பிஸ்கட் மாவை செய்முறையை: குளிர் மற்றும் சூடான

தயாரிப்புகள் ஆடம்பரமாக மற்றும் எளிதாக வகைப்படுத்தப்படும் பிஸ்கட் மாவை செய்யப்பட்ட. ஆனால் அது கடற்பாசி கேக் மாவை விதிகளின் படி தயாரிக்கப்பட்டது என்று வழங்கப்படுகிறது. ரெசிபி பிஸ்கட் மாவை மாவு, முட்டை மற்றும் சர்க்கரை கொண்டிருக்கிறது. சமையல் பிஸ்கட் மாவை இரண்டு வழிகள் உள்ளன - அது குளிர் ஃபேஷன் மற்றும் சூடான தான்.

நீங்கள் ஒரு தயார் முன் பிஸ்கட் மாவை, நீங்கள் சமையல் தேர்வு எந்த வழியில் முடிவு செய்ய வேண்டும்: முதல் அல்லது இரண்டாவது. சூடாக்கப்பட்ட பிஸ்கட் preheating இல்லாமல் நொறுங்கும் விட பெற்றார். கடற்பாசி நுண்துளையுடையவாக இருந்தது மற்றும் மாவை ஒரு கத்தி கொண்டு வெட்டி போது சேர்க்க கரைக்கும் இல்லை உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச். அது அரிசி அல்லது சோள மாவு அல்லது கோதுமை மாவு பதிலாக இருக்க முடியும். மற்றொரு இரகசிய அற்புதமான கடற்பாசி கேக் பதப்படுத்தல் என்று ஒரு உயர் பசையம் உள்ளடக்கம், மட்டும் உயர்ந்த தரம் கொண்ட ஒரு மாவு விண்ணப்பிக்க அவசியம் என்பதாகும்.

ரெசிபி குளிர் பிஸ்கட் மாவை.

பேக்கிங் பிஸ்கட் ஒரு கிலோ மாவு 300 கிராம், உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் 75 கிராம், சர்க்கரை 370 கிராம் மற்றும் முட்டைகள் 8 துண்டுகள் எடுக்க வேண்டும். ஸ்டார்ச் மற்றொரு விகிதத்தில் ஆகலாம்: 6 பகுதிகள் 1 பகுதியாக ஸ்டார்ச் மாவு.

மஞ்சள் கருவை மற்றும் வெள்ளையின சிறந்த தனித்தனியாக சாடுகின்றனர். என்பதால் புரதங்கள் தட்டிவிட்டு எளிதாக மற்றும் வேகமாக, நீங்கள் மஞ்சள் கருவை கொண்டு முந்திக்கொண்டு தொடங்க வேண்டும். மஞ்சள் கருவை மூன்று பாகங்கள் சர்க்கரை சேர்த்து பகல் வரை மீள் துடைப்பம் triturated.

வெகுஜன மூன்று தானியங்கள் மற்றும் சர்க்கரை மூலம் அதிகரிக்கும் போது மறைந்து, நீங்கள் புரதங்கள் செய்ய முடியும். அவர்கள் முற்றிலும் உணவுகள் சுத்தம் செய்ய, கவனமாக, கப் விளிம்புகள் மற்றும் கீழே தொடாமல், அது சேதப்படுத்தும் இல்லை என வேண்டும் துடைப்பம். whipping புரதங்கள் வேகம் முதல் மெதுவாக இருக்க வேண்டும், பின்னர் அது அதிகரித்துள்ளது வேண்டும். நீங்கள் வெள்ளை மற்றும் கலவை துடைப்பம் முடியும். நுரை நிலையான இருக்கும் போது, படிப்படியாக வெகுஜன ஐந்து முறை மூலம் அதிகரிக்கும் வரை, மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்த்து அதுவரை துடைப்பம்.

