சமைக்க கற்றல்: இறைச்சி சாஸ்

சமையல், அத்துடன் கிழக்கு, அது மிக, மிக மெல்லியதாகவும் இருக்கும். இந்த குறிப்பாக உண்மையாக இருக்கிறது மாமிச உணவுகள், இன் கூட தாக்கல் சாஸ். சாஸ் நன்கு அவள் கூட உலர்ந்த அல்லது எரித்து இறைச்சி என்றால் மகிழ்ச்சியற்ற தொகுப்பாளினி சேமிக்க முடியும், சமைக்கப்பட்ட. இதையொட்டி, தவறான அல்லது "பெரும்" சமைத்த, சாஸ் மொட்டு அழிக்க முடியும் எந்த இறைச்சி சுவையாகவும்.

குடும்பம் "sousovoe"

இறைச்சிக்காக சாஸ் - பல பதார்த்தங்களையும் ஒரு நல்ல கூடுதலாக. சுவையூட்டிகள், குழம்புகள் விரும்புகிறேன், அங்கு ஒரு பெரிய வகையாகும். அவர்களில் சிலர் மற்றவர்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட டிஷ், ஒரு குறிப்பிட்ட வகை அல்லது இறைச்சி வகையான பொருந்தக்கூடியதாக உள்ளது, உலகளாவிய உள்ளன. மேலும், உதாரணமாக, ஐந்து சுண்டவைத்தவை முயல், வெள்ளை வைன் ஒரு சாஸ் வரை பணியாற்றினார் அவரை சிவப்பு வைன் இறைச்சிக்காக சாஸ் சமைக்க வேண்டும் என்றால், இதேபோல் தயாராக இருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும். ஒரு மருந்து தேர்ந்தெடுக்கும் போது மிகவும் கவனமாக இருக்க.

இறைச்சிக்காக சாஸ் பல வகைகளாக பிரிக்கலாம். தக்காளித், மது, புளிப்பு கிரீம், கிரீம், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கூர்மையான, அத்துடன் வறுக்கப்படுகிறது போது இறைச்சி ஒதுக்கும் உண்மையான சாறு, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு உள்ளது. அடிப்படையில், வழக்கமாக பல்வேறு பொருட்கள் கூடுதலாக குழம்பு பரிமாறவும்.

எளிதான இறைச்சி சாஸ் - அது தசைச்சாறு உள்ளது. அது பின்வருமாறு தயாராக உள்ளது: பகுதிகள் வறுக்கவும் பிறகு, அவர்களின் வார்ப்பிரும்பு பான் அல்லது ஒரு டிஷ் ஒரு மாற்றம், மீதமுள்ள எண்ணெய், சாறு சில குழம்பு அல்லது தண்ணீர், நீர்த்த கொதிக்க அனுமதிக்கும். இறைச்சி சாஸ் தயாராக இருக்கும் போது, அது, வாய்க்கால் டிஷ் மீது ஊற்ற மற்றும் சேவையாற்ற வேண்டும்.

மாமிசம் மற்றும் பெர்ரி

அது பெர்ரி மற்றும் இறைச்சி போன்ற தெரிகிறது என்றாலும் - பொருட்கள் இதற்கும் அப்பால் உண்மையில், பரஸ்பரம் இருக்கின்றன. பழம் சுவையூட்டிகள் மசாலா சேர்க்க, ஆஃப் இறைச்சி வாசனை அமைக்க வாயில் ஒரு இனிமையான சுவைத்த விட்டு. மற்றும் உணவு தோற்றத்தை நீங்கள் வெற்றிகரமான சந்திப்புகள் இரகசியங்களை சில தெரியும் குறிப்பாக, கவர்ச்சிகரமான ஆகிறது. ஒரு உதாரணம் மாதுளை உள்ளது இறைச்சிக்கு சாஸ், என்று கடினம் அல்ல சமைக்க.

