டாம் சேனைக்கிழங்கு சூப் ரெசிபி

தாய்லாந்து வருகை இல்லை - தாய்லாந்து தேசிய சாப்பாட்டின் ஒரு டாம் சேனைக்கிழங்கு சூப் கருதப்படுகிறது, என்று பொருள் முயற்சி செய்ய வேண்டாம். அதன் சுவை மறக்க இயலாதது ஆகும். இது மிக முக்கியமான தாய் உணவுகள் ஒன்றாகும் உஸ்பெகிஸ்தான் உக்ரைன் க்கான சூப் அல்லது shourpa போன்றது.

சமையல் சூப் பல விருப்பங்கள். சில நேரங்களில் அது பன்றி இறைச்சி சமைத்து, ஆனால் இந்த நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு சூப் செய்முறையை உள்ளது டாம் யம் இறால் கொண்டு. அது ஓங்கியிருக்கும், அமிலம், திருப்தி மற்றும் எடை குறைந்த ஒருங்கிணைக்கிறது. எனினும், இந்த சூப் பயங்கரவாத, கண்ணீர் மற்றும் சந்தோஷத்தை உண்டாக்கினார்கள் முதல் கால் வரை, கூர்மையான, ஆனால் hellishly கூர்மையான எரிச்சலூட்டும் மட்டுமே உள்ளது. செய்முறையை சூப் டாம் சேனைக்கிழங்கு என்ன வகையான பயன்படுத்தப்படுகிறது பொறுத்து, சுவை மிகவும் சூடான வரை ஒரு லேசான தேங்காய் இருந்து மாறுபடுகிறது. அதிகப்படியான ஓங்கியிருக்கும் தேங்காய் பால் தட்டு ஒரு சில spoonfuls சேர்ப்பதன் மூலம் நீக்க முடியும். இந்த ரசம் பழக்கமற்ற சிலர் ஒரு ஒவ்வாமையால் ஏற்படுத்துகிறது.

டேஸ்டி டாம் சேனைக்கிழங்கு மட்டுமே தாய்லாந்தில் அல்லது எங்கும் உணவகத்தில் அனுபவித்து முடியும், ஆனால் நீங்கள் வீட்டில் சமைக்க முயற்சி செய்யலாம். எப்படி ஒரு டாம் சேனைக்கிழங்கு சமைக்க? செயல்முறை எளிய, ஆனால் மிகவும் அசாதாரணமானது. டாம் சேனைக்கிழங்கு சூப் செய்முறையை இந்த கவர்ச்சியான சூப் புளிப்பு காரமான கொடுக்கும் காரமான தாய் மூலிகைகள் மற்றும் மிளகு, காரமான சுவை ஒரு பெரிய தொகை கொண்டிருக்கிறது.

டிஷ் சேர்க்கப்படும் இது மசாலா, போன்ற காஃப்பிர், கலங்கல், எலுமிச்சைபுல்சாறு மிகவும் அசாதாரண பெயர்களைக் கொண்டிருக்கலாம். காபிர் limetta அல்லது - சுண்ணாம்பு மரம் இலைகள், கலங்கல் - இது இஞ்சி மற்றும் lemongress மெல்லிய எலுமிச்சை வாசனை, ஒரு எலுமிச்சை புல் கொண்ட ஒரு வகை மற்றும் மெல்லிய உலர்ந்த உள்ளது ஆலை வேர்கள், மந்திரக்கோலை ஒத்த, தண்டுகள். இந்த மசாலா பெற மட்டுமே அனைத்து இடங்களிலும் இது சிறப்பு கடைகள், அவற்றை விற்க போன்ற, மிகவும் கடினம். நீங்கள் நிச்சயமாக தாய்லாந்து இருந்து உண்மையான தாய் மசாலா கொண்டு வர முடியும், ஆனால் அவர்கள் ரன் அவுட் எப்போதும் உள்ளன. நீங்கள் வெறும் ஒரு ஆயத்த பேஸ்ட் டாம் யம் வாங்க முடியும் சூப் மற்றும் ஓங்கியிருக்கும் விரும்பிய சுவை கொடுக்கும்.

