ஜப்பனீஸ் கேக் "காஸ்டெல்லாவும்": செய்முறையை

ஒருமுறையாவது தங்கள் வாழ்வில் ஜப்பனீஸ் உணவு கேக் முயன்றவர்களுக்கு, இந்த தயாரிப்பு சிறப்பு கவனம் தகுதியுடையவர் என்பதை மறுக்க மாட்டீர்கள். உருவாக்கப்பட்டது நூற்றாண்டுகளுக்கு முன், அது இன்னும் வீட்டில் மட்டுமல்ல வெளிநாடுகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.

ஹனி "காஸ்டெல்லாவும்"

ஆரம்பத்தில், ஜப்பனீஸ் கடற்பாசி கேக் முட்டைகள், சர்க்கரை, மாவு, மற்றும் ஸ்டார்ச் சிரப் சேர்த்து தயாரிக்கப்படும். பல ஆண்டுகளாக, இனிப்பு கலவை காரணமாக இந்த நாட்டில் வசிப்பவர்கள் குறிப்பிட்ட உணவு பழக்கம் மாறுபடுகிறது. காலப்போக்கில், மற்றும் ஐரோப்பாவில் நாங்கள் இந்த அசாதாரண டிஷ் சுவை பாராட்டியுள்ளனர். இன்று, எந்த இல்லத்தரசி அவரது வீட்டு இன்பம் கொடுக்க முடியும் மற்றும் பின்வரும் அடிப்படை பொருட்கள் பயன்படுத்தி, அசல் ஜப்பனீஸ் கடற்பாசி கேக் சமைக்க: 8 முட்டைகள், பால் 100 கிராம், பழுப்பு சர்க்கரை 300 கிராம், மாவு 200 கிராம், தேன் 150 கிராம்.

குக் இந்த இனிப்பு எளிதானது:

1. நீங்கள் முதலில் மாவு அளவிடப்படுகிறது அளவு சலி வேண்டும். நடைமுறை ஆக்ஸிஜன் கொண்ட "திருப்தி முடியும்" என்று தெரிவித்தார் தயாரிப்பு அதிகரிக்க ஏதுவாக மூன்று முறை செய்யவேண்டும்.
2. மெட் முழு கலைக்கப்பட்டது வரை பாலில் நீர்த்த.
3. சர்க்கரை முட்டை அடித்து. செயல்முறை 15 நிமிடங்கள் ஒரு தண்ணீர் குளியல் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். இந்த நேரத்தில் பெருந்திரள் வெப்பநிலையில் 60 நிலையை அடைய வேண்டும்.
4. முட்டை கலவையை செயலி கிண்ணத்தில் மாற்ற மற்றும் அது முற்றிலும் குளிர் வரை whisking தொடர.
5. மேலும் அதில் கரைந்திருக்கும் தேனுடன் பால் அங்கு ஊற்ற.
6. படிப்படியாக கிளறி நிறுத்தும் இல்லாமல், மாவு அறிமுகப்படுத்த.
7. படிவம் ஒரு காகிதத்தோலில் போட, பின்னர் தனது எடையை தயாராக ஊற்ற.
8. மேலதிக காற்றின் கலவையை இருந்து நீக்கப்பட வேண்டும். இந்த நோக்கத்திற்காக அது மேசைக்கு தட்டி ஒரு நேரம் அமைக்க வேண்டும்.
9. பிஸ்கட் பேக்கிங் 50 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி ஒரு அடுப்பில் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.
10. ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் தயாரிப்பு மாற்ற மற்றும் பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பத் தயாரா. ரொம்பவும் ஈரமான மற்றும் அடர்த்தியான செய்ய பொருட்டு அவசியம்.

தயார் கேக் சிறிய செவ்வக வெட்டப்பட்ட. தயாரிப்பு கட்டமைப்பை சேதப்படுத்தாமல் தவிர்க்க, அது ஒரு ரம்பம் கத்தி ஒரு கூர்மையான கத்தி செய்ய நல்லது.