அதன் முக்கிய கூறு - சாறு கண்ணாடி, பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது svezheotzhatogo. மேலும் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஸ்டார்ச் சர்க்கரை (சாப்பாட்டு அறை), இரண்டு தேக்கரண்டி மாதுளை zornyshek ஒரு கரண்டியால், அத்துடன் தேயிலை கரண்டியால் வேண்டும். ஒரு தடித்த கீழே ஒரு கடாயில் அவசியம் சாஸ் தயாராகிறது இல்லையெனில் அது எரிக்க வேண்டும். ஆரம்பத்தில், சாறு, தெளிக்கப்படும் சர்க்கரை, காயம் மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு பாதி ஒரு கண்ணாடி ஊற்றினார். பின்னர் தீ அங்கு "திருகப்படுமாறு", சாறு தொகுதி கிட்டத்தட்ட இரண்டு மடங்காக குறைக்க சர்க்கரை கொண்டு வேகவைத்த உள்ளது. இயற்கையாகவே, வழியில் "வெற்று", சர்க்கரை ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை என்று.

கண்ணாடி குவளை மீதமுள்ள சாறு, கொட்டுகிற ஸ்டார்ச் கலக்கப்பட்ட, பின்னர் கலவையை ஒரு கடாயில் ஒரு ஊற்றப்பட்டது. தொடர்ந்து ஸ்டார்ச் குவியல்களாக உருவெடுத்தது இழப்பையும் ஏற்படுத்தவில்லை என்பதை தொந்தரவு, இந்த மெதுவாக, மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் செய்யுங்கள். மீண்டும் சாஸ் அது வெப்பத்தில் இருந்து அகற்றப்பட்டு பெர்ரி சேர்க்க மற்றும் ஊற்ற உள்ளது, கொதித்தது எலுமிச்சை சாறு. - இனிப்பான ஒரு சிறிய புளிப்பு பிடிக்கும் யாராவது, மற்றும் யாராவது: சிட்ரிக் கூட்டுப்பொருள் எண் ருசிக்க சரி செய்து கொள்ளலாம். செர்ரி - மூலம், அதே வழியில் மற்றொன்றை உங்களால் அசல் சாஸ் தயார் செய்யலாம். அவர் gourmets மட்டுமே, ஆனால் நல்ல உணவு வெறுமனே காதலர்கள் மேல் முறையீடு செய்வேன். செர்ரிகளில் மட்டும் விதையில்லாத, புதிய அல்லது அதன் சொந்த சாறு உள்ள பதிவு செய்யப்பட்ட எடுக்க வேண்டும்.

உதவி குறிப்புகளைக்

ஒவ்வொரு நாட்டிலும் குடும்ப இறைச்சிக்காக சாஸ் எப்படி சமைக்க அதன் சொந்த முத்திரை சமையல் உள்ளது. எனினும் இவை அனைத்தும் கண்காணிக்க விரும்பும் பொருளைப் சில உலகளாவிய விதிகள் உள்ளன:

• நீங்கள் சாஸ் சமைக்க முன், அவர் மற்றும் இறைச்சி, யாருக்காக அது, நல்லிணக்கம் ஒருவருக்கொருவர் கருதப்படுகிறது என்பதை தெரிந்து கொள்ள விரும்பத்தக்கதாகும்.
• சாஸ் காரமான இருந்தால், அது ஓங்கியிருக்கும், அல்லது உப்பு மற்றும் பல்வேறு மசாலா அதை மிகைப்படுத்தி அளிக்கக் கூடாது என்பது முக்கியம். அவர்கள் மாறாக ஒருவருக்கொருவர் அடித்து விட, ஒரு டிஷ் நறுமணம் மற்றும் சுவை முழுமைப்படுத்த வேண்டும்.
• சாஸ் சற்று எரிக்க கூடாது! இல்லையெனில், டிஷ் நிறம் மற்றும் சுவை நீங்கள் மகிழ்கிறோம்.
• சாஸ் நிறைய செய்ய விரும்பத்தக்கதாகும்! அது மட்டுமல்லாமல் இறைச்சிக்காக மிக சுவையாக இருக்கும், உருளைக்கிழங்கு, தானியங்கள், பாஸ்தா பதிலாக சுவையூட்டிகள் கொண்டு ஆனால்.