புரதங்கள் போன்ற நன்றாக குமிழிகள், வெப்பமூட்டும் கொண்டு, இந்த வழக்கில் பெறப்பட்டால் கலைக்கப்பட்டது, மற்றும் அடர்த்தியான கேக் குறுக்கிட முடியாது. ஆர்வலர் புரதம் குமிழிகள் பெரிய மூலம் பெறப்பட்ட மற்றும் பேக்கிங் முன் கரைக்கும் உள்ளன. இந்த வழக்கில், கடற்பாசி மேலும் அடர்ந்த சாப்பிடுவேன்.
புரதங்கள் மெதுவாக கிளறி, அரை எடுத்து முட்டை மஞ்சள் கருவை இணைக்க வேண்டும் தயாராக இருக்கும் போது. ஸ்டார்ச் மாவு கலந்து மற்றும் முட்டை வெகுஜன சேர்க்க உள்ளது. இப்போது நீங்கள் மீதமுள்ள வெள்ளை ஊற்ற முடியாது மற்றும் மெதுவாக ஒரு ஒருபடித்தான மாவை பெற கலந்து.

ஒரு நல்ல பிஸ்கட் மாவை இரகசிய விரைவான whisking முட்டை நிறை, சர்க்கரை மற்றும் உடனடி மாவை உள்ளது. முடிக்கப்பட்ட மாவை உடனடியாக 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து உடனடியாக 180-200 டிகிரி வெப்பத்தில் சூடுபட்ட அச்சு ஊற்றப்படுகிறது. கொழுப்பு எந்த தடயமும் இல்லாமல் ஒரு செய்தபின் சுத்தமான உணவுகளில் சர்க்கரை கொண்டு முட்டைகள் துடைப்பம். செறிவூட்டல் விரைவான whisking முட்டை ஏற்படும் போது , காற்றின் மக்களின் அது 3-4 மடங்கு கொண்டு அளவை அதிகரிக்கிறது கொடுப்பவை. மாவை, தீர்வு இல்லை வடிவம் குலுக்கி முடியாது. அது முதல் 15 நிமிடங்கள் போது அடுப்பில் திறக்க வேண்டாம், இதே காரணத்திற்காக உள்ளது.
எளிதாக அச்சு இருந்து பிரிக்கப்பட்ட கேக், அதை எண்ணெயிடப்பட்டு மற்றும் திரைமறைவிலிருந்து காகித உள்ளது.

ரெசிபி பிஸ்கட் மாவை வெப்பம்

பிஸ்கட் மாவை வெப்பமூட்டும் தயாரித்தல் நீர் குளியல் தயாரிப்பு தொடங்குகிறது. ஒரு தண்ணீர் குளியல் தொகுப்பு கிண்ணத்தில் எந்த ஒரு முட்டைகள் ஊற்றினார் மற்றும் சர்க்கரை ஊற்ற. முட்டை தொடர்ந்து துடைப்பம் whisking வேண்டும். 50 டிகிரி வெப்பம் நிறை, கப் குளியலால் நீக்கப்பட்டு தொடர்ந்து தூண்டி விட்டனர் போது, 20 டிகிரி குளிர்ந்து. பின்னர் மீண்டும் செய்ய வெப்பத்தை.

நீங்கள் மாவு சேர்க்க முன், முட்டை வெகுஜன மீண்டும் மோசமான மாவு சூடான எடை ஒரு கலக்கப்பட்ட குளிர்ந்து வேண்டும். நீங்கள் ஒரு மிக்சரில் முட்டை வெகுஜன கிளப்பவும் முடியும். இந்த வழக்கில், அது ஒரு முறை நீர் குளியல் சூடுபடுத்தப்படுகிறது. பின்னர், குளிர்ச்சி பிறகு, இது இதில் ஸ்டார்ச் சேர்க்கப்படும் மாவு கலக்கப்படுகிறது. நாம் பிஸ்கட் மாவை பேக்கிங் முன் அச்சுகளும் ஒரு நிற்க அனுமதி அதாவது, உடனடியாக ஊற்றினார் மற்றும் வேகவைத்த நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

ரெசிபி பிஸ்கட் எண்ணெய் தேர்வுக்குத் தயார் வழியில் மட்டுமே முந்தைய தான் வேறுபடுகிறது, ஆனால் கலவையாக்கத்தை. வழக்கமான பொருட்கள் தவிர அது எண்ணெய் கொண்டிருக்கிறது.
கேக்குகள் செய்வதற்கு முக்கியமாக ஒரு பேஸ்ட்ரி பயன்படுத்தவும்.