தெரிந்து கொள்ள சுவாரஸ்யமான

பிரபலமான ஜப்பனீஸ் கடற்பாசி கேக் வரலாறு 16 ஆம் நூற்றாண்டில் செல்கிறது. நாகசாகி வியாபாரிகள் கடற்கரையில் முதல் போர்ச்சுக்கல் இருந்து தரையிறங்கின.வானிலை அது பின்னர் இருந்தது. ஒன்றாக புகையிலை, துப்பாக்கிகளும் மற்றும் பல்வேறு விதிகள் கொண்டு சுவையான பிஸ்கட் கொண்டுவரப்படுகின்றன. அசாதாரண தயாரிப்பு போன்ற உள்ளூர்வாசிகள். அது "விதிமுறைகள் இருந்து ரொட்டி" என அழைக்கப்படும், மற்றும் சுருக்கமாக வடிவில் ஆனது - "காஸ்டெல்லி". ஆனால் அவரது சொந்த ஜப்பனீஸ் ஏனெனில் சர்க்கரை நாட்டின் உயர் விலை மிகவும் எளிதாக இருந்தது தயார் அந்த நாட்களில் வேண்டும். உள்ளூர் சமையல்காரர்களுக்கு உற்பத்திக்கான புதிய சமையல் உருவாக்க தொடங்கியுள்ளன அதனால் தான் "வெளிநாட்டு சுவையாகவும்." நாட்டின் இருப்பதாக பெரும்பாலான ருசியான ஜப்பனீஸ் கடற்பாசி கேக் நாகசாகி அதை பேக் செய்யப்படுகிறது என்று நம்புகிறேன் ஏன் ஒருவேளை அதனால் தான். இன்று, இந்த டிஷ் உலகம் முழுவதும் பல நாடுகளில் பிரபலமாக உள்ளது. எனினும், அது முக்கிய வீட்டில் அல்லது சிறிய பேக்கரிகளில் தயாராக உள்ளது. ஒரு தொழில்துறை அளவில் "Castellu" மிகவும் கடினமானது. இந்த தயாரிப்பு மிகவும் மந்தமான மற்றும் ஈரப்பதம் அல்லது வெப்பநிலையின் எந்த உச்ச தூண்டக்கூடியதாக உள்ளது.

அசல் அடித்தளத்தை

பிரபல ஓரியண்டல் கேக் தேநீர் மட்டுமே நல்லது. அது பிற இனிப்பு தயாரித்தல் ஒரு சிறந்த அடிப்படையில் இருக்க முடியும். ஆனால் நீங்கள் முதலில் நானே ஜப்பனீஸ் ஒரு கேக் சுட்டுக்கொள்ள வேண்டும். அதன் தயாரிப்பு செய்முறையை எளிய, கொள்கையளவில் உள்ளது. செயல்பாட்டுக்கு பொருட்கள் பின்வரும் தொகுப்பிலுள்ள வேண்டும்: பால் 130 மில்லி க்கான - மாவு 85 கிராம், வெண்ணெய் 70 கிராம், சர்க்கரை 80 கிராம், உணவு வண்ண (விரும்பினால்), 1 முட்டை, மேலும் 165 கிராம் புரதம், மற்றும் மஞ்சள் கரு 120 கிராம்.

உணவு தயாரிப்பு முறை பின்வரும் படிநிலைகளை அடங்கும்:

1. ஒரு சுத்த பால் ஊற்ற மற்றும் எண்ணெய் போடுங்கள். தீ மீது வைத்து கொதி நிலைக்கு உள்ளடக்கங்களை கொண்டு திறன்.
2. தொடர்ந்து கிளறி, மெதுவாக மாவு அறிமுகப்படுத்த மற்றும் மாவை செய்ய.
3. 170 டிகிரி Preheat அடுப்பில்.
4. மற்றும் செயலியில் முடிக்கப்பட்ட மாவை பணி நேரத்திற்கும் சூடான செய்ய, சிறிது கலந்து.
5. முட்டை மற்றும் முட்டை மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு பிஸ்கட் நிறம் செய்ய திட்டமிட்டால், சாய இந்த கட்டத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்படும்.
6. சர்க்கரை பிரிக்கப்பட்டிருக்கும் புரதங்கள் சாட்டை கலவை.
7. இரண்டு மக்களின் இணைக்கவும். நீங்கள் சாதாரண மண்வாரி வேலை செய்ய வேண்டும்.
8. விளைவாக கலவையை பின்னர் 2 நிமிடங்கள் சாட்டை சாகுபடியாளரின் துடைப்பம் இருந்தது.
9. Protiven சிறப்பு பேக்கிங் காகித இடுகின்றன.
10. ஒரு மெல்லிய அடுக்கு அதை கலவையை ஊற்ற மற்றும் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்ப.

விளைவாக பல நாட்கள் அந்நிலையில் நீடிப்பர் கூடிய ஒரு, நுட்பமான மென்மையான மற்றும் மிகவும் மென்மையான கடற்பாசி உள்ளது.

