காளான் சூப் க்கான ரெசிபி

சுவையான மற்றும் சுவாரஸ்யமான சாப்பாட்டின் நிறைய நீங்கள் காளான்கள் கொண்டு சமைக்க முடியும். காளான்கள் சாலடுகள் மற்றும் appetizers, முக்கிய உணவுகள் மற்றும் ஜூலியன் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கூட தயார் காளான்கள் துண்டுகள். அவர்கள் எந்த டிஷ் அவர்களில் ஒரு தனிப்பட்ட சுவை கொடுக்கும் மணம் மூலப்பொருள் உள்ளன.

porcini காளான்களை சூப் - பெரும்பாலும் காளான் சூப் சிறந்த செய்முறையை. ஆனால் அது சமமாக சுவையாக இருக்கிறது காளான் சூப் மற்ற பூஞ்சை இருந்து தயாராக முடியும்: இளம் மர வகை, boletus, சிப்பி, காளான்கள் மற்றும் மற்றவர்களின். எனினும், porcini சூப் அவர்களிடம் இருந்து குழம்பு இருட்டாக்கிவிடும் இல்லை என்று வகைப்படுத்தி. காளான் சூப் தயாரிப்பு சிறந்த வெப்பமூட்டும் பிறகும் சிறந்த ரசங்கள் தங்கள் சுவை இழக்க என, வெறும் பயன்படுத்துவதற்கு முன் செய்யப்படுகிறது.

நீங்கள் காளான் சூப் சமைக்க முன், நீங்கள் சமைக்க வேண்டும் காளான் குழம்பு. அது மட்டும் புதிய உலர்ந்த காளான்கள் இருந்த அதே சமைக்க முடியும் ஆனால். இன் குழம்பு தயாராவதற்காக உலர்ந்த காளான்கள், நீங்கள் தண்ணீர் இரண்டு லிட்டர் ஒன்றுக்கு 40 கிராம் அவற்றை எடுக்க வேண்டும். காளான்கள் முற்றிலும், வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவ வேண்டும் பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் மூடி அது 45 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும். பின்னர் காளான்கள் நீக்க மற்றும் கடாயில் மீண்டும் மாற்ற மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு லிட்டர் நிரப்ப. அரை மணி நேரம் அல்லது இரண்டு காளான்கள் வடிகிறது அவர்கள் டெண்டர் வரை இந்த நீரைக் கொதிக்க வேண்டும்.

புதிய காளான்களை குழம்பு தயார் 800-900 கிராம் பூஞ்சை மற்றும் தண்ணீர் இரண்டு லிட்டர் தேவைப்படுகிறது. புதிய காளான்கள் குளிர் உப்பு நீரில் rinsed மற்றும் டெண்டர் வரை சமைக்க, சுத்தம் செய்ய வேண்டும். குழம்பு சமைத்த காளான்கள் வெளியே எடுக்கப்பட்டு சாஸ் அவற்றை தயார் முடியும்.

காளான் சூப் வழக்கமான செய்முறையை.

நாம் உலர்ந்த காளான்களை 30 கிராம், ஒரு நடுத்தர வெங்காயம், ஒரு சிறிய கேரட், மாவு ஒரு தேக்கரண்டி, வெந்தயம் மற்றும் கொத்தமல்லியை ஒரு கொத்து எடுக்க வேண்டும். நீரில் நனைத்த காளான்கள், பின்னர் அதே நீரில்- pour கொதி மற்றும் மூழ்க கொண்டு, கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. சமையல் 20-30 நிமிடங்கள் பிறகு, கீற்றுகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வெட்டப்பட்ட கேரட், சேர்க்க சுவை மற்றும் டெண்டர் வரை சமைக்க உப்பு சேர்க்க. தாவர எண்ணெய் மற்றும் நிரப்ப மாவு சூப்புடன் சமையல் வறுக்கவும் பிறகு. சூப் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் தெளிக்கப்படும் பரிமாறும் முன்.

ஒரு செய்முறையை உள்ளது உருளைக்கிழங்கு கொண்டு காளான் சூப் பாலாடை.

இந்த உலர்ந்த காளான்கள் 100 கிராம் எடுக்கும் செய்ய 2-3 உருளைக்கிழங்கு 2 முட்டைகள், மாவு, 2-3 தேக்கரண்டி (புதிய காளான்கள் பதிலாக முடியும்). முன் சமைத்த காளான் குழம்பு. பின்னர் உருளைக்கிழங்கு போண்டாவும் தயார். உருளைக்கிழங்குகள் இந்த கொதிக்கவைத்து. பின்னர் அது ஒரு ஓட்ட நீட்டவும் இருக்க வேண்டும் மூல முட்டை, மாவு மற்றும் உப்பு நிரப்பி, முற்றிலும் கலந்து. அதன் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு போண்டாவும் இரண்டு தேக்கரண்டி அமைக்க மற்றும் கொதிக்கும் குழம்பு நேரடியாக கைவிட. சமைத்த வரை சூப் சமைக்க பின்னர் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் கொண்டு தெளிக்க.

காளான் சூப் ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையை - காளான் பாலாடை சூப்.

உலர்ந்த காளான்களை 20 கிராம், அரை வெங்காயம், மாவு மூன்று தேக்கரண்டி, ஒரு முட்டை, சுவை வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்து. காளான்கள் உப்பு தண்ணீர், வடிகால் உள்ள கொதிக்க மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை அரைக்கவும். பின்னர், வெண்ணெய் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் உள்ள வறுக்கவும் காளான்கள், மூல முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் அரைத்தல் கலக்க.

விளைவாக கலவையை, மாவு ஊற்ற சிறிய காளான் குழம்பு மற்றும் தட்டிவிட்டு pour முட்டை வெள்ளை, நன்கு கலந்து. சுவை மற்றும் முற்றிலும் இரண்டாவது முறையாக கலந்து உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். இதனால் ஒரு கரண்டியால் எடுத்து கொதிக்கும் காளான் குழம்பு ஒரு வைக்க மாவை தயார். அதன் பின்னர் 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க. சமையல் முடிவில், சூப் வெண்ணெய் சேர்க்க.

கிரீம் கொண்டு காளான் சூப் செய்முறையும்.

நாம் புதிய காளான்கள் 400 கிராம், மாவு ஒரு தேக்கரண்டி, உருகிய வெண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி, கிரீம் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தின் அரை கப் எடுக்க வேண்டும். காளான்கள் காளான் குழம்பு மற்றும் வடிகட்டி கொதிக்க தண்ணீர் 1.5 லிட்டர் நிரப்ப. வெண்ணெய் மாவு உள்ள ஃப்ரை. பின்னர் குழம்பு, மாவு, கொதி நிலைக்கு காளான்கள் சேர்க்க. முடிவில், சுவை உப்பு கிரீம் மற்றும் சீசன் சேர்க்க. நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் ஒரு தட்டில் தூவுவதற்குப் உள்ள பரிமாறவும்.