேண்டும். இந்த சமீபத்தில் கருதப்படுகிறது marinating செய்ய மிகவும் பிரபலமான வழிகளில் ஒன்று. அது உணவுப்பொருளை சீரழிவை விளைவாக, நுண்ணுயிர்கள் செயல்பாட்டை தடுக்கும் அமிலத்தை நடவடிக்கை அடிப்படையாக கொண்டது. அஸ்பாரகஸ் ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது தயார் போது இந்த சொத்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. குளிர்காலத்தில் க்கான செய்முறையை தேவையான நீங்கள் பல தாகமாக பச்சை தயாரிப்பு தயார் அனுமதிக்கிறது.

இந்த வழக்கில் முக்கிய பொருட்களில் பட்டியலில் 2 கிலோகிராம் புதிய அஸ்பாரகஸ், தேக்கரண்டி உப்பு தண்ணீர் 3 கப், பூண்டு 3 கிராம்பு, வினிகர் 2 கோப்பைகள் மற்றும் ஊறுகாய்களிலும் பயன்படுத்தப்படும் ஐந்து சதவீத தேக்கரண்டி மசாலா அடங்கும்.

அத்தகைய பாதுகாப்பு தயாரித்தல் அவசியம்:

• வரிசைப்படுத்தும் அஸ்பாரகஸ் தண்டுகள் மற்றும் அவர்களின் இறுக்கமான முனைகளிலும் துண்டித்து.
• உணவு கழுவ மற்றும் தொகுதி முக்கால் அவர்களை சுத்தமான ஜாடிகளை நிரப்ப.
• மீதமுள்ள கூறுகள் ஒரு ஒற்றை கொள்கலனில் சேகரிக்கப்பட்டு எதுக்குதலின் காரணத்தினால் கலவையை கொண்டு இருக்கும்.
• மேல் சில இலவச இடைவெளி விட்டு, ஜாடிகளை ஒரு இறைச்சி ஊற்ற.
• உலோக இமைகளுக்கு கொண்டு கொள்கலன் மூடி 15 நிமிடங்கள் ஒரு தண்ணீர் குளியல் கருத்தடை.

அதன் பிறகு, வங்கிகள் சுழற்றுவது மற்றும் ஒரு குளிர் இடத்தில் சேமிப்பு அவற்றை வைக்க வேண்டும்.

தயாரிப்பு பண்புகள்

ஒவ்வொரு பெண்ணும் தங்களைப் தயாரிப்புகளில் பழகியிருக்கிறார் மற்றும் அது மேசைக்கு அவரது வீட்டு பெறுகிறது என்று புரிந்து கொள்ள வேண்டும். இங்கே, எடுத்துக்காட்டாக, ஊறுகாய் அஸ்பாரகஸ். நன்மைகள் மற்றும் இந்த உற்பத்தியில் பாதித்து மிகவும் நடக்ககூடிய உள்ளன. சில நேரங்களில் ஒரு நேர்மறையான விளைவாக நோக்கத்தில், நீங்கள் திட்டமிடப்படாத விளைவுகள் பெற முடியும்.

இதை தவிர்க்க, நீங்கள் இந்த புகழ்பெற்ற செடியின் எல்லா நன்மைகள் பற்றி தெளிவாக இருக்க வேண்டும்:

1. அஸ்பாரகஸ் வைட்டமின்கள், கனிமங்கள் மற்றும் இழை ஒரு பெரிய தொகை கொண்டிருக்கிறது.
2. அது கெடுதியான பொருட்களை உடலில் இருந்து ஊகிக்க உரிய காலத்தில் உதவும் ஒரு வலுவான டையூரிடிக் சொத்துக்களின் தகவல்களை வைத்துள்ளார்.
3. புதிய தயாரிப்பு 100 கிராம் ஒன்றுக்கு 20 அலகுகள்: இது மிக சில கலோரிகள் கொண்டிருக்கிறது. இந்த உடல் பருமன் அவதியுறும் அந்த மிகவும் பயனுள்ளதாகும்.
4. நன்றி ஆஸ்பார்டிக் அமிலம் அது வளர்சிதை, நச்சுகள் மற்றும் கழிவுகள் சீராக்குகிறது.
5. காரணமாக எனும் சிறப்புப் உருப்படிகள் "குமரின்" அஸ்பாரகஸை அதிகரித்த இரத்த உறைதல் மற்றும் இரத்த உறைவு உருவாவதை தடுக்கும், இதயம் சீராக்குகிறது.
6. சபோனின், இந்த ஆலை மிகவும் இவை, சுவாச நோய்கள் உதவும். அவர்கள் மெல்லிய மூச்சுக்குழாய் குழாய்கள் வெளியீடு இருந்து சளி மற்றும் கபம்.
7. தயாரிப்பு ஒரு அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவையும் ஏற்படுத்தாது.

இந்த போதிலும், அஸ்பாரகஸ் அதன் குறைபாடுகளும் உள்ளன:

• நுரையீரல் துடைக்கிறது Saponin, எதிர்மறையாக வயிறு புறணி பாதிக்கிறது. அது ஒவ்வாமை, இரைப்பை, புண்கள் கூட நீரிழிவிற்கு காரணமாக அமையலாம்.
• அஸ்பாரகஸ் சிறுநீர்ப்பை அழற்சி மற்றும் வாத நோய் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு முரண்.
• சில மக்கள், தயாரிப்பு என்பது ஒரு தனிப்பட்ட நபர் வெறுப்பின் உள்ளது.

இந்த விவரங்கள் அறிந்து, நீங்கள் உங்கள் உணவில் முன்கூட்டியே யோசிக்க முடியும்.

ஒரு நல்ல ஒப்புமை

அத்துடன் ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது அஸ்பாரகஸ் என்று, குளிர்காலத்தில் பச்சை பீன்ஸ் , கூட, அறுவடை செய்யப்படுகிறது. இந்த வெவ்வேறு வழிகளில் செய்ய முடியும். மிகவும் பிரபலமான ஒன்று பின்வரும் விகிதம் ஈடுபடுத்துகிறது: 500 கிராம் பச்சை பீன்ஸ் வோக்கோசு மற்றும் புதிய வெந்தயம் 50 கிராம் மற்றும் horseradish வேர் அரை கிராம், சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி, கருப்பு மிளகு 10 பட்டாணி, 2 தேக்கரண்டி உப்பு, உலர்ந்த கிராம்பு 3, அரைக்கப்பட்ட இலவங்கப்பட்டை 2 கிராம் வேண்டும் மற்றும் வினிகர் 50 கிராம்.

எல்லாம் மிகவும் வெறுமனே செய்யப்படுகிறது:

1. புதிய பீன்ஸ் முதல் காய்கறி எண்ணெய் கடாயில் ஒரு சிறிய சூடான இருக்கலாம்.
2. தண்ணீர், சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் உப்பு இறைச்சி தயாரிப்பது.
3. கருத்தடை ஜாடிகளை பிரிக்க பீன்ஸ்.
4. சிறந்த கிரீன்ஸ் வைத்து மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து தெளி.
5. உலோக இமைகளுக்கு கொண்டு இறைச்சி மற்றும் கவர் பொருட்கள் ஊற்ற.
6. வங்கிகள் ஒரு தண்ணீர் குளியல் அவர்களை வைத்து, 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க.
7. பொருட்கள் ஒரு நல்ல ரோல் வேண்டும் என்று பிறகு, தலைகீழாக கவிழ்த்து மற்றும் ஒரு போர்வை மூடப்பட்டிருக்கும். குளிர்ச்சி படிப்படியாக இருக்கும் என்றால் அது நல்லது.

முடிந்தது பொருட்கள் ஒரு குளிர் இடத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.