வீட்டில் கேக்

ஆரம்ப இல்லத்தரசிகள் ஒரு எளிமைப்படுத்தப்பட்ட பதிப்பு வழங்க முடியும். எளிய செயல்களைச் செய்யத், அவர்கள் ஒரு உண்மையான ஜப்பனீஸ் கடற்பாசி கேக் பெற முடியும். செய்முறையை மிகவும் எளிது பின்வரும் உட்பொருட்களில் ஒன்றே முன்னிலையில் தேவை: 2 முட்டைகள் - மாவு 70 கிராம், உப்பு ஒரு சிட்டிகை, மற்றும் தண்ணீர் (அல்லது பால்) மற்றும் தேன் 2 தேக்கரண்டி, சர்க்கரை 63 கிராம் (படிவம் தெளித்து 13 கிராம் உட்பட).

நடைமுறை:

1. வீட்டில் எந்த சிறப்பு வடிவம் ஆகும் என்றால், அது கையால் செய்ய முடியும். நாம் முதலில் தடித்த காகித ஒரு செவ்வக பெட்டியில் கட்ட வேண்டும். vystelit சுத்தமான காகித - வெளியே, அது தாளில் உள்ளேயிருந்த முடித்துவிடுவதற்கு அவசியம்.
2. ஒரு ஆழமான கொள்கலன்களில் முட்டைகள் தோற்கடித்தார்.
3. படிப்படியாக அதை சர்க்கரை சேர்க்க.
4. , தண்ணீர் ஒரு கடாயில் கொள்கலன் போடு 50 டிகிரி சூடான மீண்டும் முற்றிலும் உள்ளடக்கங்களை கலந்து.
5. நீர் (அல்லது பால்) மற்றும் பின்னர் நீர்த்த தனித்தனியாய் தேன் முட்டை வெகுஜன சேர்த்துக் கொள்வோம்.
6. உப்பு மாவு கொண்டு இணைக்க. பகுதிகள் மர தட்டைக்கரண்டி உள்ளடக்கங்களை கிளறி, கொள்கலன், உலர்ந்த பொருட்கள் நுழைய.
7. முன் சமைத்த வடிவில் வெகுஜன ஊற்ற மற்றும் 160 டிகிரி ஒரு அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது. மர குச்சி அல்லது டூத்பிக் சரிபார்க்க பொறுத்தது.

சிறந்த propekaniya படிவத்தை கீழே அலமாரியில் வைக்கப்பட வேண்டும். கடற்பாசி கேக் பழுப்பு மேற்பரப்பில் மிக வேகமாக இருந்தால், அது தாளில் ஒரு துண்டு கொண்டு மறைப்பதற்கு சாத்தியம் இருக்கும்.

மென்பட்டு கேக்

சமையல் சமையல் பிஸ்கட் போன்ற நிலைத்தன்மையும் மற்றொரு பதிப்பில் அறியப்படுகிறது. அது 1927 ஆம் ஆண்டு பின்னாளில் வந்த உருவாக்கப்பட்டது, மற்றும் "மென்பட்டு" என அறியப்பட்டனர். ஒப்பீட்டுக்கு, இந்த செய்முறையை பிஸ்கட் கருதுகின்றனர். அது பேக்கிங் ஒரு அடுப்பில் பெரும்பாலும் கேக் வழக்கமான படிவங்களை பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனினும், இந்த வழக்கில், பொருட்கள் கலவை வித்தியாசமாக இருக்கும்: மாவு 200 கிராம் க்கான - 2.5 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர், 5 முட்டைகள் (பிளஸ் 1 புரதம்), சர்க்கரை 210 கிராம், தண்ணீர் 135 மில்லி, உப்பு 5 கிராம் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் 90 2 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய் அளவு சோயா.

தயாரிப்பு:

1. முதல் படி அடுப்பில் வெப்பத்தை உள்ளது. அது உள்ளே வெப்பநிலை 160 முதல் 170 வரையான டிகிரி இருந்து இருக்க வேண்டும்.
2. பிறகு நீங்கள் வெள்ளையினத்தவர்களிடமிருந்து மஞ்சள் கருவை பிரிக்கும் போது, முட்டை உடைக்க வேண்டும்.
3. ஒரு கிண்ணத்தில் சலித்துப் மாவு ஊற்ற.
4. மேலும் மீதமுள்ள உலர்ந்த பொருட்கள் (உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் பேக்கிங் பவுடர்) அங்கேயும் சேர்க்கலாம்.
5. "ரோலர் கோஸ்டர்" யுத்தத்திற்கு நடுவில் ஒரு துளை செய்ய, பின்னர் நீர் மற்றும் வெண்ணெய் மற்றும் முட்டை மஞ்சள் கருவை அதை ஊற்ற. கலவையை சீராக இருக்கும் வரை 1 நிமிடம் ஓட்ட அவர்களை துடைப்பம்.
6. ஒரு கலவை பயன்படுத்தி மற்றொரு பாத்திரத்தில் ஒரு அடர்ந்த நுரை ஒரு புரதங்கள் மாற்றப்படுகிறது.
7. அவர்களுக்கு சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் படிப்படியாக சேர்க்க. அவர்கள் பண்பு சிகரங்களையும் பெறும் வரை whisking, ஒரு நீண்ட நேரம் எடுக்கும்.
8. பாகங்கள் முட்டை வெகுஜன புரதங்களை உள்ளிடவும்.
9. முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு அச்சு ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் 50 நிமிடங்கள் அது அடுப்பில் வைத்து உள்ளது.