சாறு மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் - நீங்கள் அதற்குப் பதிலாகப் இஞ்சி கலங்கால் மற்றும் எலுமிச்சைபுல்சாறு மற்றும் காஃப்பிர் எடுத்துக் கொள்ளலாம். மசாலா தவிர செய்முறையை சூப் டாம் சேனைக்கிழங்கு மிளகாய் மிளகு, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஐந்து கிராம்பு ஒரு சில காய்கள் அடுக்கப்படுகின்றன. இன்னும் கோழி குழம்பு அல்லது bouillon க்யூப்ஸ் 2 கப் வேண்டும். எதிர்கால தாய் மீன் சாஸ் 3 தேக்கரண்டி முழு உள்ளது. அது விரும்பினால், சோயா கொண்டு பதிலாக இருக்க முடியும். அதற்கு பதிலாக ஒரு ஒற்றை தேங்காய் பால் வங்கிகளின் இரண்டு தேங்காய் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

சிப்பி காளான் இருநூறு கிராம் மற்றும் தகடுகள் வெட்டப்பட்ட, நீங்கள் இறால்களின் 450 கிராம் சுத்தம் செய்ய வேண்டும். பொருட்கள் இந்த தொகுப்பில் இருந்து ஒரு மிகவும் சுவையாக சூப் டாம் சேனைக்கிழங்கு கொடுக்கிறது. ஆனால் உங்களால் அதில் எதையும் சேர்க்கவோ என்றால் ஸ்க்விட்டாக அல்லது ஆக்டோபஸ் ஒரு கலவையை - அது கூட இன்னமும் நன்றாக இருக்கும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் இரண்டு அல்லது மூன்று தக்காளி சேர்த்து துண்டுகளாக அவற்றை குறைக்க முடியும்.

நீங்கள் டாம் சேனைக்கிழங்கு சமைக்க முன், நீங்கள், பான் ஓட அது காய்கறி எண்ணெய் நான்கு தேக்கரண்டி pour விரைவில் வறுக்கவும் பின்னர் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைத்து பூண்டு, வேண்டும். தொடர்ந்து நீங்கள் தங்க பழுப்பு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் மிளகாய் மிளகுத்தூள் இரண்டு அல்லது மூன்று காய்களுடன் வரை வறுக்கவும் வேண்டும். வறுக்கப்பட்ட கூறுகள் மேலும் நசிந்த மற்றும் ஒரு ஒருபடித்தான பேஸ்ட் பெற பொடியாக்கப்படுவதே உள்ளன. பின்னர் பேஸ்ட் ஒரு கடாயில் பரவ மற்றும் 4 தேக்கரண்டி மற்றும் ஒரு சிறிய சர்க்கரை எடுக்க வேண்டும், இது மீன் சாஸ், உடன் பொறிக்கப்பட்டு உண்ணப்படுகிறது. சூப் டாம் சேனைக்கிழங்கு அடிப்படையை தயாராக உள்ளது!

குழம்பு ஒரு கடாயில் ஒரு தயார் சாஸ் மாற்றம், மசாலா சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சுவை மென்மையாக பொருட்டு, தேங்காய் பால் சேர்க்கவும். இப்போது குழம்பு மற்றும் இறால் காளான்கள் சேர்க்க, மற்றும் ஐந்து நிமிடங்கள் கழித்து ஏற்கனவே முடிந்துவிட்டது சூப் தகடுகளில் ஊற்றி மீண்டும் பயன்படுத்தலாம். தாய்லாந்து டாம் சேனைக்கிழங்கு ஒரு செம்பு போன்ற பொருள் கொண்டு செய்யப்படும் தாளி ஒத்திருக்கிறது என்று ஒரு சிறப்பு கிண்ணத்தில் பரிமாறப்படுகிறது இல் - பக்கங்களிலும் எங்கே தீமிதித்தல் வைக்கப்படுகின்றன சாம்பல் குழி கீழே அமைந்துள்ள கைப்பிடிகளைப் எல்லாவிடத்திலும் மையத்தில் ஒரு குழாய் இருக்கிறது. அது தாய் "செம்பு போன்ற பொருள் கொண்டு செய்யப்படும் தாளி" ஒரு கரண்டியால் சூப்புடன் சாப்பிட வசதியான செய்ய பொருட்டு அவர் தட்டையான வடிவம் பல உள்ளன. டாம் சேனைக்கிழங்கு சூப் வேகவைத்த அரிசி பரிமாறப்படுகிறது. முதல் கரண்டியால் ஸ்கூப் அரிசி, பின்னர் அதே கரண்டியால் அரிசி, சூப். சூப் பரிமாறும் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பச்சை செலரி மற்றும் கொத்தமல்லி கொண்டு தாராளமாக தூவி முன்.