வீட்டில் பதப்படுத்தல்

ஊறுகாய் அஸ்பாரகஸ் பிடிக்காது அந்த, சூரியகாந்தி எண்ணெய் குளிர்கால பச்சை பீன்ஸ் எல்லா வெப்ப உணவுகள் தயாராக உணவுகளின் சிறந்த தேர்வாகும்.

புதிய பீன் காய்களுடன் 4 கிலோகிராம் தண்ணீர் அரை லிட்டர் எடுத்து, சர்க்கரை 200 கிராம், காடி அரை லிட்டர், உப்பு 150 கிராம் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, ½ கொண்டிருக்கும் கிலோகிராம் இனிப்பு மிளகுத்தூள், தாவர எண்ணெய் 250 கிராம், 4 வோக்கோசு மற்றும் கசப்பான: இது பொருட்கள் அடுத்த செட் எடுக்கும் மிளகு (விரும்பினால்).

பொருட்கள் தயாராக இருக்கும் போது, நீங்கள் தொடங்க முடியும்:

• முதலில், நீங்கள் இறைச்சி தயாரிப்பது வேண்டும். இதற்காக, பூண்டு மற்றும் பச்சை தவிர அனைத்து பொருட்கள் ஒரு கடாயில் சேர்த்து கொதிக்க கொண்டுவர.
• rinsed பீன்ஸ் சேர்க்கவும். கூறுகள் 25 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும் ஒருங்கிணைந்து செயல்பட வேண்டும்.
• சமையல் இறுதிக்குள் 5 நிமிடங்கள் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும்.
• முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு, கருத்தடை ஜாடிகளை விரிவடைந்தது இறுக்கமாக கார்க் தங்களின் மெட்டல் இமைகளுக்கு மற்றும் தலைகீழாக மாறியது.

பொருட்கள் மெதுவாக ஆறிவிடும் என்றால் அது நல்லது. இதை செய்ய, அவர்கள் ஒரு போர்வை மூடப்பட்டிருக்கும் வேண்டும்.

ஒரு தகுதி மாற்று

யாரோ marinaded அஸ்பாரகஸில் உள்ள முரண் என்றால், பச்சை பீன்ஸ் ஒரு பெரிய மாற்று இருக்கும். அதிலிருந்து, மிக, சிறந்த செய்ய முடியும் குளிர்காலத்தில் முன்னேற்பாடுகள்.

இதற்கு பின்வருவன தேவைப்படும்: பீன்ஸ் அரை கிலோ மீது - பூண்டு, வெங்காயம் 3 கிராம்பு, கேரட் 100 கிராம், 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, உப்பு 10 கிராம், தண்ணீர் அரை லிட்டர், பச்சை மிளகாய் மிளகுத்தூள் 5 கிராம், 3 பட்டாணி allspice,, மற்றும் வினிகர் ஒரு தேக்கரண்டி.

இந்த வழக்கில், நடைமுறையாகக் இருக்கும் பின்வருமாறு:

1. காய்கறிகள் எந்த வசதியான முறையில் வெட்டி. அவர்கள் சிறிய குடைமிளகாய் அல்லது நீண்ட வைக்கோல் ஒரு வைக்க முடியும்.
2. பீன்ஸ், கழுவ உலர்ந்த மற்றும் தேவைப்பட்டால் கடினப்படுத்தப்பட்ட பகுதியில் நீக்க.
3. உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் இறைச்சி சமைக்க.
4. தயாரிப்புகள் சுத்தமான கண்ணாடி ஜாடிகளை ஒரு மூடப்பட்டுவிட்டன. தனித்தனியாய், மேல் வினிகர் ஊற்ற.
5. இறைச்சி சேர்ந்தவர் விண்வெளி நிரப்பவும்.
6. மூடி 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க.

அதன் பிறகு, அது கார்க் ஜாடிகளை தேவையான மற்றும் ஒரு போர்வை மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் மெதுவாக குளிராக்கலில் விட்டு உள்ளது. குளிர்காலத்தில், இந்த கலவை ஒரு உண்மையான வரம் இருக்க தயாராக இருக்கும்.