பல மக்கள் பிஸ்கட் இந்த செய்முறையை விரும்புகின்றனர். அடுப்பில் அமைப்பது என்பது மிகவும் மென்மையான மற்றும் செழிப்பான பெறுகிறார். கூடுதலாக, பொருளும் நிறைவாக வெட்டி உள்ளது கூட பாதிக்க கூடாது.

ஒரு மாற்று விருப்பத்தை

இது தான், ஏனென்றால் ஒரு பெரிய கேக் "காஸ்டெல்லாவும்" செய்ய முடியும் மற்றொரு செய்முறையை உள்ளது. நீங்கள் வேண்டும்: மாவு ஒன்றரை கப், 7 முட்டைகள் (பிளஸ் 3 முட்டை மஞ்சள் கருவை), (வாசனையற்ற) எந்த தாவர எண்ணெய் 50 கிராம், தேன் 75 கிராம், உப்பு 5 கிராம் மற்றும் சர்க்கரை 300 கிராம்.

அத்தகைய ஒரு பிஸ்கட் தயார் செயல்முறை முந்தைய உள்ளடக்கிய பயன்படுத்தப்படுவதைப் ஓரளவு ஒத்ததாகும்:

1. உப்பு சேர்த்து, முன் சலித்துப் ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு வெளியேறியது மாவு.
2. மீதமுள்ள உள்ளீடுகளை (எண்ணெய் தவிர) மற்றொரு சாட்டை கலவை கிண்ணத்தில் ஒரு.
3. கொதிக்கும் நீர் ஒரு கடாயில் கொள்கலன் வைத்து 10 நிமிடங்கள் முந்திக்கொண்டு தொடர்ந்து. சர்க்கரை இதனால் முற்றிலும் கலைத்து வேண்டும்.
4. மெதுவாக மாவு அறிமுகப்படுத்த.
5. மாவை தனி துண்டு மற்றும் எண்ணெய் அதை தேய்க்க, பின்னர் திரும்பி சென்று இறுதி தொகுதி செய்ய.
6. வடிவில் மாஸ் மாற்றம்.
7. 170 டிகிரி ஒரு அடுப்பில் 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.
8. ஒரு சிறிய தீப்பிழம்புகள் கொள்ளுங்கள். 45 நிமிடங்கள் கழித்து 150 டிகிரி மற்றொரு சமையல் தொடரவும்.

சிறப்பான உரிமையை வடிவில் ஒரு கேக் கூலிங்.

சாக்லேட் இனிப்புகள்

கோகோ சுவையை விரும்புகிறேன் அந்த ஓரியண்டல் பாணியில் வீட்டில் சாக்லேட் இனிப்பு சமைக்க முடியும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சுவை அசல் நெருக்கமாக இருந்தது, அதை ஜப்பனீஸ் உள்ள கேக் தயார் அவசியம். இதற்காக பின்வரும் தொகுப்பின் பொருந்தும்:

105 கிராம் முட்டை மற்றும் 15 கிராம் மட்டுமே மஞ்சள் கருக்கள், முழு பால், குளுக்கோஸ் (அல்லது திரவ தேன்) மற்றும் கோகோ பவுடர் 10 கிராம், சர்க்கரை 80 கிராம், சோள எண்ணெய் 25 கிராம், மாவு 50 கிராம், உப்பு, பேக்கிங் சோடா மற்றும் வெண்ணிலினின் சிட்டிகை.

சமையல் முறை:

1. முதலாவதாக, இது பின்னர், எண்ணெய் வெப்பத்தை கோகோ சேர்த்து நன்கு கலந்து அவசியம்.
2. பால் ஊற்ற.
3. வெண்ணிலன் உப்பு சேர்க்கவும். கலவை முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை காத்திருப்பு கிளறி பிறகு.
4. தனித்தனியாய், தேன் கலந்து முட்டைகள் கிளப்பவும் முட்டை மஞ்சள் கருவை சேர்க்க.
5. நிறுத்தாமல், சிறிய பாகங்கள் சர்க்கரை நுழைய. விமான நுரை நிறைய பெற வேண்டும். ஆனால் ஜப்பனீஸ் இனிப்பு அவர்கள் இருக்க கூடாது. எனவே, இது கலந்து கை துடைப்பம் தொடர அவசியம்.
6. தயாராக கலவையை கோகோ வெண்ணெய்யைத் சேர்க்கப்பட்டது.
7. கட்டிகள் இருக்கும் தவிர்க்க நன்கு கலந்து, மாவு மெதுவாக உள்ளிடவும்.
8. காகிதத்தோலில் வரிசையாக ஒரு அச்சு ஒரு இடி மழை.
9. 170 டிகிரி அடுப்பில் கீழே 5 நிமிடம் சுட்டுக்கொள்ள. அச்சு சற்று அதிக சென்றார் மற்றொரு 27 நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்.

கூலிங் பேன் நீங்கள் சாப்பிட முடியும் முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு பிறகு. நாங்கள் மென்மையான கிரீம் அதை ஊற்ற என்றால், நீங்கள் ஒரு அழகான கேக் கிடைக்கும்.

பருத்தி மென்மை

சிறிய உணவு விடுதிகளிலும் ஜப்பனீஸ் பெரும்பாலும் ஒரு அற்புதமான மென்மையான நூலிழையுடன் மென்மையானது இனிப்பு பணியாற்றினார். சிலசமயங்களில் "பருத்தி" என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஜப்பனீஸ் விமான பிஸ்கட் பின்வரும் தயாரிப்புகள் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும்: 3 முட்டைகள், கிரீம் சீஸ் 225 கிராம், எலுமிச்சை தலாம் பகுதிகளாக, கிரீம் (10%) மற்றும் சர்க்கரை, வெண்ணிலா தேயிலை கரண்டியால் 100 கிராம், மாவு மற்றும் அரிசி ஸ்டார்ச் 30 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. வெளியே முடித்துவிடுவதற்கு படலம் டிஷ் சமைக்கிறாள். உள்ளே, அது எண்ணெய் ஸ்மியர் மற்றும் அடர்த்தியான காகித போட வேண்டும்.
2. 180 டிகிரி வெப்ப அடுப்பில்.
3. தண்ணீர் அரை லிட்டர் கொதிக்க.
4. முட்டை மஞ்சள் கருவை மற்றும் வெள்ளையின பிரிக்கப்படுகின்றன.
5. ஒரு சுத்த கிரீம் கொதிக்க கொண்டுவர.
6. வெள்ளை துடைப்பான் வரை முட்டை மஞ்சள் கருவை சர்க்கரை பகுதி.
7. ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் அவர்களுக்கு சூடான கிரீம் சேர்க்க.
8. சீஸ் மேஷ் மற்றும் முட்டை நிறை பகுதிகளாக போடுங்கள். மென்மையான வரை துடைப்பம்.
9. புரதங்கள் நுரை மாற்ற கலவை. கிளறி நிறுத்தாமல், சர்க்கரை ஊற்றினார்.
10. கிரீமி வெகுஜன ஸ்டார்ச், மாவு, வெண்ணிலா மற்றும் அனுபவம் சேர்க்கவும்.
11. பாகங்கள் படிப்படியாக சர்க்கரை கொண்ட வெள்ளையர் அறிமுகப்படுத்த.
12. வடிவில் மாவை மாற்றம். காற்று அது பெரிய குமிழிகள் வெளியே வருவதற்கு, அது திறன் உயர்த்த வேண்டும் மற்றும் கூர்மையாக மேசை ஹிட்.
13. 5 நிமிடங்கள் ஒரு தண்ணீர் குளியல் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.
14. 160 டிகிரி வெப்பநிலை குறைக்க, மற்றொரு 45-55 நிமிடங்கள் காத்திருக்க. தயார் கேக் மையத்தில் மீண்டும் கொலைசெய்ய வேண்டும்.
15. வெப்பம் அணைக்க. நீர் குளியலால் நீக்க மற்றும் கதவை திறந்து கொண்டு அடுப்பில் குளிர்விக்க அது விட்டு படிவம்.

வெறும் 40 நிமிடங்கள் கழித்து இனிப்பு பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.